- Къде расте дюлята и как изглежда?
- Описание на различните видове дюли
- Съдържание на калории и химичен състав
- Ползи от дюлята за човешкото здраве - 11 лечебни свойства
- Вреди и противопоказания
- Какво да сготвя с дюля?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
От средата на есента в продажба се появява дюля, чиито полезни свойства са били известни на древните гърци и римляни. Външно плодовете на това растение приличат на големи жълти ябълки или круши. Жителите на Средиземноморието смятали плода за символ на любовта и го посвещавали на красивата богиня Венера. Ще ви кажем какви ползи може да донесе дюлята на вашето здраве и как да я използвате правилно.
Къде расте дюлята и как изглежда?
Дюлята (Cydonia oblonga, обикновена дюля) е храстово растение от семейство Розоцветни.Познат е на човечеството повече от 4 хиляди години. Повечето учени наричат Кавказ родното място на киноата. Оттам храст с ярко жълти плодове дойде в Мала Азия, Древен Рим и Гърция. Дълго време европейците смятат растението за негодно за консумация и го култивират за декоративни цели - за украса на градини.
Сега обикновената дюля се среща в почти всички региони на света:
- в Кавказ, Закавказие и Централна Азия (често диви);
- в средиземноморските страни;
- в Централна Европа;
- в щатите на САЩ и Южна Америка;
- в Австралия и Океания.
Много разновидности на растенията са в състояние да издържат както на тежка суша, така и на постоянни слани. Затова градинарите любители харесаха храстите.
Дюлята има височина от 1,5 до 5 метра и големи овални листа. Растението цъфти в края на пролетта - началото на лятото. Цветовете са бели или бледорозови, с форма на ябълково дърво.Плодовете са ярко жълти, понякога с червеникав цвят и достигат диаметър 10-15 см. Дивата дюля има малки плодове - до 3,5 см дължина.
Описание на различните видове дюли
В допълнение към обикновената дюля, в продажба можете да намерите плодове, събрани от растения от същото семейство. Всеки ботанически вид има своите специални предимства.
японска дюля
Ботаническото име на растението е Chaenomeles japonica. Принадлежи към рода Chaenomeles. Наричат я още далекоизточна дюля и "северен лимон" .
Японският хеномелес се отглежда като декоративно растение, защото цветовете му са с диаметър до 4 см и ярко оранжево-червен цвят. Плодовете на японската дюля са малки, много твърди, с много семена. Те са с високо съдържание на фибри и танини. Често се използва в медицината за нормализиране на работата на храносмилателния тракт и като адстрингент.
китайска дюля
Ботаническото име на растението е Pseudocydonia sinensis. Принадлежи към род Pseudosidonium. За разлика от другите видове дюля, тя не е храст, а дърво. Височината му достига 10-18 метра.
Плодовете на китайската дюля са много големи и мазни на пипане. Отличават се с високо съдържание на витамин С и етерични масла.
Pseudocydonia sinensis се използва широко в медицината. Плодовете му имат силни антивирусни, антибактериални, съдосвиващи и противоракови свойства.
Лимонова дюля
Това е един от най-добрите сортове дюля. Култивира се предимно в централните и южните райони на Европа. Има следните предимства:
- сладка каша с минимално количество каменисти включвания;
- добри желиращи свойства, което прави плода ценен за приготвяне на желе, конфитюр, конфитюри, мармалад;
- дълъг срок на годност - на студено може да лежи от средата на есента до март.
Плодовете са средни по размер, филцови и по-скоро приличат на круши, отколкото на ябълки. Средно тегло - 150-200 гр.
Съдържание на калории и химичен състав
Обикновената дюля има ниско калорично съдържание - 48 kcal на 100 g - и принадлежи към диетичните продукти. Осигурява почти 1/5 от дневните нужди на човешкия организъм от диетични фибри. Съдържа много витамини, макро- и микроелементи.
Таблица 1. Витаминно-минерален състав на плодовете на обикновената дюля
| Име на веществото | % DV в 100gКакви са ползите за здравето | |
|---|---|---|
| 18.6 | Укрепва зрението, предпазва от рак и репродуктивна дисфункция | |
| 2.2 | Помага на тялото да абсорбира желязото, поддържа здрава чревна лигавица и уста | |
| 25.6 | Укрепва защитата на организма срещу вируси и бактерии, повишава здравината на кръвоносните съдове, забавя стареенето процес | |
| Подобрява състоянието на кожата и косата, намалява риска от рак | Магнезий | |
| Предотвратява заболявания на нервната система, укрепва сърдечния мускул | Желязо | |
| 39 | Нормализира кръвната захар нива, намалява апетита | |
- захари, повечето от които са фруктоза;
- органични киселини - ябълчена, винена, лимонена;
- танини;
- етерични масла.
Семената са богати на слуз и мазни масла, подходящи за приготвяне на лечебни отвари и запарки. Те обаче не могат да се приемат натрошени, тъй като вътре съдържат отровно за хората вещество - амигдалинов гликозид.
Ползи от дюлята за човешкото здраве - 11 лечебни свойства
Авицена пише за употребата на дюля в медицината. Той препоръчва употребата на плодове и семена при анемия, кашлица, стомашни разстройства и отоци. Днес учените са проучили в детайли химическия състав и лечебните свойства на "златната ябълка" .
- Укрепване на имунитета. Високото съдържание на витамин С и микроелементи придава на дюлята общоукрепващи свойства.За повишаване на имунитета е желателно да се ядат пресни плодове от сладки сортове (например лимон). Киселият и стипчив плод може да се настърже и смеси с мед за подобряване на вкуса.
- Запазване на красотата и младостта. Дюлята е много ценно растение за жените. Плодовете предпазват клетките на тялото от разрушаване, поддържат оптимален баланс на влага, подобряват кръвообращението в горните слоеве на кожата. В резултат на това появата на нови бръчки се забавя.
- Прочистване на тялото. Благодарение на високото съдържание на диетични фибри, дюлята премахва токсините, радионуклидите и съединенията на тежките метали от тялото. Лекува стените на стомаха и червата. Освен това плодът има силно диуретично действие.
- Подобряване на здравината на кръвоносните съдове. Дюлята съдържа две вещества, които укрепват кръвоносните съдове: витамин С и флавоноида рутин. Плодът е полезен за консумация при висок холестерол, за профилактика на атеросклероза и хипертония. При мъжете дюлята подобрява сексуалната функция чрез нормализиране на кръвообращението в тазовите органи.
- Превенция на анемия (анемия). При липса на желязо и някои витамини от група В (по-специално B2 и B9) човек може да изпита анемия. Рискът се увеличава при жени по време на бременност. Типичните симптоми на анемията са повишена умора, лошо настроение, главоболие. Дюлята съдържа достатъчно хранителни вещества, за да предотврати споменатото заболяване.
- Намалява възпалението. Дюлята съдържа полифеноли – химични съединения с изразени противовъзпалителни свойства. Те са особено изобилни в Chaenomeles japonica. За медицински цели се използват пресни и сушени плодове, водни настойки от листа, цветя. Дюлята облекчава състоянието на човек при заболявания на горните дихателни пътища, устата и венците, помага за премахване на сухата кашлица.
- Ускорено заздравяване на външни наранявания. Лигавичните отвари от семената на дюля имат лек обгръщащ ефект и насърчават регенерацията на тъканите. Прилага се външно при рани, пукнатини, изгаряния и рани от залежаване.
- Подобрява функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. Плодът има холеретичен ефект. Отвари от плодове и листа се използват в народната медицина за лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, по-специално холецистит, жлъчна дискинезия.
- Нормализиране на нивата на кръвната захар. Хромът от дюля се усвоява добре от организма. Това вещество регулира секрецията на хормона инсулин и по този начин поддържа оптимални нива на кръвната захар. В резултат на това се намалява рискът от метаболитни заболявания като метаболитен синдром, диабет тип 2 и затлъстяване.
- Повишаване на настроението. В пулпата на дюлята има много захари, така че когато ядете плодове, човек усеща прилив на енергия. А витамините от група В помагат за укрепване на психиката, подобряване на умствените способности, предотвратяване на депресия и хронична умора. Листата на японската дюля имат успокояващи свойства, които са доказани в научни изследвания.
- Честита бременност. Пресни и сушени плодове от дюля помагат за справяне с токсикозата в ранна бременност. А благодарение на високото съдържание на танини, плодовете намаляват риска от маточно кървене и спонтанен аборт.
Вреди и противопоказания
Всеки продукт, ако се използва неправилно или пренебрегва ограниченията, може да навреди на човешкото здраве. Дюлята не е изключение.
Плодът има следните противопоказания:
- склонност към запек;
- плеврит;
- ентероколит;
- тромбофлебит;
- алергия, хранителна непоносимост.
Лекарите препоръчват също да се ограничи употребата на продукта при хора с гастрит, язва на стомаха, повишено съсирване на кръвта, жени по време на кърмене и малки деца. При диабет тип 2 се препоръчва консултация със специалист.
Не можете да ядете сурова дюля в големи количества. Това може да доведе до подуване на корема, гадене и запек. По повърхността на кожата има мъх, който дразни ларинкса и горните дихателни пътища, провокира болка и кашлица.
Какво да сготвя с дюля?
Ако сурова дюля ви се струва жилава и безвкусна, опитайте да си направите напитки и ястия от нея. Предлагаме ви три прости рецепти.
Печена дюля
Вземете 4 плода, измийте, разрежете наполовина, отстранете сърцевината със семките. Намажете тава за печене с масло. Подредете половинките плодове. Поръсете всяка с 1 супена лъжица захар или полейте с 0,5 чаена лъжичка мед, поръсете с лимонов сок. Покрийте с фолио.
Сложете плодовете да се пекат във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 20 минути. Отстранете фолиото и оставете плодовете на топло за още 15-20 минути, докато се покрият с карамелена коричка.
Компот от дюли
За приготвянето на компот са ви необходими 1 кг плодове и 300 г захар. Измийте плодовете, отстранете пухчетата, отстранете сърцевината, нарежете на филийки. Прехвърлете в тенджера с вода. Добавете лимонов сок, за да избегнете потъмняване на пулпата.
Смесете 2,3 литра вода със захар. Сварете сиропа. Поставете резени плодове в него и гответе на слаб огън за 10 минути. Разточете компота в стерилизирани буркани.
Сладко от дюли
1 кг плодове измийте, обелете, сърцевината и семките. Нарежете на филийки. Смесете чаша вода с 800 г захар. Сварете сиропа. Изсипете резените дюля в него. Гответе на среден огън за 5 минути. Махнете сместа от котлона и оставете да се влива в продължение на 8 часа.
Добавете 100 г счукани орехи и сока от един лимон към парченцата плодове. Сложете сместа на огън и я оставете да заври. Разсипете сладкото от дюли в стерилизирани буркани.
И така, дюлята е плод с богат химичен състав. Особено полезен е за кръвоносната система, стомашно-чревния тракт и имунитета. Суровите плодове рядко се консумират поради тръпчивия им вкус и жилава каша. Въпреки това, дюлята става годна за консумация, когато се настъргва в комбинация с мед, като част от напитки, десерти и други ястия. Не се отказвайте от това естествено лекарство.