Не можете да готвите нищо с яйца, без първо да ги счупите. Ето защо, ако яйцата ви са били счупени поради небрежност, приемете този факт като въпрос на живот и извлечете максимална полза от ситуацията. Разберете как можете да използвате яйчен микс и как да го съхранявате.

Какво да направите, ако яйце се счупи?

Първо, не се паникьосвайте и не се разстройвайте. И още повече - изхвърлете счупените яйца. Можете да се възползвате от едно на пръв поглед неприятно събитие:

    Ако яйцата са били в торбичката и не всички са били разбити, първо извадете целите. Изплакнете ги под течаща вода, избършете с кърпичка и поставете в хладилника.
  1. Изберете фрагменти от черупки от яйчната каша.
  2. Изсипете го в чист, херметически затворен съд. Можете да използвате чаша за еднократна употреба. Увийте го в стреч фолио.
  3. Поставете яйчената смес в хладилника.
  4. Определете как ще го използвате по-нататък (вижте опциите по-долу).

Случаи на употреба

Всъщност счупените яйца не се различават от обикновените и могат да се използват по същия начин като целите. Единственото нещо, което не трябва да правите, е да ги ядете сурови. Повърхността на черупката може да бъде засегната от салмонелоза, върху нея могат да останат частици от пилешки тор и мръсотия. Тъй като се смесва с протеин, той също става потенциално опасен.

В тази връзка много хора имат въпрос: възможно ли е изобщо да се яде спукано яйце? След термична обработка - да. Трябва да го сварите или изпържите, като се уверите, че целият протеин е пресечен.

За да се предпазите от заразяване със салмонела, се препоръчва храната да се претопля при 75°C за поне 10 минути.

Готвене

Счупените яйца могат да направят всичко. Основното е, че по време на процеса на готвене те се подлагат на термична обработка. Списък с ястия:

  • пържени яйца;
  • омлет (със и без пълнеж);
  • супа с яйчени фиде;
  • домашно фиде;
  • запеканка с месо или зелен фасул;
  • запеканка с извара;
  • манник;
  • салати - "Мимоза" , "Херинга под шуба" , "Цезар" , "Оливие" и др.;
  • палачинки;
  • кифли;
  • бисквитена торта - Прага, Виена, Брауни;
  • понички;
  • пълни пайове.

Рецепти

Предлагаме 3-те най-търсени рецепти.

  • Омлет.

За непълна чаша яйчна маса (3 яйца) трябва да вземете 80 ml мляко. Разбъркайте сместа до гладкост, добавете сол и подправки на вкус. По желание може да добавите плънка - луканка, кашкавал, кисели краставички, колбаси, домати, бекон и др.(100-150 гр.).

Изсипете масата в топъл тиган, намазан с растително масло. Пържете на слаб огън под капак за 7 минути, след това изключете котлона и оставете омлета да почине (още 10 минути).

  • Шарлот с ябълки.

Състав: 350 мл яйчена маса (8 яйца), 2 чаши захар, 2 г ванилия, 2 чаши брашно, 1,5 кг кисело-сладки ябълки.

Обелете и нарежете ябълките.Поставете ги във форма, намазана с растително масло и поръсена с брашно. Яйцата се разбиват с миксер със захарта и ванилията на пяна. Внимателно добавете брашното с шпатула. Върху ябълките се изсипва полутечната блата. Печете на 180 градуса 60-80 минути.

  • Пица в тиган.

Това е най-бързата пица в света. Приготвянето ще отнеме около 20 минути. Можете да направите всякакъв пълнеж - наденица, лук и домати, гъби, бекон, пиле.

Разбъркайте 6 с.л. лъжици разбити яйца, 4 с.л. лъжици заквасена сметана и 3 супени лъжици. лъжици майонеза. Въведете 9 супени лъжици. супени лъжици пресято брашно. Изсипете тестото в намаслена тава. Изцедете около 1,5 с.л. лъжици кетчуп и разпределете внимателно. Разпределете пълнежа. Отгоре се настъргва 150 г сирене (колкото повече, толкова по-добре). Оставете да къкри под капак за 15 минути.

Един белтък се равнява на 2 с.л. лъжици, и един жълтък - 1 с.л. л.

Козметика

Счупените яйца могат да се използват за красота на косата и тялото. Например:

  • Измийте косата си. За целта отделете жълтъка, смесете го с 50 мл вода и нанесете върху мокра коса. Масажирайте главата си и след това изплакнете домашния шампоан с топла вода. Главата ще бъде чиста.
  • Направете си подхранваща маска за коса. Към 1 жълтък добавете 1 с.л. лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка мед и 2 с.л. лъжици вода. Разбъркайте и разпределете върху мокра коса. Дръжте маската за 30 минути и след това изплакнете с топла вода. Къдриците ще станат много гладки, блестящи и послушни.
  • Направете подмладяваща маска за лице. Разбийте белтъка на пяна. Нанесете върху лицето и шията си за 30 минути. Изплакнете с хладка вода.

Не бързайте да изхвърляте черупките от счупените яйца. Може да се използва също. Например за укрепване на ноктите и зъбите или като тор за стайни растения.

Съхранение на счупени яйца

Яйчната маса се съхранява без черупки в чист, херметически затворен съд.

За съхранение можете да използвате:

  • Хладилник. Оптималната температура за съхранение е 4 градуса.
  • Фризер. Протеините се замразяват без проблеми в пластмасов контейнер. Но жълтъците стават вискозни. Трябва или да ги пробиете с вилица и внимателно да смесите с протеините, без да разбивате пяната, или да замразите отделно с щипка сол или захар. Преди употреба приготвените яйца се размразяват в хладилника. Могат да се използват за печене, салати, кремове.

Срок на годност

Ако яйце се счупи, препоръчително е да го използвате възможно най-скоро. Наличието на пукнатина също намалява срока на годност на продукта. Ако в средата попадне въздух, не трябва да го държите повече от един ден.

Колко време се съхранява счупено сурово яйце съгласно ГОСТ 30363-96 "Яйчни продукти" :

  • в хладилник - 24 часа;
  • замразени яйца - 6-15 месеца (от -6 до -18 градуса).

Яйчната маса - жълтък, смесен с протеин - се нарича меланж.

Много счупени яйца е страхотно извинение да опитате силите си в приготвянето на нови ястия. Много меланж се изисква за шарлота, бисквитени торти, кремове. И ако искате да приложите яйчната маса по бърз начин, пригответе омлет, пица в тиган или просто я запържете с бекон. Използвайте яйцата в рамките на 24 часа и ако това не помогне, замразете ги в контейнер за храна.

Категория:

Съвети