Мултикухнята е сравнително ново устройство на пазара на домакински уреди. Можете да благодарите на компанията Редмънд за нейното изобретение - техните инженери по дизайн излязоха с идеята да „пресичат“ няколко кухненски уреда, „натискайки“ техните функции в един малък корпус. Ако по-рано различни джаджи заемаха половината пространство и трябваше да отделите лъвския дял от бюджета за закупуването им, сега можете да спестите място и пари. Възможно е - но необходимо ли е? Нека да го разберем.

Сравнение с други кухненски джаджи

Външно мултикухнята е много подобна на други джаджи - мултикукър и въздушна скара. И нищо чудно, защото това са най-близките й „роднини“, от които е взела от всичко по малко. Например, той има общо с мултикукър наличието на кръгъл нагревателен елемент и подвижна метална купа. Вярно е, че за повечето модели нагревателният елемент може да се издигне, което ви позволява да поставите чайници и тигани върху него. И от аерогрила мултикухнята получи „глава“, тоест капак-дюза с вентилатор и горен нагревателен елемент. За моделите на Redmond той може да се сваля, но Delonghi предпочита да е неподвижен.

Каква е разликата между мултикукър и мултикухня?

Същността на мултикукъра е отразена в името му - това е устройство, в което можете да готвите зърнени храни, зеленчуци, месо, тестени изделия. Готвенето на ястия, които изискват пържене или печене, също е възможно, ако производителят е осигурил подходящия режим, но те никога няма да се окажат същите като на печката или във фурната (например пържените картофи ще бъдат малко влажни отвътре).Всичко се дължи на липсата на горно нагряване - само дъното и стените на купата се нагряват - както и недостатъчно високите температури (повечето мултикукъри са проектирани да работят при 40-120 ° C).

Що се отнася до мулти-кухнята, можете да правите всичко с нея - включително печене на пица или бисквитки с "ядки" , готвене на хрупкави пилешки крилца, пържене на картофени палачинки, печене на риба. Освен това процесът на готвене не трябва да се извършва в купата - разрешено е да използвате обикновени кухненски прибори: тигани, тенджери и дори метални чайници. А в мултикухнята винаги има възможност да регулирате температурата, при която ще се готви ястието, докато повечето мултикукъри могат да работят само по предварително инсталирани програми.

Мултикухнята е уред, който съчетава всички функции на мултикукър, както и на грил, фурна и печка. Като правило се продава в комплект с тиган. Има и "умни" мултикухни, които могат да се управляват от смартфон от разстояние.

Кое е по-добре - мултикукър или мултикухня?

Отговорът на този въпрос зависи от диетата и вкусовите предпочитания на семейството, както и от условията, при които ще работи устройството.

полезно: в селска къща, където няма място за голям брой превозни средства или където собствениците идват само от време на време; в съблекалня или в студентско общежитие; в градски апартамент по време на ремонт; в гарсониера или друго жилище с малка кухня.
Кога и къде е полезен мултикукърът?Кой има нужда от мултикухня и защо? допълнение към други кухненски джаджи: електрическа фурна или въздушна скара (за печене), електрическа кана или кафе машина (за приготвяне на напитки), ел. фритюрник и уред за палачинки (за пържене). За кратък период от време можете да се справите само с един мултикукър, но това ще бъде изпълнено с някои неудобства (тиган, тенджера, чайник и дори турчин). Основното условие е диаметърът на дъното да не надвишава диаметъра на нагревателния елемент.Ако в комплекта има капак за въздушна скара, можете също да готвите различни сладкиши в мултикухнята, да „грилвате“ колбаси, месо и зеленчуци. По това се различава от своя конкурент, мултикукъра.
често приготвя супи, борш и бульони;
обича задушени зеленчуци и месо;
предпочита да готви за двойка;
прави домашно приготвени ферментирали млечни продукти (кефир, подквасено мляко, кисело мляко);
· има възможност да използва други уреди за кипене на вода, пържене, печене.

Има още един нюанс - цената. Можете да закупите бавна готварска печка от малко известна марка само за 2000-2500 рубли, докато най-евтината мултикухня ще струва 7500-9000.

Ако човек има ограничен бюджет и няма редовно да готви палачинки, да пече пица или да вари кафе в турчин, мултикукър с режим „Мултиповар“ (позволява ви да зададете желаната температура и време) и функцията „Пържене“ (позволява ви да готвите с отворен капак). При наличието на режим "Печене" можете да печете кифлички, бисквити, торта, да направите гювеч. Единственият проблем ще бъде бледият горен край на сладкиша, но той може да покафенее, като обърнете тортата с главата надолу за 3-5 минути.

Еъргрил и мултикухня - какво да избера?

За да вземете правилното решение, трябва да сравните възможностите на двете устройства и да определите вашите нужди.

обича каши - тук стават ронливи и добре сварени;иска готви разнообразни ястия, без да претрупва кухнята с много уреди; предпочита сладкиши и месо с вкусна хрупкава коричка;готов да плати повече, за да получи допълнителни функции, невъзможно е да се намери мултикухня с капак-въздушен грил в бюджетния сегмент - минималната му цена е 12 000-13 000 рубли). · има други устройства в кухнята - например термопот или чайник за вряща вода и котлон за варене на бульони и компоти;· не се нуждае от въздушна скара с голяма купа (обемът на купата в мултикухня е само 5 литра, а свободностоящата въздушна скара може да има както 12, така и 18 литра) . обича домашното консервиране - в аерогрил с голяма купа е удобно да стерилизирате буркани (както празни, така и вече пълни с храна) .
Кога има смисъл да купувам аерогрил?При какви условия трябва да избера мулти- кухня?
Въпреки думата "скара" , която присъства в името и се свързва с печено месо, тази джаджа е подходяща за готвене на първи ястия, зърнени храни, печене.Всъщност това е имитация на фурна - всичко вътре в аерогрила се обдухва с горещ въздух. В този случай той перфектно се справя с всички функции на свободно стоящ въздушен грил, но има един съществен недостатък - поради факта, че купата е изработена от метал, нейната прозрачност е нула. Това означава, че ще бъде трудно за домакинята или собственика да контролира процеса на готвене, без да отваря капака. се поставят направо в стъклена купа. Ако трябва да варите или задушавате храни, ще ви е необходима керамична тенджера или топлоустойчив стъклен тиган. Важен момент - готвенето на бульона в аерогрил отнема твърде много време, така че месото за супата предварително се запържва в тиган до полуготовност, а водата се вари в чайник. Можете също така да залеете зеленчуци и зърнени храни с готов горещ бульон.Въпреки това, мултикухнята има и плюсове - например, за да сготвите бульон за супа или да изпържите месо за печено, не ви трябва печка. Тъй като всички мултикухни (с редки изключения) са оборудвани с функция за 3D отопление, няма нужда да готвите овесена каша в тенджера с помощта на въздушна скара - тя ще се окаже задушена, дори ако е била приготвена в купа под обикновена капак.

Рецепти за различни кухни

Всяка многофункционална кухня идва с книга с рецепти, която е проектирана с мисълта за този модел. Повечето от тях обаче са подходящи както за конвенционални мултикукъри, така и за въздушни скара.

Борш

Традиционно ястие от руската кухня плаши много домакини със сложността и продължителността на готвене. Използвайки мултикухнята, можете да го направите за 1,5 часа и през повечето време боршът ще бъде приготвен, без да изисква вашето внимание.

Калории - 112 kcal/100g

Съставки:

  • 400 г телешко;
  • 500 г картофи;
  • 250 г зеле;
  • 200г цвекло;
  • 100 г моркови;
  • 1 средна крушка;
  • 80g доматено пюре;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 2 литра вода;
  • сол, подправки, билки - на вкус.

Готвене:

    Пригответе храна - изплакнете месото, измийте и обелете зеленчуците.
  1. Нарежете зелето. Нарежете цвеклото и морковите на ивици, лука на половин пръстени, картофите на кубчета. Разделете месото на порции.
  2. Сложете всичко в купа за различни ястия, залейте с вода. Добавете доматено пюре и подправки, сол.
  3. Настройте програмата Супа. Задайте времето за готвене (1,5 часа) и натиснете бутона "Старт" .
  4. Когато мултикухнята се изключи, добавете ситно нарязан чесън и билки към борша.

Пълнено зеле в сметанов сос

Според тази рецепта зелевите кифли винаги се оказват вкусни, ароматни и много нежни. Термичната обработка отнема 60 минути. 100 г от готовото ястие съдържа 173 калории.

Съставки:

  • 400г домашна постна свинска или телешка кайма;
  • 300 г 15% промяна;
  • 200 г бяло зеле;
  • една крушка;
  • 100 г ориз;
  • кокоше яйце;
  • 30 г масло;
  • 20 г бяло пшенично брашно;
  • 300 мл вода;
  • няколко скилидки чесън;
  • сол и подправки на вкус.

Готвене:

    Нарежете зелето на листа и ги потопете във вряща вода за 5-10 минути (зависи колко са твърди). След това отбийте или отрежете твърдите вени.
  1. Гответе кайма - смилайте месото заедно с лука и чесъна.
  2. Направете плънката - смесете каймата с ориз, яйце, сол и подправки.
  3. Пригответе соса - смесете заквасената сметана, брашното и водата до гладкост в отделна купа.
  4. Оформете зелеви сарми, като на всеки блат слагате от плънката.
  5. Намажете купата на мултикухнена с неразтопено масло и сложете там сармите, след което ги залейте със соса.
  6. Гответе в режим "Гасене" поне 1 час.

Лула кебап

Алтернатива на котлетите е сочен кебап със златиста коричка. Приготвя се бързо - само за 20 минути. Но енергийната стойност на това ястие е доста голяма - 261 калории на 100 g.

Съставки:

  • 280гр свински врат;
  • малък лук;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • щипка ситно нарязан магданоз и същото количество наситнен копър;
  • десертна лъжица зехтин;
  • десертна лъжица винен оцет (3%);
  • сол, подправки.

Готвене:

    Прекарайте месото през месомелачка или накълцайте в блендер заедно с лука и чесъна.
  1. Добавете всички останали съставки към каймата и разбъркайте добре, след което охладете за половин час.
  2. За оформяне на шишчета - разделете каймата на 4 части, всяка от тях навийте на стегната топка, нанижете на шиш и разпределете върху нея, като придадете продълговата форма. Важно е вътре в каймата да няма кухини, пълни с въздух, в противен случай шишчетата ще се разпаднат.
  3. Поставете решетка в съда от мултикухнята, върху нея наредете шишчетата с месо, отгоре сложете капака на еъргрила.
  4. Включете уреда за 20 минути и гответе лула кебап на 180 °C.

Печени картофи

Мека, сочна яхния с картофи на пара е вкусно и здравословно ястие за обяд или вечеря. И двете ястия се приготвят едновременно в един съд. От момента на включването на мултикухнята до сервирането й на масата ще мине точно 1 час. Калорично съдържание - 140 kcal/100g

Съставки:

  • 320 г телешко без кости, жилки и ципи;
  • 300 г картофи;
  • 100 г моркови;
  • голям лук;
  • 30g пресен корен от джинджифил;
  • супена лъжица растително масло;
  • 200 мл вода;
  • сол, подправки, ароматни билки.

Готвене:

    Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете картофите по дължина на 2 или 4 части (зависи колко са големи). Нарежете морковите и лука на едри ивици.
  1. Нарежете телешкото на парчета от 1,5 см.
  2. Сложете зеленчуците (с изключение на картофите) и месото в купа за различни кухни, добавете останалите съставки, разбъркайте, така че маслото и солта да се разпределят равномерно.
  3. Поставете съд за пара върху купата. Сложете картофи в него.
  4. Гответе 1 час на програма "Яхния" .

палачинки

Защо не се поглезите с тънки дантелени палачинки, приготвени в мляко за десерт? Те ще бъдат готови след 20 минути след началото на работа, но тези, които следват фигурата, трябва да обърнат внимание на тяхната енергийна стойност - 227 kcal на 100 g.

Съставки:

  • 100 г пшенично брашно;
  • едно голямо пилешко яйце или две малки;
  • супена лъжица захар;
  • чаша мляко;
  • 80 мл растително масло;
  • щипка сол;
  • 1-2 капки екстракт от ванилия (по желание).

Готвене:

    В купа смесете млякото с яйцето, солта и захарта. Добавете пресятото брашно на малки порции, като непрекъснато бъркате с бъркалка или миксер. След това се заливат с 50 мл олио. Консистенцията на готовото тесто трябва да прилича на течна заквасена сметана.
  1. Оставете тестото на масата за 30 минути, за да образува глутен.
  2. Повдигнете нагревателния елемент до най-горната позиция и поставете тигана. Загрейте на програма "Пържене" и намажете с олио.
  3. Изсипете малко тесто в тавата и го разпределете равномерно. Запържете палачинката за 2-3 минути, след което я обърнете от другата страна и я пригответе. Сложете в чиния.
  4. Повторете манипулациите, описани в точка 4, докато тестото свърши.


Така че, ако вече имате печка и фурна с грил или мултикукър и електрическа скара, няма смисъл да харчите пари за мултикухня. Би било целесъобразно да закупите тази притурка за хора, които искат да организират пълноценно хранене в селска къща или в селска къща, офис съблекалня. Мултикухнята също ще служи добре в малки студиа, където само 2-3 m2 са отделени за кухненско пространство2 пространство.

Категория:

Техника