- Оптимално място за съхранение
- Условия на съхранение
- Къде да съхранявате картофите в апартамента?
- Контейнер за съхранение
- Как да съхраняваме картофи по различно време на годината?
- Какви други неща да вземете предвид?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За съхранение на зеленчуци хората първоначално са използвали мазета и изби. Но какво ще кажете за тези, които ги нямат, къде и как да съхранявате картофи в апартамент? Има няколко уединени места, в които картофите лежат до пролетта и не се влошават. Можете да използвате кухня, балкон, лоджия, килер, коридор, хладилник. Основното нещо е да създадете правилните условия.
Оптимално място за съхранение
Средно картофите се съхраняват 6-7 месеца, а при идеални условия - максимум 10 месеца.Изборът на местоположение е критичен. Стаята трябва да има подходяща температура, влажност и осветление. Освен това климатът трябва да е постоянен. Избата се счита за най-доброто място за съхранение на картофи.
Условия на съхранение
Картофите съдържат много вода и нишесте, които лесно се променят. Водата се изпарява, замръзва и нишестето се разгражда - и след това продуктът се разваля необратимо.
Условията за съхранение на картофи са доста трудни:
- Температура. При +5 -7 градуса клубените се съхраняват възможно най-дълго - 6-7 месеца, понякога повече. При температури от +7 до +10, срокът на годност на продукта се намалява до 3 месеца. Ако температурата е от +2 до +3, реколтата ще лежи 1 месец и след това постепенно ще изчезне.
- Влажност. Оптималното ниво на влажност за съхранение на картофи е 75-80%. За да го измерите, използвайте хигрометър.
- Вентилация. Застоялият въздух вреди на картофа - той трябва да "диша" . Важно е контейнерът да има вентилационни отвори. Освен това трябва периодично да проветрявате самата стая, за да предотвратите появата на мухъл и плесен.
- Осветление. Както повечето храни, картофите се съхраняват на тъмно. Ако стаята има прозорци, зеленчуците предпазват от пряка слънчева светлина.
Не всеки сорт картофи е добър и се съхранява дълго време. Най-добрите в това отношение са средните и жълтите сортове. Реколтата, събрана през последното десетилетие на есента, е силно преовлажнена и не е подходяща за съхранение. Първо се яде или се изсушава добре за съхранение.
Къде да съхранявате картофите в апартамента?
Дневните не са подходящи за съхранение на картофи. Условията, необходими за неговото съхранение, са напълно неудобни за човек. Така че не остават много опции. Предлагаме да ги проучим и да решим къде е по-добре да поставим културата.
В кухнята
Ако обемът на картофите е малък, тогава можете да ги съхранявате под мивката в кухнята. Самата стая не е съвсем подходяща за съхранение на зеленчуци - твърде е топло, а в процеса на готвене влажността и температурата на въздуха се променят от време на време. Но пространството под мивката е почти идеално за картофи. Тук температурата е по-ниска, тъмно и доста влажно. За един месец картофите ще лежат точно и няма да се влошат.
На балкона или лоджията
Остъкленият балкон и лоджия са достойни конкуренти на мазето. През зимата те са доста хладни и влажни, а размерът на стаята ви позволява да поставите много картофи. Продуктът се изсипва в дървени кутии. След това те се поставят един върху друг или върху стелажи и се покриват с чул или друг засенчващ материал отгоре. Ако балконът не е остъклен или е студен сам по себе си, контейнерите за картофи ще бъдат правилно изолирани.За да не замръзнат зеленчуците, можете да облицовате кутиите с дунапрен отвътре. При тежки студове контейнерите се покриват допълнително със стари одеяла или топли дрехи.
В килера
Килерите в апартамента най-често не се отопляват и затова са чудесни за съхранение на картофи. Тук зеленчуците могат да лежат безопасно до пролетта, ако се организират правилните условия. Няма нужда от допълнителна изолация на кутиите. Но трябва да се погрижите за оптималното ниво на влажност в помещението. За да се предотврати увяхването на клубените, наблизо се окачва мокра кърпа, която се намокря с вода, докато изсъхне.
В коридора (входа)
В апартамент с ограничено пространство съхранението на картофи е проблематично. На помощ идва идеята за съхранение на картофи в общ коридор. Температурата в него е много по-ниска, отколкото в апартамента, а условията са почти същите като в мазето.
Най-добре е да използвате голяма кутия за съхранение. За сигурност можете да закачите ключалка на него.
В хладилника
От година на година много хора задават един и същ въпрос: възможно ли е да се съхраняват картофи в хладилник? Да, възможно е, но само в долното отделение и за кратък период от време: от 5 до 7 дни. Хладилникът не е подходящ за дългосрочно съхранение, дори само поради малкия си размер. И картофите лесно замръзват в него. Поради ниските температури нишестето започва да се разлага. След варене клубените стават прекалено ронливи и сладки.
Но "хладилникът Хрушчов" е по-добър за съхранение на картофи. Това е ниша под прозореца на кухнята. Температурата в него е по-висока от външната, но по-ниска от домашната. В съвременните версии хладилникът е изработен от пластмаса. Има и контролен отвор. При нужда от ниска температура се отваря, а при нужда от по-висока се затваря.
Контейнер за съхранение
Картофите бързо се развалят на гол под, затова трябва да се поставят в съд. Препоръчително е да го поставите на стелаж или малка надморска височина от 25 см.
Картофите не могат да се съхраняват в найлонови торби и торби. Контейнерът трябва да е добре вентилиран, с отвори, дишащ. Какво може да се използва?
- Чанти. Най-често картофите се съхраняват в чул. Това е евтино и удобно. Изработени от естествени влакна, те са дишащи и топли.
- Кутии. За предпочитане е да се използват дървени кутии с отвори от 4-5 см, покрити със слой боя отвън. Но пластмасовите контейнери за зеленчуци също са подходящи за съхранение.
- Решетка. Той насърчава добрата циркулация на въздуха, поради което картофите са по-малко податливи на различни заболявания и разваляне. Мрежите се поставят върху 25 см палети и се покриват с чул, слама или други материали, които задържат топлина.
- Плетени кошници и кутии. Използва се за малки количества картофи. В картонени кутии са изрязани вентилационни отвори.
1 кубичен метър контейнер побира до 350 кг картофи.
Как да съхраняваме картофи по различно време на годината?
През зимата основната задача е да се поддържа приемлива влажност и да се предпазят картофите от замръзване. Но през лятото подходът към съхранението е коренно различен. На слънце при силна топлина клубените изсъхват и стават безвкусни. За да ги запазите възможно най-дълго, поставете до тях съд с вода. Можете да отрежете половината от пластмасова бутилка и да налеете вода в нея. Също така за картофите изберете хладно място, където пряката слънчева светлина не пада. Максималната температура, при която зеленчукът не се разваля, е 28 градуса по Целзий.
Какви други неща да вземете предвид?
Съхранението на картофи е цяла наука. Освен да изберете правилното място и да създадете оптимални условия, трябва да знаете някои от тънкостите на съхранението на картофите:
- Картофите не трябва да се съхраняват до други зеленчуци. Тя толерира съседството само с цвекло.
- Тръбите трябва да се сортират от време на време, меки, изгнили и с отстранени издънки. В противен случай всички картофи ще се развалят.
- Не мийте картофите преди съхранение, в противен случай бързо ще изгният.
- Мокрите картофи трябва да се сушат в естествени условия, като грудките се разстилат на разстояние една от друга.
- Когато се появят кълнове, продуктът трябва да се изяде възможно най-скоро, преди да е омекнал и позеленял.
- Различните сортове картофи трябва да се съхраняват отделно. Факт е, че всички те започват да се влошават по различно време и увреждането е процес на разпространение.Например, ранните узрели картофи обикновено се съхраняват до ноември. И ако го поставите в една кутия за дълготраен вид, цялата реколта ще се развали преждевременно.
Сложете зелена ябълка, корен от джинджифил или стръкче пелин в картоф. Тези народни средства помагат да се забави покълването на грудките и да се предотврати гниенето.
И така, картофите обикновено се съхраняват в мазета и изби. В тях условията се смятат за най-добри. Но можете да организирате подходящо място вътре в апартамента. Като алтернатива на мазето често се използва балкон, килер, място под мивката в кухнята. Основното нещо е да спазвате всички условия на съхранение: поддържайте правилната температура, влажност, предпазвайте клубените от светлина. Тогава реколтата няма да се влоши и ще храни цялото семейство до пролетта.