Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Зехтинът, въпреки относително високата си цена, става все по-достъпен и популярен. Но за разлика от слънчогледа, той е по-капризен към условията на съхранение и следователно може да бъде небрежно развален и да загуби предимствата си преди изтичане на срока на годност.
И така, възможно ли е да се удължи живота му с хладилник? Отговорът е еднозначно не. Така че нека да разберем как да съхраняваме зехтина и опасностите от неправилно съхранение.
Зехтин у дома
Най-честата грешка е да съхранявате зехтина близо до печката или на студено. Топлина, студ, пряка слънчева светлина и въздух бързо развалят този ценен продукт.
Така че най-добрият избор за съхранение би бил:
- затворен контейнер от тъмно стъкло
- кухненски шкаф с непрозрачни врати,
- постоянна стайна температура (около 20-24 градуса).
Тайната на избора Списание Miss Purity отбелязва, че железните съдове, в които се намира продуктът в магазините, не намаляват полезните свойства на зехтина. Но кюспето от по-висок клас обикновено се налива в стъклени бутилки.
Колко време се съхранява зехтинът?
Неотвореният зехтин има срок на годност до 24 месеца според срока на годност. Въпреки това, на рафта в магазина е по-добре да изберете масло, което е разлято не по-рано от седем до осем месеца.
Веднага след като контейнерът се отвори, срокът на годност бързо намалява. При спазване на всички правила, тя ще продължи не повече от 1 месец. Ако правилата са нарушени, свойствата ще изчезнат само за няколко дни и вкусът ще се влоши.
Както казахме преди, хладилникът няма да удължи живота на вашето масло нито за един ден. Напротив, при ниски температури (под +12 по Целзий) в него се образува утайка. Разбира се, веднага щом стане на стайна температура, тази утайка ще изчезне, но има риск вкусът да бъде безвъзвратно развален по този начин.
Съвет Опитните домакини препоръчват основният запас от зехтин да е в плътно затворена бутилка, а "работната" порция в красив и малък съд, който да е винаги под ръка, но не и близо до котлона или фурна.
Ако правилно съхранявате зехтина и устоите на желанието да се „запасите за бъдеща употреба“, тогава можете да поглезите себе си и семейството си със здравословни и ароматни ястия за цял месец. Ако се появи горчивина, по-добре е да изхвърлите продукта - той се е влошил. Достатъчно е да намерите тъмен шкаф далеч от печката и ценното кюспе няма да се налага да се изпраща в урната.