Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

След прибиране на реколтата една круша може да се съхранява по много начини. Най-хубавото е, че плодовете ще лежат в хладни условия. Ако нежната и сочна каша на плода започне да се влошава по време на съхранението, струва си да се обмислят методите на обработка и да се направят препарати за зимата. Когато засаждате крушови дървета на сайта, по-добре е предварително да се погрижите за избора на сорт с добро качество на запазване.

Правила за събиране и подготовка на круши за съхранение за зимата

Правилата за бране на круши важат директно за тези, които са отгледали реколтата със собствените си ръце, което означава, че те могат да контролират процеса на беритба. Трябва да обърнете внимание на следните точки:

    Крушите трябва да се берат от дърво, когато са малко незрели. Достигайки пълна зрялост на клона, плодовете падат и в резултат на това получават механични повреди. Няма да е възможно да ги спасим дълго време.
  1. Крушата е плод с деликатна нежна каша, така че е по-добре да се бере на ръка. Първо сложете платнени ръкавици. Крушата се увива така, че да е в дланта ви. С другата ръка леко счупете петурата с пръсти, без да правите резки движения.
  2. Плодовете, растящи на височина, се берат чрез катерене по стълба или използване на инструмент за събиране на плодове с дълга дръжка.
  3. Набраните круши се поставят внимателно в предварително подготвен съд. Това могат да бъдат кофи или кошници, покрити с мека кърпа.

Плодовете на летните сортове са особено сочни и меки, обикновено се консумират в рамките на кратко време след прибиране на реколтата или се използват за прибиране на реколтата. Дългосрочно съхранение може да се осигури само за есенни и зимни круши, които трябва да бъдат събрани преди замръзване.

Пулпата на такива плодове има по-плътна текстура, те не гният по-дълго. Освен това при хладно съхранение крушите достигат пълна зрялост за няколко месеца, което им позволява да се съхраняват доста дълго време.

Контейнерите и плодовете са подготвени за съхранение. Дъното на контейнера е облицовано с хартия или мек материал. Всеки плод от круша е индивидуално опакован в хартия. Възможно е да не се приготвят плодове по този начин, в този случай те се поръсват с пълнител. Това могат да бъдат меки дървени стърготини, пясък, сухи листа, мъх. Не е необходимо предварително измиване на плодовете.

Избор на плодове

Плодовете, които ще прекарат месеци на съхранение, не трябва да имат признаци на механични повреди, вдлъбнатини, петна, пукнатини, признаци на гниене. Желателно е восъчното покритие, покриващо крушите, да се запази непокътнато. Функцията му е да предпазва плодовете от загуба на влага и проникване на вредни бактерии.При крушите дръжката трябва да се запази.

Изисквания за тара

Подходящите съдове за дългосрочно съхранение на круши трябва да осигуряват свободен обмен на въздух. Обикновено за тази цел се използват дървени или пластмасови кутии с прорези или дупки. Контейнерът трябва да бъде предварително измит и изсушен. Също така е препоръчително кутиите да се опушват със специална димна бомба с цел дезинфекция. За удобство, контейнерът се фумигира едновременно със съхранението. Дъното на кутиите е облицовано с плътна хартия.

Къде да съхранявам круши

Мястото за съхранение на круши се избира според техните възможности. Плодовете се поставят в хладилника, на балкона, в мазето или мазето. Част от реколтата може да бъде заровена в земята, където плодовете ще издържат много по-дълго, отколкото у дома.

Хладилник

Крушите се съхраняват в хладилник по стандартния начин, като се поставят в отделението за плодове и зеленчуци. Неузрелите екземпляри лесно ще лежат тук до 2-3 месеца. Крушите са предварително подредени в опаковки с тегло до 2 кг.

Полиетилена се продупчва на няколко места, за да влиза въздух през получените отвори. Хладилното отделение трябва да има стабилна температура в диапазона +1-5° C. Периодично опаковките се изваждат и преглеждат. Ако някой от плодовете започне да се разваля, той се отстранява, за да се предотврати заразяване на останалите.

фризер

Необходимо е да замразите крушите с помощта на функцията за шоково замразяване (която е налична в повечето модели модерни хладилници). След 2 часа можете да прехвърлите хладилника в нормален режим. Предварително плодовете се измиват, изсушават, нарязват на парчета.

Контейнерите могат да бъдат пластмасови контейнери или найлонови торбички с цип.Там е по-добре да поставите парчета плодове на порции. Гладкото размразяване през зимата е необходимо за крушите, ако планирате да ги ядете пресни. Преди приготвяне на компот филийките не се размразяват, а веднага се хвърлят във вряща вода.

Мазе или изба

Условията в двата трезора са до голяма степен сходни, с изключение на това, че през зимата температурата на избата е по-ниска. Помещението трябва да се почисти предварително и да се дезинфекцира чрез измазване на стените с вар, третиране с фунгициди или димна бомба.

Мазето или избата трябва да се вентилират. Трябва да се внимава вредителите под формата на гризачи и насекоми да не проникнат в склада. Плодовете трябва да се поставят в кутии на 1-2 слоя. Първият слой е отделен от втория с листове хартия. Самите плодове също са опаковани в хартия.

Балкон

Плодовете ще лежат добре само на остъкления балкон.Важно е по време на съхранение температурата да не пада под 0° C. Замразените плодове се развалят след размразяване. Трябва да съхранявате круши на балкона в специална изолирана кутия, освен ако, разбира се, мокрото помещение не се отоплява.

Дъното и стените на склада са изолирани отвътре с парчета пяна или друг топлоизолационен материал. Кутиите в кутията са подредени една върху друга. На балкона е окачен термометър за контрол на температурата. Оптималният му показател е +3-4° C.

Почва

Можете да организирате съхранението на круши направо на парцела. За да направите това, те изкопават дупка с дълбочина 50-70 см. Избраните здрави плодове се опаковат в торби от плътен полиетилен, които се поставят в един ред на дъното на изкопа.

Преди да се заровят торбите, те се покриват с бодливи смърчови клони, за да се предпази реколтата от гризачи и други животни, които обичат круши. Отгоре хранилището се покрива с пръст, така че да се получи малка могила. Наблизо е забито колче или е направена друга маркировка.

Оптимални условия за съхранение на круши

В хранилището, където се поставя реколтата, не трябва да е прекалено сухо или влажно. Нормалният индекс на влажност е 80-85%. Що се отнася до температурата, необходимо е тя да не пада под 0° C и да не се повишава над +5° C.

В този случай срокът на годност на плодовете ще бъде максимален. Най-лесният начин да поддържате такива условия в хладилника. Във всички останали случаи показанията за температура и влажност трябва да се следят редовно и да се коригират, ако е необходимо.

Какво да направите, ако реколтата започне да се влошава

Ако плодовете показват признаци на разваляне, време е да започнете обработката на реколтата. По-добре е да положите малко работа и да получите вкусни препарати, отколкото да оставите порасналите круши да се похабят. Можете да приготвите компот, сладко, сладко от пресни плодове, да го използвате като пълнеж за пай.

Срок на годност на крушата

Колко дълго ще се съхраняват крушите зависи от избрания метод на съхранение и създадените условия. При оптимална температура и влажност плодовете могат да лежат до 6 месеца, оставайки свежи. Ако плодовете, нарязани на парчета, се поставят във фризера, те ще лежат до 1 година, при условие че не се размразяват и замразяват повторно.

Алтернативни начини за съхранение на круши

Тези, които не могат да съхраняват круши с месеци в хладна стая или хладилник, могат да използват алтернативни методи за запазване на реколтата. Сушени плодове могат да бъдат направени от плодове. Сушените круши също се съхраняват дълго време без проблеми.

Сушене

Сушената круша може безопасно да се припише на разновидности на десерта. Плодовете се обелват, нарязват на дълги филийки, накисват се за 1 час в разтвор на лимонена киселина (1 чаена лъжичка на чаша вода), за да се изсветли пулпата.След това резените плодове се поръсват със захар и се поставят под потисничество за през нощта. Можете да използвате чиния като потискане.

На сутринта полученият сок се отцежда, резенчетата круша се подреждат върху лист за печене, покрит с фолио, и се поставят във фурната за 4 часа при температура 100 ° C. След това продуктът трябва да придобиват желаното състояние по време на естествено сушене.

Плодовото плато се прибира в шкаф или на друго подходящо място и се изважда след 7 дни. Сушената круша е готова. Филийките се поръсват с пудра захар, слагат се в стъклен буркан и се прибират в хладилника. Такава заготовка може да се съхранява до края на зимата.

Сушене

Има няколко начина за сушене на круши. За да направите това, използвайте електрическа сушилня, фурна, електрическа скара. Във фурната сушенето се извършва при температура 50-55 ° C с отворена врата. Процесът може да отнеме от 10 до 24 часа. Същият температурен режим е зададен и в електрическата сушилня.

Правилно изсушените резени стават тънки и леки, но не се чупят при огъване. Крехкостта на резените показва, че са пресушени. Можете да го изсушите естествено, като го поставите на сянка върху равна повърхност. В този случай резените плодове трябва да бъдат защитени с марля от мухи и други насекоми.

Сортове подходящи за дългосрочно съхранение

За дългосрочно съхранение се избират есенни и зимни сортове круши. Тези сортове не омекват много дълго време, узряват постепенно.

Есенни сортове

Есенните круши се берат в самото начало на есента. Популярните сортове в тази категория включват:

  • " Любимец Яковлев" ;
  • " Санта Мария" ;
  • " Умна Ефимова" ;
  • " Виктория" ;
  • " Мрамор" ;
  • Гурме.

Първо набраните плодове се прехвърлят в склада. През зимата те също ще трябва да бъдат изядени първо. Повечето есенни сортове са високодобивни. Срокът на годност на плодовете при подходящи условия е 4 месеца.

Есенно-зимни сортове

От есенно-зимните сортове може да се разграничи крушата "Стрийская" , "Паметта на Жегалов" , "Бере Лука" . Срокът на годност на тези плодове е 4-5 месеца.

Зимни сортове

За дългосрочно съхранение през зимата животновъдите отгледаха специални зимни сортове. Тези круши се берат преди първата слана. Те включват:

  • Чарлз Коние;
  • " белоруски късно" ;
  • " Pervomayskaya" ;
  • " Палечка" ;
  • " Вътрешен" ;
  • Саратовка.

Зимните сортове могат да се съхраняват шест месеца или повече. По правило тези сортове се характеризират с устойчивост на замръзване, имунитет към болести.

Въпроси и отговори

Днес лесно можете да се изгубите в разнообразието от сортове круши. Възникват и въпроси за това как правилно да се съхраняват тези плодове през зимата, дали е възможно да се използва складовото съоръжение за съвместно разполагане на различни плодови и зеленчукови култури.

Възможно ли е да съхранявате круши и ябълки заедно?

По време на съхранение крушите продължават да зреят, като същевременно отделят етилен. Газът може да причини щети на други плодове, разположени в съседство. Ако съхранявате круши и ябълки заедно, тогава при много ниска температура (0-2 ° C) и влажност 90-95%. При такива условия процесите на зреене и разваляне силно се забавят. На всеки 2 седмици те сортират реколтата, отървавайки се от развалените плодове.

Как да съхраняваме круши с грозде?

Крушите и гроздето могат да се съхраняват заедно, но не твърде дълго. Обикновено това се прави в хладилника, като плодовете се разпръскват в отделни хартиени торби. При такива условия плодовете ще запазят свежестта си до 2 седмици.

Ако крушите са планирани да се съхраняват на 1 ред, те се поставят с основата надолу. Когато се поставят на 2-3 слоя плодове в кутия, те трябва да лежат настрани по диагонал, така че дръжките да не повредят съседните плодове. Срокът на годност на плодовете зависи от техните сортови характеристики и условията, създадени при съхранение. Реколтата трябва периодично да се сортира, като се премахват потъмнели или изгнили екземпляри.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съхранение