Ръководство с инструкции за силиконова форма

Пластмасовите и силиконовите кухненски прибори навлязоха здраво в живота ни. Трудно е да си представим ежедневието без съдове за еднократна употреба, всякакви шпатули и четки за печене. Но безспорните лидери в този "рейтинг" все още остават ястия за печене. Могат ли да навредят на здравето и как да използвате силиконова форма за печене във фурната? Нека се опитаме да го разберем.

Силиконовата форма е разнообразие от възможности за печене на домакинята.

Плюсове и минуси

Да започнем с предимствата. Оказва се, че са много:

  • Ярките и разнообразни цветове на силиконовите форми правят процеса на готвене креативен и забавен. Неизменно имате желание да фантазирате и да създавате кулинарни шедьоври. Съгласете се, с такова настроение най-обикновената шарлота ще се превърне в изискан десерт!
  • Формите се нагряват много бързо и равномерно. Лесно издържат на температури до 300 градуса. И охладете до стайна температура само за 3 минути.
  • Могат да се мият в съдомиялна машина и дори да се оставят в хладилник.
  • В тези форми не залепват печени изделия и не е необходимо да намазнявате формата.
  • Вероятно всяка домакиня е запозната със ситуацията, когато готовата торта (или торта) не може да бъде извадена от формата.В резултат на това безнадеждно развален десерт трябва да бъде маскиран с импровизирани рози или парчета плодове. Така че, ако имате силиконова форма в арсенала си, този проблем не ви заплашва. Дори без да използвате нож или шпатула, можете да “освободите” тортата от силиконовия “плен” с “леко движение на ръката”.
  • Гладката повърхност на формата, пълната липса на порьозност няма да позволи абсорбирането на чужди миризми или появата и развитието на ненужни микроорганизми.
  • Вашият десерт ще се сготви по-бързо, отколкото в метален или керамичен съд, затова се препоръчва да проверите степента на готовност 5-10 минути по-рано, отколкото обикновено.
  • Силиконовите форми не са само за печене. Те могат да готвят и затоплят различни ястия, и то не само във фурната, но и в микровълновата.
  • Ще имате нужда от минимум място за съхранение на такива съдове, тъй като формите могат да се огъват и сгъват по желания от вас начин. Те няма да загубят обема си и няма да се развалят от това.

Времето за готвене е значително намалено, а модните формички дават поле за въображение в готвенето.

Сега малко за тъжното.

  • В някои случаи все пак може да се наложи да смажете силиконовата форма. Много зависи от състава на конкретно ястие.
  • Гъвкавостта на формата понякога се превръща в неин недостатък, тъй като в процеса на "изваждане" от фурната крехката и ронлива торта може да се деформира.
  • Когато избирате силиконова форма, обърнете внимание на нейния състав. По-добре е да е 100% силикон, тогава формата ще струва малко повече, но гарантирано ще ви предпази от неприятни миризми и ще бъде по-издръжлива. По-евтините форми съдържат примеси, което се отразява както на производителността, така и на качеството на печене.
  • Понякога десертите направени в силиконова форма нямат атрактивна кафява коричка и се отличават с лъскави страни.
  • Въпреки че тортите в силиконови форми се пекат по-бързо, по-големите форми отнемат повече време.
  • Тъй като самият силикон натрупва статично електричество, прахът може да бъде привлечен към повърхността на готовото печене.
  • Най-сериозният минус според домакините е, че формата лесно се поврежда с нож или метална шпатула.

Ако формата се използва за първи път, тогава е необходимо да се измие с топла вода и неабразивен препарат и след това просто да започнете да използвате формата за печене.

Как се използва силиконовата форма

Няколко прости правила ще направят използването на силиконова форма не само издръжливо, но и максимално удобно и безопасно.

Силиконовите форми са абсолютно незалепващи по свойства, тоест тестото никога не залепва за дъното.

След като направите такава практична покупка, веднага измийте формата с мека гъба и препарат. Тази проста процедура ще се отърве от химическия състав на повърхността.

След всяка употреба изплакнете и избършете с хартиени кърпи отвътре и отвън.

Преди употреба нанесете веднъж масло върху формата и не го правете отново.

Не използвайте твърди кърпи или четки за такива форми, тъй като ще повредите повърхността. И дори да няма дупки "през" , структурата на стенното покритие вече ще бъде нарушена.

За да извадите тортата, без да я деформирате, леко издърпайте краищата, след което я избутайте, като натиснете отдолу. Ако тортата е голяма, използвайте дървена или силиконова шпатула, за да я повдигнете. И никакви метални "помощници" !

Важно предимство на такива съдове е тяхната лекота на използване.

В никакъв случай не поставяйте такава форма на открит огън. И го дръжте далеч от ножове, вилици и други пробиващи и режещи предмети. Дупките се появяват много бързо и правят силиконовата форма неизползваема.

Сладкишите се отделят мигновено от формата, само трябва да ги обърнете наопаки.

Да намажа ли формата с масло

Вече стана дума, че печенето в силиконова форма не залепва, може би с редки изключения. Но ако желаете, можете да намажете формата с масло, това няма да създаде проблеми. Нещо като "конски ход" , така че тортата със сигурност да не залепне за формата.

Трябва да се използва рафинирано масло, тъй като е без мирис.

Друго е, ако перете униформата си в съдомиялна. След това, преди да поставите тестото във форма и да я поставите във фурната, трябва да я намажете с мазнина.

Между другото, мекотата на силиконовата форма създава известно неудобство. Особено ако сте се заели да печете нещо в него за първи път. Обикновено домакините действат по същия начин, както в случай на използване на метална или керамична форма, а това е погрешно, тъй като формата и съдържанието й лесно се деформират.

След като извадите кейка или тортата, изплакнете го с топла вода и гъба.

И така, след като сте закупили мека форма, трябва да изберете специална стойка или тава с точно същата форма за нея. Скара също ще свърши работа. И сложете двата продукта във фурната наведнъж.

И още няколко съвета.

  • Когато приготвяте висок пай (торта или пудинг), имайте предвид, че формата може да се преобърне под тежестта на съдържанието, което означава, че е по-добре веднага да я поставите в тава с подходяща обиколка и да продължите процесът на готвене "в дует" .
  • При приготвяне на което и да е ястие е препоръчително формата да се напълни след поставянето й на тавата (поставката).
  • Моля, имайте предвид, че както в газовите, така и в електрическите фурни плесента не трябва да влиза в контакт със стени или открит пламък.

Готвене в силикон

А сега нека да разгледаме стъпка по стъпка процеса на готвене в тази новомодна форма. Нека направим резервация веднага: процесът е много подобен на готвенето в метални или керамични съдове. Така че, притежавайки елементарни умения за печене, вие напълно ще овладеете тази мъдрост. А разнообразието от форми ще ви позволи да създадете истински шедьовър, така че дори не е нужно да се озадачавате над въпроса: как да украсите готовия десерт?

Такива съдове могат да се съхраняват в шкаф в кухнята, не се нуждаят от специални условия за съхранение и не заемат много място на рафта.

    Преди готвене избършете формата и я подсушете с хартиена кърпа. Особеността на силикона е, че той буквално привлича прах.
  1. Не забравяйте да прочетете данните от производителя на матрицата (обикновено те са посочени на опаковката), като правило се посочва при какви условия може да се използва този артикул и къде точно.
  2. Топлопроводимостта на силикона е много по-висока от тази на метала или керамиката, което означава, че първия път внимателно преценете времето за печене, за да не препечете ястието. Опитните домакини твърдят, че времето за готвене се намалява до 15-20%.
  3. Охладете преди да извадите. Ще отнеме доста време.

Силикон: вреден или не

Може би това е най-наболелият проблем, който тревожи всяка домакиня. Удобството е добро, естетиката е добра, но ако има вреда за здравето, тогава всички горепосочени плюсове се анулират.Честно казано, трябва да се отбележи, че нито стъклените, нито металните форми са преживели толкова много спорове през живота си.

Силиконовата форма може да приеме всеки силует, като лесно се обръща и обръща.

И колкото по-дълго използваме силиконови форми, толкова повече аргументи изтъкват върлите им противници. В същото време професионалните химици авторитетно заявяват, че само неправилните кухненски прибори могат да бъдат вредни за здравето. Разбира се, днес можете да намерите форми на безскрупулни производители, които използват по-евтини суровини с различни примеси и нискокачествени багрила. След това, по време на процеса на нагряване, се появява неприятна "химическа" миризма и вредните примеси могат да попаднат в тялото.

При готвене във фурната не излъчва неприятни миризми и не загаря.

Хранителният силикон обаче не представлява такава опасност. Това означава, че висококачествените формуляри могат да се използват без никакъв страх.

Издържа на температури от -50 до +250 градуса.

Как да изберем форма

За да направите правилния избор, просто трябва да използвате сетивата си. Колкото и наивно да звучи, именно благодарение на тях опасността може да бъде избегната.

Например, помиришете униформата си, преди да купите. Ако има силна миризма на пластмаса, гума, тогава това не е вашият вариант. Откажете без съжаление, въпреки привлекателния външен вид и цената.

В такъв съд тортата трябва да падне от дъното без проблеми и усилие, просто трябва да я издърпате с шпатула от едната страна.

Ако няма миризма на стайна температура, но се усеща при нагряване, използвайте форма за студени десерти или за замразяване на лед и не го слагайте повече във фурната.

Друг прост тест за качество: сгънете формуляра наполовина и след това внимателно проверете гънката. Не трябва да остава бял път.

Огромен плюс - миенето на съдове е много лесно, просто трябва да ги изплакнете.

Силиконът придобива ярък цвят благодарение на багрила. Ето защо, ако всички горепосочени тестове са преминали, но остават съмнения, дайте предпочитание на неутрален цвят.

Качествен производител може да се намери в чужбина и в страните от бившата ОНД. Чужбината все още не означава безусловен знак за качество. Затова проверете внимателно формата, преди да купите. Не се препоръчва да поръчвате кухненски прибори на смешни цени през интернет. В крайна сметка, ако не можете просто да държите формуляра в ръцете си и да го оцените „по миризма“, се оказва, че купувате прасе в джоба.

За да използвате формата във фурната правилно и без да загори, не забравяйте да я поставите върху лист за печене или друг твърд, огнеупорен субстрат.

Популярни производители

Ясно е, че формата се избира в зависимост от бъдещия кулинарен шедьовър. Така че, за да печете торти, кексчета или бисквити, имате нужда от собствено устройство.

За печене на торти се използват два вида форми: разглобяеми или фигурни. Ако сте привърженици на първия вариант, разгледайте моделите на Lurch и Bradex. А сред къдравите марките Tescoma и Pyrex имат подходящ асортимент.

Силиконовите съдове са удобни за печене във фурна, така че вече всяка кухня ги има.

Ако семейството ви е привърженик на всякакви кексчета и бисквити, то продуктите на Silikomart вероятно са вашият избор. Благодарение на големия асортимент, с помощта на силиконовите форми на тази марка, можете лесно да печете кексчета, бисквити и дори чучулиги - необичаен тематичен десерт.

Формата за печене на хляб е може би най-често срещаната - под формата на "тухла" . Безспорните лидери в производството на такива форми са фирмите: Mayer & Bosh, Oursson, Fissman. Прилично качество на достъпна цена е това, което обединява продуктите на тези марки.

Получават се вкусни и ароматни сладкиши и няма значение: електрическа или газова фурна.

Както виждате, силиконовите форми, както всички други кухненски съдове, имат своите предимства и недостатъци. Освен това всяка домакиня избира „помощници“ според собствените си критерии, което означава, че това, което харесва едната, може да не се впечатли от другата. Фокусирайте се единствено върху собствените си чувства, знания и опит. Тогава силиконовата форма ще стане надежден приятел и ще ви помогне да превърнете най-обикновеното ястие в истинско произведение на кулинарното изкуство.

Необходимо е да се готви при температура от 170 до 220 градуса, като в този случай материалът не се деформира и не загаря.

ВИДЕО: Как да използваме силиконова форма за печене.

Категория:

Ястия