Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Чугунените тигани са използвани преди повече от сто години и все още имат своите фенове. Тиганът е добър за всички: удобен е за използване, не залепва и пържи перфектно, но мнозина, придобивайки този кухненски атрибут и знаейки неговия малък недостатък, се чудят как да почистят чугунен тиган от ръжда?

Чугунените съдове за готвене са податливи на корозия.

Причини за ръжда в чугунен тиган

Чугунените тигани са склонни да ръждясват - това е основният им недостатък, но знаейки как да се справите с него, няма да останете разочаровани от прилагането на този кухненски атрибут.

Има различни методи за почистване на съдове от ръжда: както химически средства, така и народни методи.

Основните причини за корозия на метала.

  • Материал с лошо качество. Ако продуктът е твърде лек при покупка, тогава трябва да помислите от какъв вид чугун е направен. Неправилното смилане в производството води до корозия: повърхността трябва да е равна и равномерна, без включвания. Когато купувате продукти от чугун, обърнете внимание на производителя - трябва да е голямо предприятие, което произвежда метални прибори.
  • Грешна първа експлоатация. Преди употреба нов тиган трябва да се измие с препарат и да се изсуши.След това изсипете малко слънчогледово масло на дъното и запалете пет минути без храна. Оставете да изстине и намажете тавата от всички страни с масло. При първото използване ще се отдели много дим - това е нормално, но трябва да се погрижите за проветряването на стаята предварително.
  • Грешна грижа. Продуктът от чугун е предназначен само за готвене, в него е невъзможно да се съхранява храна. Препоръчително е да измиете и подсушите тигана веднага след приготвяне на вечерята. Не се допускат абразивни почистващи препарати, по повърхността се образуват драскотини, които, окислявайки се на въздух, започват да ръждясват.

Чугунените тигани имат това уникално свойство: колкото по-често готвите върху тях, толкова по-малко ръждясват.

Как да почистите ръждясал чугунен тиган у дома

Когато използвате този кухненски атрибут, рано или късно домакинята ще има въпрос как да премахнете ръждата от чугунен тиган?

У дома, ако тиганът е покрит със сажди след първото пържене, трябва да знаете за причините и факторите, които провокират появата му.

Има няколко начина, по които можете да го използвате:

  • Механично. При този метод на почистване ще са необходими известни усилия. Можете да почистите повърхностите с телена четка, която ще премахне слоя ръжда. За да ускорите процеса, използвайте бормашина с приставка за четка. Всяка четка ще свърши работа, но колкото по-твърди са косъмчетата, толкова по-дълбоки драскотини ще оставите върху продукта, който ще трябва да се шлайфа.

Тъмни ръждиви петна се образуват по време на процеса на окисляване поради наличието на влага на повърхността.

  • Термално. Идеален, ако имате лятна вила, където можете да направите открит огън и да изгорите тиган. Можете да използвате горелка, това ще премахне остатъците от мазнина по стените, петна от ръжда и ще възстанови естественото незалепващо покритие на чугуна.

При този метод се образуват сажди, които трябва да се измият.

  • Използване на фурната. Ако не е възможно да запалите чугун на огън, тогава го направете у дома във фурната. Поставете тава за печене надолу, а над нея монтирайте решетка, върху която поставете тавата обърната с главата надолу и включете фурната на пълна мощност за два часа. Когато тиганът се охлади малко, трябва да се измие от остатъците от петна от ръжда с вода и мек препарат.

Ако в тигана се е натрупал слой мазнина, тогава при нагряване тя ще се отцеди върху тавата за печене и ще изгори, погрижете се за висококачествен аспиратор в кухнята.

  • Храносмилане. Това е най-лесният и безопасен начин. В голяма тенджера добавете вода, за да покриете тигана напълно, и малко мек почистващ препарат или кока-кола сода, оставете да заври и намалете тигана. Време за кипене 40-60 минути, след това оставете съда да се охлади, без да го изваждате от разтвора, и изплакнете с течаща вода.

Не използвайте агресивни почистващи препарати при кипене.

  • Шлайфане с шкурка. Необходимо е да закупите хартия с различни фракции в строителния магазин. Започваме да почистваме повърхности с едрозърнеста хартия, с кръгови движения по цялата повърхност. И постепенно преминаваме към финозърнеста хартия, сякаш шлайфаме драскотините в тигана, в резултат ще имате гладка матова повърхност, която трябва да се измие и изсуши.

Съдовете за готвене започват да ръждясват, ако се съхраняват дълго време във влажна стая.

Как да възстановим защитния слой върху чугунен тиган

Последната стъпка, но много важна, която ще ви позволи да се отървете от малък недостатък в този продукт.

Този процес е възможен както след почистване на корозия от кухненски прибори, така и като превенция на тъмни петна.

Основните етапи на процеса на възстановяване:

  • Покритието се възстановява чрез шлайфане на повърхността с фина шкурка, необходимо е повърхността да се шлайфа, измие и подсуши.
  • След смилане изсипете няколко супени лъжици готварска сол в тигана и го запалете на котлона за 10 минути. След охлаждане можете да добавите малко вода към солта и допълнително да почистите най-трудните места с ръжда.
  • Измийте тигана и подсушете добре.
  • След това всички повърхности трябва да се намажат обилно със слънчогледово или ленено масло и да се загреят във фурната на 200 градуса за около час.
  • Оставете съда да се охлади и отстранете излишното масло с мека кърпа, сякаш го полирате - това ще предпази повърхността от ръжда в бъдеще.

Трябва само да втриете една супена лъжица масло с хартиена кърпа в дъното на съда.

Как да премахнете корозията с домакински продукти

За да се отървете от ръждата в тигана, ще ви помогнат инструментите, които има във всеки дом. Но си струва да запомните, че за да бъде ефектът дългосрочен, почистването трябва да се подхожда изчерпателно, тогава ще забравите за премахването на петна от ръжда за дълго време.

Ако чугунът не се грижи правилно, той ще стане неизползваем поради ръжда.

  • Сода. Използва се като почистваща паста. Изсипете 2-3 супени лъжици върху повърхността, добавете малко топла вода и разтрийте проблемните зони с гъба - това ще почисти малки петна от ръжда.

Премахването на въглеродни отлагания със сода възстановява повърхността на тигана, ако ръждата не е проникнала в по-дълбоките слоеве.

  • Сол. Използва се при комплексно почистване. В тиган се изсипват 5-6 с.л. и се запичат на котлона за 10-15 мин., оставя се леко да изстине и към още топлата сол се добавя вода. Ще бъде достатъчно да почистите малко повърхността и да я измиете.

Трапезната сол може да помогне да се отървете от ръждата върху чугунен тиган.

  • Разтвор на оцет. Необходимо е да разредите 2-3 супени лъжици оцет във вода и да излеете състава в тигана. Оставете да престои няколко часа, след това изплакнете и подсушете.

Когато киселината влезе в контакт с тъмните петна, тя ги разгражда и ги превръща в прах.

  • Кока-Кола. Содата, която всички обичаме, ще почисти перфектно ръждата от тигана. Изсипете напитката в голяма тенджера, ще ви трябват 3-5 бутилки за това, и оставете да заври. Потопете тиган във вряща кока-кола и варете 30-40 минути, оставете напитката да изстине, без да махате тигана. След това трябва само да изперете продукта и да го изсушите.

Те съдържат фосфорна киселина, която се използва в много водопроводни и почистващи продукти.

  • Пемолукс. Той ще почисти проявите на ръжда, достатъчно е проблемните зони да се натрият малко с почистващ препарат с малко вода. Но е желателно да се използва в комбинация с намазване с масло и печене във фурната.

За този метод вземете прах с абразивни частици и твърда метална гъба и почистете със сила повърхността на съдовете.

  • Средства за фурни. Те ще почистят добре и бързо ръждата, но алкалите в състава ще премахнат защитния слой от продукта и той ще трябва да бъде възстановен.

Носете предпазни средства за ръцете, когато нанасяте.

  • Специални химикали. Ако простите народни средства вече не помагат и ръждата е навлязла дълбоко в метала, тогава тези средства не могат да бъдат премахнати. В магазина ще намерите голямо разнообразие от такива продукти, които съдържат силна киселина или хлор в състава си. Когато ги използвате, трябва да се вземат предпазни мерки: носете гумени ръкавици, нанесете продукта с четката, включена в комплекта, и се опитайте да не вдишвате изпаренията от изпарението.

След почистване изплакнете тигана обилно с вода и препарат за миене на съдове.

  • Рибено масло или ленено масло. Използва се за възстановяване на защитния слой на продукта в комбинация с калциниране във фурната. Натрийте повърхността с дебел слой мазнина или масло и поставете във фурната на средна температура за един час. След охлаждане отстранете излишното с мека кърпа. Когато използвате рибено масло, може да има миризма на риба, трябва да измиете продукта с препарат, за да премахнете силните миризми.

Рибеното масло лесно премахва ръждата от чугунен тиган.

Съвети за предотвратяване на ръжда и грижи

Превенцията винаги ще бъде по-добра за вашия тиган от досадното почистване и дългия процес на възстановяване на незалепващия защитен слой.

Редовно е необходимо да се предприемат мерки за възстановяване на незалепващото покритие на чугунен тиган.

Необходими мерки за защита на продуктите от чугун от ръжда:

  • Редовното използване на тигана предотвратява петна от ръжда, олиото, с което готвим, постоянно допълва естествения защитен слой.
  • След готвене веднага измийте и подсушете тигана.
  • Съхранявайте продукта, особено ако не се използва дълго време на сухо място, предварително намазано с масло.
  • При пране не използвайте метални четки и продукти, които съдържат абразиви, содата бикарбонат е идеална за ежедневно почистване, не уврежда защитния слой на продукта.
  • Периодично печете продукта във фурната с масло, тогава не се страхувате от ръжда.
  • Не съхранявайте готвени ястия в тиган, при контакт с продукти възниква окислителен процес, който нарушава целостта на защитния слой и вкуса на храната.

Чиниите трябва да се мият след всяко хранене.

При редовна поддръжка и правилно използване на тигана, той ще ви служи дълго време и ще бъде наследен от вашите внуци. И те ще оценят качеството и издръжливостта на продуктите от чугун в тяхната кухня.

Чугунените съдове за готвене са във всеки дом, така че да издържат дълго време, е необходимо да се извърши навременна профилактика на появата на тъмни петна.

ВИДЕО: Как да премахнете ръждата от чугунен тиган.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия