Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всички любители на кулинарията и приготвянето на домашна храна, на първо място, оборудват кухнята си с висококачествена посуда. Тиганът е основният атрибут на готвенето, без който никоя домакиня не може. Много от нас, преди да отидат до магазина, се замислят как да изберат тиган за готвене на вкусна и здравословна храна.

Видове тигани

В кухнята, в директния достъп на домакинята, винаги трябва да има няколко копия тигани за всички поводи. Броят на атрибутите зависи от състава на вашето семейство и от това колко често готвите за голям брой гости.

Магазините предлагат широка гама от тези кухненски прибори, но вие трябва да направите своя избор.

Следователно всяка домакиня трябва да знае всички тънкости при определянето кои тигани са най-добри и безопасни. В крайна сметка ще нахраните семейството си с храна, приготвена в този съд, а здравословната храна се приготвя само във висококачествени тигани.

Основните видове тигани, използвани в нашите кухни:

  • Класически. Универсален вариант, който присъства във всяка кухня в няколко екземпляра. В такъв тиган се приготвят различни видове месни, рибни, пилешки и зеленчукови ястия. Предназначен за задушаване, пържене, сотиране на зеленчуци и дори за приготвяне на палачинки и палачинки. Този тиган се произвежда с различни размери по отношение на обем и височина, можете лесно да изберете опцията, която е необходима за вашето семейство. Тиганът е снабден с дълга дръжка, която може да се сваля.При необходимост може да се извади и да се сложи във фурната за печене на гювечета.

Често е включен капак, който може да бъде метален или стъклен.

  • Грил тиган. Основната особеност на този вид е оребреното дъно, което придава на продуктите красиво запечени ивици, без да се запържва цялата повърхност на месото. За готвене в такъв тиган консумацията на масло за пържене е сведена до минимум. Има дебели стени за правилно разпределение на топлината и удобни изцяло метални дръжки. Произвежда се в кръгла и правоъгълна форма. Този тип често е оборудван с тежък стъклен капак и специална решетка, която е прикрепена към стените.

Решетката е предназначена за по-деликатно готвене с минимално запичане.

  • Грил газ.Модел специално предназначен за газови котлони. В тигана се налива вода и при нагряване под капака протича процесът на бързо и равномерно изпичане на продуктите. В такъв тиган се готви без олио, а отделяната от продуктите мазнина се стича в тигана, не загаря и не влиза в контакт с храната по време на готвене.

Оборудван с тава за отцеждане и решетка за готвене.

  • Мангал. Дълбок тиган, специално предназначен за пържене на котлон и печене на всякакви храни във фурна. Произведени от издръжливи висококачествени метални сплави. Храните, приготвени в бройлери, никога няма да изгорят, ще се готвят равномерно и ще изглеждат и имат перфектен вкус.

Има дебели стени, които равномерно разпределят топлината по цялата повърхност.

  • WOK тиган. Висок тиган с дебели стени и дръжки-уши. Характерна особеност на този модел е дъното с малък диаметър и разширяването на стените нагоре. Идеален за приготвяне на сосове, маринати и сосове.

В комплект с куполообразен капак и решетка за готвене на крехко месо в бульон.

  • Тенджера. Универсален атрибут в кухнята, който съчетава функциите на тиган и тенджера. Тенджерата се предлага с капак от закалено стъкло и скала за контрол на нивото на водата. Благодарение на дебелите стени, супите, сосовете и сосовете в такива ястия са особено вкусни и богати.

Можете да пържите всяка храна и да готвите първи ястия в нея.

  • Крипкейк. Нисък модел с тънки стени, който приготвя бързо хрупкави палачинки и палачинки. Създаден специално за тази цел.

Много е лек и бързо и безпроблемно ще изпържите любимото си ястие за цялото семейство.

Как да изберем най-добрия тиган за определен тип печка

Когато избирате тиган, от голямо значение е какъв е котлонът във вашата кухня. На всеки продукт трябва да има обозначение за какъв тип нагревател са подходящи съдовете. Отнасяйте се отговорно към качеството на тиганите, предлагани в магазините. Проучете информация за продукта и производителите, които трябва да вдъхнат доверие. Помолете продавача да ви покаже сертификата за качество.

Обърнете внимание на марките, които държат на репутацията си и гарантират високо качество на продуктите. Такъв тиган струва с порядък по-скъпо, но ще го използвате дълги години и ще нахраните семейството си със здравословни ястия.

В противен случай можете не само да развалите храната по време на готвене, но и да унищожите покритието на печката, с което са оборудвани новите модели.

Подходящ съд за котлони

  • Газ. За такава чиния са подходящи всички видове съдове от всякакви сплави. Страхотно е да готвите на синьо гориво в тигани от неръждаема стомана и мед, алуминий и чугун. Особено вкусни ястия се получават върху продукти от чугун.
  • Въвеждане. Физическите характеристики на тази печка изключват използването на продукти от неръждаема стомана и алуминий, те просто няма да се нагреят. Тиганът трябва да е с дебели стени, което осигурява най-равномерното разпределение на топлината. Особено важен е правилно избраният диаметър на дъното, който съответства на размера на нагревателния елемент. Отличен избор би бил продукт, изработен от чугун или въглеродна стомана. Сега производителите предлагат тигани от алуминий, мед и неръждаема стомана със специално индукционно дъно.

    Върху такива продукти трябва да има специални маркировки.

  • Стъклокерамика. Идеална покупка за такава печка би бил тиган от неръждаема стомана. Леката и плътна сплав няма да повреди стъклокерамиката, но си струва да следите състоянието на дъното, което трябва да е равномерно. Избягвайте продукти от мед и алуминий.Тези материали са много меки и при нагряване могат да взаимодействат с деликатното стъклокерамично покритие. Тиганът ще остави нечисти петна по повърхността, които не можете да премахнете с нищо. Чугунът също не се препоръчва. Поради голямото тегло на продукта, с неловко движение можете да надраскате или счупите стъклокерамиката.
  • Електрически. Струва си да се обърне внимание на дъното на продукта, трябва да е дебело. Желателно е диаметърът на дъното да съвпада с размера на горелката. В противен случай тиганът ще прегрее, което ще доведе до деформация на продукта и повишена консумация на енергия.

Подходящ за всички метални изделия.

По-добре е да купувате продукти от неръждаема стомана с двойно дъно - това ще спести време за готвене и няма да деформира тигана при прегряване.

Тиганите с двойно дъно правят процеса на готвене по-удобен, тъй като имат повишена топлопроводимост.

По-добре е да изберете алуминиев тиган от масивни ляти модели. А емайлираният метал трябва да е с дебели стени и дъно.

От какъв материал е най-добрият тиган

Приготвянето на вкусно, здравословно и красиво ястие е основната цел на домакинята в кухнята. Но крайният продукт зависи не само от уменията на майсторката и качеството на продуктите, но и от съдовете, в които го приготвяме. Материалът, от който е направен тигана, може да ни помогне или да развали ястието. Всяка домакиня трябва да знае какъв материал е най-подходящ за готвене на конкретен продукт и как да се грижи за такива ястия.

Видове тигани по материали:

  • Керамика. Екологично чист тиган, изработен от естествени материали - пясък, глина и вода. Продуктите с този състав са много леки и красиви. В такива ястия можете да готвите ястия без използване на масло, което е най-полезно за нашето тяло.Керамичният тиган не се деформира при прегряване, издържа отлично на високи температури и е подходящ за фурна. С подходяща грижа, това е много издръжлив тиган. Керамиката не е обект на чипове и драскотини. Но има доста висока цена в сравнение с други материали. Не понася резки промени в температурата, не можете да накиснете горещ тиган със студена вода, могат да се образуват пукнатини. Много е лесно да се грижите за нея, просто я измийте с топла сапунена вода.

Керамиката не е подходяща за индукционни котлони.

  • Алуминий. Основните предимства на този материал са неговата достъпна цена и леко тегло. Този продукт няма да издържи дълго. Ако сте избрали алуминиев тиган, изберете продукт с дебело дъно: колкото по-дебело, толкова по-добре. Съдовете не трябва да се почистват с агресивни продукти, съдържащи киселина, това ще образува тъмни петна.Също така е лесно да повредите външния слой с абразивни продукти. Ако сте склонни към закупуване на тиган, вижте тиганите с незалепващо покритие.

Алуминият е податлив на надраскване и изкривяване при прегряване.

  • Мед. Доста скъп материал. Често медните продукти са покрити с неръждаема стомана. Много красив сервиз, здрав и издръжлив. Не се страхува от температурни промени и е идеален за готвене при различни температурни условия. Продуктите в такъв тиган са много вкусни и здравословни.

Използването на медни съдове за готвене изисква известно умение от ваша страна.

  • Неръждаема стомана. Най-често срещаните прибори в модерните кухни. Стоманата има отличен външен вид с лъскава лъскава повърхност, която ще освежи всяка кухня.Универсална версия на ястия - в такъв тиган можете да пържите месо и да готвите сосове и сосове. Много подходящ за готвене във фурната, при условие че е оборудван с подвижна дръжка. Принадлежи към ниския ценови сегмент и е достъпен за всеки. Основните недостатъци са, че лесно се надрасква при почистване с абразивни продукти, по-добре е да изберете специални меки пасти за това ястие. Ако тиганът е прегрят, по повърхността може да се образуват синьо-зелени ивици, които не могат да бъдат премахнати.

Но използването на медни прибори ще изисква известно умение от вас.

  • Чугун. Вечен материал, нашите баби също са използвали изделия от чугун. В такива ястия се получават особено богати и вкусни ястия, така че те не напускат позициите си в нашите кухни. Чугунът има естествени незалепващи свойства, не се страхува от механични повреди и температурни промени. Има неограничен експлоатационен живот, съдовете от този материал не могат да бъдат повредени.Подходящ за всички видове фурни. Но има някои дребни недостатъци: материалът е много тежък и податлив на ръжда, така че трябва да се изсуши след пране.

Не се препоръчва да съхранявате готови ястия в такъв съд, той е предназначен само за готвене.

Кое е най-доброто покритие за тигани

Съвременните съдове за готвене, независимо от материала на производство, са покрити с незалепващо покритие. Такъв слой предпазва ястието ви от изгаряне и минимизира консумацията на масло по време на готвене. Капакът се пере и почиства лесно. Пръскането върху съдовете се прилага върху цялата повърхност, както отвън, така и отвътре.

Видове покрития, използвани върху съвременните съдове за готвене:

  • Керамика. Екологично покритие, което не се страхува от високи температури. Но покритието е доста крехко и изисква деликатна обработка. Храната върху керамиката не залепва и лесно се мие и почиства.

Чуплив материал, страхуващ се от температурни промени и механични натоварвания.

  • Мрамор. Много твърдо и издръжливо покритие, не се страхува от падане и високи температури. Производителите дават голяма гаранция за съдове с мраморно покритие - до 30 години. Той запазва топлината за дълго време, което ще позволи на ястието да достигне готовност, когато печката е изключена. Не отделя вредни вещества дори при най-високи температури.
  • Пютър. Покритието има защитна функция за медни съдове. Предпазва метала от окисляване, но е много топим материал, който не трябва да се прегрява.
  • Стомана. Покритието от неръждаема стомана се използва като правило върху медни съдове за готвене, за да се предотврати залепването на храната по време на готвене. Такова покритие перфектно се справя със задачата за бързо готвене.
  • Тефлон. Най-често срещаният материал, който се намира на почти всички видове съдове.Тефлонът ви позволява да готвите ястия с минимално количество масло, което прави продуктите по-здравословни. Но тефлоновото покритие трябва да се третира с повишено внимание, лесно се надрасква от метални предмети и губи свойствата си. Тефлонът се страхува от прегряване и при температури над 250 градуса отделя вредни вещества, които са нежелани за нашето тяло. Покритието е краткотрайно, дори и при внимателно боравене, ще ви издържи не повече от три години.

На такова покритие продуктите лесно и бързо се пържат и придобиват красива и хрупкава коричка.

  • Титан или диамант. Най-издръжливото покритие днес. Максималната устойчивост на износване и издръжливост на тези материали е много скъпа в магазините. Но такова покритие не може да се повреди и храната в такъв тиган се получава с прекрасен вкус и аромат. Основният недостатък на това покритие е невъзможността да се използва върху печки с индукционен нагревателен елемент.
  • Емайлиран. Покритието е подобно по своите характеристики на керамичното покритие, но има по-дебел слой, който е най-надежден и издръжлив. Благодарение на покритието с дебел слой, нагряването на продуктите става много бавно, поради което ястията са по-сочни и нежни. Емайлът е по-устойчив на механични повреди и не се надрасква от метални предмети.

Изберете правилния размер

Стандартни размери на продуктите, които ще ви се предлагат в магазините - от 18 до 32 сантиметра в диаметър. Когато купувате, трябва да имате предвид състава на вашето семейство: малко вероятно е да поставите няколко тигана с голям диаметър на печката едновременно.

Всяка домакиня има няколко екземпляра от този кухненски атрибут.

Основното нещо, когато избирате, трябва да знаете размера на горелките на вашата печка и да изберете тиган за всяка от тях. Това ще ви позволи да готвите няколко ястия едновременно, за да оптимизирате разходите за труд на домакинята.

Определяне на дебелината на дъното и стените

Производителите, произвеждащи качествени продукти, се придържат към основните критерии за дебелина на дъното от 3 мм. Изключение прави тиган за палачинки, който има дебелина на дъното 1,5 mm или повече. Минималната дебелина на стената трябва да бъде 2 mm. Колкото по-дебел тиган, толкова по-добре, дава равномерно разпределение на топлината и ястията са най-вкусни. Дебелите метални съдове за готвене ще струват повече, но са по-малко податливи на деформация и ще ви издържат много по-дълго.

Какви трябва да бъдат дръжката и капакът

Когато купувате любимия си атрибут, трябва да обърнете специално внимание на дръжката, от това зависи не само удобството при готвене, но и вашата безопасност.

Днес има няколко варианта за дръжки.

  • Кастиран. Използва се в модели на съдове, които са тежки. В тиган дръжката може да бъде едностранна и двустранна. Такава дръжка никога няма да се счупи, но по време на готвене върху нея се разпределя топлина, така че можете да се изгорите.
  • Подвижен. Най-удобният и често срещан вариант. Изработена от термоустойчива пластмаса. Снабден е с механизъм, с който лесно се отстранява с едно натискане на бутон.

    Тази тава е удобна за поставяне във фурната.

  • Сгъваема. Опростява съхранението, лесно се огъва към дъното на тигана. Но този дизайн е много ненадежден и може бързо да се повреди.
  • Прибиращ се. Тялото на тигана е снабдено с резбова връзка, в която се завинтва дръжката. Този дизайн е надежден, но по време на работа връзката може да се замърси, което е трудно да се изплакне.

Удобни са за съхранение, но такива конструкции не са много надеждни.

Капакът за тиган е незаменим и незаменим атрибут. Често те се продават заедно с чинии, но можете да ги закупите отделно. По-добре изберете стъклени капаци, винаги можете да видите как се приготвя ястието, без да го отваряте.

Популярни производители на тигани

Има много производители на кухненски прибори. Големите производители, произвеждащи тигани за нашите магазини, особено следят качеството на своите продукти и ценят репутацията си. Но си струва да се отбележи, че на пазара има много фалшификати за тези продукти, така че отидете в специализирани магазини, за да купите.

Големи производители на съдове и прибори.

  • Tefal. Една от най-големите компании, произвеждащи ястия за световния пазар. Отличава се със стилен незалепващ дизайн на продукта, който е оборудван с температурен индикатор за удобство на потребителите. Производителят непрекъснато обновява и подобрява своята продуктова линия.

Tefal спечели своята популярност благодарение на високото качество на своите продукти.

  • Рондел. Голяма компания от Германия, която винаги е била известна с качеството на металните продукти.

Съдовете за готвене на тази марка са безопасни за употреба и много надеждни.

  • Фислер. Популярна марка, която произвежда съдове за готвене в домашни условия и за професионални кухни.

Отличителни качества на съдовете са лекота и лекота на използване, които са обмислени до най-малкия детайл.

  • Нева-метални съдове. Най-големият руски производител, който е сериозен конкурент на европейските компании.

Високото качество и достъпна цена за продуктите отдавна са спечелили своя потребител на нашия пазар.

Знаейки всички тънкости при избора на тигани, вие ще вземете правилното решение, когато дойдете в магазина да купите. А вашето семейство ще се наслаждава на вкусна, апетитна и безопасна храна на масата.

ВИДЕО: Преглед на тиганите - как да изберем най-добрия.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия