Ножът в кухнята е просто незаменим. Не можем да си представим приготвянето на ястие без този атрибут. За да може процесът на готвене да донесе само радост на домакинята, трябва да знаете как да ги изберете и приложите.
Немските кухненски ножове винаги са били много популярни поради използваната стомана за остриетата и качеството на изработка.
Видове кухненски ножове
По правило у дома използваме няколко основни вида ножове.
Особено ценени са острите продукти, при които дръжката и острието са в перфектен баланс.
И магазините предлагат голям асортимент от този кухненски атрибут, обикновено това са комплекти от четири или пет части. За домашно готвене това е достатъчно, за да приготвите храната бързо и без усилия.
Предоставени са над 30 разновидности за почистване на зеленчуци, плодове и продукти като цяло, както и нарязването им.
Основните видове ножове в нашата кухня:
- Готвач. Универсален инструмент, който е подходящ за рязане на почти всички продукти: от замразено месо до плодове и зеленчуци. Дължина на острието 18-30 см. Много удобно, но доста тежко и не е предназначено за дълга работа. Не е подходящ за рязане на хляб.
Дизайнът на ножа е обмислен така, че да е еднакво удобен за държане както в голяма, така и в малка ръка.
- Универсален. Острие с дължина 15 см, което е предназначено за белене и рязане на зеленчуци и плодове. Има по-компактна версия, дълга около 8 см.
Тези ножове най-често се срещат в домашната кухня.
- Фелето. Дълго тънко острие до 34 см лесно ще нареже месото на тънки и равни парчета. Острието е много гъвкаво и с лекота реже пиле, риба и месо.
Тясно и дълго острие на нож, предназначено за рязане на риба или месо.
- Хляб. Твърдият метал и 25 см назъбено острие ви позволяват да режете хляба на тънки филийки, без да се раздробява.
Този нож може да отреже хрупкавата коричка, без да настъргва трохите.
- Рязане. Предназначен за рязане на месни продукти. Закалената висококачествена стомана позволява не само рязане, но и нарязване на месо на малки парчета.
Използвайки го, можете лесно да достигнете до най-недостъпните места във всеки месен труп.
Как да изберем качествен готварски нож
Основното при избора на качествен нож е производител, който вдъхва доверие. Висококачествена стомана на острието, която не трябва да ръждясва и да се затъпява бързо, което е гарантирано от световни марки. Немските кухненски ножове са особено популярни на пазара.
Трио комплект, който включва три елемента, еднакви по характеристики, но различни по размер.
Моля, имайте предвид, че немските продукти не могат да бъдат евтини, но няма да изискват заточване след всяка употреба.
Основни критерии за избор:
- Модел. Ако искате да оптимизирате разходите и да закупите висококачествени ножове, по-добре е да изберете комплекти, които имат основните части. Комплектите са много лесни за съхранение, които се монтират на магнитна лента на стената или се предлагат в специална поставка.
- Достъп до продукта. Ако продавачът откаже да държи продукта в ръцете ви, трябва да откажете да купите.
Ножовете с немско качество са като китайски порцелан или френско вино и италиански обувки.
- Вид острие. Проверете го визуално за видими дефекти. Не трябва да има драскотини, чипове или драскотини. Добрият нож трябва да има огледално острие.
- Стоманена сплав. Ножовете са изработени от високоякостна стомана, неръждаема стомана и керамика. Обикновената стомана е издръжлив материал, но е податлива на корозия и придава метален вкус на храните при готвене.Производителите покриват стоманата с антикорозионни съединения, ако няма такова покритие, тогава ножът ще ръждясва много бързо. Керамика - не изисква редовно заточване, но такъв продукт е склонен към разцепване с точкови удари. Най-добрият избор е неръждаема стомана, която не е подложена на вода и агресивни среди.
Немските ножове са с ергономичен дизайн.
- Твърдостта на острието. Зависи колко често ще прибягвате до заточване. Например, керамично острие не може да се редактира у дома, ще трябва да се свържете със специализиран сервиз. Колкото по-твърд е металът, толкова по-малко трябва да се заточва.
- Видът на заточване на острието. Еднолицев или двулицев. Европейските производители правят двустранно заточване, а японските ножове имат едностранно заточване на острието. Най-добрият избор е лазерното заточване, което има тенденция да се актуализира по време на работа.
По-добре е да се даде предпочитание на лазерното заточване на острието, което се характеризира с малки матови резки.
- Дръжка. Трябва да е удобно в ръката, да не се плъзга и да е леко. Изработени са от метал, топлоустойчива пластмаса и дърво. Металната дръжка ще ви служи много дълго време, но такъв нож е много тежък. Дървото приляга добре в ръката, лек материал е, но е подложено на деформация при продължителен контакт с вода. Пластмасата е най-често срещаният материал, тя е по-хигиенична, не се влияе от вода и киселини, но е крехка и може да се счупи бързо.
Продуктите, произведени в Германия, ще се различават от аналозите с използването на дългогодишна традиция в тяхното производство, както и с най-новите материали и модерни технологии.
Какви добри комплекти немски кухненски ножове
Немските производители предлагат широка гама комплекти и единични части. Предимството на комплектите е, че можете да изберете определени модели, които сте свикнали да използвате в ежедневието в оптималната за вас конфигурация.
Инструментите на немската компания са високо ценени заради невероятното си качество и надеждна работа, издръжливост, прецизен монтаж и стилен дизайн.
Основни предимства:
- Гъвкавост. Повечето модели притежават това качество, с изключение на тясно специализираните артикули.
- Качество. Всички етапи на производство се контролират на най-високо ниво, от доставката на суровини до опаковането.
- Баланс. Проверка на всеки екземпляр на високо прецизно оборудване.
- Коване и заточване. Специална патентована технология, която не се е променяла от няколко века, само се е подобрявала.
- Защита на острието. Специално разработеният състав предпазва метала на острието от корозия в продължение на много години.
На някои ножове върхът изглежда като вилица. С него можете да прехвърлите резените сирене в чиния, за да не правите тези ръчни манипулации.
Известни немски марки ножове
Най-известните немски марки са кухненските ножове Solingen и Wusthof. Тези марки са се наложили на пазара на кухненски атрибути с високото си качество и лекотата на използване на продуктите.
Wusthof, компания, която произвежда ножове от началото на 1800 г., е кръстена на своя основател, Абрахам Вустхоф.
Следните компании също се отличават с високото качество на своите продукти:
Bekker - представя три линии ножове, които се отличават с оригинален дизайн, разнообразие от ярки цветове и красиви шарки на дръжката.
Bekker предлага три линии, от които серията DeLuxe е с оригинален дизайн.
Fissler - продуктите на тази известна корпорация се отличават с остриета от хирургическа стомана с висока якост и висококачествена пластмаса на дръжките.
Остриетата са изработени от високоякостна хирургическа стомана, а дръжките са пластмасови с неплъзгаща се повърхност.
Zwilling - продуктите на тази компания са известни с високото си качество. Компанията пуска своите продукти на пазара на доста висока цена. Произвежда комплекти за домашни и професионални кухни.
Етикетът с цената на продукта ще ви каже дали е оригинален или фалшификат, които, за съжаление, има много на вътрешния пазар.
И много други, които имат вековно традиционно производство на ножове и са известни по целия свят.
Немски кухненски ножове Wusthof
Най-старата компания, която произвежда ножове от началото на 18 век.
Ножовете Wusthof се отличават с изгладени до милиметър форми, повишена функционалност и качество.
Немските кухненски ножове Wusthof се отличават с перфектно балансирани форми, калибрирани до милиметър, издръжливост и широка функционалност. Всички модели са маркирани с логото на производителя под формата на тризъбец на дръжката на ножа. Фирмата произвежда комплекти и единични екземпляри. Сувенирните продукти под формата на шикозни парчета в калъф могат да бъдат чудесен подарък за ценителите на остри оръжия.
Производителят предлага широка гама от модели, като всеки продукт се различава по стомана, форма на острието и материал за дръжката.
Кухненски ножове Solingen
Solingen е един от най-големите немски производители в тази индустрия. Огледалният блясък и остротата на острието, което лесно може да отреже перо, са отличителният белег на тези продукти.
Ножовете Solingen са възможност да се докоснете до красотата.
Осигурява голяма гама от комплекти от три до десет броя, които ще осигурят на домакинята необходимите ножове за всички поводи.
Няма значение дали сте професионален готвач или любител - сред изобилието от немски ножове всеки може да направи избор.
Магнитната стойка на комплектите осигурява максимално удобен достъп до ножовете. Комплектите включват мусаци, с които бързо и лесно можете да наточите острието.
Немските кухненски ножове са високо ценени по целия свят заради тяхната надеждност и високо качество.
Избирайки ножове от Германия за вашата кухня, няма да сбъркате и ще се наслаждавате на готвенето, без да мислите за постоянно заточване. И такова придобиване под формата на подарък няма да остави никого безразличен.
Можете да познаете немските кухненски ножове wusthof по логото на тризъбеца, отпечатано върху дръжката на ножа.