Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Модерният себеуважаващ се човек трябва да знае редица правила за поведение на масата. Това означава да разберете как правилно да държите приборите за хранене според етикета, как да ги подредите и какво да помните по време и след хранене. Тези умения ще помогнат за поддържане на взаимното уважение и комфорт на всички хора, които седят в стаята.

Етикетът е набор от исторически установени правила на човешкото поведение в обществото.

Правила на масата

Внимавайки правилата за поведение на масата, човек се показва от най-добрата страна. Това е знак за добър тон, загриженост не само за вашето благополучие, но и за приятното хранене на всички, които седят наоколо. Това се нарича етикет и преди да е било известно само на представителите на висшия слой на обществото, това е една от поразителните разлики между образованите хора и обикновените хора. Днес няма ясно разделение по този критерий, но ако гостът демонстрира непознаване на правилата на етикета, рискува да раздразни другите.

В ресторант или на вечеря може да е трудно за неопитен човек да разбере как правилно да използва всички тези безброй прибори.

Трябва да се знае:

    Всяко устройство има своето предназначение.
  1. Има ред на сервиране, грешка е да се очаква изключение за определени хора.
  2. Нарушаването на етичните норми от някои лица не е причина или повод за пренебрегване на правилата от тяхна страна. Но е и нецивилизовано да се осъжда директно, редно е да се прави, че е незабележимо.
  3. Нарязването на месо или риба става постепенно, като предишното парче се поглъща. И трябва да се прави със специално предназначен за целта уред, като ножът трябва да е в лявата ръка, вилицата в дясната. Размяната им под претекст за неудобство е неприемлива.
  4. Целият комплект чаши се поставя на масата, но ако гостът не възнамерява да пие от всяка, по-добре е да помолите да махнете някои. Това е предпазна мярка и е по-удобно, по-малък риск да ударите стъклото с ръка и да го счупите.

Правилата на етикета на масата трябва да бъдат известни на всеки на всяка възраст.

Важно! Устройствата отдясно са предназначени за използване с дясната ръка, подобно с лявата страна.

Поръчване на прибори на масата според етикета (вилици, ножове, лъжици)

В елитните ресторанти винаги се обръща голямо внимание на това как са подредени различните прибори. Това се нарича сервиране, включва местоположението на вилицата, ножа, лъжицата отстрани на чинията, където е най-удобно да го вземете с ръката, в която трябва да ги вземете.Така обикновено отдясно се поставят ножове за основно ястие, риба, предястия, а между тях може да лежи лъжица за супа (с изпъкналата страна към масата), ако гостът ще яде супа.

Важно е да знаете как да използвате приборите за хранене и как да се държите на масата, за да не изпаднете в неудобна ситуация.

Вилиците са разположени отляво (зъбците нагоре) и се различават по размер. Колкото по-близо до плочата, толкова по-голямо е устройството. Най-близо е трапезарията, следващата е рибната, последната трябва да е предназначена за закуски. Това правило е измислено за удобство, за да вземете устройството от ръба, да го използвате, освобождавайки място наоколо.

Приборите за хранене пасват на различни ястия.

Обърнете внимание! Ако някой от уредите вече не е необходим, обикновено нож, тогава той не трябва да се поставя на масата, а да се облегне на десния край на чинията ви. Така ще се поддържа чистота, а дръжката няма да пречи на съседа да движи свободно ръцете си по време на хранене.

Малко над чинията има малка лъжичка за десерт в хоризонтално положение и е обърната наляво, което означава, че гостите чакат индивидуална порция сладки.

Вилица, също поставена хоризонтално, но с дръжка вдясно, може да обозначи порциониран десерт.

Правила за използване на прибори за хранене според етикета

Трябва също така да можете да използвате прибори за хранене, защото знанието не означава пълен набор от умения. Но разбирането на основния принцип за реда на използване на вилици и ножове никога няма да бъде излишно. Те трябва да се вземат на свой ред, като се започне с малки по ръба, предназначени за закуски (те се сервират първи), завършвайки с големи, разположени близо до самата чиния.

Много е трудно да се мине без етикета на масата в ресторант.

Как да слагате прибори след хранене

След хранене не забравяйте да вземете предвид, че местоположението на вилицата, ножа е фундаментално важно. Ако пренебрегнете правилата, можете да създадете неудобна ситуация, неудобство за другите или да оставите отрицателна оценка за вкуса на ястията, без да го знаете. Тоест, когато се откъсвате или приключвате с хранене, трябва внимателно да прецените каква „картина“ остава.

Какво казва позицията на приборите в чинията.

Но в същото време оставянето им на маса или платнена покривка не си струва недвусмислено, това е признак на лош вкус. Такива продукти често са направени от естествени тъкани, така че прането им е изключително трудно.

Негласният "език" на ножовете и вилиците може да каже много за един човек.

Вилица и нож в чиния след хранене

Обикновено вилицата и ножът се превръщат в основни инструменти за „тиха“ комуникация със сервитьора.Ако храненето не е завършено, но трябва да изпиете чаша вода, препоръчително е да ги поставите на масата с дръжките, а частта, покрита с остатъци от храна, да поставите върху краищата на чинията, тъй като поставите нож и вилица след ядене не би било правилно иначе.

Това ще уведоми сервитьора за кратка почивка.

Сгъването на тези уреди на кръст след хранене може да означава, че ястието не е взето. Но ако посетителят го остави така, фиксирайки острието между зъбите, това ще се дешифрира като недоволство от храната.

Ако има проблеми с качеството на услугите, пресичането се придружава с вдигане на дръжките.

Ако ястието е удовлетворило исканията и очакванията, правилно е накрая да оставите вилицата и ножа успоредни един до друг, като леко изместите ъгъла на наклона. Но ако са на разстояние, тогава това е изискване да се обадите на администратора.

Тази позиция, но с обърнати дръжки надолу, дава знак за изискването за предоставяне на книга за оплаквания.

Етикет на вилица

В допълнение към обичайните вилици, предназначени за основно ястие, риба и десерти, има много други разновидности, които се различават по дебелината на зъбците, техния брой и дължина:

  • плодов (има три зъба, малък размер);
  • за омар (две къси скилидки);
  • за охлюва (два дълги, леко извити зъба);
  • на стриди;
  • като част от щипки за салата.

Видове вилици за различни ястия.

Сервират се само ако гостът определено ще има едно от изброените ястия.

Използването на вилицата за други цели е признак на лош вкус.

Как се яде с вилица

Има 3 основни начина да запазите този артикул според етикета.

    Палецът и средният пръст се хващат в края на дръжката, а показалецът е разположен по дължината на предмета, помагайки при натиск. В този случай вилицата става на ръба, докосвайки чинията. Често това трябва да се прави с десерта, той е мек.
  1. Същата позиция на пръстите, само в средата на предмета и зъбите "гледат" надолу. Тогава показалецът може да помогне по-добре при натискане и убождане на месо и други твърди парчета храна.
  2. Вилицата се взема като обикновен химикал и се поставя така, че да е удобно да се загребва меката част от ястието.

Правилата на етикета включват по-специално способността за правилно използване на приборите за хранене.

Обикновено е необходима малко практика, за да овладеете и да свикнете да държите този предмет правилно. Но тогава тази опция ще стане още по-лесна от останалите.

Не забравяйте, че при никакви обстоятелства, ако вече сте ги използвали, не ги слагайте на масата.

Как да не използваме вилица

Недопустимо е използването на другите му позиции в ръката, както и допускането на издаване на звуци при докосване на съдовете. Същото важи и за ножа. Ако е неудобно да се държи през цялото време в лявата ръка, тогава американската версия на етикета позволява устройството да бъде прехвърлено в другата ръка, когато ножът не е необходим.

Рязането с нож отляво се счита за неуместно, тъй като излага другите на риск.

Как да държим лъжица правилно

Лъжицата трябва да лежи на ръката с изпъкналата страна към масата, дръжката да е на място между показалеца и палеца, най-тънката й част - в самия край на показалеца фаланга, хванете я с върха на палецът.

За предпочитане е постоянно да му давате хоризонтално положение, като не позволявате на лактите да участват в процеса, а само на ръцете.

Жестове с прибори за хранене

Понякога жестовете могат да означават различни неща, но има общоприета тенденция за "безмълвна" комуникация между сервитьора и клиента. Това е особено полезно за бизнес или важна среща в ресторант, когато се обсъждат важни неща, тогава не искате да прекъсвате мисълта, като разменяте забележки с персонала.

Прости жестове с език на прибори за хранене.

Би изглеждало неуважително и твърде безгрижно, сякаш темата на разговора не вълнува истински събеседника. Подобни заключения са изпълнени с увредени взаимоотношения и всички произтичащи от това последствия.

Знаци за прибори за хранене

Правилната употреба на уредите осигурява на госта представителност и статус в очите на другите.Но в същото време не винаги е удобно да се говори за недостатъци или недоволство от услугите, персонала, храната, поради лични предпочитания, скромност. Понякога причината е голям брой хора наоколо и добра чуваемост, тогава можете да минимизирате публичността на вашето съобщение, като поставите вилицата и ножа на определено място.

Това е широко разпространена практика и уважаващите себе си заведения обучават сервитьорите да отговарят бързо на подобни съобщения.

Понякога гостът е изненадан, че чиниите му са били бързо отнесени, въпреки че не е довършил яденето си. Често той несъзнателно подреждаше съдовете по такъв начин, че персоналът да го тълкува като молба да махне съда, че не го харесва и т.н.

Като подреждате прибори по един или друг начин в чинията си, вие давате различни знаци на сервитьора, които компетентният персонал може да улови и забележи.

Обозначение на вилица с нож върху чиния

Не забравяйте, че задълженията на придружителите включват следене на позицията на приборите върху съдовете. А кръстосаните вилица и нож в средата на чинията, образуващи прав ъгъл, ще им подскажат, че гостът иска незабавно да премине към следващия етап от храненето.

След това ястието ще бъде бързо извадено и друг артикул от поръчката ще бъде изваден.

Можете да оставяте съобщения като това:

    Хареса ми. И двата елемента са близки и успоредни в средата.
  1. Невероятно вкусно. Леко наклонено, вилица под нож.
  2. Не ми хареса. Напречно, острието се вкарва в зъбите.
  3. Чинията трябва да стои, не е нужно да я махате. Уреди наблизо, дръжки на масата или висящи малко надолу.
  4. Нормално, но не съм доволен от услугата. Кръстосани уреди, обърнати на сто и осемдесет градуса.
  5. Изисква вписване в книгата за оплаквания. Елементите на съда са успоредни на разстояние, но обърнати с главата надолу с дръжки.

Понякога устното потвърждение на вашите намерения е подходящо.

Неща, които трябва да запомните на масата след хранене

    В много страни е обичайно да се благодари на главния готвач за усилията му, дори ако храната не е съвсем по твой вкус.
  1. Ленената салфетка трябва да бъде внимателно сгъната до масата, вдясно от чинията.
  2. Ако след хранене в устата останат парчета храна, тогава не можете да използвате клечка за зъби на масата. Трябва да го вземете и галантно да се оттеглите в тоалетната.
  3. Избягвайте външни звуци при спускане на метални предмети и съдове, докосване на ръбовете.
  4. Не е необходимо да се облягате на облегалката на стола като знак за край на храненето, това показва прекомерна ситост, което не характеризира посетителя по най-добрия начин.

Различните позиции на ножа и вилицата могат да разкажат много повече за вашето отношение към храната, отколкото за вас самите.

И така, правилата за използване на прибори за хранене според етикета до голяма степен зависят от вида на предмета и неговото предназначение. Някои видове храни могат да се консумират и без тях, но трябва да сте абсолютно сигурни в това, в противен случай можете да създадете впечатление на некултурен гост, който не уважава себе си и другите.

Умението да използваш прибори за хранене говори за културното ниво на човек.

ВИДЕО: Етикет на приборите за хранене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия