Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Много домакини отказват да приготвят вкусни и обилни ястия с гъби, гъби и гъби само защото не знаят как да почистват гъбите, как да ги приготвят за по-нататъшна употреба. Някои дори имат съмнения дали е необходимо да направите това, защото дори в ресторантите те сервират ястия с продукти, които не са освободени от естествена кожа върху шапките си.

Наистина е необходимо да се подходи към подготовката на гъби, като първо се разбраха всички тънкости на обработката на основния компонент. Само ако правиш всичко правилно, можеш да разчиташ на създаването на оригинален и безопасен кулинарен шедьовър.

Трябва ли да почистя гъби: основните правила на процеса

Възможностите за предварителна обработка на продукта може да са различни. Преди да почистите гъбите, трябва да установите техния произход. Магазините за гъби и стриди са най-често резултат от изкуственото култивиране, така че кожата им може да бъде оставена. Не трябва да забравяме, че дори и при този подход продуктите не се произвеждат в стерилна среда, така че трябва да се измият. Горските и градинските гъби след прибиране на реколтата са най-добре почистени, дори ако са отглеждани в екологично чист район и изглеждат чисти.

За да направите всичко възможно, трябва да запомните основните правила за подхода. Те не зависят от типа продукт и неговия произход:

  1. Гъбите не трябва да лежат дълго след покупката или монтажа. Колкото по-бързо започват лечението, толкова по-малък е рискът от хранително отравяне или разваляне на продукта. Преди да почистите гъбите, те трябва да бъдат инспектирани и сортирани по размер, степен на замърсяване, качество.
  2. Не измивайте веднага продукта, първо е по-добре да използвате сух подход. Трябва да разполагате с удобен нож за изстъргване на краката и мека гъба или четка, за да премахнете следи от пясък и пръст.
  3. След сухо почистване се препоръчва за кратко да се накисват гъбите в солена вода. Това ще предотврати зачервяването на гъбите и ще предотврати разпространението на незабелязани червеи. Между другото, изкуствено отглежданите продукти могат да страдат от появата на последните.

Правилната предварителна обработка не е всичко. В зависимост от вида на продукта може да са необходими допълнителни манипулации.

Спецификата на почистване на гъби от различни сортове

Процедурата за почистване на гъби е доста проста, но ако забравите за нюансите на подхода или просто ги игнорирате, можете да развалите качествен продукт и дори да предизвикате отравяне:

  • Преди да почистите маслото, уверете се, че не са неверни. За да направите това, отстранете мазен филм от повърхността на капачките. Ако веществото не се отклони, изхвърлете гъбите. С този маслен филм върви без проблеми, размерът на елементите няма значение. Допълнителен плюс на манипулацията е, че текстурата на гъбите ще стане по-мека. Колко филми след излагане на топлина стават плътни и неприятни.
  • Основната точка при изчистването на рамената става грубо краката. От тях трябва да премахнете напълно горния слой в сиви вълни.
  • Шубингоните се считат за чисти гъби. Ако все още са млади, с добре затворена капачка, можем да се ограничим до мокро третиране с мека гъба.
  • Преди да почистите белите гъби, е необходимо да оцените степента на замърсяване. Продуктите, които са обилно покрити със слой от пръст, трябва да бъдат напоени, изтрити, изплакнати под течаща вода. Ако проблемите не са толкова сериозни, тогава този етап може да бъде пропуснат. Просто вземете гъби, актуализирайте нарязания на крака, за да сте сигурни, че няма червеи и избършете капачката с влажна гъба.

Съвет: Можете да готвите доказани гъби, да не експериментирате с съмнителни продукти. Дори ако най-обикновените шампанско изглеждат извън кутията, по-добре е да ги откажете.

  • Рижики са много рядко замърсени. Преди готвене е трудно просто да ги изплакнете под течаща вода, да разтривате проблемни зони с гъба и да отрежете твърде дълги крака.
  • Чантилите се почистват от пясъка, отрязват върха на краката и се накисват за 10 минути в чиста вода. Не е необходимо да добавяте сол към течността, гъбите от този клас не са червеи.
  • Особено внимание трябва да се обърне на начините за почистване на гъбите. Първо, отсечете крака със следи от пръст. След това се накисват продуктите в гореща вода и изчакайте, докато цялото замърсяване излезе от гъбичките и пръстенът под капачката се отдели.
  • Само една гъста гъба мляко от гъба не може да се почисти правилно и ефективно. Първо, продуктът трябва да се накисва в студена вода поне за един ден. През това време водата трябва да се смени няколко пъти. След като основната мръсотия излезе, вземете четка и изстържете остатъците от пръстта и пясъка.
  • Стридите гъби не се нуждаят от почистване, колкото опитомяването. С пръсти гъби, отрязващи долните части на краката, тъмни места и неравномерни краища на капачките.
  • От дъждобрани трябва да махнете напълно везните или външната обвивка. Трябва да се помни, че само дъждобрани, които не са започнали да жълт, са подходящи за храна.

Само след почистване на гъбите съгласно всички правила е разрешено тяхното по-нататъшно използване като хранителен продукт. Тази подготовка трябва да се извършва независимо от това, какви ястия планирате да приготвите в бъдеще. Ако по време на обработката се забелязва необичайна или неприятна миризма от целулозата, се установяват нараствания или увреждания, причинени от насекоми и животни, такива продукти трябва да се изхвърлят. Дори топлинната обработка не гарантира тяхната безопасност и приятен вкус.

https://www.youtube.com/embed/HPWRj6R2Oy

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети