Комбинацията от прясно мляко и куркума се нарича "златно мляко" . Този продукт има пикантен вкус, успокояващ ефект и лечебни свойства. Отдавна се използва в индийската медицина за лечение на хронични заболявания. Ще ви разкажем подробно какви са ползите за организма от "златното мляко" , как да го приготвяте и консумирате правилно.
Какво е златно мляко?
Мнозина погрешно наричат златното мляко смес от обикновено краве мляко и смлени подправки. Правилната напитка обаче се приготвя по индийска технология, която ви позволява да увеличите бионаличността на определени химикали.
Златното мляко има жълт оттенък и вискозна текстура. На вкус е сладък, с леки пикантни нотки. В Индия тази напитка се използва като естествен антибиотик: за профилактика и лечение на бактериални инфекции, гъбични инфекции и чревни заболявания.
Химичен състав
Когато е изсушена и смляна, куркумата запазва почти 100% от хранителните вещества в пресните корени. Благодарение на употребата на подправки, човешкото тяло се насища с витамини, макро- и микроелементи, флавоноиди, диетични фибри и аминокиселини.
Таблица 1. Състав на куркума
Положителен ефект върху мозъчната дейност, участва в производството на защитни антитела
| Намалява оксидативния стрес в организма , предотвратяване на рак и преждевременно стареене | |
|---|---|
| Бетаин | |
| Калий | |
| Магнезий | |
| Калций | |
| Желязо | |
| Цинк | |
100 г куркума на прах съдържа 3 дневни норми на желязо.
Освен това съставът на напитката се влияе от млякото, което е основната съставка. Например, кравата съдържа голямо количество витамин В12, който е полезен за хемопоетичната система. Козето месо е богато на витамин А, който укрепва зрението, и лесноусвоими протеини. Кокосовото мляко е с високо съдържание на витамини от група В, калий и магнезий. Но е доста калорично - 230 kcal на 100 g.
ТОП 7 ползи за здравето от златното мляко
Златното мляко е полезно за възрастни, деца и възрастни хора. Защо този необичаен за ОНД продукт трябва да бъде включен във вашата диета?
- Укрепва имунната система Напитката насърчава производството на защитни антитела, които помагат на организма да се справи с вируси и бактерии. Пийте златно мляко през студения сезон, за да не хванете ТОРС.Ако вече сте болни, куркумата ще облекчи симптомите на настинка: ще облекчи възпалението в гърлото, ще премахне сухата кашлица и болките в тялото, ще понижи температурата. Напитката ще предотврати развитието на усложнения.
- Почиства кръвта При постоянна употреба на нездравословна храна се натрупват токсини в кръвта. Те водят до обриви по кожата (под формата на акне, черни точки), повишено производство на подкожна мазнина и обща слабост. Млякото с куркума перфектно премахва продуктите на гниене от тялото. В резултат започвате да се чувствате леки, а кожата става чиста и приятна на допир.
- Нормализира храносмилането При диария и метеоризъм лекарите препоръчват да се пие обезмаслено мляко с добавка на куркума. Ще подобри работата на стомаха и червата.Съдържащото се в куркумата вещество куркумин се бори с патогенната микрофлора и паразити, намалява възпалението в храносмилателния тракт. Освен това златното мляко поддържа здравето на панкреаса.
- Предотвратява заболявания на опорно-двигателния апарат.Млякото с куркума е богато на калций и фосфор. Тези макронутриенти участват в изграждането на костната и хрущялната тъкан, зъбния емайл.Като част от напитката, калцият и фосфорът са в лесноусвоима форма. Особено полезно е употребата на продукта за възрастни хора и деца.
- Подобрява мозъчната функция. Благодарение на високото съдържание на витамини от група В, млякото с индийска подправка подобрява умствените способности, по-специално вниманието и паметта. Има и лек седативен ефект, помага при нервно напрежение, безсъние, главоболие, мигрена.Нервната система ще извлече максимална полза, ако пиете златно мляко през нощта. За да подобрите успокояващите свойства, можете да добавите чаена лъжичка мед към чаша напитка.
- Намалява риска от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур Куркуминът, съдържащ се в напитката има положителен ефект върху функцията на черния дроб. Предпазва организма от негативните ефекти на продуктите от разпада на алкохола, солите на тежките метали и други токсини.Златното мляко предотвратява такива опасни заболявания като омазняване на черния дроб и цироза на черния дроб.Напитката с куркума увеличава оттока на жлъчката. При редовна употреба намалява риска от камъни в жлъчката.
- Предпазва организма от рак.Напитката съдържа голямо количество антиоксиданти, по-специално витамин Е. Тези вещества неутрализират отрицателното въздействие на свободните радикали върху клетките на тялото. Вероятността от рак е намалена.
Ако човек вече е болен от рак, златното мляко забавя растежа на раковите клетки.
Златното мляко помага ли ви да отслабнете?
Хората, които искат да отслабнат, могат спокойно да включат мляко с куркума в диетата си. С ниско съдържание на калории (до 70-75 kcal на 100 g), той добре засища организма, предотвратява преяждането и желанието за сладки храни.
Куркумата има следните ползи за здравето:
- отстранява излишната течност от тялото;
- ускорява разграждането на мазнините;
- нормализира метаболизма - в резултат на това приетите с храната калории се превръщат в енергия, а не в телесни мазнини.
Витамините от група В, на които е богато златното мляко, помагат на тялото да усвоява правилно протеини, мазнини и въглехидрати. Човек със здрав метаболизъм се чувства бодър и не напълнява.
Потенциална вреда и противопоказания
В големи дози златното мляко може да навреди на организма. Достатъчно е да пиете 250-300 мл мляко на ден с добавка на 1 чаена лъжичка паста от куркума. Ако злоупотребявате с напитката, може да изпитате подуване на корема, киселини, хипогликемия, силно понижение на кръвното налягане.
Когато пиете пълномаслено краве мляко, съществува риск от диария или високи нива на холестерол в кръвта. И ако добавите твърде много куркума към напитката - загуба на коса и кожни проблеми.
Въпреки своите полезни свойства, златното мляко има солиден списък от противопоказания. Напитката не трябва да се консумира в следните случаи:
- бременност (особено 1-ви триместър);
- кърмене;
- камъни в бъбреците, жлъчния мехур;
- гастрит, язва в остър стадий;
- наличие на вътрешно кървене, включително менструация;
- приемане на разредители на кръвта;
- подготовка за операция;
- диабет;
- възпалителни заболявания на ставите, по-специално подагра.
На децата може да се дава само мляко с куркума от 3-годишна възраст. Препоръчително е да започнете с малки дози - ¼ чаена лъжичка на чаша.
С повишено внимание напитката трябва да се приема от пациенти с хипотония и хора с повишена киселинност на стомашния сок.
Как се приготвя златно мляко?
В интернет има много рецепти за златно мляко. Но напитката, приготвена по традиционна индийска технология, ще бъде най-полезна за здравето.
Първо трябва да направите паста от куркума. За да направите това, изпълнете следните стъпки:
- Разтворете 50 g портокал на прах в 0,5 чаша вода.
- Добавете 0,5 чаена лъжичка лют смлян пипер и разбъркайте. Този компонент ще засили ефекта на куркумина в напитката.
- Сложете сместа на огъня и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Готовата паста от куркума може да се съхранява в хладилник 1 месец. За да приготвите лечебна напитка, добавете 0,5-1 ч.л. смес в чаша мляко. Разбъркайте добре, загрейте на котлона или в микровълновата, но не кипвайте.
Накрая добавете 1 чаена лъжичка нерафинирано растително масло (като зехтин) към млякото и пийте за ваше здраве.
Медът може да се смесва само със студена напитка или да се консумира на хапка.
Златното мляко получи името си с причина. За здравето това е ценна напитка. Млякото с куркума има положителен ефект върху имунната, кръвоносната, храносмилателната и нервната система. Има приятен вкус и осигурява усещане за ситост за дълго време. Помага за отслабване и подобряване на работоспособността. Ако нямате противопоказания, не забравяйте да допълните диетата си с лечебен продукт.