Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ако се готви много желе, е необходимо продуктът да се съхранява възможно най-дълго. Но възможно ли е да замразите желе и как да го направите, не всеки знае. Разбира се, това ястие може да бъде подложено на процес на замразяване, но ако съставът се състои от естествени съставки (без желатин, агар-агар).

Срок на годност на желето

Приготвеното домашно желе за всяка домакиня е с различен срок на годност. Например, някои смятат, че това ястие трябва да се яде през първите 24 часа след приготвянето, докато други твърдят, че желето може да се съхранява перфектно в хладилника за една седмица, докато вкусът и текстурата няма да се загубят.

Трябва обаче да разберете, че срокът на годност се влияе от:

    Композиция.
  1. Температура на съхранение.
  2. Избран капацитет за съхранение.

SES дава следните стандарти за съхранение на домашно желе:

    При температура до +10 градуса максималният срок на годност е 3 дни. На около 5-ия ден започва процесът на окисление на протеините, в резултат на което може да има негативни последици от яденето на такава закуска. Ако на повърхността се образува сив филм, продуктът трябва да се изхвърли незабавно.
  1. Продуктът може да се съхранява замразен до 2 месеца. Някои домакини съхраняват до 3 месеца. Но трябва да разберете, че вкусът се влошава, тъй като течността се изпарява и готовото ястие активно абсорбира миризми на трети страни във фризера.

Затова най-добрият вариант е да не експериментирате с готовия продукт и да го изядете в първите няколко дни, което определено гарантира свежестта на разядката.

Внимание! Ако желето в хладилника започне да се размразява, това означава, че срокът на годност е изтекъл и продуктът трябва да се изхвърли.

Условия на съхранение

Срокът на годност на закупен от магазина продукт е посочен от производителя върху опаковката, като той може да варира значително в зависимост от производителя и избраната технология на производство. Ако вземем средното време, то те варират от 7 до 10 дни.

В Русия има срокове, през които готовият продукт може да се съхранява и да е напълно безопасен за консумация. Като се има предвид, че продуктът включва месо, желето има статут на нетраен продукт.Както домашно, така и фабрично приготвено желе трябва да се съхранява на студено място, което елиминира бързия процес на разваляне. Закупените закуски се препоръчват да бъдат изядени в рамките на първите 36 часа от покупката.

Препоръчително е да се придържате към следните съвети:

    Ако съставът включва зеленчуци, яйца и билки, тогава максималният срок на годност е 4 дни.
  1. Препоръчително е продуктът да се съхранява в добре затворен съд при температура до +5 градуса.
  2. Препоръчително е да изпратите желето на студено място само след като е напълно изстинало.
  3. Температурата на съхранение трябва да е стабилна, не се допускат резки промени.

Ако закупеният продукт е във вакуумна опаковка, тогава срокът на годност в хладилник е 10 дни, домашното желе - до 5 дни.

Съвет! Готовият продукт през зимата може да се съхранява на открито при температура не по-висока от -5 градуса.

Съвети за замразяване

За да замразите желето, така че да запази вкусовите си свойства и да лежи дълго време, продукт, приготвен преди не повече от 24 часа, се изпраща във фризера. Най-добрият вариант е да готвите, да изчакате да изстине напълно и да замразите.

Процесът на замразяване е както следва:

    На първо място, препоръчително е да разделите готовото желе на части и да ги поставите в чисти и плътно затворени съдове. Благодарение на това е възможно да се изключи възможността желето да започне да абсорбира миризмите на други храни.
  1. Ако планирате да замразите прясно приготвен продукт, тогава той също се изсипва в контейнери, но в този случай не се препоръчва да се пълни до ръба, тъй като течността ще увеличи обема си, в резултат на което контейнерът може да не издържи и да се спука.
  2. Ако няма съд с плътно затварящ се капак, можете да изсипете желето във всякакви съдове, след което да го увиете плътно със стреч фолио.
  3. Контейнерите трябва да се поставят на най-равна повърхност.

Един от триковете на опитни домакини, благодарение на който можете да запазите продукта за по-дълъг период, е използването на бързо замразяване. При температура от -18 градуса желето замръзва равномерно, докато кристализацията напълно липсва.

Внимание! Ако няма температурни разлики във фризера, тогава срокът на годност на готовия продукт е 60 дни. Ако е използвано дълбоко замразяване, тогава периодът се удължава до 6 месеца.

Как да размразявам аспик

Как правилно да замразявате желе беше подредено, сега можете да разберете как да го размразите по-късно, тъй като този процес също има някои характеристики.

Тъй като структурата на продукта се променя по време на замразяване, тя трябва да бъде възстановена, като за целта се изпълняват следните стъпки:

    Вземете желето от фризера и го оставете да се размрази в хладилника. Консистенцията на ястието ще стане течна.
  1. Сложете желето в дълбока емайлирана купа, сложете на бавен огън и оставете да заври, докато не се препоръчва да кипи, тъй като в този случай бульонът ще стане доста мътен.
  2. Ако е необходимо, добавете сол и други подправки (съответно, ако нищо не е добавено преди замразяването).
  3. Разсипете готовото ястие в чисти съдове, охладете на стайна температура, след което прехвърлете в хладилник да стегне - за около 5-6 часа.

Ако по време на замразяването на готовия продукт са спазени и препоръчани всички технологии, то след нагряване на желето се запазват вкусът, ароматът, хранителните компоненти.

Внимание! След безопасно размразяване на желето се препоръчва да се съхранява при температура до +5 градуса за максимум 48 часа, но не повече.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съхранение