- Преди 10 години това беше немислимо
- Откъде дойде юнската диня?
- Среден сезон: юли-август
- Местно време за горски плодове - средата на август-началото на октомври
- Ами зимното зрънце?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
" Много от това, което казват за дините, не е вярно. Всеки продавач уверява, че му се носят само най-сладките и вкусни дини. Без него, ако искате да правите добри пари. А откъде идват същите тези дини, търговците понякога дори самите не знаят“, каза ми голям търговец на едро. Посетих го на работа в самото начало на сезона, през юни. Научих много интересни неща.
Преди 10 години това беше немислимо
Преди малко повече от 10 години дините в Русия бяха сезонен деликатес. В средната лента те се появиха не по-рано от средата на август.Хората са толкова свикнали с това, че все още чакат края на лятото, неотклонно минавайки покрай ранните дини, обръщайки глави настрани. Мнозина вярват, че са пълни с химикали. Това е голяма заблуда.
Ще ви кажа една тайна: дините се проверяват внимателно на границата. Нитратите и лошите просто не минават.
Предават стоки, които имат сертификат за фитосанитарна безопасност. Без документи в Руската федерация няма да бъдат допуснати. Сега това е строго.
Също така не е вярно, че зрънцето е някак напомпано. След като се опитате да го пробиете с игла, скоро ще откриете, че мястото на пункцията е станало меко и е започнало да гние. Отвътре зрънцето също ще бъде гнило. Максимумът, който правят, е да използват торове за ускоряване на растежа. Ето ги (нитратите) и вредни за човешкото здраве. Кратуните се проверяват за тяхното съдържание.
Откъде дойде юнската диня?
От средата на юни планини от раирани "топки" растат в търговските обекти. Това са предимно ирански дини. Според мен те са най-вкусните от тези, които можете да си купите в началото на лятото. Донасят се у нас също от Турция, Египет, Сирия, понякога и други страни, където узряват рано.
Съвет. Когато избирате диня, трябва да погледнете така, че опашката да е жълта и изсъхнала, а отстрани да има „буза“ - бяло-жълто петно с размер на юмрук. Колкото по-ярка е бузата, толкова по-червена и вкусна е плътта.
Единственият недостатък на юнската диня е високата цена. Струва 5 пъти повече от септември. Като се има предвид, че едно зрънце тежи поне 7-8 кг, излиза много скъпо.
Среден сезон: юли-август
Приблизително от средата на юли пазарът е пълен с дини от Азербайджан, Узбекистан (Ташкент), Казахстан. Доставките се извършват основно от Централна Азия. Продуктите също са тествани за нитрати, така че можете да ги купувате без страх.
Най-вкусните през юли са дините "Собирабадски" (Азербайджан) и "Американска" (Казахстан). Много сладко и сочно. Малки кости, големи. Каквото и да изберете - всичко узряло.
Аз лично ги вземам в семейството си. И аз имам малки деца.
Съвет. Ако се страхувате да не се отровите от диня, яжте я не до коричка. Обикновено в него и в околното пространство се натрупват нитрати. Опитайте се да ядете по 1-2 лъжички. Ако гадене, главоболие и други признаци на отравяне не се появят в рамките на 2 часа, изяжте зрънцето още.
Местно време за горски плодове - средата на август-началото на октомври
От август дините ни се доставят от Астрахан, Краснодарския край, по-рядко от други региони. Година след година не е необходимо. Понякога местният сезон на дините започва по-рано, понякога по-късно. Много зависи от времето. За да узреят, пъпешите се нуждаят от топлина, ярко слънце, много вода. До края на септември доставките от Централна Азия не спират. Това е, което аз разбирам избора - можете да си купите "топка" за всеки вкус.
От късните дини бих отбелязала "Chill" - сладка и много сочна, с наситен вкус. Това е класика. Може да се съхранява и до декември.
Късните сортове се разпознават лесно - имат по-тъмна и наситена кора. Почти всички са сладки и в същото време достъпни. Това е още една причина всички да очакват с нетърпение август. Сезонът на най-дините започва.
Съвет. През лятото трябва да изберете големи дини. Културата дава реколта 3-4 пъти. Първите плодове са най-големи, след това стават по-малки. Колкото по-голяма е динята, толкова по-вероятно е тя да узрее правилно. Но в края на септември вече можете да вземете "деца" с тегло 3-4 кг.
Ами зимното зрънце?
В големите супермаркети дините се продават целогодишно. Те също са безопасни, но най-често безвкусни. Рядко се среща узряла захарна диня, например през лятото. Можете да почукате или да опитате да стиснете зрънцето. Само звън и тишина.Няма приятно хрускане на захар, бум. Те се страхуват да ни донесат зрели плодове и изпращат леко зелени, за да не се развалят по пътя.
Зимните дини от Коста Рика и Еквадор се считат за най-добрите. Но бразилските не се препоръчват да купувате.
През зимата горските плодове са безопасни за консумация, но са безвкусни. В този случай се издава чек в супермаркетите. Можете да подадете рекламация. Те знаят за това и затова проверяват доставените стоки. Някои мрежовици сами тестват за нитрати и режат няколко дини за проба. Ако е напълно безвкусен, увиват цялата партида. Ясно е, че доставчиците все още го раздават на магазини, които не се интересуват от клиентите си.
Можете спокойно да ядете дини от юни, а не както преди, от август. Обърнете внимание само на факта, че мястото за търговия е оградено и под навес, далеч от пътното платно. Според правилата зрънцето трябва да се съхранява на специални стелажи под тента, а не да лежи на земята.Не купувайте нарязани плодове - микробите се размножават бързо под филма, особено в жегата. Попитайте продавача за сертификат, тогава определено ще сте сигурни, че в динята няма нитрати. Обикновено лоши стоки от нелегални имигранти, в малки магазини, които никой не проверява поради ниските приходи.