- Подправки подходящи за картофи
- Щастливи комбинации
- Преглед на микса за пазаруване
- Избор на подправки за картофи въз основа на това как са приготвени
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Картофите не напразно се наричат " втори хляб" : но ще бъде много по-вкусно, ако добавите към него подправки или подправки за картофи. Това могат да бъдат закупени от магазина подправки или смеси, приготвени независимо от всякакви съставки. Те са избрани, като се вземат предвид гастрономическите предпочитания и начините на приготвяне. За да постигнете най-добър резултат, препоръчително е да се придържате към кулинарните традиции.
Подправки подходящи за картофи
Картофът има няколкостотин разновидности и е популярен в повечето страни по света. Вари се, пържи се, пече се, превръща се в чипс. Зеленчукът върви добре с всякакви подправки и подправки.
По-лесно е да се изброят тези, които не си пасват добре с картофите, толкова голямо е разнообразието от подправки, които му пасват идеално. И все пак има най-често срещаният набор от съставки, които се използват най-често.
Ползи от картофите | |
Печено или изсушено придава на ястието уникален аромат, сладникав послевкус. | |
Придава на картофите нотка пикантност и лека пикантност. Скилидките се използват печени или сушени. Пресният чесън подсилва вкуса и аромата на ястието. | |
В зависимост от вида, тази съставка придава различни вкусове и аромати на ястията с картофи. Черен пикантен грах и сладък червен пипер са най-добри. Първият добавя пикантност, вторият пикантност и ярък червено-оранжев цвят. | |
Провансалски или италиански билки, къри, хмел сунели и дори всякакви азиатски смеси вървят добре с картофи. Всеки от тях променя вкуса и аромата на зеленчука, което ви позволява да разнообразите диетата. | |
Универсална и доста често срещана подправка върви добре с всяко ястие с картофи. Цели листа от благороден дафин се добавят по време на готвене, нарязани се смесват с други подправки, ако зеленчукът трябва да се пече или пържи. | |
Популярните съставки имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Добавени в малки количества, те придават на картофите красив жълт цвят, пикантен вкус и лека киселинност. |
Щастливи комбинации
Обикновено за подобряване на вкуса на варените картофи домакините използват дафинов лист, лук, черен и бахар, босилек, магданоз или копър. Те се опитват да облагородят пържена или печена кореноплодна култура с помощта на мащерка, мащерка, майорана.Професионалните готвачи обаче съветват към ястие с картофи да се добавят повече от една подправка, а смеси от тях.
Забележка към домакините! Когато купувате подправки в магазина, трябва да дадете предпочитание на онези смеси, които не съдържат изкуствени добавки.
Следните комбинации се считат за най-успешни:
- Сушен корен от магданоз и пащърнак, лук, морков, целина, дафинов лист.
- Копър, мащерка, босилек, нарязан дафинов лист, смлени семена от кориандър, зърна черен пипер, джинджифил на прах.
- Млян черен пипер, сладък пипер на прах, сушен лук и чесън, копър, чубрица, майорана, мащерка.
- Смес от смлян пипер - червен и черен, счукани зърна кориандър, ажгон, чесън, босилек.
За питателни зеленчукови ястия са подходящи както готови комбинации, така и самостоятелно приготвени, като се вземат предвид индивидуалните вкусови предпочитания.За опитни домакини няма да е трудно да създадат пикантен букет, докато за начинаещи е препоръчително първо да използват продукти от магазина.
Преглед на микса за пазаруване
Днес почти всички производители произвеждат подправки за картофи. Те са набор от ароматни подправки и подправки, които ви позволяват да промените аромата, вкуса и дори цвета на ястието. В зависимост от включените съставки те могат да бъдат пикантни, пикантни или умерено сладки.
Подправката Камис за ястия с картофи съдържа:
- чесън;
- поклон;
- люта чушка;
- копър;
- пикантен;
- червен пипер;
- майоран;
- кориандър;
- сол;
- млян черен пипер.
Cykoria S.A смес от подправки се състои от следните съставки:
- поклон;
- чесън;
- червен сладък пипер;
- магданоз;
- майоран;
- кимион;
- соли;
- млян черен пипер;
- подобрител на вкуса.
Миксът от подправки Orient се различава от предишните с голям брой съставки и съдържа:
- чесън;
- поклон;
- червен пипер;
- мащерка;
- куркума;
- червен пипер;
- брашно;
- захар;
- сол;
- екстракт от мая.
Подправката Индана за картофи съдържа традиционен набор от зеленчуци, билки и подправки:
- поклон;
- чесън;
- сладък червен пипер;
- магданоз;
- копър;
- кимион;
- кориандър;
- люта чушка;
- куркума;
- сол;
- черен пипер.
Руски апетит, местен производител, предлага подправяне на картофени ястия с пикантна смес, която включва:
- поклон;
- морков;
- чесън;
- сладък червен пипер;
- магданоз;
- копър;
- листна целина;
- босилек;
- майоран;
- пикантен;
- кимион;
- черен пипер;
- сол.
Пикантна смес под марката "Farsis" съдържа:
- йодирана сол;
- захар;
- лют червен и черен смлян пипер;
- сладък червен пипер;
- морков;
- чесън;
- лук;
- копър;
- магданоз;
- зелен босилек.
Но най-популярната подправка за картофени ястия е Magic Tree. Продуктите на този производител са известни не само в Русия, но и далеч извън нейните граници. В опаковката можете да намерите балансиран състав:
- сол;
- захар;
- млян черен пипер;
- куркума;
- червен пипер;
- копър;
- магданоз;
- поклон;
- чесън.
Забележка към домакините! Редица производители под собствената си марка (Magic tree, Maggi, Kamis) произвеждат пикантни смеси за пържени картофи и пържени картофи. Подправка може да се поръси върху резените картофи както преди пържене, така и след готвене.
Избор на подправки за картофи въз основа на това как са приготвени
За да направите ястие с картофи вкусно и ароматно, опитни готвачи съветват: изберете подправки и подправки, като вземете предвид метода на топлинна обработка на зеленчуците и други продукти (ако са предвидени в рецептата), а също така следвайте инструкции за готвене.
Варени картофи
Вкусът на варени картофи е познат от детството. Въпреки това, прости начини ще ви помогнат да добавите нов вкус и ароматни нотки към традиционно ястие.
Съставки:
- 4-5 белени кореноплодни зеленчуци;
- 1 морков;
- 1 средна глава лук;
- 2 дафинови листа;
- 3-4 зърна бахар;
- ¼ ч.л семена от кориандър и кимион;
- 2-3 стръка магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус.
Как се готви
Сложете в тенджера нарязания наполовина лук, морковите, както и обелените и измити картофи. Малките грудки се варят цели, големите се нарязват на 2 или 4 части.
След завиране във водата се добавят сол, черен и бахар, кориандър, кимион. 5 минути преди края на готвенето стръковете магданоз се спускат в чиниите.
Водата се отцежда от готовия картоф, 50 г масло се изпраща в тигана, затваря се с капак и се оставя да престои няколко минути.След това добавете 2-3 ситно нарязани скилидки чесън и наситнен копър. Съдовете се разклащат няколко пъти и се оставят за още 1-2 минути, за да имат време грудките да се напоят с нови вкусове и аромати.
Пържени картофи
Ако филийките се пържат в зеленчуци, масло или свинска мас, те се покриват с апетитна хрупкава коричка, но запазват мек, неизразителен вкус и аромат. Правилно избраната подправка ще помогне да се премахне този недостатък. Набор от продукти, еднакво подходящи за пържени картофи и пържени картофи.
Съставки
- 4-5 обелени картофа;
- 2-3 скилидки чесън;
- ½ ч.л хмел-сунели;
- ½ ч.л риган, майорана, копър;
- ¼ ч.л семена от кориандър;
- сол, бял пипер - на вкус.
Как се готви
- Грудките се нарязват на филийки или пръчици, измиват се, изсушават се. Поръсете със сместа от подправки от горните съставки, разбъркайте добре и оставете за 5-7 минути.
- Сложете картофите в тиган със сгорещено олио и ги запържете на умерен огън, докато омекнат, като ги обръщате редовно.
Забележка към домакинята! Подправките се добавят най-добре в смляна форма. Парчета зеленчуци и билки ще започнат да горят по време на пържене, което ще повлияе на вкуса и аромата на готовото ястие.
Селски печени картофи
За печене или задушаване на картофи на фурна, най-често се ограничава до сол, смес от чушки и наситнен копър или магданоз. Въпреки това, ястието ще придобие специален вкус и по-богат аромат, ако се използват дафинови листа, се използват сложни подправки: хмел сунели, къри.Когато планират да сервират картофи като самостоятелно ястие, опитните домакини прибягват до помощта на подправки и билки.
Без тези смеси не може ястието, наречено "Айдахо" , известно на мнозина като картофи "по селски" . В този случай се препоръчва грудките да се пекат цели или на големи резени. Няма едно единствено изискване за избора на подправки, но в кафенетата и ресторантите най-често се използват следните комбинации:
- Сушен босилек, магданоз, копър, млад лук, чесън, подправка къри.
- Млян сладък пипер, чесън на прах, микс от чушки, сух магданоз, копър, праз.
- Чесън, лук, горчица, пушен червен пипер, куркума, сушен босилек, копър, магданоз.
Как се готви
Фурната е загрята на 180°C.
- Обелените и измити грудки се нарязват на равни резени (за да се изпекат по-равномерно).
- Картофите се изплакват от нишестето, подсушават се и обилно се поръсват с любимата ви подправка за печене.
- Филийките се разстилат върху тава, напръскана със зехтин и се изпращат да се пекат за 25-30 минути.
Подправка за картофи прави зеленчука вкусен и ароматен. Стимулира апетита и подобрява храносмилането. Готовото ястие се препоръчва да се сервира с пикантен чесън, соя, кисело мляко, сметанов сос, поръсено с пресни нарязани билки.