Пушеният червен пипер е подправка на прах, приготвена от люти чушки. Родината на подправката е Испания. Подправката се добавя не само към ястия за придаване на вкус, но и като естествен хранителен оцветител.

Къде да добавя

Черният пипер е подходящ за голямо разнообразие от ястия:

    Добавя лек вкус на пипер към първите ястия.
  1. Ястията с месо са по-богати на цвят.
  2. Добавя се към сосове и маринати (особено барбекю).
  3. Закуски, салати (можете да постигнете сладък или пикантен вкус).
  4. Горещи зеленчукови ястия.

Може да се използва като оцветител в десерти и печива в малки количества.

Най-добри комбинации с други подправки

Ако разглеждаме най-добрите комбинации на червен пипер с други подправки, то това са - куркума, кардамон, джинджифил, чесън, кимион, черен пипер. Един червен пипер не се добавя към ястията. За да разкриете напълно вкуса, трябва да го комбинирате с нещо друго.

Композиция

Съставът на пушения червен пипер включва натрий, мед, калий, селен, магнезий, цинк, фосфор, голямо количество витамини A, B, C, E. Въпреки високото съдържание на калории - 282 Kcal на 100 g продукт, не е възможно да се подобрите от тази подправка, тъй като трябва да добавите много малко.

Мирис и вкус на подправки

Цветът на червения пипер варира от оранжево до наситено червено. Ароматът е пикантен и опушен, което придава на ястието необичаен вкус. Много домакини съобщават, че пушеният червен пипер има същия вкус като обикновения червен пипер, с изключение на лекия опушен аромат.

Как да изберем качествен пушен червен пипер

Паприката има сладък и лют вкус. Сладостта на вкуса зависи от пипера, използван за производството на подправката и количеството захар. Както показва практиката, висококачественият пушен червен пипер никога няма да бъде горещ.

Внимание! Качественият продукт има сладък вкус с лек пикантен послевкус.

Къде и как да съхраняваме

За съхранение е препоръчително пушеният червен пипер да се изсипе в херметически затворен съд и да се съхранява на студено и тъмно място.

Съвет! Хладилникът ще бъде чудесно място за съхранение.

ТОП 5 най-популярни рецепти с пушен пипер

BBQ сос

BBQ сосът е популярна марината с пушен червен пипер.

Съставки:

  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 2 скилидки;
  • гранулирана захар - 1 с.л. л.;
  • ябълков оцет - 2 с.л. л.;
  • кетчуп - 100 гр.;
  • пушен червен пипер - 1 ч.л.;
  • пипер - щипка;
  • сол - щипка.

Алгоритъм за готвене:

    Нарежете лука и чесъна на ситно.
  1. Загрейте тигана. Запържете лука в олио.
  2. Добавете нарязан чесън и гранулирана захар към лука.
  3. Пържете докато лукът се карамелизира.
  4. Добавете червен пипер. Смесете всичко.
  5. Пържете всички 2 минути. След добавяне на останалите съставки.

Гответе соса, докато консистенцията му наподобява гъста заквасена сметана.

Картофи

Съставки:

  • картофи - 0,5 кг;
  • пушен червен пипер - 1 ч.л.;
  • растително масло - 1 с.л. л.;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Готвене:

    Обелете и нарежете картофите.
  1. Добавете останалите съставки. Разбъркайте добре.
  2. Поставете върху тава и във фурната, предварително загрята до +180 градуса.

Печете до готовност за 30 минути.

Свински пържоли

Съставки:

  • свинско месо - за 4 котлета;
  • бахар (смлян) - 1 ч.л.;
  • сух чесън - 1 с.л. л.;
  • пушен червен пипер - 1 с.л. л.;
  • суха горчица - 1 с.л. л.;
  • сол - на вкус.

Готвене:

    Смесете всички подправки заедно.
  1. Покриваме месото от всички страни с готовата смес.
  2. Покрийте с фолио и оставете за 60 минути.
  3. Пържете в горещ тиган.

Пържете на слаб огън до златисто кафяво на месото.

Свински ребра

Съставки:

  • свински ребра - 0,5 кг;
  • соев сос - 4 с.л. л.;
  • пушен червен пипер - 1 с.л. л.;
  • мед - 1 с.л. л.;
  • сол - на вкус;
  • пипер - на вкус.

Готвене:

    Смесете всички подправки в един съд. Медът трябва да се разтвори напълно.
  1. Поставете ребрата в дълбока купа.
  2. Напълнете с получената смес. Разбъркайте старателно. Оставяме за 1,5 часа.
  3. Разстелете върху намаслена тава за печене.
  4. Изпратете да се пече в предварително загрята фурна до готовност.

По желание под свинските ребра можете да сложите слой нарязани картофи за гарнитура.

Пилешки крилца

Съставки:

  • пилешки крилца - 0,5 кг;
  • чесън - 2 скилидки;
  • пушен червен пипер - 1 ч.л.;
  • растително масло - 2 с.л. л.;
  • черен пипер, сол - на вкус.

Готвене:

    Изстискайте чесъна през преса в малък съд, добавете червен пипер. Разбъркайте. Добавете черен пипер и сол на вкус.
  1. Добавете масло. Да се разбъркат старателно. Трябва да се получи хомогенна смес.
  2. Разпределете получения сос върху крилцата, разбъркайте добре. Оставете за 2 часа в хладилник.
  3. Печете крилцата във фурната на +180 градуса.

Сервирайте с барбекю сос.

Категория:

Грижа за растенията