Когато задачата е да приготвите кулинарен шедьовър, е важно да разберете разликата между тиквички и тиквички. Външните разлики са очевидни: обикновените тиквички почти винаги са по-големи, светлозелени, с прост зеленчуков вкус. Тиквичката е умалително наименование на тиквата (на италиански "zucca" ). Плодовете на тиквичките са дълги около 15 см, с ярка тревиста кора и бяла, нежна, сладникава плът.

Как да различиш тиквичка от тиквичка?

Преди да говорим за разликата между тиква и тиквички, си струва да изясним:

Тиквичките са сорт тиквички, описани за първи път от италиански животновъди през 1901 г. И двете растения принадлежат към семейство Тиквови.

Както храстите, така и плодовете на тиквичките забележимо се различават от белоплодните, „обикновени“ тиквички. Кои разлики първи хващат окото ви:

  • Плодовете на тиквичките са по-малки, наситено зелени.
  • Те са по-сладки, по-крехки, годни за консумация сурови.
  • Костите са слабо оформени, кожата не загрубява дълго време, поради което качеството на запазване на тиквичките е с порядък по-добро.
  • Често оребрени.
  • Кожата не е бодлива, без твърдо окосмяване.
  • Растенията са по-компактни поради слабо разклоняване, имат по-големи красиви листа на дълги дръжки.
  • Повече женски цветя, съответно добивът е 2-4 пъти по-висок.
  • Узрява по-късно, но узрява по-бързо.
  • Обичам топлината.

Разлика в снимката:

Сравнение в таблицата:

ЦвятДължинаВкусКожаПулпаПопулярни ястия
тиквичкиОбикновени тиквички
тъмнозелено, рядко жълто или на райетасветло зелено
12-20cm, понякога 25cm15 см до 50 см и повече
неутрално, сладникавонеутрален, зеленчуков, леко тръпчив
тънък, гладък и мек, годен за консумация

варира по дебелина и плътност, може да бъде бодлива
сочни, крехки, леко хрупкави;

крем ядро.

средна сочност и плътност;

сърцевина с меки кости, които узряват и се сгъстяват бързо.
италианска паста;

солени и бутер пайове;

гювечи, гратен;

супа пюре;

шоколадови пайове, мъфини, торти;

панирани цветя;

пълнени кифлички, чипс и други закуски

пържени тиквички;

палачинки с тиквички;

торта с тиквички;

хайвер от тиквички;

зеленчуци на скара;

всякакви яхнии;

туршия от тиквички.

Характеристиките на тиквичките зависят от сорта и могат да се различават от посочените в таблицата.

Тиквички - какво е това и с какво се ядат?

У дома, в Италия, тиквичките узряват, когато жегата е все още непоносима. Те са чудесно освежаващи. Домакините няма нужда да стоят дълго време до печката, за да приготвят обяд или вечеря. Тиквичките се нарязват на тънки ленти и филийки, настъргват се на едро ренде и в този вид се добавят към студени летни пасти, салати, разядки.

Млади малки тиквички се консумират без термична обработка.

Вкусът им е добър, сочни, приличат повече на краставици, отколкото на обикновени тиквички. За да добавите богатство, вече нарязаните тиквички се смесват с лук или джоджен и се поръсват с лимонов сок. След 20-30 минути мариноване зеленчукът става много пикантен и още по-вкусен.

Какво върви с тиквички:

  • сирене фета, пармезано, рикота;
  • чери домати;
  • лимон;
  • прясна мента, босилек;
  • стръкове целина;
  • песто;
  • аншоа;
  • сусам;
  • маслини и зехтин.

Необичайно за обикновените тиквички

Трудно е за вярване, но дълго време се ядяха само семена от тиквички. След 16 век идва от Америка в Европа и се отглежда предимно в ботаническите градини. След 18 век тиквичките стават популярни като зеленчук.

Интересни факти:

  • Има много разновидности на тиквички с жълта, зелена и почти черна кора, с ивици и точки, различни форми, размери, вкусове.
  • Високодобивната белоплодна група е богата на сортове, получени чрез кръстосване с тиквички (Ролик, Белогор F1, Белоплодни, Анкор и др.).
  • Повечето сортове имат твърдо опушване на листата, стъблата и понякога плодовете. Прибирането се препоръчва да се извършва с ръкавици, а за съдовете се отрязва бодливата кожа.
  • Всички видове тиквички се усвояват по-добре и имат най-добър вкус в млада възраст.
  • Калоричното съдържание на един зеленчук е 27 ккал на 100 г. Плодовете имат много калий, желязо, витамини С, В1, В2 и В6, РР, каротин.
  • Яхнията от тиква се препоръчва за бебешка храна и диета на реконвалесцентни пациенти. Влияе благоприятно на храносмилането и спомага за укрепване на имунната система.

Въпроси и отговори

Кое е правилно, тиквички или тиквички?

За правилен вариант се счита вариантът с една буква "k" . Такъв правопис е записан в най-авторитетния речник днес, Руският правописен речник на Руската академия на науките, редактиран от В. В. Лопатин. Въпреки това и двата варианта са еднакво разпространени, включително на опаковки със семена.

Кое е по-здравословно?

Разликата в ползите от тиквичките и тиквичките е малка. Италианският роднина е по-малко калоричен (съдържа 16-24 kcal). Когато се консумират с кората, се запазват повече витамини, по-специално витамин С. Но в същото време тиквичките са богати и на кобалт и силиций, които допринасят за производството на колаген и метаболизма на мастните киселини (помагат за поддържане на красотата и младостта ).

Тиквичките започват да се появяват в Русия през 80-те години. Въпреки че не изместиха обичайните белоплодни тиквички, те също се влюбиха в тях.Мнозина ги използват по същия начин с обичайния сорт зеленчуци, без да виждат голяма разлика във вкуса. Гурметите и онези, които готвят оригинални шоколадови мъфини с тиквички или италианска ментова паста, могат да различат разликите във вкуса.

Категория:

Съвети