Всеки поне веднъж в живота си е имал финансови затруднения. И тъй като лъвският дял от бюджета отива за храна, можете да намалите разходите, като съставите икономично седмично меню за семейството. Планирането ще ви помогне да избегнете ненужни и безполезни разходи, когато закупените продукти имат време да се развалят, чакайки в кухненските шкафове и на рафтовете на хладилника. Освен това ще спести домакинята от ежедневното чудене какво да сготви за вечеря или обяд.

Няколко тайни на икономичното меню

За да харчите по-малко пари за храна, но в същото време да ядете вкусно, засищащо и разнообразно, трябва да прибягвате до малки трикове:

    Откажете полуфабрикатите и готовите магазинни храни. Разбира се, купуването на такава храна спестява много време, но колбасите, котлетите и салатите са много скъпи. По-добре отделете един почивен ден и пригответе кюфтета, кюфтета, сарми и прочее. Във фризера такова „скривалище“ може да се съхранява за един месец и ще помогне на домакинята във време, когато ще има много малко време за приготвяне на вечеря.
  1. Купете месо с кокал. Може да се използва за приготвяне на първото. Същото важи и за птиците. Например, ако вземете не пилешко филе, а цели гърди и когато режете пулпата, оставите малко месо върху костта, ще стане доста прилична основа за лека супа.
  2. Гответе по-малко парчета месо. Котлети, гулаш и др. са достатъчни за обяд или вечеря няколко пъти седмично. През останалото време си правете например картофени палачинки с кайма, гювечи с кайма и макарони, пилешки палачинки, чушки пълнени с месо и ориз и др.
  3. Въведете карантия в диетата. Черен дроб, стомах, бъбреци и др. те са евтини, но с правилна подготовка се превръщат в вкусно, задоволително и здравословно ястие. Можете да комбинирате тези продукти с месо, например, като добавите малко черен дроб към каймата за кюфтета, кюфтета, сарми или морска паста.
  4. Добавете повече зърнени храни и зеленчуци към менюто. Тези продукти са евтини, а тялото получава много ползи. В крайна сметка те са богати на фибри и витамини, но в същото време имат относително ниско съдържание на калории. Порция елда или салата няма да навреди на фигурата като пържени картофи.
  5. Без сокове от магазина. Такива напитки не са евтини, а качеството им оставя много да се желае. По-удобно е да приготвяте консервирани компоти през лятото. И ако няма желание да се забърквате с обрати, просто замразете черешови сливи, кайсии, сливи, череши и т.н. и варете напитки от тях през цялата година. А когато запасите свършат, правете компоти от сушени плодове.
  6. Гответе 2 дни, ако е възможно. Разбира се, това не е подходящо за всяко ястие. Ако боршът или зелевата супа могат да се ядат на втория или третия ден след готвене, тогава супата с юфка или ориз ще се превърне в неапетитна маса за един ден, а кюфтетата ще „поемат“ целия доматен сос.

Ако членовете на семейството не се хранят у дома, ще е по-добре да носят храна със себе си, вместо да ядат в кафенета или заведения за бързо хранене. Домашната салата с банички е много по-евтина и по-здравословна от хамбургери и пържени картофи.

Как да планираме меню за седмицата

Планирането на хранене не е трудно, ако го правите в правилния ред. Първо трябва да определите сумата, която семейството може да похарчи за храна, като направите "резерв" от 500-800 рубли. Те ще бъдат полезни, ако цената на някои продукти е по-висока от очакваната или домакинята забрави да включи нещо в списъка и тогава трябва да купите повече.

След като определите размера на бюджета, трябва да направите следното:

    Справете се с "депозитите" в кухненските шкафове и хладилника. Липсва ли пакет кисело мляко на рафта? Можете да готвите палачинки, преди да е изчезнало.Останали са 200 г нарязан грах? Това е достатъчно за вкусна грахова супа. Имате ли половин буркан сладко? Страхотно върви с палачинки. Трябва да се опитаме да използваме максимално резервите.
  1. Създайте меню за всеки ден. Разбира се, въз основа на предпочитанията на дома. Няма смисъл да готвите зелева чорба, ако никой не я яде. По-добре е да поставите кисело зеле в други ястия. Освен това е по-икономично да планирате диетата така, че да има по-малко остатъци. Например, като използвате четвърт пакет ориз за супа, след няколко дни сгответе пилаф от останалите зърнени култури.
  2. Напишете списък с хранителни стоки. Но преди да тръгнете към магазина, проверете какви са правилните съставки у дома. Не забравяйте за "малките неща" : сол, захар, мая, бакпулвер, растително масло и др.
  3. Определяне на обеми. Зависи от броя на ядещите. За тричленно семейство една тава с пилешки крилца е повече от достатъчна за вечеря. Но когато родители седят на масата, пет деца, баби и дядовци и дори котка проси парчета от масата, това очевидно не е достатъчно.

Сега можете да отидете до магазина. Но просто яжте преди това! Много често, когато хората идват в супермаркета гладни, те получават много допълнителни неща.

Примерно меню за 7 дни

Диетата по-долу е съставена така, че закуската да е питателна и здравословна, обядът да включва първо, второ и зеленчуци, а вечерята по отношение на калориите да е кръстоска между предишните хранения. Но тъй като много хора предпочитат да имат доста голяма вечеря, ястия с месо/птиче или обилни богати на протеини лакомства са осигурени за вечеря.

понеделник

  • Закуска: овесени ядки с мляко
  • Обяд: Борш (сварете бульона от 2 малки парчета месо), морска паста (с месо от бульона), краставици и домати (пресни, мариновани или като салата)
  • Вечеря: Задушено зеле с кайма (месен бульон)

вторник

  • Закуска: Тостове със сирене (потопете филийки хляб в яйце и запържете от двете страни, а в края на готвенето сложете парче сирене и го задръжте в тиган под капак, за да се разтопи малко )
  • Обяд: Борш (вчерашния), печени пилешки бутчета (крилца), варена елда, салата от моркови с чесън и сметана
  • Вечеря: Мързеливи кнедли със заквасена сметана

сряда

  • Закуска: Омлет със зеленчуци и билки
  • Обяд: Супа с фиде (варен бульон от пилешки гърди), пържоли от пилешко филе, сезонна зеленчукова салата
  • Вечеря: Картофена запеканка с гъби (може да се поръси с настърган кашкавал, ако не е използвано цялото парче в понеделник), нарязани зеленчуци пресни или от консерва

четвъртък

  • Закуска: Пърленки с ябълки
  • Обяд: Гъбена супа (гъби, които не са използвани във вчерашния гювеч), пържена риба (купете цял труп, оставете главата и опашката), картофено пюре, нарязани зеленчуци
  • Вечеря: черен дроб в заквасена сметана, паста, салата от зеле и моркови

петък

  • Закуска: Овесена каша от елда с мляко
  • Обяд: Боб чорба с пилешки бульон (бульонът се вари върху кост от пилешки гърди), пилаф, зеленчукови разфасовки
  • Вечеря: Палачинки от пилешко филе (месото се нарязва на кубчета, добавят се 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, сол и подправки), винегрет (използва се половината от купеното кисело зеле и боб, останали в опаковката след приготвянето на супата)

събота

  • Закуска: Палачинки със сладко
  • Обяд: супа от кисело зеле (останало от винегрета), кюфтета в доматен сос, варени картофи, нарязани зеленчуци
  • Вечеря: Паниран пилешки дроб, салата от червено цвекло, моркови и зеле със сметана

неделя

  • Закуска: Оризова каша с мляко
  • Обяд: Рибена чорба (глава и опашка останаха от четвъртък), яхния с месо и картофи, салата от сезонни зеленчуци
  • Вечеря: Котлети, салата от цвекло със сини сливи

Разбира се, това е много приблизителна версия на икономично седмично меню за семейство. Домакинята ще трябва да го коригира въз основа на предпочитанията на домакинството. Например, ако съпругът и децата не харесват свинско, купете пилешко и говеждо за котлети и кюфтета. А за тези, които не ядат гъби, гответе картофена запеканка не с „даровете на гората“, а например с рибно филе, пилешки сърца или черен дроб.

Списък на необходимите продукти

Списъкът съдържа имената на продуктите, които са необходими за приготвяне на посочените ястия, но не и количеството. Домакинята трябва сама да изчисли обема на месото, рибата, зърнените храни и зеленчуците в зависимост от това колко хора трябва да бъдат нахранени.

И така, какво ви трябва за седмицата:

  • месо;
  • пилешки гърди;
  • пилешки бутчета, бутчета или крилца;
  • пилешки дробчета;
  • риба, море или река;
  • паста;
  • юфка;
  • ориз;
  • елда;
  • овесена каша;
  • боб;
  • пресни или сушени гъби;
  • кисело зеле;
  • пресни зеленчуци (цвекло, моркови, зеле, лук, чесън, сезонни);
  • картоф;
  • зелени;
  • кисели краставички;
  • консерви домати, тиквички и др. (ако нямате собствени запаси, можете да ги замените със салата от всякакви сезонни зеленчуци);
  • подрязване;
  • ябълки;
  • яйца;
  • извара;
  • заквасена сметана;
  • мляко;
  • кефир;
  • сирене;
  • масло;
  • доматено пюре;
  • брашно;
  • бакпулвер или сода;
  • галета;
  • растително масло.

Част от продуктите може да остане, но не трябва да отлагате една трета от пакет зърнени храни, шепа гъби или половин консерва краставици „за по-късно“. По-добре е да направите меню за следващата седмица, така че да се използват всички остатъци. Например 200-250 г ориз може да се добави към супата или да се смеси с кайма, за да се направят сарми или кюфтета.И използвайте краставици, за да направите туршия или винегрет.

И също така, когато купувате продукти, не трябва да забравяте индивидуалните предпочитания. Например, някои семейства пият много кефир/мляко, обичат извара или ядат поне една ябълка (портокал, банан и т.н.) на ден. Всичко това ще трябва да се вземе предвид и да се включи в списъка с липсващи продукти, както и чай, кафе, какао, сол и захар.

Рецепти за бюджетни сладки

Спестяването не означава, че трябва да се лишавате от малки гастрономически радости, а именно да се откажете от сладкото. Само цената на сладкиши и торти в магазините, като правило, "хапки" . Но има доста бюджетни десерти, които можете да приготвите у дома, без да отделяте много време.

Маник

Луксозна, пореста торта, сърдечна и невероятно вкусна. Може да замени закуската в един от дните.

Списък на съставките:

  • грис - 1 чаша;
  • захар - 1 чаша;
  • кефир - 1 чаша;
  • яйца - 3 бр;
  • брашно - 4 с.л. л.;
  • сода или бакпулвер - 1 ч.л.;
  • сол - щипка;
  • масло - за смазване на формата.

Ред на готвене:

    Смесете грис, захар и сол в дълбока купа, залейте с кефир и оставете за 40 минути. През това време зърното ще набъбне и пясъкът ще се разтвори.
  1. Въведете яйцата, разбийте съдържанието малко с вилица.
  2. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте до гладкост.
  3. Изсипете тестото в намаслена форма и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180°C за 35-40 минути.

Готовият манник има светлокафяв оттенък и когато повърхността се пробие с кибрит, по нея не остават бучки тесто.

Шоколадов колбас

Този деликатес е познат на мнозина от детството. Сладката, ароматна "наденица" е подходяща не само за семейно пиене на чай, не е срамно да сервирате такъв десерт на празничната маса.

Списък на съставките:

  • бисквитки без добавки (" Пушено мляко" , "Кондензирано мляко" и др.) - 500 г;
  • масло (може да се замени с кремообразен маргарин) - 180 гр.;
  • орехи - 100 гр.;
  • захар - 1 чаша;
  • какао на прах - 2 с.л. л.;
  • мляко - 100 мл.

Ред на готвене:

    Разтопете маслото, добавете захарта и какаото, разбъркайте и сложете на бавен огън.
  1. Загрейте (но не кипете!) сместа при непрекъснато бъркане. Когато захарта се разтвори и масата стане хомогенна, отстранете от огъня и оставете леко да се охлади.
  2. В това време натрошете бисквитките и ядките с точилка или миксер, залейте с мляко и разбъркайте.
  3. Въвежда се охладената смес от масло, захар и какао. Омесете масата до гладкост.
  4. Оформете няколко колбаса, увийте в стреч фолио и оставете в хладилника за 3-4 часа.

За да стегнат колбасите по-бързо, можете първо да ги поставите във фризера за около половин час, а след това да ги приберете в хладилника.

Торта с царевични пръчици набързо

Още един деликатес, познат на всички съветски деца. За да го приготвите са ви необходими само 3 продукта и половин час време.

Списък на съставките:

  • царевични пръчици - 200 гр.;
  • варено кондензирано мляко - 1 консерва;
  • масло - 180гр.

Ред на готвене:

    Нарежете царевичните пръчици на кръгчета с ширина 7-10 mm.
  1. Разтопете маслото, смесете с кондензираното мляко и разбийте малко.
  2. Разбъркайте крема и основата до гладкост, изсипете масата в отделяща се форма или пластмасова тава, загладете и приберете в хладилника за 2 часа.

Преди сервиране можете да украсите тортата с настърган шоколад, кокос или цветни сладкарски поръски.

Шоколадово суфле

Любителите на шоколада ще харесат този десерт. Вкусът му е толкова ярък и богат, че суфлето може да се мери с шоколадовите бонбони.

Списък на съставките:

  • мляко - 500 мл;
  • захар - 100 г;
  • какао на прах - 2 с.л. л.;
  • черен шоколад - 1 блокче;
  • агар-агар - 10 г;
  • сол - щипка.

Ред на готвене:

    Налейте 400 мл прясно мляко в тенджера с дебело дъно, добавете начупения шоколад и го сложете на огън да се разтопи.
  1. Накиснете агара в малко вода и го оставете да набъбне.
  2. Смесете останалите 100 мл мляко с какаото и солта до гладкост. Изсипете получената маса в тигана, когато шоколадът се е разтопил напълно.
  3. Загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато заври.
  4. Когато на повърхността се появят мехурчета, свалете от огъня, добавете агар и разбъркайте отново.
  5. Изсипете сместа в пластмасова тава или нарязана пластмасова бутилка, оставете да изстине, след това охладете, докато стегне напълно.

След 2-3 часа десертът може да се сервира на масата. Оказва се плътно и няма да е трудно да го нарежете на порции.

Десерт с извара

Още един деликатес, който може да се превърне в пълноценна закуска. В крайна сметка изварата е не само здравословен, но и много задоволителен продукт.

Списък на съставките:

  • извара с всякаква масленост - 400 г;
  • заквасена сметана - 200 гр.;
  • желатин - 10 г;
  • ванилин - щипка;
  • захар - на вкус.

Ред на готвене:

    Накиснете желатина в малко топла вода и оставете да набъбне.
  1. Смесете млечните продукти със захарта и ванилията с помощта на блендер, довеждайте до гладка консистенция. Консистенцията на получената маса трябва да прилича на сгъстен кефир. Ако е твърде гъсто, добавете още малко заквасена сметана.
  2. Добавете желатина и разбъркайте отново.
  3. Сложете масата в пластмасова тава. Можете веднага да го разделите на порции, като го разпределите например на розички за готвене.
  4. Изпратете в хладилника, за да стегне. По правило отнема около 3-4 часа.

По време на готвене можете да добавите малко сок от горски плодове, например череша. Тогава изварената маса ще придобие красив розов оттенък. Или просто поръсете ястието с какао на прах преди сервиране и украсете с листенца мента.

Категория:

Съвети