- Няколко тайни на икономичното меню
- Как да планираме меню за седмицата
- Примерно меню за 7 дни
- Списък на необходимите продукти
- Рецепти за бюджетни сладки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всеки поне веднъж в живота си е имал финансови затруднения. И тъй като лъвският дял от бюджета отива за храна, можете да намалите разходите, като съставите икономично седмично меню за семейството. Планирането ще ви помогне да избегнете ненужни и безполезни разходи, когато закупените продукти имат време да се развалят, чакайки в кухненските шкафове и на рафтовете на хладилника. Освен това ще спести домакинята от ежедневното чудене какво да сготви за вечеря или обяд.
Няколко тайни на икономичното меню
За да харчите по-малко пари за храна, но в същото време да ядете вкусно, засищащо и разнообразно, трябва да прибягвате до малки трикове:
- Откажете полуфабрикатите и готовите магазинни храни. Разбира се, купуването на такава храна спестява много време, но колбасите, котлетите и салатите са много скъпи. По-добре отделете един почивен ден и пригответе кюфтета, кюфтета, сарми и прочее. Във фризера такова „скривалище“ може да се съхранява за един месец и ще помогне на домакинята във време, когато ще има много малко време за приготвяне на вечеря.
- Купете месо с кокал. Може да се използва за приготвяне на първото. Същото важи и за птиците. Например, ако вземете не пилешко филе, а цели гърди и когато режете пулпата, оставите малко месо върху костта, ще стане доста прилична основа за лека супа.
- Гответе по-малко парчета месо. Котлети, гулаш и др. са достатъчни за обяд или вечеря няколко пъти седмично. През останалото време си правете например картофени палачинки с кайма, гювечи с кайма и макарони, пилешки палачинки, чушки пълнени с месо и ориз и др.
- Въведете карантия в диетата. Черен дроб, стомах, бъбреци и др. те са евтини, но с правилна подготовка се превръщат в вкусно, задоволително и здравословно ястие. Можете да комбинирате тези продукти с месо, например, като добавите малко черен дроб към каймата за кюфтета, кюфтета, сарми или морска паста.
- Добавете повече зърнени храни и зеленчуци към менюто. Тези продукти са евтини, а тялото получава много ползи. В крайна сметка те са богати на фибри и витамини, но в същото време имат относително ниско съдържание на калории. Порция елда или салата няма да навреди на фигурата като пържени картофи.
- Без сокове от магазина. Такива напитки не са евтини, а качеството им оставя много да се желае. По-удобно е да приготвяте консервирани компоти през лятото. И ако няма желание да се забърквате с обрати, просто замразете черешови сливи, кайсии, сливи, череши и т.н. и варете напитки от тях през цялата година. А когато запасите свършат, правете компоти от сушени плодове.
- Гответе 2 дни, ако е възможно. Разбира се, това не е подходящо за всяко ястие. Ако боршът или зелевата супа могат да се ядат на втория или третия ден след готвене, тогава супата с юфка или ориз ще се превърне в неапетитна маса за един ден, а кюфтетата ще „поемат“ целия доматен сос.
Ако членовете на семейството не се хранят у дома, ще е по-добре да носят храна със себе си, вместо да ядат в кафенета или заведения за бързо хранене. Домашната салата с банички е много по-евтина и по-здравословна от хамбургери и пържени картофи.
Как да планираме меню за седмицата
Планирането на хранене не е трудно, ако го правите в правилния ред. Първо трябва да определите сумата, която семейството може да похарчи за храна, като направите "резерв" от 500-800 рубли. Те ще бъдат полезни, ако цената на някои продукти е по-висока от очакваната или домакинята забрави да включи нещо в списъка и тогава трябва да купите повече.
След като определите размера на бюджета, трябва да направите следното:
- Справете се с "депозитите" в кухненските шкафове и хладилника. Липсва ли пакет кисело мляко на рафта? Можете да готвите палачинки, преди да е изчезнало.Останали са 200 г нарязан грах? Това е достатъчно за вкусна грахова супа. Имате ли половин буркан сладко? Страхотно върви с палачинки. Трябва да се опитаме да използваме максимално резервите.
- Създайте меню за всеки ден. Разбира се, въз основа на предпочитанията на дома. Няма смисъл да готвите зелева чорба, ако никой не я яде. По-добре е да поставите кисело зеле в други ястия. Освен това е по-икономично да планирате диетата така, че да има по-малко остатъци. Например, като използвате четвърт пакет ориз за супа, след няколко дни сгответе пилаф от останалите зърнени култури.
- Напишете списък с хранителни стоки. Но преди да тръгнете към магазина, проверете какви са правилните съставки у дома. Не забравяйте за "малките неща" : сол, захар, мая, бакпулвер, растително масло и др.
- Определяне на обеми. Зависи от броя на ядещите. За тричленно семейство една тава с пилешки крилца е повече от достатъчна за вечеря. Но когато родители седят на масата, пет деца, баби и дядовци и дори котка проси парчета от масата, това очевидно не е достатъчно.
Сега можете да отидете до магазина. Но просто яжте преди това! Много често, когато хората идват в супермаркета гладни, те получават много допълнителни неща.
Примерно меню за 7 дни
Диетата по-долу е съставена така, че закуската да е питателна и здравословна, обядът да включва първо, второ и зеленчуци, а вечерята по отношение на калориите да е кръстоска между предишните хранения. Но тъй като много хора предпочитат да имат доста голяма вечеря, ястия с месо/птиче или обилни богати на протеини лакомства са осигурени за вечеря.
понеделник
- Закуска: овесени ядки с мляко
- Обяд: Борш (сварете бульона от 2 малки парчета месо), морска паста (с месо от бульона), краставици и домати (пресни, мариновани или като салата)
- Вечеря: Задушено зеле с кайма (месен бульон)
вторник
- Закуска: Тостове със сирене (потопете филийки хляб в яйце и запържете от двете страни, а в края на готвенето сложете парче сирене и го задръжте в тиган под капак, за да се разтопи малко )
- Обяд: Борш (вчерашния), печени пилешки бутчета (крилца), варена елда, салата от моркови с чесън и сметана
- Вечеря: Мързеливи кнедли със заквасена сметана
сряда
- Закуска: Омлет със зеленчуци и билки
- Обяд: Супа с фиде (варен бульон от пилешки гърди), пържоли от пилешко филе, сезонна зеленчукова салата
- Вечеря: Картофена запеканка с гъби (може да се поръси с настърган кашкавал, ако не е използвано цялото парче в понеделник), нарязани зеленчуци пресни или от консерва
четвъртък
- Закуска: Пърленки с ябълки
- Обяд: Гъбена супа (гъби, които не са използвани във вчерашния гювеч), пържена риба (купете цял труп, оставете главата и опашката), картофено пюре, нарязани зеленчуци
- Вечеря: черен дроб в заквасена сметана, паста, салата от зеле и моркови
петък
- Закуска: Овесена каша от елда с мляко
- Обяд: Боб чорба с пилешки бульон (бульонът се вари върху кост от пилешки гърди), пилаф, зеленчукови разфасовки
- Вечеря: Палачинки от пилешко филе (месото се нарязва на кубчета, добавят се 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, сол и подправки), винегрет (използва се половината от купеното кисело зеле и боб, останали в опаковката след приготвянето на супата)
събота
- Закуска: Палачинки със сладко
- Обяд: супа от кисело зеле (останало от винегрета), кюфтета в доматен сос, варени картофи, нарязани зеленчуци
- Вечеря: Паниран пилешки дроб, салата от червено цвекло, моркови и зеле със сметана
неделя
- Закуска: Оризова каша с мляко
- Обяд: Рибена чорба (глава и опашка останаха от четвъртък), яхния с месо и картофи, салата от сезонни зеленчуци
- Вечеря: Котлети, салата от цвекло със сини сливи
Разбира се, това е много приблизителна версия на икономично седмично меню за семейство. Домакинята ще трябва да го коригира въз основа на предпочитанията на домакинството. Например, ако съпругът и децата не харесват свинско, купете пилешко и говеждо за котлети и кюфтета. А за тези, които не ядат гъби, гответе картофена запеканка не с „даровете на гората“, а например с рибно филе, пилешки сърца или черен дроб.
Списък на необходимите продукти
Списъкът съдържа имената на продуктите, които са необходими за приготвяне на посочените ястия, но не и количеството. Домакинята трябва сама да изчисли обема на месото, рибата, зърнените храни и зеленчуците в зависимост от това колко хора трябва да бъдат нахранени.
И така, какво ви трябва за седмицата:
- месо;
- пилешки гърди;
- пилешки бутчета, бутчета или крилца;
- пилешки дробчета;
- риба, море или река;
- паста;
- юфка;
- ориз;
- елда;
- овесена каша;
- боб;
- пресни или сушени гъби;
- кисело зеле;
- пресни зеленчуци (цвекло, моркови, зеле, лук, чесън, сезонни);
- картоф;
- зелени;
- кисели краставички;
- консерви домати, тиквички и др. (ако нямате собствени запаси, можете да ги замените със салата от всякакви сезонни зеленчуци);
- подрязване;
- ябълки;
- яйца;
- извара;
- заквасена сметана;
- мляко;
- кефир;
- сирене;
- масло;
- доматено пюре;
- брашно;
- бакпулвер или сода;
- галета;
- растително масло.
Част от продуктите може да остане, но не трябва да отлагате една трета от пакет зърнени храни, шепа гъби или половин консерва краставици „за по-късно“. По-добре е да направите меню за следващата седмица, така че да се използват всички остатъци. Например 200-250 г ориз може да се добави към супата или да се смеси с кайма, за да се направят сарми или кюфтета.И използвайте краставици, за да направите туршия или винегрет.
И също така, когато купувате продукти, не трябва да забравяте индивидуалните предпочитания. Например, някои семейства пият много кефир/мляко, обичат извара или ядат поне една ябълка (портокал, банан и т.н.) на ден. Всичко това ще трябва да се вземе предвид и да се включи в списъка с липсващи продукти, както и чай, кафе, какао, сол и захар.
Рецепти за бюджетни сладки
Спестяването не означава, че трябва да се лишавате от малки гастрономически радости, а именно да се откажете от сладкото. Само цената на сладкиши и торти в магазините, като правило, "хапки" . Но има доста бюджетни десерти, които можете да приготвите у дома, без да отделяте много време.
Маник
Луксозна, пореста торта, сърдечна и невероятно вкусна. Може да замени закуската в един от дните.
Списък на съставките:
- грис - 1 чаша;
- захар - 1 чаша;
- кефир - 1 чаша;
- яйца - 3 бр;
- брашно - 4 с.л. л.;
- сода или бакпулвер - 1 ч.л.;
- сол - щипка;
- масло - за смазване на формата.
Ред на готвене:
- Смесете грис, захар и сол в дълбока купа, залейте с кефир и оставете за 40 минути. През това време зърното ще набъбне и пясъкът ще се разтвори.
- Въведете яйцата, разбийте съдържанието малко с вилица.
- Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте до гладкост.
- Изсипете тестото в намаслена форма и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180°C за 35-40 минути.
Готовият манник има светлокафяв оттенък и когато повърхността се пробие с кибрит, по нея не остават бучки тесто.
Шоколадов колбас
Този деликатес е познат на мнозина от детството. Сладката, ароматна "наденица" е подходяща не само за семейно пиене на чай, не е срамно да сервирате такъв десерт на празничната маса.
Списък на съставките:
- бисквитки без добавки (" Пушено мляко" , "Кондензирано мляко" и др.) - 500 г;
- масло (може да се замени с кремообразен маргарин) - 180 гр.;
- орехи - 100 гр.;
- захар - 1 чаша;
- какао на прах - 2 с.л. л.;
- мляко - 100 мл.
Ред на готвене:
- Разтопете маслото, добавете захарта и какаото, разбъркайте и сложете на бавен огън.
- Загрейте (но не кипете!) сместа при непрекъснато бъркане. Когато захарта се разтвори и масата стане хомогенна, отстранете от огъня и оставете леко да се охлади.
- В това време натрошете бисквитките и ядките с точилка или миксер, залейте с мляко и разбъркайте.
- Въвежда се охладената смес от масло, захар и какао. Омесете масата до гладкост.
- Оформете няколко колбаса, увийте в стреч фолио и оставете в хладилника за 3-4 часа.
За да стегнат колбасите по-бързо, можете първо да ги поставите във фризера за около половин час, а след това да ги приберете в хладилника.
Торта с царевични пръчици набързо
Още един деликатес, познат на всички съветски деца. За да го приготвите са ви необходими само 3 продукта и половин час време.
Списък на съставките:
- царевични пръчици - 200 гр.;
- варено кондензирано мляко - 1 консерва;
- масло - 180гр.
Ред на готвене:
- Нарежете царевичните пръчици на кръгчета с ширина 7-10 mm.
- Разтопете маслото, смесете с кондензираното мляко и разбийте малко.
- Разбъркайте крема и основата до гладкост, изсипете масата в отделяща се форма или пластмасова тава, загладете и приберете в хладилника за 2 часа.
Преди сервиране можете да украсите тортата с настърган шоколад, кокос или цветни сладкарски поръски.
Шоколадово суфле
Любителите на шоколада ще харесат този десерт. Вкусът му е толкова ярък и богат, че суфлето може да се мери с шоколадовите бонбони.
Списък на съставките:
- мляко - 500 мл;
- захар - 100 г;
- какао на прах - 2 с.л. л.;
- черен шоколад - 1 блокче;
- агар-агар - 10 г;
- сол - щипка.
Ред на готвене:
- Налейте 400 мл прясно мляко в тенджера с дебело дъно, добавете начупения шоколад и го сложете на огън да се разтопи.
- Накиснете агара в малко вода и го оставете да набъбне.
- Смесете останалите 100 мл мляко с какаото и солта до гладкост. Изсипете получената маса в тигана, когато шоколадът се е разтопил напълно.
- Загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато заври.
- Когато на повърхността се появят мехурчета, свалете от огъня, добавете агар и разбъркайте отново.
- Изсипете сместа в пластмасова тава или нарязана пластмасова бутилка, оставете да изстине, след това охладете, докато стегне напълно.
След 2-3 часа десертът може да се сервира на масата. Оказва се плътно и няма да е трудно да го нарежете на порции.
Десерт с извара
Още един деликатес, който може да се превърне в пълноценна закуска. В крайна сметка изварата е не само здравословен, но и много задоволителен продукт.
Списък на съставките:
- извара с всякаква масленост - 400 г;
- заквасена сметана - 200 гр.;
- желатин - 10 г;
- ванилин - щипка;
- захар - на вкус.
Ред на готвене:
- Накиснете желатина в малко топла вода и оставете да набъбне.
- Смесете млечните продукти със захарта и ванилията с помощта на блендер, довеждайте до гладка консистенция. Консистенцията на получената маса трябва да прилича на сгъстен кефир. Ако е твърде гъсто, добавете още малко заквасена сметана.
- Добавете желатина и разбъркайте отново.
- Сложете масата в пластмасова тава. Можете веднага да го разделите на порции, като го разпределите например на розички за готвене.
- Изпратете в хладилника, за да стегне. По правило отнема около 3-4 часа.
По време на готвене можете да добавите малко сок от горски плодове, например череша. Тогава изварената маса ще придобие красив розов оттенък. Или просто поръсете ястието с какао на прах преди сервиране и украсете с листенца мента.