Бюджетно меню за Нова година 2023 - ТОП-13 основни ястия, салати, десерти, напитки

• Няколко съвета
• С какво да почерпим Заека - топ 3 ястия
• Създаване на меню за Нова година 2023
• Какво готвят другите домакини за Нова година - примерни менюта
• Въпроси и отговори

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Днес ще разсеем мита, че добрата, щедра новогодишна трапеза изисква значителни финансови инвестиции. Бюджетното меню за Нова година 2023 ще ви зарадва с модерни ястия и оригинални рецепти.

Няколко съвета

Новогодишното меню може да бъде бюджетно и в същото време вкусно, луксозно, невероятно. Трябва да си умен и предпазлив.

Какво ви трябва, за да не ви удари менюто за Нова година по джоба:

Купувайте само това, от което се нуждаете. В навечерието на празника много хора купуват всичко, което им дойде под ръка: готови сирена и колбаси, сосове, сладкиши и др. Лъвският пай от бюджета се изразходва за тях, а масата всъщност остава празна .
1. Напишете списък с продукти според менюто. По този начин можете да видите колко пари трябва да похарчите и можете систематично да купувате всичко, от което се нуждаете.
2. Направете основната си покупка 2-4 седмици преди празника. Цените скачат до небето в новогодишната нощ.
3. Откажете се от празните места. Те струват 1,5-2 пъти повече от суровите продукти. Посолете рибата сами, сварете цвеклото, мариновайте гъбите. Можете дори да направите своя собствена майонеза.
4. Гответе за 1-2 празника. Откажете се от навика да правите всичко на големи порции. Ястията се съхраняват 48-72 часа, след което се считат за развалени и могат да причинят отравяне.

С какво да почерпим Заека - топ 3 ястия

Заекът е тревопасно животно. През 2023 г. на новогодишната трапеза се приветства изобилие от зеленчуци, зеленчуци и ястия с тях.

Какво ще хареса символът на годината:

• микрозелени;
• морков;
• маруля, магданоз, копър, кориандър и други пресни билки;
• цвекло;
• плодови разфасовки и десерти;
• салати със зеле;
• тиква.

Като гарнитура трябва да приготвите пюре от зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, тиква-картофи, броколи. Заекът не обича месо, риба и морски дарове, но присъствието им на масата е напълно приемливо. Това, което символът на годината определено няма да прости, са ястия със заешко месо. Избягвайте дизайн под формата на зайци и зайци. Формите на растителни продукти ще бъдат подходящи: мандарини, ябълки, клонки.

Съвет. Черният воден заек се отличава с щедрост, алтруизъм и трудолюбие. Добре е менюто да съдържа 10-12 различни ястия, приготвени според вкуса и предпочитанията на гостите.

Микрозелена салата

Модерното ястие е много витаминозно и евтино. Можете сами да отглеждате микрозелени растения.

Съставки:

• микрозелени репички - 80 г;
• скариди - 200 гр.;
• орехи - 20 гр.;
• моркови - 100 гр.;
• ябълка - 100 гр.;
• сол, черен пипер;
• зехтин и балсамов оцет (лимонов сок) за дресинга.

Готвене:

Сварете скариди, обелете, нарежете на две.
1. Настържете моркова и ябълката на едро ренде.
2. Накълцайте ядките.
3. Смесете всичко, сол, черен пипер, полейте с дресинга.
4. Разстелете микрозеленчуци отгоре преди сервиране.

Ябълков десерт с мед, ядки и извара

Ястието наподобява коледни топки. Печените ябълки са вкусът на детството, домашен уют и топлина.

Приготвянето на бюджетен десерт е лесно. Задължително:

Отрежете горната част на големи красиви ябълки.
1. Отстранете сърцевината с костите.
2. Накълцайте орехите. Можете да добавите задушени и нарязани захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии.
3. Смесете мека извара с яйце и мед. Добавете екстри.
4. Напълнете ябълките. Затворете горната част. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.

Мезе "моркови"

Какво обичат най-много зайците? Разбира се, моркови!

За закуска трябва да замесите тесто от 70 гр. меко масло, 140 гр. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 0,5 ч.л сол, 80 мл заквасена сметана и 1,5 с.л. л. доматена паста. Разточете на слой, нарежете на ленти. Навийте лентите на тръби и поставете във фурната за 10 минути.Междувременно пригответе плънката - настържете сварени яйца, сирене, чесън, добавете майонеза. Започнете готови тръби. Поставете малки китки зеленина за декорация.

Как да си направим лека закуска стъпка по стъпка:

Създаване на меню за Нова година 2023

Всеки има собствено разбиране за думата "бюджет" . Някой иска да похарчи до 5 хиляди рубли за новогодишното меню, докато харченето на 3 хиляди рубли изглежда като загуба на друг. Ние сме за разумен подход. Бюджет означава обилно, вкусно, но без скъпи украшения.

Продуктите за салати и основни ястия ще струват 400-500 рубли, десерти - 200-300 рубли (на базата на 3-4 порции). Крайната цена на новогодишното меню ще зависи от броя на гостите и избраните продукти.

Основни ястия

Празнуването на Нова година изисква фирмено ястие на масата. Най-бюджетният и в същото време представителен вариант е цялото печено пиле. Можете да го напълните с тиква, портокали, ябълки. Можете също да помислите за бюджетни ястия със свинско.

Свински ребра в марината от кафе

Ястието ще зарадва не само с евтината си цена, но и с вкуса и сочността на месото.

За готвене ще ви трябва:

• свински ребра - 1 кг;
• лук - 3 бр.;
• пикантен кетчуп - 150 гр.;
• смляно кафе - 4 ч.л.;
• захар - 50 г;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• винен оцет - 2 с.л. л.;
• сол и черен пипер на вкус.

Как се приготвя ястието:

Направете кафе в турка (тенджера), прецедете.
1. Измийте ребрата, нарежете ги на кости. Сол и черен пипер.
2. Нарежете лука на кубчета и смесете в дълбока купа с кетчупа, соса, кафето и оцета.
3. Мариновайте ребрата за 3 часа.
4. Прехвърля се във форма и се пече на 180 градуса за 60-80 минути. Намажете със сока от формата за 20 минути.

Сочна шунка

За ястието най-подходящи са шунката, задната част на трупа и вратът. Ето какво чудесно новогодишно варено свинско се получава.

Парче с тегло 300-400 гр. се намазва със смес от 3 с.л. л. растително масло, 3 скилидки чесън (каша), сол, провансалски билки, синапено семе, аджика (по 1 ч.л.). Завийте във фолио и печете във фурната на 180 градуса за 1,5 часа. След това разгънете фолиото и оставете във фурната за още половин час, за да хване златиста коричка.

Салати

Нова година, дори и най-бюджетната, е трудно да си представим без салати. Трябва да разберете, че за приготвянето на една салата ще ви трябват няколко различни продукта. Следователно нито една салата не може да бъде много евтина. Можете да спестите пари, като изберете рецепти за налични продукти (кисело зеле, кисели краставички и др.).д.)

Слънчоглед

Салатата е с оригинален вид. А "Слънчоглед" е на пластове, много засищащо и вкусно.

Първи слой - сварено пилешко филе, нарязано на малки кубчета, втори - нарязани мариновани шампиньони. След това сварените моркови и яйцата се натриват на едро ренде. Отгоре салатата се настъргва на ситно твърдо сирене и маслини без костилки. Всеки слой се намазва със заквасена сметана или майонеза. По ръбовете на чинията се нареждат чипове, имитиращи листенца на цветя.

Риба в езерото

Една от най-бюджетните салати. Акцентът му е в неговия дизайн. Малки рибки изглеждат замръзнали в ледено езерце.

Приготвяне на салата от варени картофи, яйца, топено сирене, майонеза, зелен лук и цаца. По желание вътре може да се сложат сварени моркови, крутони.

Стандартните слоеве са подредени както следва:

• настъргани картофи;
• пюре от цаца;
• настъргани яйца;
• настъргана извара;
• 4-5 цели цаца стърчат с вдигнати опашки и пера от зелен лук (украса).

Всеки пласт се напоява с майонеза.

Салата с пилешки сърца

Невероятният вкус на салатата ще изненада тези, които все още не са я опитвали. Ястието също изглежда много апетитно и ярко.

Около 500 г пилешки сърца трябва да се измият добре, да се отстранят всички излишъци, да се сварят (20 минути). Посолете, сложете зърна черен пипер, дафинов лист. 2 глави лук се нарязват на половин пръстени и се запържват до златисто кафяво. Нарежете 2-3 кисели краставички на лентички. Изстиналите сърца нарежете на колелца. Смесете със 100 г корейски моркови и 2 с.л.лъжици майонеза. Който обича може да смачка 1-2 скилидки чесън на салата.

Десерти

За заека, символа на идващата година, плодовете са най-добрият десерт. Можете красиво да подредите резени плодове върху поднос. Примери за дизайн:

Ако искате нещо по-солидно, на помощ ще ви дойдат рецепти за лека торта, шампанско желе и захарни сладки.

торта Oreo

Десертът е невероятно вкусен и се приготвя без печене. След 15-20 минути тортата вече ще се напои в хладилника и ще се втвърди.

Съставки:

• Бисквитки Орео - 20 бр;
• масло - 100 г;
• извара - 300 гр.;
• заквасена сметана - 50 гр.;
• желатин - 8 г;
• вода - 40 мл;
• захар - 2 с.л. лъжици.

Как да готвя стъпка по стъпка:

Напълнете желето с вода. Сложете половината от маслото на водна баня да се разтопи.
1. При 10 Oreos отлепете кремообразния център с нож. Натрошете бисквитките в блендер на малки трохи.
2. Смесете с разтопеното масло и натиснете на дъното на формата.
3. Останалите бисквитки в торбичката разточете с точилка (оставете 2-4 парчета за украса).
4. Натрошете с блендер изварата, заквасената сметана със захарта, 50 г масло, кремообразният център Oreo.
5. Разтопете желатина на водна баня. Изсипете в крема от извара. Смесете с бисквитени трохи.
6. Изсипете във формата. Гарнирайте с големи парчета Oreo. Тортата може да се опита след 4 часа.

Опоянващо желе

Десерт за възрастни, които пият алкохол. Желе с пенливо вино ще ви изненада с необичаен вкус. Всеки ще иска да го опита. Цената му е равна на цената на половин бутилка шампанско (можете да вземете бюджет, но с приятен вкус, полусладък).

Рецепта:

Сложете 200 мл шампанско на водна баня, добавете 1 с.л. лъжица захар и 2 с.л. лъжици желатин.
1. След разтваряне на желатина налейте още 200 мл шампанско, разбъркайте.
2. Изсипете във форма, охладете за 2 часа.
3. Потопете формата в топла вода, обърнете. Желето излиза лесно.
4. Нарежете на кубчета с остър нож, поръсете със захар, набодете шишчета.

Захарни бисквити

Деликатесът просто се топи в устата. Хрупкави бисквити, покрити със захарна глазура, можете да сервирате с чай или кафе след новогодишното пиршество.

Първо се замесва тесто от 125 гр. размекнато масло, 2 жълтъка, 60 гр. захар, щипка ванилия, сол, 225 гр. брашно и 0,5 ч.л. бакпулвер. Готовото тесто трябва да е меко и пластично. Трябва да се остави под филма за половин час, след което да се разточи на слой с дебелина 5 мм. По-добре е да изрежете фигурите с форми, но можете просто да изрежете кубчетата с нож. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 15 минути. Когато изстине се поръсва с пудра захар.

Закуски

За закуски винаги можете да използвате продуктите, останали след приготвянето на основните ястия. Нарежете на ситно лакомствата, залейте със соса и увийте в пита хляб. Напълнете тарталетите със салата и украсете красиво с малки стръкчета зеленина. Отгоре апетитно препечени крутони с крема сирене, скариди, краставица или резени сирене.

Примери за дизайн:

Напитки

Купуването на добри алкохолни напитки може да струва повече от цялата новогодишна трапеза. Ако компанията е голяма и без алкохол, Нова година не е празник, можете да излезете, като направите коктейли. Основата на коктейлите е сода или сок, а консумацията на алкохол е минимална. В същото време коктейлите завъртат главата ви не по-малко, а понякога имат по-добър вкус от силните напитки. Опитайте:

• Морски бриз: 180 г лед, 50 мл водка, 100 мл червена боровинка и 50 мл сок от грейпфрут. Декорация - резенче лайм.
• Radler: светла бира и лимонада, смесени 1 към 1. Охладете преди сервиране.
• Изабела: 750 мл шампанско, 250 мл червено вино или гроздов сок. Сервирайте с лед.
• Сангрия: 300 мл силно газирана минерална вода, 750 мл сухо червено вино, 50 г захар, 200 г малки плодови резенчета (ананас, грозде, ябълки, банан, киви, мандарина, всякакви горски плодове и плодове ).Поставете разфасовката в декантер, изсипете захар, налейте вино и минерална вода. Разклатете добре.

И, разбира се, бюджетното меню за Нова година е немислимо без вкусен компот от сушени плодове и домашно приготвена лимонада.

Коледна лимонада

Най-добрата напитка за деца и възрастни през новата година е лимонадата. Витамин, ободряващ, няма да ви позволи да скучаете и да настинете. Здравословните напитки и ястия помагат да се спестят много от лекарства.

Новогодишната лимонада се прави от замразени портокали и лимони. Навлажнете ръба на чашата за сервиране и поръсете с кристална захар. Сервирайте със сламка.

Как се готви:

Сложете 2 портокала във фризера за един ден.
1. Изплакнете с топла вода, нарежете на 8 части.
2. Накълцайте в блендер на каша.
3. Налейте 1,5 литра вода.
4. Прецедете след 1 час.
5. Добавете сока от 1 лимон, 350 г захар и още 3 литра вода.
6. Разбъркайте.

Страхотен компот

Ароматът на напитката е наистина страхотен, а вкусът не е като на други напитки. Може да сервирате директно със сушени плодове в прозрачна чаша.

За 3 литра компот са ви необходими:

• сушене на ябълки - 1 с.л.;
• сини сливи - 50 г;
• сушени кайсии - 50 г;
• стафиди - 50 г;
• захар (за предпочитане кафява) - 200гр

Първо трябва да заври вода със захар. След това сварете сушените ябълки за 10 минути, добавете всички останали съставки. Напитката се вари на слаб огън още 10 минути. Влива се под капака в продължение на 3 часа. Сушенето за компот е важно да се изплакне добре. За вкус и аромат можете да добавите сока от 1 лимон и пръчка канела.

Какво готвят другите домакини за Нова година - примерни менюта

За да разберете как можете да празнувате Нова година с ограничен бюджет, опитът на други домакини ще ви помогне:

• Елена: „Миналата година с моя любим поръчахме суши, пица, няколко салати. Купих си бутилка добро вино. Похарчени около 2500 рубли. Ядохте достатъчно. Гледал съм достатъчно коледни филми. Никога не съм бил толкова спокоен на Нова година. Не е нужно да готвите или да миете чинии. И на 1 януари преядохме със салати с родителите. Много ми хареса да празнувам Нова година по този начин.”
• Наталия. „Аз също готвя до минимум. Вместо суши - торта Филаделфия. Правя тарталети с червен хайвер. Плодове, малко свежа салата. Шампанско. Получава се много бюджетно и доста празнично.”
• Светлана: „Вярвам, че Нова година е повод да сготвите любимите си ястия, които не можете да си позволите в нормален ден. По-добре е да пестите от количеството, но не и от качеството!”
• Игор: „Ние винаги преговаряме с гостите. Всеки носи по 2-3 ястия. Масата просто се троши и не е скъпо за едно семейство.”

Въпроси и отговори

Как да украсим масата за Нова година 2023?

Първо, черният воден заек обича чистотата, топлината и комфорта. Масата трябва да изглежда спретнато. Не го претоварвайте с подробности. Най-добрият декор е естественият. Насърчава се използването на покривки или салфетки от памук или лен. Дървени елементи за сервиране ще добавят уют: шкаф, поставка за салфетки, чушка и солница и други прибори. Малки букети от сухи цветя, изсушени ръжени и пшенични класове са много подходящи за декорация.

Какви евтини неща могат да се сложат на новогодишната маса?

Различни кисели краставички, консервирани краставици и домати - евтина и универсална закуска за всяка празнична трапеза. Може да панирате в галета и да изпържите топчетата картофено пюре (с парче кашкавал вътре или нещо друго вкусно).Печени пилешки бутчета в подправки с картофи е друго бюджетно ястие.

Можете да празнувате Нова година весело на "богатата" празнична трапеза, без да харчите баснословни пари. Планирайте менюто предварително, бъдете разумни в количеството и порциите ястия. Можете лесно да инвестирате в размер на 2000-3000 рубли и дори по-малко!

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!