Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Днес във всеки дом има тиган от неръждаема стомана. Всяка уважаваща себе си домакиня се е сдобила с тази необходима вещ в бита. Красивата и функционална неръждаема стомана спестява време за готвене и радва всички членове на семейството с вкусни ястия, приготвени в нея.

Модерният пазар на домакински и кухненски уреди предлага на клиентите широка гама от съдове и други кухненски принадлежности.

Характеристики на тиган от неръждаема стомана

Стоманените тигани се отличават от другите съдове за готвене. Ръстът в търсенето им е свързан с появата на индукционните печки и новите технологии с по-висока топлопроводимост на метала.

Плюсове и минуси на тигани от неръждаема стомана

Ползите от тиганите от неръждаема стомана са доказани и неоспорими.

Тиганите от неръждаема стомана са много търсени сред потребителите.

  • Лекота. Незначителното тегло често е първият и най-важен фактор, който влияе върху избора на съдове за готвене.
  • Сила. Драскотини и вдлъбнатини са изключително редки по такива съдове, дори след години на продължителна употреба.
  • Устойчив на киселини и основи. Неръждаемата стомана никога не корозира.
  • Способността да издържат на контрастни температури. Тиганите не се страхуват от внезапни температурни промени, те няма да бъдат наранени от високи положителни или отрицателни температури.
  • Дълъг живот без вреда. Такова придобиване ще зарадва домакинята в продължение на десетилетия.
  • Адаптиране към готварски печки от различни видове, включително индукционни и стъклокерамични и газови.
  • Непретенциозност. Материалът се почиства лесно както ръчно, така и с автоматизирано оборудване. Когато работите, няма нужда от пестеливост. В допълнение към силиконови или дървени шпатули, можете безопасно да използвате метални предмети, без да навредите на съдовете.
  • Хигиена. Перфектното полиране на стомана придава на тиганите блясък и гланц.

Използвайки ги за готвене, ястието не загаря и не залепва.

Важно! В допълнение към естетическото удовлетворение, той елиминира натрупването на микроби и бактерии.

Има недостатъци, но списъкът им е по-малко значим и дълъг.

  • Ниска топлопроводимост. Загряването на такива ястия ще отнеме повече време и е невъзможно да изчакате необходимата температура за пържене. Не забравяй! Ако стоманата е твърде гореща, тиганът ще пуши и гори.
  • Не може да се готви в сух тиган (без масло или мазнина).

Непокрити стоманени метални тигани, подобно на други категории кухненски продукти, имат предимства и недостатъци.

Какво да търсите при избора на неръждаема стомана

Изборът на тиган от неръждаема стомана трябва да се вземе сериозно и да се подготви. Струва си да проучите технологията на тяхното производство и да научите как да дешифрирате характеристиките.

Блясъкът на неръждаемата стомана добавя специален щрих към тигана.

Какво трябва да знаете за марките стомана

Най-добрият материал за тиган е хромо-никелова стомана 304. Използва се в премиум сегмента, по-скъпа е, но след специално закаляване има най-висока якост и устойчивост на корозия.

При закупуване на стоки от тази категория кухненски прибори на първо място се обръща внимание на положителните им критерии.

Класове неръждаема стомана 201 и 202 (или 18/10) често се срещат в бюджетния сегмент. Факт е, че скъпият никел в тези модели е заменен с манган и азот.

Дъното може да бъде покрито с феритна стомана без съдържание на никел 430, която е много пластична и същевременно здрава.

Стоманените тигани са известни с неоспоримите си качества.

Огледално полирана стомана, изисква нежна грижа и сухо след всяка употреба.

Дебелина на стената и тип дъно

Специалната технология на слоеста структура и капсулованото дъно позволяват на производителите да произвеждат три или пет слоя.

Лекото тегло е присъщо и на моделите с дебело, плътно дъно.

Тънките тигани с еднослойно дъно са чудесни за задушаване и готвене на прости ястия.

Тройното дъно е сандвич от две неръждаеми плочи и между тях слой алуминий или мед. Дебелината на алуминия според GOST трябва да бъде най-малко 3 mm, най-добрият вариант е 4,5-5 mm, в случай на медна плоча - 1,5 cm.

Благодарение на блясъка на неръждаемия метал, тиганите изглеждат много представителни.

Петслойните и по-дебели дъна включват дискове от въглеродна стомана. Предимствата на такова дъно са, че храната няма да изгори, след изключване на котлона топлината ще остане вътре в тигана, което означава, че можете да спестите електроенергия.Освен това за газовите котлони се препоръчва тиган без покритие и дебело дъно, поради тяхната специална здравина.

Механичните повреди (ако има такива) не засягат функционалността на продукта.

Повърхността на дъното може да бъде гладка, гофрирана или клетъчна. Вълнообразното покритие ви позволява да готвите по-диетични ястия, като намалявате количеството мазнина по време на готвене.

Кои дръжки и капаци са подходящи за тигани от неръждаема стомана

Дръжките от неръждаема стомана трябва да са удобни за използване и да не се нагорещяват при високи температури за безопасна работа. В производството на продуктите са използвани следните материали:

  • Неръждаемата стомана е практичен, но много горещ материал.
  • Биметали - комбинират няколко вида метал, така че дръжката да не се нагрява.
  • Термопласт - Покриването на дръжката с пластмасов слой помага за предотвратяване на изгаряния.
  • Пресовано дърво - не се срутва, не се страхува от вода.

Стоманените прибори не корозират и не се окисляват.

Дръжките се закрепват към стоманени прибори чрез заваряване или занитване. Опцията с нитове е твърде видима, но надеждна, точковото заваряване е невидимо и придава по-естетичен вид на продукта.

По правило неръждаемият тиган се предлага със стъклен капак с метален ръб за надеждност и издръжливост. В стъклото е предвиден отвор за излизане на парата. От специалните изисквания към капака е важно да се подчертае неговото плътно прилягане за правилно готвене и липсата на външен шум и тракане.

Стоманеният тиган не толерира използването на агресивни почистващи прахове.

Разновидности на професионални неръждаеми тигани по форма и предназначение

Гамата от неръждаеми тигани е огромна. Следните се отличават по форма и цел.

  • Класически професионален тиган от неръждаема стомана, предназначен за ежедневно приготвяне на обикновени ястия. Краищата на тигана са леко скосени, има една дръжка и капак.
  • Уредът за палачинки има голям диаметър, леко скосени страни.
  • Таганът се характеризира с високи стени, удобен е за задушаване на зеленчуци и месо, приготвяне на сосове, супи.
  • Бройлерът има по-нисък ръб и дебело дъно, идеални за печене и задушаване.
  • WOK тиганите имат заоблено тясно дъно и широки страни. Оребреното дъно ви позволява да пържите храна в минимално количество масло.
  • Грил газът е мангал с дупка в средата.
  • Тиганът за паеля е кръгъл тиган с ниски страни и дръжки. Изработена е от въглеродна стомана за готвене на открит огън или неръждаема стомана за готвене на печка у дома.

Видове незалепващо покритие за тигани от неръждаема стомана

Основното предимство на стоманата е нейното антикорозионно свойство. Когато избирате тигани с незалепващо покритие, не забравяйте, че то е уязвимо. В този случай изберете по-дебели стени. Тази опция е доста скъпа за обикновен мирянин, но експлоатационният живот на тази чиния ще предизвика усещане за изненада.

За да закупите надеждни метални прибори за кухнята, трябва да се уверите в качеството на производствените суровини.

Видове незалепващо покритие:

  • тефлон;
  • керамично покритие;
  • мрамор;
  • диамант;
  • титан.

На пазара за кухненски стоки своите продукти предлагат както чуждестранни, така и руски фирми.

Асортимент от размери

Определянето на размера на необходимия тиган не е трудно, тъй като обикновено зависи от стандартните размери на котлоните, на които е за предпочитане да се готви. Така се разграничават основните размери на тиганите:

  • малък - 14,5 см;
  • среден - 18см;
  • голям - 22,5 см;

Технологията за производство на метални съдове е една и съща навсякъде, тъй като в момента се използва модерно оборудване за обработка на суровините и създаване на безопасни за здравето продукти.

Моля, имайте предвид, че напоследък магазините започнаха активно да предлагат диаметър от 28 см, което несъмнено е удобно и практично за голямо семейство.

Какво да направите, преди да използвате неръждаем тиган за първи път

Новият професионален тиган не изисква дълго време за печене, както е при чугунените или алуминиевите. Има няколко прости стъпки, които са необходими, преди да използвате готварския съд.

Толкова лесен и достъпен начин за всеки да избегне изгарянето и залепването на храна.

    Внимателно изплакнете тигана с препарат за съдове.
  1. Намажете дъното на тигана с олио. Не прекалявайте!
  2. Настройте печката на средна мощност.
  3. Поставете тигана върху котлона и го оставете да престои няколко минути.
  4. Изчакайте леко замъгляване и отстранете продукта от котлона. Сега трябва да дадете време да се охлади.
  5. Излейте остатъка от маслото в канала и избършете повърхността на тигана с хартиена кърпа.

Как правилно да използвате тиган от неръждаема стомана

За да не загори храната, струва си да загреете тигана добре, преди да налеете олио. Готвенето трябва да е на средна температура, в противен случай храната ще започне да залепва или загаря. Много студените храни се препоръчва да се затоплят в микровълнова фурна преди пържене.

Специализираните магазини предлагат богат и разнообразен асортимент от тигани по форма и предназначение.

Полезни съвети за правилна грижа

С правилната и подходяща грижа съдовете ще издържат дълго време.

Не почиствайте тигана с твърда стоманена кърпа, използвайте почистващи препарати с абразиви.

Едно от основните правила за грижа е да отстраните остатъците от храна от повърхността на тигана веднага след готвене.

Обикновената сода бикарбонат е чудесна за премахване на загорялата храна, а разтворът с оцет ще я накара да заблести.

Популярни производители

Гамата от производители на съдове от неръждаема стомана ви позволява да изберете тиган по ваш вкус и цвят от най-бюджетните до скъпите варианти. Сред производителите се отличават популярни марки:

    Tefal - Франция;
  1. " Нева-метални съдове" - Русия;
  2. " Биол" - Украйна;
  3. Рондел - Китай;
  4. Кукмара - Русия;
  5. TVS - Италия;
  6. Swiss Diamond - Швейцария;
  7. Ballarini - Италия;
  8. De Buyer - Франция;
  9. MACO - Китай;
  10. Пинтинокс - Италия.

Стандартният дълбок тиган на Gipfel (20 см) е идеален за пържене, задушаване и сотиране на зеленчуци.

ВИДЕО: Как се приготвя тиган от неръждаема стомана.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия