Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Уокът е универсален инструмент за готвене, който се използва в азиатските страни от поколения. С негова помощ можете да направите всяко ястие за възможно най-кратко време. Готвенето никога не е било толкова приятно, бързо и вкусно.

Уок тиган - традиционен китайски прибор с кръгло дъно и широки ръбове.

Това ястие ще ви позволи да реализирате всичките си най-смели експерименти. Ако сте почитатели на ориенталските ястия, то определено трябва да изпробвате възможностите на такова уникално изобретение

За какво служи уок тиганът и какво трябва да знаете за него

Нека се опитаме да разберем какво е уок. Просто казано, това е един от най-популярните съдове за готвене в азиатските страни. По форма прилича на котел. Освен това има тънки стени. Тази функция ви позволява да нагрявате равномерно всяка част от съда, което приготвя храната моментално. Тази функция се използва в заведения за бързо хранене.

Дъното на такъв съд е направено под формата на полусфера, така че не може да стои точно на повърхността на печката. Поради това са създадени специални адаптирани форми с плоско дъно, за да осигурят необходимото ниво на стабилност.

Погрешно е този вид ястие да се нарича само тиган, по-скоро е уок тиган.

Wok е универсален съд за готвене, който може почти напълно да замени повечето съвременни кухненски прибори. Така приготвените ястия се отличават с особен вкус и вид.Сред характеристиките на ястията, приготвени в такъв съд, трябва да се отбележи следното:

  • малко количество мазнина - една супена лъжица слънчогледово олио е достатъчна за готвене, което ви позволява да приготвяте храната на пара, елиминирайки ненужните калории;
  • полза - храната се задушава с висока скорост, така че ястието няма време да загуби полезните си свойства, както се случва по време на пържене или готвене;
  • изключителен вкус - всички ястия се характеризират с пикантен аромат и приятен вкус в сравнение с традиционните методи на готвене.

Многофункционалният и универсален уок става все по-популярен, особено сред любителите на ориенталската кухня.

Обърнете внимание! Готвачите дори са измислили специален начин за готвене в уок тигани, който включва пържене и непрекъснато разбъркване.

Има специални видове съдове, предназначени за огън и газови печки. Те ви позволяват да готвите различни ястия - от зеленчуци до месо или риба. В този случай трябва внимателно да изберете такива ястия, за да не попаднете на фалшификат. Сега е ясно за какво служи уок тиганът. Трябва да разберете нюансите на избора на такива ястия.

Какво означава Wok

Wok е специален тиган, който се използва в страните на Изтока от две хиляди години. В древни времена селяните са готвили на открит огън. Съд с тънки стени направи възможно значително ускоряване на процеса на готвене. Сега тази традиция е надхвърлила съвременния Китай и други азиатски страни.

В отговор на търсенето се появи предлагането - уоковете в цялото им разнообразие все повече се появяват на рафтовете на пазарите за прибори.

Обърнете внимание! Моделите с плоско дъно са често срещани на пазара. Удобни са за използване върху индукционни печки, фурни, открит огън.

Предимства и недостатъци на китайските уок тигани

Азиатският съд за готвене се характеризира с такива добродетели.

    Скорост на обработка на продукта. Благодарение на изпъкналата форма на дъното и тънките стени топлината се разпределя равномерно по повърхността. Това ви позволява значително да увеличите скоростта на готвене и да спестите време.
  1. Универсални свойства. Този съд може да се използва за готвене на различни продукти - от растителни храни до месни ястия. Ако комплектът включва и решетка, можете да приготвяте ястията си на пара.
  2. Висококачествена храна. По време на готвене не е нужно да използвате много слънчогледово масло, което е пример за здравословна диета. Благодарение на тънките стени, храната се приготвя за минути, като същевременно запазва полезни микроелементи. Такива ястия са чудесно решение за тези, които водят здравословен начин на живот.
  3. Мултифункционалност. Вътре можете да задушите зеленчуци или друга гарнитура, а месото да задушите на скара. Значително намалява разходите за готвене. Можете също така да спестите малко от електричество или газ.
  4. Модификации. В зависимост от конфигурацията и наличието на допълнителни функции можете да реализирате различни кулинарни експерименти.

Първоначално WOK тиганът беше наистина само за пържене.

Сред недостатъците са следните.

    Размер. Този тиган е доста голям, така че е неудобно да се използва на малки печки.
  1. Химилка. Обикновено се намира точно над огъня, така че може да причини изгаряне. Трябва да сте изключително внимателни, докато готвите.

Разновидности на уок тигани

Днес на пазара има различни модели, сред които можете да изберете този, който отговаря на определени функции. Обикновено те се различават по размери, наличие на допълнително оборудване, производствени материали.

Функционалността на приборите направи възможно разширяването на обхвата на нормална употреба.

Диаметърът и размерите зависят от това какво ще готвите вътре. Дебелината на стената също варира, което оказва значително влияние върху цената на продукта. Дъното също е различно - може да е плоско или изпъкнало в зависимост от това на какъв котлон ще използвате съдовете.

От какви материали се правят уок тиганите

Този тип съдове за готвене са направени от различни материали, които трябва да се вземат предвид. От това зависи качеството на готвене, както и трайността на продукта.

Въглеродна стомана

Това е най-често срещаният вид продукт на пазара. Срокът на експлоатация обикновено зависи от качеството на изработката и производителя. Трябва да се отбележат такива предимства на такива кухненски прибори:

  • подходящ за различни повърхности за обработка;
  • има висока скорост на нагряване;
  • има малка маса;
  • доста дълъг експлоатационен живот.

Здрав, издръжлив материал ще издържи дълго време в кухнята.

Обърнете внимание на минусите:

  • материалът с ниско качество се деформира при високи температури;
  • ако покритието е лошо, храната ще изгори или няма да бъде достатъчно сготвена.

Обърнете внимание! Когато купувате продукт, проучете материала на покритието. Вашето здраве зависи пряко от неговото качество. Някои материали могат да отделят токсични вещества, които ще развалят храната ви.

Неръждаема стомана

Това е една от най-добрите опции за покупка, която се характеризира с висока производителност:

  • устойчив на корозия;
  • има привлекателна визия;
  • има дълъг експлоатационен живот;
  • не е повреден;
  • не се деформира или топи.

Основното предимство на стоманения уок е дългият му живот.

Важно! Някои модели нямат незалепващо покритие, така че внимавайте при готвене.

Чугун

Такива продукти са големи и тежки. В същото време материалът има следните предимства:

  • затопли;
  • висока скорост на готвене;
  • равномерно разпределение на топлината;
  • сила;
  • устойчив на повреди и надраскване.

По-добре е да вземете дебели чугунени тигани, в противен случай нагрятият тънък материал ще се спука от силен удар.

Сред недостатъците трябва да се отбележи вероятността от ръжда при неправилна грижа. Обикновено такива продукти се използват за бързо приготвяне на месо или зеленчуци.

Алуминий

Достъпна и лесна опция. Различава се с малко тегло и висока скорост на готвене. В същото време лятата алуминиева сплав се характеризира с тенденция към деформация и устойчивост на ниска температура.

Основният плюс е оборудването с тефлоново покритие, което предпазва храната от залепване.

Уок незалепващо покритие

Качеството на готвене зависи и от покритието. Обикновено се използват следните материали.

    тефлон. Това покритие осигурява защита срещу залепване. За да не го повредите, се препоръчва да използвате специални прибори.
  1. Гранит. Характеризира се с висока якост и надеждност. Осигурява бързо затопляне на храната. Лесен за грижа.
  2. Керамика. Различава се в надеждността. Има възможност за използване на различни прибори за хранене. В същото време не трябва да тествате продукта за здравина с температура.
  3. Емайл. Изключително крехко покритие, което не издържа на удар или температурни колебания. В същото време има незалепващи свойства.
  4. Титан. Отличава се с висока безопасност и стабилност. Има незалепващи свойства, което ви позволява да готвите различни храни.

Храната може да се готви на силен огън.

Тип форма на дъното

Формата на дъното влияе на някои свойства за готвене. Като цяло качеството и скоростта на готвене не се различават.

Изпъкнала форма

Препоръчва се за тези, които имат газов котлон у дома. Традиционният китайски сервиз е идеален за такива случаи. Ако имате индукционна готварска печка, можете да закупите специален държач, за да се улесните при готвене.

WOK тиганът е само за пържене при непрекъснато разбъркване.

Клек отдолу

Обикновено се използва на модерни електрически или индукционни котлони с плосък плот. Това решение осигурява необходимата стабилност.

Размери на уок

Когато избирате съдове, е важно да обърнете внимание на диаметъра. Колкото по-голям е, толкова повече храна можете да приготвите. В същото време не се препоръчва да купувате продукти, които са твърде големи за ежедневни нужди, тъй като са много неудобни и заемат много място.

Ориенталската кухня в цялото си многообразие често се приготвя на открит огън.

Тези видове тигани се различават в зависимост от размерите:

  • до двадесет сантиметра - на порции;
  • до двадесет и осем - няколко порции;
  • до тридесет и осем - до пет порции;
  • до петдесет - около десет порции.

Разнообразие от дръжки за уок

Има няколко типа дизайни в зависимост от това как е поставена дръжката. Това засяга приложението на продукта.

кантонски стил

Класически вариант с две дръжки, който дава възможност за готвене на голяма компания. Това ще улесни смесването на храната по време на готвене и сервирането на ястията на масата.

Уокът наподобява голяма чиния с отворени ръбове и две дръжки.

Северен стил

Това е най-удобният вариант за западняците. Прилича на класически тиган. Различава се с малки размери.

Материали на дръжките на тиганите

Дръжките също могат да бъдат направени от различни материали. От това зависи лекотата на използване на съдовете.

Метал

Класическият вариант, който е удобен за използване при високи температури. Обикновено тези дръжки не се топят, така че могат да се използват за готвене във фурната. Обикновено в този случай тялото на уока също е от метал.

Формата на купата ви позволява да готвите както в центъра, така и отстрани, приготвяйки няколко ястия наведнъж.

Силикон

Модерен материал, осигуряващ надеждна защита срещу прегряване. Обикновено се използва като допълнителен капак за дръжка.

Пластмаса

Често се среща на дръжки и се използва за завършване на дръжки на много продукти. Достъпен материал, който намалява цената на технологията за производство на тигани.

Кръглото дъно ще предотврати пълен контакт с нагревателния елемент.

бакелит

Един вид пластмаса. Характеризира се с висока якост и температурна стабилност. Не подлежи на физическо увреждане. Няма драскотини по повърхността. Не се препоръчва обаче да се използва във фурни, тъй като има вероятност такава дръжка да се овъгли.

Какво има в тигана

На пазара има много различни модели, които включват различни добавки. Моля, обърнете внимание, че комплектите са по-скъпи. В този случай е най-добре да закупите готов комплект, тъй като вече ще имате всичко необходимо, за да започнете да създавате кулинарни шедьоври. Това ви позволява да увеличите функционалността и производителността на продукта.

По-добре е да купите уок с плоско дъно, те са пригодени за използване на газов котлон.

Стандартният комплект трябва да включва следните елементи:

  • вакуумен капак - позволява ви да създадете условия за готвене на яхнии или зеленчуци на пара;
  • решетка - увеличава функционалността на уока, като ви позволява да готвите едновременно няколко различни ястия вътре.

Електрически уок

Освен класическите модели, електрическите не са на последно място. Те се характеризират с универсалност, тъй като не изискват чиния. Следователно можете да използвате устройството дори в движение, когато няма подходяща готварска плоча.

Стените са по-тънки, така че храната се готви с порядък по-бързо, отколкото в обикновена тенджера.

Сред предимствата са:

  • бързо нагряване на работната повърхност;
  • удобна фиксация, която ви позволява да смесвате продукти вътре без проблеми;
  • запазва топлината за дълго време;
  • уредът не прегрява, тъй като има контролен панел за настройка на температурата;
  • има няколко различни настройки за опростяване на процеса на готвене за начинаещи.

Важно! В такива устройства можете да готвите различни ястия. Има набор от специални режими за това.

Каква е разликата между уок и тенджера и обикновен тиган

Wok е специален съд, който ви позволява бързо да готвите храна. Особеността е в постоянното разбъркване на съставките, така че не се нуждаете от много мазнина за готвене. Такава храна се счита за по-здравословна и диетична. Съдът е многофункционален и може да готви няколко ястия едновременно.

Удобно е месото да се пържи в центъра, а зеленчуците отстрани - при същото време за готвене те няма да изгорят.

Използването на тенджера, тиган, тенджера или уок има както предимства, така и недостатъци. Разликата е в резултата от готвенето.

Как да изберем качествен уок

При покупка имайте предвид следните параметри:

  • фирма производител;
  • материал на тялото и дръжката;
  • покритие;
  • наличие на допълнителни функции;
  • долна форма;
  • диаметър;
  • приставка за дръжка.

Смята се, че приготвената в WOK храна се отличава с вкус и натуралност.

Как се готви в уок тиган

За да готвите в уок, следвайте тези правила:

  • пригответе храната предварително;
  • нарежете съставките на еднакви тънки филийки;
  • предварително загряване на повърхността;
  • използвайте растително масло;
  • следвайте реда на обработка на храната;
  • винаги разбърквайте ястието.

Времето за термична обработка е много по-малко, храната запазва повече витамини.

Правила за професионална грижа за уок

За да издържите уока по-дълго, следвайте тези препоръки:

  • измийте тигана след готвене;
  • не използвайте агресивни препарати;
  • не използвайте тигана на висока температура;
  • използвайте препоръчаните уреди за разбъркване.

Днес WOK съдовете се правят от различни материали.

Рейтинг на най-добрите модели уок тигани

На пазара има много различни модели. По-долу е даден списък на най-популярните сред купувачите.

Neva Metal Ware

Судовете са с високо качество и липса на токсични примеси в състава. Отговаря на стандартите за качество и има световни стандарти за качество.

Такива съдове тежат малко, така че са лесни за използване.

TVS Mineralia

Подходящ за готвене на всякакви храни на различни нагревателни повърхности. Характеризира се с удобство, тъй като на корпуса има индикатор за температура.

Fissman

Качествен продукт, който съдържа само безопасни и екологично чисти материали. Отличава се с функционалност, лекота на използване и атрактивен външен вид.

Западните модели се предлагат с плоско или почти плоско дъно.

Tefal

Един от най-популярните производители. Продуктът се различава по гъвкавост и качество. Има температурен индикатор, който ви позволява да контролирате процеса на готвене.

Рондел 114

Популярен продукт, използван от професионални готвачи. Различава се в простота и функционалност. Можете да готвите различни ястия във всякакви количества.

Подходящи са за използване на модерни индукционни и електрически котлони.

Сред другите известни производители се открояват Granchio, Stahlberg, Gipfel. Те се характеризират с високо качество и изгодна производителност.

Wok е удобен съд за готвене, който ви позволява да готвите различни ястия за всеки вкус. Това е чудесно решение за тези, които не обичат да се забъркват с готвенето. Важно е да изберете качествен продукт, за да издържи по-дълго.

ВИДЕО: Как правилно да готвите в уок.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия