Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В някои страни пиенето на чай или кафе не е само обедна почивка или сутрешен ритуал, то е цяла традиция. Такива страни са например Азербайджан, където традицията на пиенето на чай е високо ценена, и Турция, където на кафето е отделено специално място. Разбира се, в този случай се нуждаете от специални ястия. Тя мигрира към просторите на Русия и сега армудите набират все по-голяма популярност.

В източните страни армудите се използват за партита за чай.

Какво представляват ръцете за кафе и чай

Армудите са специални ориенталски съдове за чай и кафе. Традиционно са изработени от стъкло. Те не могат да бъдат наречени чаши или чаши, защото имат различна форма от тази, с която сме свикнали.

Чаените чаши са малки турски чаши с крушовидна форма без дръжка.

Характеристики на Armud:

  • Нямат дръжка, за разлика от чашите и чашите, с които сме свикнали.
  • Те са с крушовидна форма (или лале): горната част на чашата е разширена, дъното е по-тясно, а централната част е най-тясна.
  • Обикновено се сервира в стъклена поставка с дръжка или върху чинийка.

От фарси "armudy" е круша.

До известна степен те могат да бъдат сравнени с чаши за чай, които са служили за чай, например във влаковете. Използвани са и с поставка за чаша.

Значение на Armud в Азербайджан

Традицията за пиене на чай има специално място в Азербайджан. Първото споменаване на чайната в писмените източници на тази страна е през 10 век. Тогава чайната беше специално място, където хората се събираха не само за пиене на чай, но главно за обсъждане на политическия живот на страната и водене на философски разговори.

Ориенталската чаша за чай получи името си поради формата, стеснена в долната част, разширена в гърлото и много тясна в центъра.

Въпреки това чаят играе много важна роля в това заведение. Собственикът на чайната трябваше да може да вари много добър и вкусен чай. Това изигра водеща роля при избора на място за разговори.

Забележка! В старите времена целият град познаваше добрите собственици на чайна по име и хората идваха специално от други градове, за да влязат в определена чайна.

Благородна напитка от чаши може да се пие след наливане без страх от изгаряне.

Разбира се, чаят се сервира в такива заведения в специални чаши - armudu. Имаха същата форма като турските, само че местните сравняваха формата им със силуета на женска фигура.

Освен това традицията на пиенето на чай се поддържа не само в чайните, но и във всяка къща в Азербайджан. На гостите трябваше да се предложи чай и всяко семейство имаше няколко комплекта с чаши armudu: за ежедневна употреба и за банкети.

Къде са популярните турски чаши за чай

Персия се смята за родното място на Армуд. В превод от фарси (персийски) тази дума означава "круша" . Но в резултат на многобройните турско-персийски войни армудите се изселват в Турция и се установяват там. Ето защо някои изследователи смятат Османската империя (съвременна Турция) за родното място на Армуд.

Формата на чаша за турски чай помага на течността да изстине бързо отгоре и запазва топлината на дъното за дълго време.

В момента тези чаши са популярни в други източни страни, в европейски страни, както и в ОНД.

Разновидности и аксесоари на азербайджански чаши

По време на пиене на чай, armud се държи за средата или горната част. Ако обаче се напълни с гореща течност, не е съвсем удобно. Ето защо има набор от аксесоари за такива чаши, които опростяват използването им.

Ришница с дръжка

Изглеждаше на европейските държави, че е напълно неудобно да се използва чаша за чай без дръжка. Това доведе до появата на разновидност - armud с дръжка. Имат еднаква форма, изработени са от един и същи материал и могат да имат и традиционна боя. Единствената разлика е наличието на дръжка, която значително улеснява използването на този съд за готвене.

Когато наливате чай, оставете 10 мм. до ръба на чашата, това предпазва устните от докосване на горещото.

Поставки за чаши

Но традиционните ръкавици нямат дръжки, така че за удобство се сервират в стъклени поставки с този елемент. Подложките за чаши често са били използвани само за церемониални партита за чай, така че са били направени от сребро и други ценни метали, в семейството на султана - дори от злато.

Подобно на чашите за турско кафе, напитката се сервира в поставка за чаша с дръжка или върху специално проектирани чинийки.

Сега можете да намерите комплекти поставки за чаши за ръце от мед и други по-евтини материали.

Забележка! Подложките за чаши Armud имат специална форма, различна от тази на чашите за чай, с които сме свикнали.

Чинийка за чаша Armud

В Турция и други източни страни чинийките се използват по-често от подложките. Последните обикновено са изработени от скъпи метали и са предназначени за специални поводи. В ежедневието, както и в първите чайни, са използвани чинийки.

Армуд за чай е културното наследство на османците. Много туристи искат да опитат да пият чай от тази чаша.

Забележка! И до ден днешен най-разпространеният аксесоар за чинийка за ръка.

Чинийките са направени от същия материал като чашите. Обикновено се продават в комплект. Често такъв комплект се допълва от чайник, направен в същия стил.

Турски материали за чай

Не само формата, но и материалът на производство е проектиран за удобно пиене на чай. Първоначално armudu е издухан от стъкло. Трябваше да е прозрачен, да няма потъмняване, мехурчета и други дефекти. Това беше направено, за да може да се провери прозрачността на чая.

Забележка! Добрият чай трябва да е прозрачен, с леко червеникав оттенък.

Армат от стъкло или порцелан се използва за всеки ден.

Можете ясно да видите качеството на чая в кристални купи, така че той беше най-популярен. Освен това кристалът се счита за благородно стъкло и се е използвал за направата на съдове само за благородници.

В момента, разбира се, стъклодувките са заменени от производствени машини, така че armudu се прави от различни материали и всякакво разнообразие.

Стъклен класически армуду

Класика в жанра - стъкло. Не се отклонявайте от традициите и модерните производители. В момента вече няма такава строгост по отношение на кристалната прозрачност на чашите, но има качествен контрол и разбира се не трябва да има дефекти.

Стъкленото армуду може да бъде прозрачно или шарено. Традиционните турски орнаменти се прилагат върху турските чаши, съответно моделите на тази страна се прилагат върху азербайджанските. Те обикновено образуват прави, извити линии и кръгове. Но съвременните чаши често се рисуват без оглед на традицията, като се използват всякакви орнаменти, различни от животни.

Независимо защо гостът се е появил на прага и колко дълго ще остане, не забравяйте да предложите чаша чай.

Това е интересно! Силуетите на животни не са разрешени на традиционното турско армуду.

По-евтин и безопасен вариант би бил набор от плексигласови или пластмасови чаши. Те също имат прозрачен вид, но не са толкова крехки и тежки.

Кристални комплекти

Кристалът отдавна се смята за благородно стъкло. От него са се приготвяли скъпи ястия за трапезата на благородниците. В Азербайджан кристалните армуду през повечето време стояха бездействащи в шкафове и ги изнасяха за тържества. Вече всеки може да си позволи кристални чаши, но това не губи своята привлекателност.

Кристалните ръце с чинийки са направени от планински кварц, тъй като той понася удивително високи температури и може лесно да се реже.

Кристалът е стъкло с високо съдържание на олово или бариев оксид (до 30%). Благодарение на това неговите пластични свойства се увеличават, което прави възможно издълбаването на стъкло. Следователно кристалният армуду не е боядисан, а сложни шарки са издълбани на повърхността. Освен това съдържанието на метални оксиди увеличава дисперсията и пречупването на светлината в кристала, поради което той показва отлична игра на светлина, като диамант.

Разбира се, кристален комплект ще струва повече от стъклен или пластмасов комплект, но външният вид на чашите си заслужава. Също така си струва да запомните, че кристалът е тежък и крехък, така че семейство с деца трябва да внимава и да държи децата далеч от такъв продукт.

порцелан

Порцеланът е специален вид керамика. Отдавна се използва за създаване на ястия. Обикновено те бяха сервизи за чай или вази.

Забележка! Китайската култура е известна с богатото културно наследство на керамичните вази.

За производството на съдове обаче се използва твърд порцелан, който може да бъде с различна дебелина. Ако чашите са направени с тънък слой порцелан, те ще прозират. Такива armudu изглеждат особено привлекателни.

Азербайджанските ръкавици са направени от порцелан.

Този материал се поддава перфектно на боядисване. Надглазурното боядисване се използва за съдове. Продуктът се глазира, изпича, след което се нанася боя и отново се изпича. Благодарение на тази техника боята се слива с глазурата, в резултат на което продуктът става устойчив на въздействието на външната среда и не избледнява. По правило картината няма грапавост, но самата рисунка може да бъде донякъде изпъкнала.

Тъй като майсторите разполагат с огромно количество модели за armudu, а порцеланът е отличен за тази техника, именно тези чаши са богато украсени с рисунки. Ако искате да усетите целия вкус на националните ястия, купете порцеланово армуду.

Керамика (фаянс)

Фаянса, подобно на порцелана, принадлежи към разновидността на керамиката. За производството му се използват същите материали, само че в различно съотношение и се използва различна техника на изпичане.

За разлика от порцелана има характерен блясък и прилича повече на стъкло. Готовият продукт се покрива с крем глазура, за да има по-гладка и хлъзгава структура. Обикновено керамичните съдове се правят в дебел слой, така че не са толкова крехки като порцелана, но и не блестят. Армуду от фаянс е направен непрозрачен и покрит с голям брой елементи за рисуване.

Порцелановите чаши обикновено се използват по време на специални поводи.

Рисуването с цветни емайли стана много популярно. Нанася се върху крем глазура, след което се изпича. Комплект керамични чаши е по-евтин, но има по-опростен вид.Преди това такива чаши, заедно със стъклените, се използваха за ежедневно пиене на чай, докато порцелановите и кристалните бяха оставени за празненства.

Луксозни сребърни турски чаши

Сребърните чаши отдавна не се използват, тъй като са неудобни. Среброто, като всеки метал, пренася топлината добре и бързо, а също така остава горещо за дълго време след контакт с гореща течност. Ето защо сребърните армуду са неудобни за пиене на чай, тъй като могат да причинят изгаряния. Нещо повече, среброто потъмнява бързо, така че е непрактично за използване.

Сребърните ръкавици обикновено се купуват като подарък сувенир или сребърните подложки се използват за украса на стъклени чаши.

Благородните благородници на Турция ги използваха, пиеха шербет от тях. Тъй като тази течна напитка се сервира охладена, материалът на производство не е важен. Чаят обикновено се сервираше в стъклени армуду, поставени в сребърни или златни подложки.

Забележка! Подложките за чаши често бяха инкрустирани със скъпи камъни.

Ако искате да закупите сребърен комплект, купете по-малък екземпляр, подходящ за подарък или за спомен. В противен случай те просто ще бъдат непрактични.

Как да сервирате и пиете напитки от armud чаши

Напитките се сервират в такива чаши с чинийки или поставки за чаши. Когато купувате комплект съдове, не забравяйте да се погрижите за тези аксесоари.

Формата на турска чаша с изразена "талия" е проектирана за удобна чаена церемония.

В Азербайджан чаят се сервира със сладко или парче захар. Рафинадата не се добавя към чая, а се поставя до него върху чинийка. Гостът го потапя в чай и го изяжда с чай. Такава е традицията. Случва се от древни времена. Когато имаше голяма вероятност от отравяне на владетеля и отровата често капеше върху парче захар, беше възможно да се определи наличието на отрова чрез потапяне на захар в чай.Ако течността промени цвета или консистенцията, започне да бълбука, значи в захарта има отрова. В днешния свят това е просто стара традиция.

Турските чаши за чай обикновено се продават в размери 100 мм, но е възможно да се намерят комплекти чаши до 150 мл.

Чаят може да се сервира с всякакви сладкиши. Но ако искате да спазите традицията и да имате красива чаена церемония, сложете кубче захар на чинийка, сложете баклава и сладко или конфитюр на масата в кристална ваза.

В сервиза чаша армуду за чай е придружена от чинийка, която допринася за постепенното охлаждане. Помага за поддържане на топлината в чашата постоянна.

Забележка! В източните страни чаят се сервира със сушени плодове.

По какъв повод мога да подаря комплект за ориенталски чай

Можете да подарите ориенталски сервиз за чай за всеки повод, където подаръкът от съдове би бил подходящ. Няма специални традиции и ограничения. Подходящ комплект, разбира се, за любителите на чай или кафе. Във втория случай armudu трябва да е по-малък и предназначен специално за кафе.

Трябва да вземете чаша Armud за чай от средата или от ръба. За да е удобно пиенето на чай, ръкавите се вземат заедно с чинийка

Важно! За подарък изберете традиционно армуду без дръжка и с национална рисунка.

Ако е подарък, трябва да отговаря на всички правила. И тъй като сте решили да донесете на приятелите си ориенталски сервиз за чай от Турция, не може да става дума за никакъв европейски стил.

Ориенталски сервиз с турски чаши може да закупите като подарък за чаени гастрономи, ценители на Изтока.

Обикновено тези комплекти се продават за 4-6 души. Но има и малки комплекти за 2 човека. Подходящи са за подарък на двойка или на един човек. Основното е, че подаръкът е подходящ и полезен, което означава, че трябва да се даде на истински ценители на чая.

Кристален комплект за ръце с чинийка може да се подари на домакини, които обичат да декорират стаи.

Подробности за грижата за азербайджанските прибори за чай

Приборите за чай не се мият по обичайния начин, с домакинска химия. Чашите обикновено се почистват със сода за хляб. Тази процедура се извършва след няколко партита за чай, когато по стените се забележи малка плака. След първата или втората употреба чашите просто се заливат с вряла вода, изплакват се и се избърсват с кърпа.

Ориенталски сервиз за чай Armud за двама е идеален за двойка, която обича да седи и да си бъбри на чаша топла напитка.

Важно! Кърпата трябва да е без мъх, за да не оставя следи по съдовете.

Поради необичайната си форма армуда може да бъде трудна за измиване. Затова се препоръчва да имате специална извита четка за измиване на тези чаши. Когато сервирате чай, чашата трябва да се полива два пъти с вряща вода.Те правят това не само за хигиенни цели, но и за да не се налива чай в студена чаша, в противен случай той ще изстине по-бързо и дори може да промени вкуса.

Не е обичайно хора с източни корени и колекционери на тюркска култура да купуват армуди с дръжка като подарък.

Известни производители

Най-добрите производители на истинско армуду са турски и немски компании, които са установили производство в Турция. Техните продукти са известни с високото си качество, а производителите имат голям брой международни награди и добри продажби.

Турските армуди са идеални за ориенталско чаено парти и ще ви помогнат да изненадате гостите.

Турски производители:

  • Paşabahçe.
  • Лав.
  • Kutahya Porselin.
  • Полша.
  • Карача.

Германски производители:

  • Шафер.
  • Коркмаз.

Те разкриват вкуса, цвета, наситеността на чая по-добре от другите съдове.

Обърнете внимание и на азербайджанската компания Azercay, те също продават красиви комплекти armudu.

ВИДЕО: Как изглеждат традиционните чаени армуди.

50 снимки на турски и азерски чаши за чай armudu:

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия