- Характеристики на ножовете за хляб
- Основни разновидности на ножове за хляб
- Материали за остриета за рязане на хляб
- Материали за дръжката на ножа за хляб
- По какви критерии да изберем нож за рязане на хляб
- ВИДЕО: Как изглежда ножът за хляб - подробен преглед.
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В топъл и приветлив дом те знаят как правилно да режат хляб. Не бързайте да го изтриете, не е толкова лесно, колкото изглежда. Добрата домакиня знае, че това е важно. Правилният нож за хляб ще гарантира, че вашият хляб ще бъде нарязан правилно на вашата маса.
Във всяка кухня има нож за хляб, който може да нареже пищните трохи без повреди.
Ние уважаваме хляба. Селският труд е твърде сложен и изтощителен, хлябът не се дава просто така.Житно зърно се засява в земята преди зимата, а класът ще узрее едва през есента. Няма да получите реколта без ежедневни грижи. Трябва да се потрудите, за да сервирате румен, горещ и ухаещ хляб на масата.
Производителите предлагат всякакви модели за професионална употреба, кетъринг и домашна употреба.
Опитните домакини знаят как не просто да нарежат мек, топъл хляб. Един обикновен нож ще го вземе и ще го деформира, ще счупи повърхността на кората.
Използват се специални инструменти за рязане на хляб.
Ножът за хляб няма да смачка или натроши хрупкавия ръб на хляба. Любителите на розовата сьомга ще се радват да вземат спретнато нарязано парче със златиста коричка без пукнатини и трохи.
Изборът на правилния нож за хляб ще гарантира, че ще реже красиво.
Характеристики на ножовете за хляб
- Кухненските ножове за хляб винаги имат дълго острие. Те не натискат хляба, а сякаш го видяха. Най-удобната дължина е от 19 до 23 см. Ножове с късо острие няма да работят.
- Ширината винаги е еднаква по цялата дължина. По-удобно е да режете равни парчета.
- Върхът винаги е заоблен и не е заострен. Не се използва по никакъв начин по време на процеса на рязане, затова е направен безопасен.
- Работният ръб винаги има вълнообразна или назъбена форма, много остро заострена. Такъв кухненски нож за хляб не начупва хрупкавостта и не мачка трохите вътре в питката.
- Двустранното заточване на ножа за хляб е направено така, че левичарите да могат удобно да го използват.
- Дебелината на острието е 1-1,5 мм, за да не се нарушава структурата на хляба и да не се чупи.
За да знаете как да изберете най-добрия модел, трябва да разберете как се различават моделите хляб.
Основни разновидности на ножове за хляб
Модерната индустрия предлага голямо разнообразие от продукти. Всеки може да избере каквото му харесва, с какво е по-удобно да работи в кухнята.
Ножовете за хляб се различават от другите не само по външен вид, но и по дизайн.
- Нож за хляб
Традиционният дълъг нож с вълнообразен ръб е изобретен в Германия през 17-ти век, където местните пекари намират удобен начин да режат хляб в кухнята, без да смачкват трохите и без да счупят златистата кора. Стоките се продаваха на малки части, нарязани на половинки и четвъртинки, като се запази търговският вид.
Пекарните са традиционни, отличават се с късо, широко, леко заоблено острие в областта на рязане.
- Нож за пробиване
Има късо, широко острие. Преди това се използва за нарязване на кръгли рула и питки на парчета. Сега се използва в хлебопекарната промишленост и е удобно готовото тесто да се нарязва на порции.
Името "kalachny" е дадено на ножове с равномерен тесен дълъг панел.
- Традиционен
Всяка модерна кухня трябва да има удобни и остри инструменти за рязане на различни храни. Хлябът трябва да се реже със специален нож с дълго вълнообразно острие, чийто връх е заоблен, а не заточен.
Дръжката трябва да е удобна.
- Електрически
Удобен домакински уред, който улеснява работата на домакинята в кухнята. Електрическият нож може да работи на батерии или от контакт. Мотор, вграден в дръжката на инструмента, задвижва острието.Има устройство, което регулира дебелината на парчетата и придвижва питката към острието. Уредът за хляб е бърз, не поврежда кората и не мачка трохите.
Широко използван в кетъринга.
- лазер
Модерен уред, който използва лазерен лъч за нарязване на хлебни изделия на равни парчета, можете да режете и пица, торти, пайове. В продажба можете да намерите лазерни кухненски ножове, в които конвенционалното острие е комбинирано с лазерен лъч. За любителите на пържен хляб са подходящи лазерни ножове с функция за препичане. Те не само нарязват хляба, но и го препичат в същото време. Получава се хрупкава златиста коричка.
Лазерни ножове - ноу-хау, което улеснява работата на домакините.
Материали за остриета за рязане на хляб
Основните изисквания за ножовете за хляб са здрави, твърди и тънки.
Струва си да вземете добър нож за хляб, всеки веднага ще усети разликата.
Следните материали са най-подходящи:
- Неръждаема стомана - не се страхува от вода, достатъчно здрава, заточва се добре, без грапавини, гладка повърхност. Този материал често се използва при производството на ножове за хляб.
-
Основното предимство на такива платна е устойчивостта на корозия.
- Еднослойната стомана е най-евтиният, но не издръжлив материал. Ножът е твърде тънък, може да промени ъгъла на наклон по време на процеса на рязане.
Инструменталната стомана е много издръжлива.
- Дамаската стомана е най-надеждният и висококачествен материал. Това е многослойна стомана. Цената на такива ножове е доста висока, те ще издържат дълго време.
Вълнообразните или назъбени остриета, изработени от многослойни остриета, не се нуждаят от често заточване, заточването се запазва за дълго време поради специалната устойчивост на покритието.
- Керамиката е най-неподходящият материал. Ножовете са дебели, нарушават структурата на пресния хляб и натрошават коричката, образувайки много трохи. Острието е крехко - може да се счупи, бързо се износва. Разрязването на хляба изисква специални дъски за рязане - подходящи са само силиконови или дървени дъски.
За хляб керамичните листове са неудобни, тъй като острието е твърде широко.
Материали за дръжката на ножа за хляб
Дръжката трябва да е удобна и лека. Дори и да се намокри, не трябва да се плъзга в ръката, да я утежнява и да разваля външния вид.
Ако повърхността на опората е пореста, неравна, тя се превръща в място за размножаване на патогени.
Модерното производство използва различни материали:
- Метал. Ножът с такава дръжка ще издържи дълго време, той е добре измит и дезинфекциран, но този материал прави продукта значително по-тежък.
- Пластмаса. Бюджетен вариант, но не издръжлив. С течение на времето пластмасовите дръжки могат да се деформират и променят цвета си.
- Силикон. Удобна, надеждна дръжка, лесна за дезинфекция.
- Дърво. Лека дръжка, но с времето естественият материал може да се надуе или свие, което неизбежно ще доведе до деформация.
Когато избирате нож за рязане на хляб, не забравяйте да прочетете описанието, предоставено от производителя.
По какви критерии да изберем нож за рязане на хляб
Всички предмети, които домакинята използва в кухнята, трябва да са удобни, функционални и красиви. Когато избирате нож, не забравяйте, че той трябва да бъде с дълго острие и вълнообразно острие. За левичари - с двустранно острие.
Този метал е издръжлив, това се отразява на високата цена.
Разумно е да предпочетете нож от неръждаема стомана. Той е най-удобен и издръжлив. Ако семейството предпочита да пазарува във висока ценова категория, тогава за тях е подходящ продукт от дамаска стомана. Престижно, скъпо и надеждно.
Твърдостта на стоманата е различна, зависи от технологията на производство.
Има още един нюанс, който трябва да се вземе предвид при избора - погледнете кръстовището на острието и дръжката. Малката издутина, където острието среща дръжката, се нарича опора. За добри, качествени продукти, подложките се правят с добавяне на сребърни частици. Това е необходимо за постигане на антибактериален ефект.
Трохи от хляб и остатъци от храна обикновено се натрупват на кръстопътя на дръжката с острието, така че дезинфекцията няма да е излишна.
Правила за използване на кухненски нож:
- Кухненските ножове могат да се мият в съдомиялна машина или под течаща вода.
- Избършете на сухо след измиване, не прибирайте мокри.
- По-добре е да го съхранявате във вертикално положение със специална дървена поставка или върху магнитна дъска.
- Не поставяйте мокри или мръсни ножове в слота на дървената стойка.
- Ако острието се затъпи, трябва да го занесете в специализиран сервиз. Няма да работи да заточите назъбено острие у дома.
- Не режете прясно изпечени сладкиши. Ако често печете хляб или пайове, оставете ги да изстинат малко и едва тогава можете да си помогнете.
- Използвайте ножовете за хляб само по предназначение, не режете други храни с тях. Острието може да се деформира и да стане тъп.
Някои производители покриват преходните точки със сребърно покритие, такива инструменти са по-практични.
Германия и Япония твърдо заемат позициите на световни лидери в производството на ножове от много десетилетия. Купувайки техните продукти, можете да сте сигурни във високо качество.
По-добре е да държите дръжката в ръка и да оцените удобството по време на работа.
Най-известните и доверени марки:
- Wusthof. Германската компания навлиза на пазара през 1814г. Отличителна черта на тези ножове е, че острието и дръжката винаги са монолитни. Издръжлив, заточването е надеждно, острието запазва ъгъла си на заточване за дълго време.
- Дик. Германският производител е специализиран в производството на продукти от молибден-ванадиева стомана. Характерна особеност на ножовете Dick е наличието на удебеляване в основата на острието, което надеждно предпазва ръката от възможни порязвания.
- Gude. Германската компания е основана от известния ковач К. Гуде през 18 век. Уникалната сплав от хром и ванадий е многократно закалена в пещи, което придава на продуктите изключителна здравина.
- Самура. Японската компания произвежда ножове от всички модификации. Техните продукти са с много високо качество и надеждност.
- Хатори. Известната японска компания отдавна е специализирана в производството на остриета. Всички продукти са ръчно изработени и имат наистина невероятна здравина и издръжливост. Цената е доста висока.
- Микадзо. Японската компания умело съчетава високо качество и достъпна цена на своите продукти. Тези ножове са лесни за заточване и имат приятен модерен дизайн.
За качествено рязане на хлебни изделия е необходим нож с дълго острие.
Правилният избор на нож за рязане на хляб в кухнята ще зарадва всички членове на семейството. Кой би отказал спретнато нарязаните парчета топъл мек хляб, който мама извади от машината за хляб. Добрият нож няма да смачка уханната мръвка, върху която много ти се иска да намажеш домашно сладко.