Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Повечето хора се грижат за кухнята и другите ножове, както са свикнали, и не считат това за сложна процедура, изискваща специални знания и умения. Но как да се изострят ножовете в съответствие с правилата, за да се постигне най-добър ефект? Факт е, че за заточване на този режещ инструмент има няколко устройства, но за да се постигне добър резултат, е важно да знаете как да ги използвате правилно. Освен това, важният е материалът, от който е направен детайлът.

Видове шлифовъчни инструменти и механизми

Известни са механизирани и ръчни методи за заточване на режещи инструменти, които включват използването на такива устройства:

  • стърготини (бар);
  • Мусац;
  • електрически и механични ножици;
  • кръгли машини с филц или абразивно колело;
  • шлифовъчни колани.

Не всички тези устройства са достъпни за домашна употреба. Освен това, преди да започнете да заточвате нож с тяхна помощ, е важно да се запознаете напълно с някои от технологичните нюанси на тази процедура.

Може да се окаже, че неинформиран човек може бързо и точно да изостри ръба на нож върху машина с шлифовано колело. Всъщност това не е така, тъй като скоростта на въртене на абразивното колело на такива машини е толкова голяма, че повърхностният слой на метала веднага се нагрява до горещо състояние. В резултат на това структурата на стоманата се променя и режещият инструмент отново бързо затъмнява. Ако мислите, че като потапяте червеното острие във водата, ще дадете на метала необходимото втвърдяване, тогава и вие сте погрешни, тъй като това няма да промени нищо.

Филцът е по-подходящ за полиране, за да може ножът на ножа да се наточи напълно гладко. Машината с шлифовъчни ленти обикновено се използва в производството, където се произвеждат режещите инструменти. Скоростта на колана в това устройство е много по-малка от тази на шмиргела. Но острянето с него обикновено се извършва от професионалисти, тъй като заточването на нож върху такова устройство не е толкова лесно.

Вкъщи е по-добре да извършите тази процедура на специална машина за заточване на ножове. Тези устройства имат специален водещ слот, в който е поставен ножът на инструмента, който ще се обработва. Вътре в такава машина, абразивите се инсталират под оптимален ъгъл спрямо повърхността на острието, като действат върху него от двете страни. За да наточите ножа, като използвате ръчната версия на това устройство, трябва да изпълните следните стъпки:

  1. поставете го в работния слот на малкия нож,
  2. издърпайте и се върнете в предишното си положение
  3. повтаряйте движението няколко пъти, докато се постигне желаният ефект.

В механичната шлифовъчна машина абразивите се фиксират върху щифта на електродвигателя, така че след включване на бутона "Старт" детайлът трябва да бъде вкаран в гнездото и бавно да се върти напред-назад, докато рязкостта на режещия ръб достигне желаното състояние. Но най-хубавото у дома е да заточи ножа ръчно със специален шлифован камък и мустат.

Правилно използване на инструментите за ръчно шлайфане

Всеки може да наточи режещ инструмент с механично острие, докато не всеки може да наточи ножовете с бар. За да направите това, първо трябва да изберете камък с достатъчна дължина, така че размерът му да е един и половина пъти по-голям от ножа на ножа. Въпреки че някои мелене кухненски и други ножове, които държат бар надвес, все още е по-добре да го оправя. Това е единственият начин да извършим тази процедура качествено.

То се извършва по този начин.

  • Като държите машинно изработеното от дръжката, поставете острието му на работната повърхност на шината.
  • След като леко завъртите ножа около надлъжната ос, поставете ножа така, че равнината на долния ръб на режещия клин да е успоредна на абразивния материал. В резултат на това трябва да се образува ъгъл от около 20 ° между камъка и останалата част на повърхността на ножа (с изключение на режещия клин).
  • Леко натискане на ръба на ножа с пръстите на втората ръка, противоположно на дръжката, се движат по смисъла на шлифовъчния камък, като същевременно се гарантира, че цялата режеща повърхност е подложена на същото третиране. За да направите това, леко повдигнете дръжката, когато достигнете заоблената част на лопатката, за да поддържате желания ъгъл по цялата дължина.
  • Направете същите стъпки на другата страна на ножа и повторете цялата процедура многократно, периодично проверявайки рязкостта на режещия ръб.

Бордът

Изпълнете горепосочената последователност от действия в удобно положение, като поставите лентата на плоска маса, така че да се заточи правилно, ножът няма да работи, ако камъкът падне.


Musatom не се използва за заточване на ножове, а само за приспособяване. Това е инструмент, който прилича на кръгъл файл, но има надлъжни вдлъбнатини.

Има три начина за работа с мусат.

  • Инструментът държи капака в хоризонтално положение, а ножът се движи по протежение на работната му повърхност от само себе си.
  • Позицията на мустата е същата като в предишния случай, но острието е насочено към себе си по време на обработката.
  • Инструментът се поставя вертикално, лежи върху повърхността на масата и ножът се движи надолу.

По този начин, като наточвате кухненски нож или друг подобен инструмент с пръчка или механично устройство, можете да коригирате неговата режеща повърхност с муста и, ако желаете, дори да го полирате с филцов кръг.

https://www.youtube.com/embed/PygBE5ypXl

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети