Една добра домакиня е полезна, за да знаете как да запалите чугунен тиган. Това ястие може да се намери в почти всеки дом, което е много удобно за готвене. Той обаче трябва да бъде подготвен за употреба.
Защо не го правите без калциниране?
Калцинирането е необходимо, за да:
- почистване на тигана от производството на петрол;
- формован незалепващ слой;
- защитата срещу ръжда се появи.
Чугунът е порест материал, така че е правилно обработен с масло. Това ще създаде филм, който ще предпази порите от внасянето в тях на парчета храна. По този начин, ястия при готвене няма да горят. Тази мярка също така ще предпази от корозия, така че тоникът ще служи за много години.
Основните методи за калциниране
Необходимо е да започнете процедурата с миещи чинии с топла вода и мека гъба. След това трябва да го избършете суха, за удобство можете да вземете хартиени кърпи. Нанесете масло и сол на калциниране и ще се нуждаете от фурна. Долната линия е, че маслото или мазнините трябва да попаднат в порите, за да ги запечатат. Методите могат да се комбинират за постигане на по-добри резултати.
Най-лесният начин: отоплявайте тигана и намажете мазнината. За да направите това правилно, те го слагат върху печката и я държат, докато бял дим не спре. Препоръчваме да отворите прозореца по това време, понякога миризмата от процедурата може да е много силна. След това изсипете маслото, така че да покрие напълно дъното и оставете на печката за половин час. След това, цялата повърхност се избърсва с мека кърпа и маслото се излива.
На много чугунени изделия производителите посочват, че е достатъчно просто да се нагреят с масло. Но често се случва, че след като са били направени, те се смазват с нискокачествени продукти до мазнина от машината. Това се прави, за да се предпази стоката от корозия, но разбира се, не трябва да приготвяте храна в такива ястия. Преди употреба, е по-добре да прекарате известно време и да изгорите новия тиган със сол.
Това се прави правилно по този начин. Съдът се постави на огъня и се изсипва дебел слой сол - дъното трябва да бъде напълно покрито. Когато инструментът се нагорещи, той абсорбира целия излишък, който може да бъде на повърхността. В процеса солта ще се превърне в жълто. Процедурата трябва да продължи най-малко 10 минути, печенето се извършва на средна температура.
След това трябва да поставите тигана малко, така че да е леко охладен, след това изхвърлете солта, излейте малко количество масло, тъй като трябва да се смазва. Запалете отново, за да образувате незалепващ филм.
Бордът
Маслото трябва да е растително, рафинирано. Можете да вземете маслини.
Можете също така да използвате фурната. Чистите съдове трябва да бъдат омаслени, без да липсва нито една повърхност на повърхността. Изцедете излишното внимателно с хартиена кърпа. Препоръчително е да накарате съдовете да стоят известно време, след това отново да изтриете излишъка. След това трябва да поставите тигана във фурната с главата надолу, така че маслото да тече свободно. В долната част на фурната е полезно да поставите лист фолио, за да го направите по-лесно да го миете. Необходимо е да се изгарят в продължение на два до три часа при температура от 180 градуса.
Универсално калциниране, използвайки различни методи
Всички тези методи са доста ефективни. Но ако ги комбинирате, ще получите универсален метод, който ще даде наистина висококачествен резултат. С него чужди вещества ще бъдат отстранени, а порите на чугунната повърхност ще бъдат добре напълнени с масло, така че да се образува защитен филм. Такива ястия са трайни.
Направете ли калцинирането в този случай:
- Ако е възможно, свалете дръжката, за да не се намесва.
- Измийте и избършете тавата.
- Пожар се калцира докато спре да пуши.
- Измийте със студена вода. Горещият пот не боли. Ако тя е деформирана, това означава, че тя е с лошо качество.
- Поставете върху огъня, изчакайте леко да изсъхне и да калцинирате със сол.
- Измийте, поставете горелката, за да затоплите малко, в процеса на тигана трябва да изсъхне.
- След изваждането от отоплителното масло, съдовете трябва да са достатъчно топло.
- Поставете с главата надолу във фурната за 3 часа.
Резултатът ще бъде тиган, на който нищо няма да остане. Освен това, без никакви примеси. По този начин може да бъде почистена от ръжда, ако не е била грижливо решена преди това. Разбира се, този метод няма смисъл да се използва, ако има доверие в качеството на продуктите и условията за тяхното съхранение. В такива случаи е достатъчно да се калцинира например със сол и смазка. Също така има значение производителят на съдовете. Кажете, американски и европейски чугунени тигани обикновено се продават подготвени, те се третират с рапично масло.
Какво да правим с алуминиев тиган?
Също така си струва да знаете как да запалите алуминиев тиган. В крайна сметка ястия от този метал често се използват в кухнята.
Ново нещо, което трябва да се подготвите за готвене по него. За да направите това, трябва добре да се измие с препарат за сапун или чиния. Така че тя ще бъде почистена от мазнини и обезмаслена. След това, напълно сухи, поставете върху огъня и излейте такова количество растително масло, така че да покрие напълно дъното. Добавете голяма супена лъжица сол. Резултатът ще бъде филм, който ще спре окисляването на метала и няма да позволи вредни химични съединения да влязат в храната.
Ако се направи правилно, получавате безопасни и удобни прибори. Можете да започнете готвенето. Но имайте предвид необходимата грижа. При използване на абразивни, каустик детергенти, твърди четки защитният филм ще се повреди. Той може да бъде унищожен и от някои продукти, ако не измиете тигана веднага след готвене и го оставете за още един ден. Този ефект дава доматено пюре. В този случай ще трябва да го затоплите отново.
https://www.youtube.com/embed/U1Mt6N4zkP
Препоръчваме ви да прочетете статията: какво да направите, ако чуруликането на ръцете се чупи