Днес в много домове се съхраняват течности, съдържащи алкохол: скъп колекторски алкохол, дезинфекционни разтвори, технически течности за различни цели. Но не всеки знае, че съхраняването на алкохол в пластмасова бутилка е силно обезкуражено. Етанолът може бавно да разтваря полимерите, така че не трябва да се съхранява в пластмаса. Нека да разберем кои контейнери са подходящи за съхранение на алкохолни разтвори и да назовем най-често срещаните грешки при съхранение.
Кой съд не може да съхранява алкохол?
От химическа гледна точка етиловият алкохол е ефективен разтворител. При дългосрочно съхранение може да взаимодейства с материалите, от които е направен контейнерът. Освен това етанолът е много летлив, така че се изпарява от хлабаво затворени контейнери.
Друг проблем със съхранението е бавното окисляване при излагане на въздух. Продуктите от този процес развалят вкуса и повишават токсичността на алкохолните напитки.
Контейнерите от следните материали са напълно неподходящи за съхранение на алкохолни разтвори у дома:
- Повечето полимери. Това са PVC, полистирол, полипропилен и много други. Токсичните вещества, които влизат в разтвора от развалящата се пластмаса, са начини за увреждане на черния дроб, бъбреците и други жизненоважни органи. За да определите дали пластмасата е подходяща за съхранение на алкохол, ще ви помогне маркирането под формата на триъгълник. Ако съдържа числа от "3" до "7" , контейнерът за съхранение на алкохол не е подходящ.
- Алуминий. По стените на алуминиевата колба има тънък слой химически устойчив оксид, но ако този филм е повреден, "крилатият метал" бързо образува соли - алкохолати. Алуминиевият хидроксид, отделен по време на хидролизата на алкохолатите, също активно разрушава защитния филм. В резултат на тези реакции алкохолът ще бъде замърсен с вредни вещества и колбата ще стане неизползваема.
- Готварски съдове от поцинкована и емайлирана стомана. Причините са същите: най-малкото разрушаване на защитното покритие ще доведе до постепенно разрушаване на метала и навлизане на токсични съединения в съхраняваната течност.
- Кристални сервизи. Кристалът съдържа отровен оловен оксид, който преминава в разтвор при дългосрочно съхранение.
Безмитните магазини продават алкохолни напитки в пластмасови опаковки. Но това не е нарушение по две причини. Първо, използва се безопасна пластмаса (маркировка с цифрите "1" и "2" ). Второ, пластмасовите бутилки са предназначени само за краткосрочно съхранение (1-2 дни).
В какво можете да съхранявате алкохол?
Най-подходящият материал за съхранение на алкохолни напитки е стъклото. Няма значение какво се съхранява в него - медицински спирт или необработено стъкло, стъклото няма да реагира с компонентите. Със сигурен щепсел няма да позволи на етанола да се изпари. Единственият недостатък на материала е неговата крехкост.
За да не се счупи стъклото при небрежен удар, се използват защитни калъфи. Можете да закупите този калъф или да го направите сами. Един от подходящите материали за изработката му е дунапренът. Лесно се изрязват части от него, а за свързването им се използва монтажна пяна.
Алтернатива на стъклото може да бъде:
- Неръждаема стомана. В стоманени контейнери етанолът влиза в здравни заведения, промишлени предприятия и др. Канистри с вместимост 21,5 литра се съхраняват централно за дълго време. За да се предотврати окисляването на алкохола, кутията е снабдена с херметичен капак, който не пропуска въздух.
- Дъбови бъчви. Този контейнер е по-подходящ за скъп алкохол. Дървото обогатява напитката с танини, позволява й да диша, подобрявайки вкуса и ароматните качества. Дъбовите бъчви са чудесни за съхранение на коняк, уиски и др. Но ако чистотата е важна (например за технически течности), тогава дървените бъчви не са подходящи.
Можете да изберете контейнери за съхранение на алкохол във всеки дом. Дори обикновен трилитров буркан осигурява безопасно съхранение за 1-2 години.
Как да съхраняваме алкохол у дома?
В допълнение към правилния избор на съдове е важно да спазвате условията за съхранение. За да съхранявате правилно разтворите на етанол у дома, те избират място, недостъпно за деца и домашни любимци. Също така трябва да се пази от пряка слънчева светлина, влажност и температурни колебания.
Етанолът и неговите пари са запалими. Поради това е важно мястото за съхранение да е свободно от открит пламък, искрови проводници и други източници на пламък. Запалими разтвори с концентрация 50%. В изпарения алкохолът е запалим още при 40% концентрация.
При каква температура трябва да се съхранява алкохолът?
Високите температури са опасни както за водката, така и за медицинския спирт. Те ускоряват процеса на окисление. Затова хладното място е най-подходящо за съхранение. Разтвор с концентрация 90% или повече може да се съхранява при температури под 0°C. Няма да замръзне (но добавките може да кристализират).
Така можете да съхранявате етанол и неговите разтвори на хладно място, защитено от светлина и влага, в стъклен или стоманен съд. Така срокът на годност ще достигне 5 години или повече.