Ако случайно сте оставили няколко неизползвани, но вече обелени картофа, докато готвите вечеря, не бързайте да ги изхвърляте. Известно време те ще чакат реда си в леген със студена вода. Времето за съхранение на обелени картофи в студена вода е няколко часа или ден.
Могат ли да се съхраняват обелени картофи във вода
След почистване клубените бързо потъмняват и се влошават: вече след половин час под въздействието на въздух аминокиселината тирозин започва да се окислява. Оттук и тъмните сивкави петна, които възпират апетита.
Обелена и неизползвана грудка може да бъде спасена по елегантен начин - просто я поставете в студена чиста вода. Той предпазва плодовете от контакт с въздуха, но не забравяйте: колкото по-дълго се съхраняват картофите по този начин, толкова по-безвкусни стават.
Колко време да съхранявате: съвети
Използвайте чиста, студена вода и дълбока купа, така че картофите да са напълно покрити. Поставете капак с подходящ размер отгоре.
Важно Не забравяйте да изплакнете обелената грудка преди да я поставите във вода.
Списание Miss Purity препоръчва да съхранявате картофите по този начин за не повече от 4-5 часа. След това все още започва да потъмнява и да се влошава, а полезните вещества преминават във водата. Между другото, не режете картофите твърде ситно, в противен случай хранителните вещества ще преминат по-бързо във водата.
Преди да сварите накиснати картофи, не забравяйте да ги изплакнете отново в течаща вода. Моля, обърнете внимание: ако в контейнера, в който са лежали картофите, се появи пяна, тогава е по-добре да не използвате продукта: това е знак за ферментация.
Някои добавки помагат за забавяне на процесите на ферментация, например лимонов сок или цели резени от този цитрус. Тогава не е необходимо да размразявате плодовете, в противен случай те ще загубят вкуса си. Просто започнете да ги готвите веднага.
За да оставите картофите за следващия ден, е по-добре да поставите съдовете в хладилника за една нощ. Ако има по-дълъг срок на годност, тогава водата трябва да се заменя с прясна вода всеки ден или още по-добре - да се нарязва и замразява.
Оптималният подход е да се изчисли точно броят на картофите и обемът на съдовете, така че да няма излишни грудки. Но ако изчислението не е оправдано, плодовете спокойно ще изчакат следващото готвене в хладилника, в дълбок съд със студена и леко подкислена вода.