Сулугуни се отнася за меки сирена, които не се препоръчват да се съхраняват във фризер. Разбира се, продуктът може да бъде замразен, но прясното сирене ще бъде много по-здравословно и вкусно.

Защо замразяването има лош ефект върху сулугуни

Сулугуни се прави на базата на козе или овче, по-рядко краве мляко. Маринованото сирене Suluguni съдържа много вода и при замразяване се разширява. Когато се извади от фризера, продуктът губи много влага.

Замразяването на сирене сулугуни не се препоръчва поради следните причини:

  • вече няма да усещате фините линии на вкуса, сиренето ще изглежда като пластмаса;
  • губи формата си - разпада се;
  • хубав цвят също изчезва.

Относно замразяването на сулугуни

Някои домакини са се приспособили да замразяват сулугуни с минимална загуба на продукта:

    Прехвърлете порция сирене за еднократна употреба от оригиналната опаковка в подходящ за фризер стъклен или пластмасов съд. Контейнерът трябва да е просторен, но не прекалено голям.
  1. Залейте сулугуните с оригиналната саламура или готварска сол, така че да ги покриете напълно, но така че до върха на съда да остане поне 1 см. Това е необходимо, за да не се спука съдът при саламурата замръзва и увеличава обема си.
  2. Изпратете във фризера.
  3. Размразявайте стриктно в хладилник.

Саламура от сулугуни 1 литър преварена охладена вода + 400 супени лъжици готварска сол.

Ако устройството на хладилника позволява, използвайте специалния режим "замразяване" . Колкото по-бързо се втвърди продуктът, толкова по-малко ще пострада вкусът му.

Опитайте се да изядете сиренето в рамките на един месец - просто няма смисъл да го съхранявате по-дълго. По-добре е да използвате размразено меко сирене като част от ястия, например за пълнене на сладкиши или салати.

Между другото Други сирена се накисват в саламура: фета, моцарела, сирене.

Как да съхранявате сулугуни без фризер

Съставът на сиренето е балансиран: има не само протеини, витамини и минерали, но и полезни микроорганизми. Ето защо съхранението на сирене трябва да се третира разумно.

При стайна температура сулугунито ще се развали за няколко часа. Затова го поставяйте на долния рафт на хладилника или в отделението за плодове, винаги при постоянна температура.

Най-вкусното сирене Сулугуни се продава в съдове със саламура. Съхранява се и най-дълго - около 1 месец. През това време определено ще имате време да се насладите на великолепния солен вкус на продукта.

Без саламура сулугуни лежи само от 2 до 10 дни. Ако на опаковката е посочен по-дълъг период, внимавайте: най-вероятно в нея има консерванти.

Мерки за предпазване на сиренето от разваляне:

    Запечатайте опаковката.
  1. Заменете отворена опаковка с фолио, пергамент или специална хартия за сирене или използвайте съд с капак. А в найлонов плик или филм продуктът ще се „задуши“.
  2. Ако е възможно, съхранявайте блокче меко сирене в саламура, това ще подобри вкуса му.
  3. Сменяйте периодично саламурата за съхранение с нова. Това ще удължи неговата свежест.

Съвет от списание Miss Purity Поставете няколко порции рафинирана захар в съда, за да абсорбира влагата, която излиза. Този трик ще удължи срока на годност на сулугуни с няколко дни.

Купувайте сулугуни в ограничени количества, защото прясното деликатесно сирене е много по-вкусно от размразеното и дори просто престояло в хладилника.

Категория:

Съхранение