Бих искал веднага да изясня ключовия момент: можете да загрявате кефир и други млечни продукти в микровълновата. Това няма да повлияе сериозно на полезните им свойства и няма да ги направи вредни. Най-много ще намали броя на полезните бактерии в състава си поради самия процес на нагряване. Единственото изключение е кърмата, но най-вече поради факта, че тя изобщо не трябва да се подлага на термична обработка.

Истината и митът за кефира в микровълновата

И така, кефир. Смята се, че всички полезни бактерии ще умрат от нагряването на този ферментирал млечен продукт в микровълнова печка и дори ще се появят вредни съединения.Експертите на списание "Miss Purity" и по-голямата част от научната общност убедено заявяват, че това е мит и предположения на хора, които не са запознати с принципите на работа на печката.

Потвърждение за това може да се намери в авторитетни научни публикации, които между другото са достъпни и в интернет. Нито едно от проучванията не открива вредни ефекти върху продуктите. И все още има доста от тях.

И тук обаче има едно "но" . Всяко нагряване на кефир ще доведе до намаляване на броя на полезните микроорганизми. Това няма нищо общо с микровълните, а е следствие от нагряването на течността.

Как да затопляме правилно кефира

Най-надеждният начин да го "затоплите" е да го оставите на стайна температура за известно време. Да, за дълго време, но от него ще бъде най-полезно. При всички други опции, включително водна баня, бактериите ще умрат в големи количества.Дори температура от 38 градуса по Целзий е критична за тях.

Ако киселото мляко все пак трябва да се затопли в микровълновата, тогава трябва да запомните важни правила:

    Първо трябва да погледнете инструкциите за микровълновата: може да има важни препоръки как най-добре да затопляте ферментирали млечни продукти в конкретен модел.
  1. Въздействието трябва да е краткотрайно и със средна интензивност - кефирът ще се сгъсти от бързо и рязко нагряване.
  2. 10-15 секунди ще са достатъчни, а ако е възможно и по-малко. Течностите се нагряват много по-бързо в микровълновата, отколкото другите храни, така че изискват допълнителни грижи и внимание.
  3. Струва си да запомните, че течностите в микровълновата се нагряват неравномерно и трябва да смесите кефира и след това само да проверите дали се е затоплил достатъчно. Ако не, поставете го за още 5-10 секунди.
  4. Винаги използвайте съдове, обозначени като подходящи за микровълнова фурна. Не се препоръчва да загрявате ферментирали млечни продукти в пластмасов съд, дори ако има съответна икона. Най-добре е стъкло или керамика.
  5. Нагряването е разрешено само в отворен съд без капак.
  6. Кефирът и другите ферментирали млечни продукти могат да се претоплят само веднъж.

Няма нищо лошо в затоплянето на киселото мляко в микровълновата. Това е напълно приемливо и не носи никаква вреда. И като следвате правилата, описани по-горе, можете да го направите с най-малко увреждане на бактериите, за които кефирът е толкова ценен.

Категория:

Техника