Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В края на лятото, когато пъпешите и дините са напълно узрели и пълни със сладък сок, е време да си направите захаросани плодове от динени кори. Сварени в богат захарен сироп и изсушени на фурна, динените кори са здравословен и изненадващо вкусен десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Захаросаните плодове могат да се консумират вместо сладки или да се използват за украса на торти и пайове. За да направят прозрачните корички привлекателен цвят, те се боядисват с натурален сок.

Полезни свойства

Захаросаните плодове от динени кори са не само необичайно, но и най-икономичното лакомство.Всъщност мнозина, които ядат пулпата на динята, изпращат корите в кошчето, въпреки че именно в тях са концентрирани повечето от хранителните вещества. Познавайки прости рецепти за приготвяне на лятно лакомство, гигантско зрънце може да се използва изцяло.

Полезните свойства на сварените сиропирани кори от диня, дори след топлинна обработка, са почти толкова добри, колкото и на пулпата. Съставът на захаросани плодове съдържа почти пълен набор от витамини от група В, витамин РР и аскорбинова киселина. Те са богати на микроелементи като магнезий, калций, желязо, а също така са богати на органични киселини и фруктоза.

Кората на динята е почти изцяло съставена от естествени растителни фибри, чието използване е необходимо за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и прочистването на тялото от токсини.

Класическият начин за приготвяне на захаросани плодове

За да не са много тънки захаросаните плодове, по-добре е да ги направите от узряла диня с дебела кора.

За готвене са ви необходими следните продукти:

  • кори от диня - 1 кг;
  • вода - 750 мл;
  • захар - 1,2 кг.

Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

    Зелената кора се почиства от коричките, а останалата бяло-зелена плътна част се нарязва на лентички или кубчета и се изплаква с хладка вода.

  1. Корите се слагат в голяма емайлирана тенджера, заливат се със студена вода, така че да покрие напълно продукта и се слагат на котлона. Те трябва да бъдат добре сварени, за което корите трябва да врят 10-15 минути на слаб огън. Не бива да оставяте процеса на самотек, тъй като по време на варенето се образува обилна пяна, която трябва да се отстранява навреме.

  2. Сварените кори се хвърлят в гевгир и се оставят за малко, за да се отцеди излишната течност. В това време се приготвя сироп.

  3. За да приготвите сиропа, трябва да вземете тенджера с запас от обем, да налеете 750 мл вода, да загреете малко, да добавите 1,2 кг гранулирана захар и като разбърквате непрекъснато, така че захарта да се разтвори напълно, оставете да заври.
  4. Пъхнете корите във врящ сироп, разбъркайте внимателно, като се стараете всяко парче да се потопи в сладка течност и изключете котлона. Заготовката трябва да бъде напълно охладена, което ще отнеме поне 10-12 часа.

  5. След определеното време тиганът със захаросани плодове отново се поставя на котлона, загрява се до кипене и се вари 10-15 минути. След това отново охладете за половин ден. Процедурата се повтаря общо три пъти.
  6. Окончателно сварените кори от диня се нареждат в гевгир, за да се отцеди останалия сироп, и се поръсват със захар. След това се нареждат един по един в тава или плоска чиния, покрита с хартия за печене.

Захаросаните плодове трябва да изсъхнат добре. Можете да ги изсушите по естествен начин на въздух и във фурната при температура от + 40 ° C. Готовите сладки се поставят в чист стъклен буркан и се съхраняват в хладилник за не повече от три месеца.

Деликатес от диня може да се съхранява цяла зима, но за целта трябва да е херметически затворен в стерилизирани буркани или консервиран със сироп. Корите в сироп се затварят с плътни капаци, като обикновено сладко, и се поставят на хладно място - мазе, мазе, килер. По всяко време можете да отцедите сиропа, да изсушите филийките във фурната и в спомените за лятото да се насладите на вкуса на невероятен десерт.

Как и как да декорирате захаросани плодове?

След варене захаросаните плодове стават прозрачни, придобиват жълтеникав оттенък. Скучно е да украсявате торта или пай с такъв едноцветен продукт. За украса на сладки филийки можете да използвате сок от пресни зеленчуци и плодове:

  • цвекло,
  • моркови,
  • спанак,
  • ягоди,
  • малини,
  • боровинки,
  • касис.

Добавя се към сиропа при първото варене. Постепенно корите се насищат с червен, жълт или зелен сироп - и запазват придобития цвят завинаги.

За да убиете чуждата миризма, която се появява при добавяне на естествена боя, можете да използвате щипка ванилин или стрък мента, добавени в тигана при последното кипене.

Захаросани лаймове

Любителите на пикантния вкус определено ще харесат рецептата за захаросани плодове с лайм. Методът точно повтаря класическия, описан по-горе, и се различава само по това, че в сиропа се добавят кората и сока на два лайма.

Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани плодове от динени кори не може да се нарече много бърз - продължава около 2-3 дни, но резултатът надхвърля всички очаквания и очевидно си заслужава труда. Отличен деликатес от привидно неподходящ продукт за храна ще бъде оценен както от гостите, така и от членовете на домакинството.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети