Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Модерната селекция от чайове в магазините изглежда би трябвало да задоволи вкусовете и на най-претенциозните ценители. Но ако на вашия сайт расте касис, съберете и изсушете листата. Те ще ви дадат най-богат вкус и максимална полза. И реколтата от няколко растения ще бъде достатъчна за цялата зима и ще остане за лятото, когато ще бъде възможно да се събере нова реколта.

Полезни свойства на чая от касис

За какво е полезен чаят от листа от касис:

  • подсилва имунитета;
  • облекчава пристъпите на кожна алергия;
  • има силни противовъзпалителни свойства;
  • този чай е надеждно и безопасно профилактично средство срещу очни и кожни заболявания;
  • подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат.

И всичко това може да се получи, като прекарате няколко часа годишно в бране на касис за чай.

Кога да събираме листа?

По принцип прибирането на реколтата може да се извърши по всяко време: от май, когато току-що се появи млада зеленина, до септември, когато листата достигнат максималния си размер. Ако обаче искате да получите и богата реколта от плодове, тогава е по-добре да берете листата, след като плодовете са се образували, узрели и са събрани. В противен случай растението ще отглежда млади зеленчуци, вместо да изразходва всички полезни вещества за плодове.

Кога да се жъне Опитните жътвари смятат август за най-доброто време.

Желателно е събирането да започне сутрин - към 10-11 часа. По-добре е да изберете слънчево, ясно време. Тогава, в точното време, листата определено ще изсъхнат от сутрешната роса, но няма да имат време да прегреят на слънце.

Зелените могат да се откъснат на ръка или да се използват ножици (или градински ножици) за това. Основното нещо е да не повредите самия клон, така че инфекцията да не попадне в раната. Също така не се препоръчва да откъснете всички зелени - това ще доведе до сериозно отслабване на растението. След като съберете половината и за предпочитане една трета от листата, преминете към друг клон. С този подход ще оставите достатъчно зеленина, за да може касисът да натрупа хранителни вещества и спокойно да оцелее през есента и зимата.

Кои листа да вземете Разбира се, не си струва да събирате всички листа подред. Изберете само здрави, наситено зелени, спретнати, без петна и следи от всякакви насекоми. Пълните зеленчуци са най-полезни.

Между другото, пресни листа също могат да се варят - просто ги изплакнете и веднага ги напълнете с гореща вода (не вряща вода, а вода с температура около +95 градуса) и след 5 минути ще получите здравословен, вкусен билков чай. Но все пак, на първо място, ние се интересуваме как да подготвим листата за зимата. Така че нека преминем към следващия въпрос.

Как да изсушим листа от касис?

Можете да го изсушите правилно по различни начини, изберете опцията, която ви подхожда:

  • на специални тави,
  • в електрическата сушилня?
  • във фурната.

Сушилня

Методът с нея е, разбира се, най-бързият и лесен:

    Разстелете листата на тънък слой в уреда и включете режим „Билки“, а ако няма такъв, задайте температура на +40-45 градуса. Малинови листа и всякакви други зеленчуци трябва да се сушат при същите условия.
  1. След 2-3 часа листата ще изсъхнат достатъчно. За да проверите, вземете лист и внимателно го омесете в пръстите си - той трябва напълно да се разпадне, превръщайки се във фин прах. Така че можете да го оставите за съхранение.
  2. Ако зелените останат дори малко мокри, трябва да продължите да сушите. Дори малко количество влага ще доведе до факта, че по време на дългосрочно съхранение ще се появи плесен, която ще унищожи резултата от труда.

Фурна

Сушенето на листа от касис във фурната отнема малко повече време. Процедура:

    Застелете тава за печене с восъчна хартия.
  1. Разстелете суровината на тънък слой.
  2. Загрейте фурната до +40 градуса и изпратете листата в нея. В същото време не е необходимо вратата да е плътно затворена - оставете празнина от няколко сантиметра, така че топлият, наситен с влага въздух да може тихо да излезе.
  3. Обръщайте зеленчуците на всеки час и разменяйте тиганите, за да изсъхнат равномерно.
  4. След 3-4 часа проверете листата за готовност - най-вероятно вече ще са достатъчно сухи.

Балкон

Най-бавният е традиционният начин:

    Разстелете листата върху палети (специални пластмасови или метални, перфорирани на дъното за добра вентилация).
  1. Оставете при топло време на сянка. Да, на сянка е - въпреки че зелените ще изсъхнат по-бързо на слънце, те могат да прегреят, поради което ще загубят своя наситен аромат и приятен зелен цвят.
  2. След няколко дни заготовките могат да се изсипят в платнени или хартиени торби и да се приберат в килера.

Ферментация на листа

Някои експерти предпочитат ферментирало сушене вместо обикновено сушене. Те твърдят, че ви позволява да получите по-богат вкус и аромат на чай от касис.

Инструкция:

    Набраните листа трябва да престоят 5-6 часа в топла (но не гореща!) стая, за да повяхнат малко.
  1. След това те трябва да бъдат смачкани. Тук всеки действа по свое усмотрение. Някои ценители просто смачкват листата с ръцете си, превръщайки от тях пухкави колбаси. Други се прекарват през месомелачка. Трети се нареждат на масата и се месят с точилка. Основното условие е листата да дадат сок.
  2. Сега цялата маса трябва да се постави на дебел слой в леген, тиган или кофа, да се затегне с марля и да се остави за 10-12 часа. Оптималната температура е +25-28 градуса по Целзий.
  3. След това време от зеленината започва да се излъчва приятна миризма на цветя. Това означава, че процесът на ферментация е бил успешен.
  4. Остава да изсушите ферментиралите зеленчуци по един от горните начини.

Правила за съхранение

За да приготвите ароматен чай от касис през зимата, трябва да знаете и как да съхранявате готовите зеленчуци. Тук също има определени правила:

    Важно е да защитите листата от касис от пряка слънчева светлина и влага.
  1. Желателно е листата да дишат.
  2. В същото време, в отворен съд, детайлът ще загуби вкус.

Нарязаните зеленчуци е най-добре да се сложат в стъклен буркан, да се затворят с плътен капак и да се приберат в шкаф, далеч от отоплителни системи и печки. В този случай листата ще запазят полезни свойства и страхотна миризма в продължение на няколко години. И със сигурност - до следващото лято, когато ще можете да попълните запасите и да се поглезите с пресен чай от касис.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети