Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Все по-често авокадото може да се види в списъка за пазаруване на руснаците. Ползите и вредите от този плод за тялото не са напълно проучени. Учените неуморно провеждат изследвания и правят все нови и нови открития. Каним ви да научите за необичайните свойства на този прекрасен плод.

Авокадото все още е плод

За мнозина плодовете трябва да са сладки и сочни. Авокадото е близко по вкус и химичен състав до зеленчуците. Объркващо е също, че в някои супермаркети лежи до краставици, а в други - до ябълки.

Всъщност има такива плодове, в чието определение дори учените се бъркат. Например домати, патладжан и краставици. Но това не е така при авокадото. Отговорът на въпроса плод или зеленчук е недвусмислен.

Авокадото е плод. Расте върху вечнозелено овощно дърво с чудното име Персей (от името на древногръцкия митологичен герой). Плодът съдържа семе, с което дървото се размножава. Всичко е като другите плодове.

Герой на щампи и запалителни песни

Много хора познават авокадото от забавните му изображения на тениски и песента, която звучеше на всеки ъгъл преди няколко години: "Авокадо, авокадо, това е само между мен и теб"

Но какво всъщност е мистериозният плод?

  • Преглед. Напомня ми на голяма круша с огромна кост вътре. Кората на авокадото е плътна, зелена, често неравна.Нещо като смесица от круша и крокодил. Плодът се нарича "алигаторова круша" . Ако го нарежете, можете да намерите пулпа с мазна консистенция с деликатен жълто-зелен цвят.
  • Вкус. Авокадото не трябва да се бърка с нищо. Съдържа много мазнини. Вкусът му може да се сравни със сладникаво масло, смесено с пасирани зеленчуци. В някои разновидности ясно се чуват нотки на ядки, круши, гъби, колбаси, кисело мляко, топено сирене. И ако плодът е неузрял, тогава месото му е горчиво.
  • Мирис. Ароматът на прясното авокадо е фин, неподсладен, екзотичен маслено-ядков.

Малко хора знаят, че тези плодове са много древни. Те са били отглеждани от ацтеките и са били наричани ahuacatl, което означава „горско масло“.

Защо авокадото е толкова здравословно?

Диетолозите съветват авокадо за отслабване, народните лечители - за запек, лекарите - за понижаване на холестерола в кръвта. Съдържа рекордно количество здравословни мастни киселини, масла, витамини и антиоксиданти.

През 1998 г. авокадото влезе в Книгата на рекордите на Гинес като най-хранителния плод.

100 g пулп съдържа само 1 g захар и много голямо количество витамини B, C, E, K, D, омега-3 и омега-6 мастни киселини, мононенаситени мазнини, калий, мед, магнезий , антиоксиданти .

Каква е ползата от авокадото?

  • Полезно за сърцето.
  • Повишава устойчивостта на стрес.
  • Нормализира кръвното налягане.
  • Намалява нивата на холестерола в кръвта.
  • Насърчава загубата на тегло.
  • Подобрява концентрацията и паметта.
  • Нормализира храносмилателния тракт и премахва запека.
  • Предпазва клетките от стареене, има свойства против стареене.

Плодовете се препоръчват за включване в диетата на вегетарианци, хора със заболявания на сърдечно-съдовата система и диабетици. При диабет тип 2 помага за поддържане на нивата на кръвната захар и подобрява липидния профил.

За да отслабнете

След като опитат мазната каша, мнозина стигат до извода, че екзотичният плод не е подходящ за диетично хранене. Наистина, ако погледнете колко калории има в едно авокадо, можете да се ужасите - цели 160 kcal на 100 g пулп. За сравнение, във висококалоричните картофи и банани - съответно 77 и 89 kcal.

Въпреки високото съдържание на мазнини, авокадото е диетично. Факт е, че всички мазнини в тях са здравословни и не съдържат холестерол. Също:

  • сърдечни плодове;
  • може да замени майонезата в салатите;
  • намалете нервността по време на диета.

Репродуктивни ползи

Авокадото се препоръчва да бъде включено в диетата на двойки, които планират да заченат дете, и просто ако искате да подобрите сексуалния си живот. Използването му като афродизиак е описано още през 16 век. Индийците са използвали плода за повишаване на сексуалното желание и ускоряване на раждането.

Полезни свойства:

  • Пулпата на плода съдържа много фолиева киселина, която е особено важна за жените по време на бременност.
  • Витамин Е е необходим за правилното функциониране на половите жлези и производството на хормони.
  • Авокадото намалява риска от цервикална дисплазия.
  • При мъжете плодът увеличава количеството на еякулата и увеличава броя на активните сперматозоиди.
  • Плодовете събуждат сексуалните фантазии и либидото.

Зелено хапче за младост и красота

Авокадото съдържа витамин Е, който подобрява производството на колаген и еластин. Ако го ядете редовно, косата ви ще бъде блестяща, кожата ви ще бъде здрава, ноктите ви ще бъдат здрави, а лицето ви ще бъде без бръчки.

Можете да използвате плодовете не само вътре, но и външно. Жените правят маски от него за овлажняване на кожата и премахване на чуплива коса. Авокадото облекчава възпалението и раздразнението, така че се използва за лечение на акне.

Вреда

Авокадото може да е лошо:

  • когато се консумира в големи количества;
  • при наличие на сериозни заболявания и алергии;
  • когато ядете плода с костилката и кората.

Кората, костилката и листата на авокадото съдържат отровното вещество персин. Този токсин причинява отравяне при хората и смърт при животни и птици.

Диетолозите съветват плодовете да се въвеждат постепенно в диетата. Съставът му е доста специфичен. Може да се появи алергична реакция, диария, тежест в стомаха и гадене.

Запомнете: не можете да ядете костта и кората.

Видове авокадо

Има около 400 вида авокадо. Плодовете се отглеждат в историческата си родина в Мексико, както и в САЩ, Израел, Индонезия и други страни с тропически и субтропичен климат.Между другото, мексиканците смятат "бизнеса с авокадо" за много печеливш. Доходността му е толкова висока, колкото търговията с наркотици.

Въпреки разнообразието от сортове, в руските супермаркети най-често можете да намерите 3 вида авокадо:

  • Хас (хаас е погрешно название). Най-често срещаният сорт в света. Повече от 85% от всички отглеждани авокадо са от този сорт. Кората на плода е пъпчива, тъмна, месото има зеленикав оттенък. Хас е умерено мазен сорт с богата палитра от вкусове.
  • Доминиканец. Много рядко попада на руските рафтове. Ако сте успели да го срещнете - вземете го без колебание. Той е с големи размери. Кората на плода е зелена, пъпчива, а пулпата е сладка.
  • израелски. По-малко вкусни от африканските и доминиканските сортове. Най-често израелското авокадо има гладка и тънка кора, която лесно се къса. Пулпът е с ниско съдържание на мазнини. Най-добре се яде на салати или печено.

Най-добрите и необичайни разновидности:

  • Райън е много мазен тип с жълта плът и вкус на картофено пюре.
  • Ettinger е супер вкусен с ниско съдържание на мазнини. Става още по-вкусен като поседи. Вкусът на пулпата може да наподобява пържени гъби, топено сирене, ядки, кисело мляко, колбаси.
  • Пинкертън - има много малка кост. Африканските плодове са особено вкусни и мазни, докато израелските, напротив, са нискомаслени и имат вкус на моркови.
  • Pura Vida - във формата на бутилка кратуна. Плодовете са много големи и могат да тежат до 1,3 кг.
  • Fuerte - смятан за най-вкусния. Плодът с гладка кора има приятен сладък и кремообразен вкус.
  • Беконът е най-постният и воднист сорт. Кората на миниатюрния плод е светлозелена, както и месестата част.
  • Тръстика - сферични плодове с еднаква кръгла костилка. Пулпът има вкус на смес от круши и ядки.
  • Зутано е един от най-добрите сортове. Плодовете са с крушовидна форма, с тънка и гладка зелена кора. Месото е мазно, вкусно, снежнобяло или кремаво, има вкус на ябълка.
  • Мексикола - тъмно лилаво или черно авокадо с тегло до 100 гр.
  • Семил-34 е елитен сорт. Плодовете са сочни, с плодов вкус, който става маслено-орехов, докато узрее.
  • Кралско черно - елитен сорт. Различава се с наситен черен цвят на кожата и жълта плът.

През летните месеци узряват: Фуерте, Бейкън, мазните сортове Пинкертон, Рийд.

През зимния сезон можете да закупите: Хас, Зутано, Райън, Етингер, нискомаслен сорт Пинкертон.

Яжте авокадо

Мексиканците ядат авокадо почти всеки ден. Тук е толкова разпространен, колкото картофите в Беларус. За да се извлече максимална полза, се яде сурово. Освен това плодът е част от традиционните мексикански ястия (гуакамоле и други).

Преди ядене или готвене обелете авокадото:

    Разрежете плода по дължина на две половини, без да разрязвате костилката.
  1. Извадете и изхвърлете костта.
  2. Откъснете пулпата със супена лъжица и я сложете в чиния.

Как да ядем сурово авокадо:

  • Лъжица. Нарязаните плодове се поръсват с лимонов сок или 1% оцет. Яжте пулпата, като я извадите с лъжица направо от кожата.
  • С препечен хляб или крекер. Натрошете пулпата с вилица. Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и намажете като масло.

Лимоновият сок предпазва авокадото от покафеняване.

Готвене на авокадо

Обикновено авокадо се използва за готвене:

  • салати;
  • суши и ролца;
  • закуски;
  • сос гуакамоле.

Мазната каша върви чудесно с риба и морски дарове, яйца, шунка, пиле, цитрусови плодове.

Лесни и вкусни рецепти:

  • Сандвичи. Намажете пулпа от авокадо върху хляб. Отгоре сложете тънко парче сьомга. Украсете със зеленина.
  • Салата. Сварете 300 г скариди. Нарежете на кубчета 1 обелено авокадо и 300 г ананас от консерва. Разбъркайте, поръсете с нарязани билки. Напълнете с кисело мляко.
  • Снек. Смелете в блендер кашата от 1 плод, 200 г извара или сирене, зеленчуци. Намажете препечен хляб.
  • Бърза закуска. Разрежете авокадото на две, отстранете костилката и леко разширете вдлъбнатината. Разбийте по 2 пъдпъдъчи яйца във всяка половина. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
  • Сос Гуакамоле. Смелете в блендер (грубо): обелено авокадо, малка глава лук, половин чушка, малко чили, домат, четвърт лимон без кората. Посолява се и се добавят 1-2 с.л. супени лъжици зехтин. Сервирайте с царевични тортили или пържоли.

Кой е най-зрелият тук?

Много често хората не разбират вкуса на авокадото, защото опитват грешен плод за първи път. На рафтовете на магазините той често става незрял: твърд, безвкусен, с неприятна горчивина. Другата крайност е презрял плод с много мазна каша, подобна на пюре.

Как да изберем зряло и вкусно авокадо?

  • Стиснете плода в ръката си. Трябва да е мека, но еластична, като напомпана гумена топка.
  • Разклатете го близо до ухото си. Зрелият плод ще отговори с едва доловимо почукване на костилката.
  • Огледайте кожата. Трябва да е гладка, без ями, пукнатини и потъмнели участъци.
  • Обърнете внимание на върха на плода. Ако се вижда шийката вместо обикновено закръгляване, тогава плодът е узрял на дървото и ще бъде особено вкусен.

По-добре е да си купите твърдо авокадо, отколкото меко и презряло.

2 начина за узряване на авокадо

Предимството на плода е, че узрява дори след като е откъснат от дървото.

Какво да правите с твърдо авокадо?

  • Сложете плодовете в найлонов плик заедно с ябълка или банан. Завържете и оставете за един ден на масата. Номерът на този метод е, че ябълките и бананите отделят газ етилен, който допринася за бързото узряване на всичко, което е наблизо.
  • Увийте авокадото в крафт хартия и го поставете на тъмно и хладно място. След 2-3 дни ще стане годно за ядене.

Колко авокадо можете да ядете на ден?Не повече от един плод на ден. Тази скорост не трябва да се превишава, в противен случай ще има проблеми с наддаване на тегло, гадене, тежест в илиачната област и диария ще измъчва. Диетолозите препоръчват да се ограничите до две авокадо седмично през лятото и три през зимата.Кой не трябва да яде авокадо?Кърмещи жени (изпълнени с диария при бебета), хора с остри заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.Как да съхраняваме авокадото?Твърдите плодове се развалят в хладилника. Съхранява се в кошница на масата, докато узрее. Зрелите плодове се поставят в хладилник в хартиена торбичка. Тук те могат да се съхраняват до 5 дни. Можете да замразите пулпа от авокадо, като я поръсите с лимонов сок.

Въпреки че авокадото е на повече от 20 000 години, то стана популярно в Русия едва през последните години. И до днес зелените плодове, които приличат на големи неузрели круши, не вдъхват доверие на мнозина. Струва си да се признае, че вкусът на мазната каша е специфичен. За да оцените авокадо, трябва да изберете правилния плод. Някои хора го харесват изключително в салати и ролки. Във всеки случай яденето му е много полезно. Сортовете, които се характеризират с високо съдържание на мазнини, заместват месото и яйцата. Авокадото е много ценен продукт за вегетарианците и всички, които се придържат към здравословна диета.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети