Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Измиването на плодове и зеленчуци е позната процедура, чиято необходимост е извън съмнение. Но само малцина се замислят дали е необходимо да се мият закупените ядки преди ядене. Но преди да попаднат в ръцете ви, те са изминали дълъг път и се нуждаят от цялостно почистване.
Трябва ли да мия ядките преди ядене?
Ядките, отгледани на дърво, падат на земята, след което преминават през процеса на събиране, транспортиране и съхранение в склад. След като попаднат на рафтовете, те често се продават на открито.Доставчиците рядко се интересуват от чистотата на продукта. Добавете към това неблагоприятните условия на околната среда и неизмитите ръце на работниците и въпросът за необходимостта от измиване на ядките ще изчезне от само себе си.
Как се мият ядки с черупки?
Целите ядки с черупките - като орехите - трябва да се сварят, за да се отърват от микробите:
- сложете необелените ядки в купа или леген;
- напълнете с вряща вода, така че водата да покрие цялото съдържание;
- оставете за около половин час, след това внимателно извадете ядките с решетъчна лъжица и изплакнете под течаща топла течаща вода.
Тази обработка ще улесни отварянето на черупката, която ще стане по-мека под въздействието на гореща вода.
Не правете една от често срещаните грешки: не източвайте водата, докато ядките не бъдат извадени от нея, в противен случай цялата мръсотия, която се е утаила на дъното, ще бъде отново на повърхността на черупката.
Както за другите видове ядки, правилата са следните:
- Фъстъците растат в земята, така че трябва да се попарят с вряща вода преди употреба.
- Лешниците също може да се залеят с вряла вода и след 5 минути внимателно да се извадят от водата.
- Кокосовите орехи трябва да се изплакнат под течаща вода и да се отстранят влакната близо до мястото на пробиване, преди да се нарежат. В този случай мръсотията и микробите няма да попаднат вътре, тъй като почистването на кокосов орех не е лесна задача и ще трябва да се занимавате с него.
- Ядките макадамия са известни с изключително твърдата си черупка. Този вид се продава нарязан, така че преди почистване трябва да се излее с вряща вода, за да се отървете от мръсотия и бактерии.
- Кедровите ядки могат да се измият под течаща вода и след това да се изпекат във фурната.
Как се мият ядки с черупки?
Дребните обелени ядки (кашу, орехи, фъстъци и други), които купувате на грамаж от пазара или в супермаркета, трябва да бъдат подложени на процедура за измиване. Това се отнася не само за продуктите, продавани под открито небе, но и за запечатаните закуски. При производството съдържанието им не се измива и ако това се случи (при големи отговорни доставчици), най-вероятно това ще бъде написано на опаковката и цената за такъв продукт ще бъде много по-висока.
Някои видове ядки са третирани с химикали, така че измиването преди консумация ще предпази здравето ви и ще се отървете от неестествения вкус.
Белените ядки се измиват най-добре със струя топла течаща вода. Същото важи и за сушените плодове.
Как се сушат ядки?
След измиване ядките трябва да се изсушат възможно най-скоро, за да не развали влагата вкуса им. За да направите това, можете да използвате всяко средство, което имате у дома:
- фурна,
- микровълнова,
- тиган (по-труден за равномерно изсъхване).
Някои хора използват обикновен сешоар за тази цел: ядките в гевгир се „продухват“ със струя топъл въздух.
За сушене във фурната разстелете ядките на един слой и ги оставете за 8-10 минути при температура 150 градуса.
Трябва ли да измивам ядките преди пържене?
Много хора обичат да ядат печени ядки. Термичната обработка ги прави по-хрупкави и вкусни. Но в процеса на пържене ядките губят не само влага, но и някои полезни вещества, така че трябва да следвате правилото: колкото по-ниска е температурата на обработка, толкова по-полезен е продуктът.
Фъстъците, кашуто, бадемите и кедровите ядки могат да бъдат печени, за да се предпазите от вредни микроорганизми. Най-добре е да използвате фурна вместо тиган.
Не настройвайте температурния контрол над 150 градуса: над 150 градуса фъстъченото масло достига точката си на димене и става вредно.
Термичната обработка убива патогенните бактерии, но след закупуване на ядки на открито, за собствено спокойствие е по-добре да ги измиете предварително с течаща вода.
Ако никога не сте си и помисляли да миете ядки, опитайте го за първи път и много скоро правилната обработка ще ви стане навик. Това ще помогне да се избегнат неприятни заболявания и да се запази здравето на близките.