Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Нашите читатели често питат дали е възможно да узреят манго у дома. И този въпрос е много уместен: в руските супермаркети продават твърди, тръпчиви на вкус плодове. Консултирахме се с експерти и сме готови да дадем подробен отговор.

Как да разберете дали мангото е узряло?

Хората, които нямат опит в придобиването на тези плодове, често разчитат на цвета, считайки зелената кожа за признак на незрялост. Това обаче е грешка: има сортове манго, които дори в състояние на пълна зрялост запазват своя „младежки“ цвят.Същата ситуация с червената кора - може да е в плодовете, които всъщност ще се окажат твърди и безвкусни.

За правилно определяне на зрелостта ви трябва:

  • помиришете мангото близо до "опашката" (силен приятен аромат показва зрялост);
  • натиснете леко върху кожата с възглавничките на пръстите си. Месото трябва да е твърдо, но не твърдо. Ако вдлъбнатината, образувана при натискане, бързо се сплеска, това е още един знак, че плодовете са готови за консумация.

Как се „узрява“ твърдо манго?

В страните, където мангото често се продава незряло, отдавна знаят как да съхраняват мангото у дома и да го оставят да узрее до желаното състояние.

Първи метод - пакет + ябълки

Ябълките имат специално свойство - отделят етилен. Този газ допринася за бързото узряване на плодовете, така че за да може мангото бързо да стане меко и сладко, достатъчно е да го поставите в хартиена или найлонова торбичка с ябълки и да я завържете свободно.Колкото по-зрели са ябълките, толкова по-активен е процесът.

Ако няма ябълки, те могат да бъдат заменени със зрели и дори презрели (но не гнили) банани.

Втори метод - тенджера + ориз

Източните и азиатските страни имат свой собствен начин да накарат мангото да узрее за няколко дни (или дори часове). Местните жители използват ориз за това - те го изсипват в дълбок тиган или друг съд и след това „погребват“ там твърди и непокътнати плодове. Препоръчително е да узреете един плод в един съд, но ако тиганът е с голям диаметър, в него могат да се поберат 2-3 манго наведнъж. В този случай те не трябва да лежат плътно един до друг, а да бъдат разделени от слой ориз с дебелина няколко сантиметра.

Ако решите да узреете плодовете в ориз, проверявайте ги на всеки 6-12 часа. В противен случай има риск мангото да е презряло.

Трети начин - време + търпение

Това е най-дългият вариант. Просто трябва да поставите плодовете във ваза и да ги оставите на масата. Под въздействието на слънчевата светлина в него ще започнат процесите на зреене. Колко време отнема купеното неузряло манго да придобие мекота и райски вкус зависи от сорта и степента на зрялост. Средно е 5-10 дни.

Защо мангото не е узряло, а е развалено?

Това се случва рядко, но има няколко причини, които провокират повреда:

  • Имаше „отворени рани“ по кожата - порязвания, разкъсвания. В тях могат да попаднат патогенни бактерии или гъбички.
  • Плодът започва да гние още преди да бъде поставен за зреене (в резултат на падане или удар, пулпата е наранена, но кожата остава непокътната).
  • Съхранението е извършено при твърде ниски температури.
Ще узрее ли мангото, ако се постави в хладилника?Не, при ниски температури (в основната камера, обикновено 6-7°C), плодовете ще започнат да се развалят по-бързо, отколкото ще узреят. Всички тропически плодове обичат топлината и за да узреят е най-добре да ги съхранявате на сухо, тъмно и проветриво място, като например кухненски шкаф.Как да „узреем“ нарязано манго?Ако сте нарязали плода и едва тогава сте установили, че не е готов за сервиране, използвайте го за приготвяне на сосове или други ястия. Вече няма да е възможно да се доведе до зрялост - при контакт с въздуха месото бързо потъмнява и в него се активират гнилостни процеси.Купих много неузрели манго. Как да ги съхранявате, така че да узреят на свой ред, а не всички по едно и също време?У дома е трудно да се осигури правилното съхранение на тези плодове. Най-доброто нещо, което можете да направите, е да увиете всеки плод в хартиена кърпа и след това да разпръснете мангото, така че да не се допират едно до друго.За да узреете, използвайте описаните по-горе методи - всеки ден или през ден слагайте едно или две манго в торба с ябълки (тенджера с ориз).

Довеждане на мангото до зрялост у дома, най-важното е да знаете как точно да съхранявате мангото правилно, за да следвате процеса и да предотвратите презрелостта или развалянето на плодовете, защото презрелите плодове стават твърде досадни, а гнилите са не стават за нищо - трябва да ги изхвърля в кошчето.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съвети