- Къде, как и колко време да съхранявате консервирана храна в кутии
- Как да съхранявате разумно отворена консервирана храна, за да можете да се храните здравословно
- Как да изберем правилната консервирана храна в кутии
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Производството на консерви във Франция датира от времето на Наполеон, а първата фабрика за консерви е построена в Лондон през 1813 г. Оттогава въпросът как да съхранявате консервирана храна не е загубил своята актуалност.
Къде, как и колко време да съхранявате консервирана храна в кутии
За да изберете как да съхранявате неотворени буркани у дома, нека продължим да изучаваме надписите на етикета. Обикновено информацията се въвежда с много дребен шрифт, така че се запасете с лупа. Интересуваме се от обхвата на приемливите температури на съхранение. Ако е посочено в диапазона от 0 до 20-25 градуса, тогава бурканите могат и дори по-добре да се съхраняват на сухо и тъмно място в апартамента, например в килера или на остъкления балкон в килера.Директната слънчева светлина не трябва да пада върху консервирана храна. Този начин на съхранение е за предпочитане пред хладилник, тъй като изключва възможна корозия на кала при висока влажностАко консервите се отварят, те трябва да се съхраняват само в хладилник при температура от +2 до +6 степени. От момента на отваряне продуктът губи своята стерилност. При стайна температура патогенните микроби ще започнат да се размножават бързо в продукта. Ако попаднат в стомаха, се осигуряват проблеми под формата на спазми, гадене, възпаление на стомаха и червата и други болки.
Неправилното съхранение на отворени консерви е втората основна причина за отравяне.
Срокът на годност на храната в хладилника е различен. Например, производителят препоръчва да съхранявате зеления грах в хладилника до 12 часа, а хайвера от тиква - не повече от два дни. Тази информация е посочена и на етикета на буркана, но не на всички консерви. Затова се вслушваме в мнението на експертите.
Денис Кривопусков, кандидат на техническите науки, експерт технолог за месни продукти, смята, че отворените месни консерви могат да се съхраняват в хладилник до три дни.
Азмет Тлехуч, председател на Съюза на Производителите смятат, че консервираните зеленчуци е безопасно да се съхраняват в хладилник до три дни, ако бурканът е плътно затворен с временен капак. Той смята, че не е необходимо да се прехвърлят от тенекия, тъй като тя е покрита с лакове за храна. повече от 24 часа и не забравяйте да ги прехвърлите в друг съд с плътен капак.
Как да съхранявате разумно отворена консервирана храна, за да можете да се храните здравословно
Но дори съхраняването на отворена консерва в хладилника не гарантира пълна безопасност на продукта, тъй като вътре в нея живеят микроби. Опитайте да го направите по-сигурно с временни капаци, които можете да поставите върху вашата консервирана храна, преди да я поставите в хладилника.
Ето някои прости хакове, които можете да използвате.
- Покрийте отворен буркан с остатъци от риба със стъклен капак за консервиране.
- По-трудна версия. Диаметрите на много тенекиени кутии съвпадат с размерите на найлоновите капаци за консерви. Накиснете капака за минута в гореща вода и го поставете върху буркана. Ще изстине и ще се увие около гърлото на буркана много плътно. Такъв капак се отстранява лесно, но в случай на трудност можете да задържите буркана за една или две минути под гореща чешмяна вода.
- Много капаци за кутии за кафе са чудесни за временно съхранение на отворени кутии.
- Стъклените капаци от чаени чаши, които са предназначени за варене на чай, може да са подходящи и за консерви.
Експертите не са съгласни относно възможността за временно съхранение на отворени консерви в консерви. Само на някои етикети информацията за необходимостта от съхраняване на отворена кутия в хладилника се допълва от пояснението „съхранявайте в неметални контейнери“. Тя може да бъде хранителна пластмаса или стъкло. Факт е, че ускореното окисляване започва в отворени метални кутии. Стъклото е инертен неутрален материал, така че е за предпочитане съдържанието на отворените кутии да се съхранява в него. Повечето експерти все още препоръчват поставянето на продукта от кутията в друг контейнер.
За да сте сигурни в качеството на продукта, прехвърлете рибните консерви в стъклени съдове.
Стъклен буркан също ще защити надеждно консервираните зеленчуци. По-добре е да съхранявате консерви в него.
Никога не рискувайте здравето си за полуизядени тенекии. Ако се съмнявате в качеството им, изхвърлете ги без съжаление. Съхранявайте отворените буркани само в хладилник, прехвърлете съдържанието им в стъклен съд и винаги го затваряйте с капаци.
Как да изберем правилната консервирана храна в кутии
Консервираната храна е измислена като военна храна. А сега са стратегически военен резерв от провизии. Армейските консерви в кутии се контролират внимателно, а срокът им на годност е изключително дълъг - пет и повече години. За да направите това, те обикновено се покриват с антикорозионна грес. Но да разчитате на качеството на продукта, еквивалентно на военните, не е необходимо. Ето защо трябва да помислите за съхранението на консерви, дори когато ги избирате в магазин.
- Започнете с инспекция на тенекия
- Не трябва да има дефекти или вдлъбнатини по нея.
- Подут капак или памук при натиск върху средата на капака е сигнал за опасност. Такива консерви не могат да се купуват и ядат. Капакът "бомба" може да е признак за наличие на спори на опасния анаеробен микроорганизъм Clostridium botulinum в херметически затворен буркан. Това обикновено се случва поради нарушение на технологията за консервиране. В затворен буркан спорите произвеждат най-силната отрова, ботулинов токсин. Последицата от употребата на такъв продукт в храната ще бъде болестта на ботулизма - най-тежкото отравяне, понякога фатално. Особено опасни са заразените консерви от гъби, риба и месо. - Шевът по ръба на консервата трябва да е без драскотини, идеално равен. - Необходимо е да се обърне внимание на датата на производство на продукта Тя се изстисква на дъното на кутията или се нанася с незаличима боя. Съществена разлика между двата варианта, и двата метода за маркиране са приемливи.Но ако у дома установите, че боята се отмива под течаща вода, върнете продукта в магазина.
Важно: Обичайният препоръчителен срок на годност на консервирани храни е 2 години от датата на производство. Той също трябва да бъде посочен на етикета на буркана. Пребройте колко месеца остават до завършването му и дали сте доволни от оставащото време.