- Какво е турчин?
- Какво е гейзерна кафемашина?
- Каква е разликата между тях?
- Сравнение на плюсове и минуси в таблицата
- Кое е по-добре да избера?
- Кое е по-добро според отзивите?
- Въпроси и отговори
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Добро утро - весело утро. И каквото и да казват там здравите хора, нищо не ободрява сутрин така, както прясно свареното кафе. Изборът на устройства за приготвяне на ароматна напитка е огромен. Предлагаме да сравним двата най-известни и достъпни и да разберем, гейзерна кафемашина или турчин - кое е по-добро, по-практично и по-евтино?
Какво е турчин?
Тюрката е конусовиден съд с тясно гърло и дълга дръжка. В Турция е широко разпространен. Оттам за първи път е пренесен в Руската империя. Всъщност правилно е турчинът да се нарича джезва.
Коничната форма на джезвата допринася за равномерното нагряване на смлените кафеени зърна и образуването на пухкава кафеена шапка.
Традиционно съдът е направен от мед, а вътрешността е покрита със сребро или калай за храна. Медта има висока топлопроводимост и ви позволява да извлечете максимален аромат и вкус от всяко зърно смляно кафе на зърна.
Наред с медното джезве много популярни са стоманата от неръждаема стомана, керамиката, стъклото. Най-новото постижение на технологиите - електрически турци. Те са в много отношения подобни на електрическите чайници и се изключват автоматично. В напредналите модели можете да изберете температурата на нагряване, да сгънете дръжката за лесно транспортиране.
Какво е гейзерна кафемашина?
Устройството е от Италия. Първата гейзерна кафемашина е изобретена от Алфонсо Биалети през 1933 г. Всъщност кафемашините Bialetti са най-популярните и до днес. Иначе ги наричат " мока кафеварки" .
Интересен факт. Гейзерната кафемашина Alfonso Bialetti под формата на октаедър е вписана в Книгата на рекордите на Гинес като най-известната кана за кафе. Освен това тя е символ на Италия.
Гейзерната кафемашина се състои от две части на тялото. В долното отделение се налива вода, в средата има фуния за смляно кафе. При нагряване водата преминава през него, извлича се и през специална тръба влиза в горното отделение. Получава се чиста, гъста и ароматна напитка.
Класическият модел има форма на пясъчен часовник с оребрени осмоъгълни контейнери. Що се отнася до материалите, най-често за производството на гейзерни кафемашини се използват неръждаема стомана, алуминий и пластмаса. Широко разпространени са както прости модели за приготвяне на напитка на печката, така и електрически, с нагревателен елемент вътре в конструкцията.
Каква е разликата между тях?
За да разберете разликата между гейзерна кафеварка и турска, просто ги погледнете с просто око.
Turka е обикновен съд за приготвяне на кафе, а гейзерната кафемашина е устройство, състоящо се от две купи, филтър, тръба и други части.
Снимка:
Освен че са структурно различни, има разлика в начина на употреба и вкуса на напитката:
- Турският е по-лесен за използване. Достатъчно е да изсипете кафе в него, да налеете вода и да сложите напитката да заври. Трябва да се занимавате с гейзерна кафемашина по-дълго: разглобете, налейте вода в долното отделение, затегнете го, добавете кафе в следващото отделение, завийте друг контейнер и едва след това започнете да варите. В същото време и двете устройства трябва да се следят, за да не изтече кафето и да не се преизцеди.
- Кафето, приготвено в гейзерна кафемашина, има вкус на напитка от кафе машина. Той е почти толкова плътен и ароматен. Готвенето на турски дава повече насищане и сила, но напитката се изгаря лесно.
- Когато варите кафе в турка, трябва да изчакате, докато гъстотата се утаи, или да използвате цедка. Когато използвате гейзерна кафемашина, в горния съд влиза чиста напитка, която можете веднага да изпиете или да приготвите капучино или лате на базата на нея.
- Кафето, приготвено на турско, е по-ободряващо. Има повече кофеин поради факта, че екстракцията от смлените зърна продължава, докато напитката се охлади до 50 градуса (ако кафето се изсипе в чаша с останалата утайка).
- За разлика от гейзерната кафемашина, турчинката дава възможност за провеждане на експерименти - добавяне на канела, черен пипер, кардамон, сол, цитрусови кори, чесън и всичко, което ви хрумне по време на варенето. Можете също така да добавите подправки в отделението за кана за кафе, но напитката ще придобие само лек послевкус.
- Количеството кафе в гейзерната кафеварка винаги е едно и също: консумацията на зърна и броят на порциите са предварително зададени и трудно могат да се променят. С турчин можете да приготвите колкото искате напитка, да промените нейната наситеност.
- Гейзерната кафемашина трябва да бъде обслужена: сменете филтъра, уплътнителната гума, почистете аварийния клапан. По-лесно е да се грижиш за турчин - достатъчно е да го изплакнеш с вода.
Сравнение на плюсове и минуси в таблицата
Много често за хората е трудно да решат между гейзерна кафеварка и турчин. И двете устройства се считат за класически. Те са прости, издръжливи и достъпни в сравнение с кафе машините.
Предлагаме обобщена таблица с характеристики за тяхното сравнение:
| Гейзерна кафемашина | Турски | |
| Кафе с допълнителна купа за вода и държач за смлени зърна | Коничен съд с дръжка | |
| Средно за 1,2,3,4 порции. 1 порция - 30-50 мл | 100-300 ml средно | |
| Да, много избор | Да, ограничен избор | |
| Инсталира се от кафемашина - трябва да напълните цялото отделение за смлени зърна или да използвате допълнително сито, за да запълните цялото пространство и да намалите концентрацията (сервирането) на напитката | Неограничено | |
| - | + | |
| богат, плътен | зависи от рецептата и уменията за приготвяне | |
| - | + | |
| - | + | |
| + | - | |
| - | + | |
| Да | Няма | |
| 1800 рубли | 1200 рубли |
Кое е по-добре да избера?
Гейзерната кафемашина и турците имат своите предимства и недостатъци. Но както и да е, всяка кафемашина е стъпка към новите технологии. До известна степен улеснява приготвянето на напитката. Дори начинаещ любител на кафето може да го използва, за да приготви вкусна напитка за няколко минути. Да, ще трябва да бърникате с купичките, но няма да е необходимо да контролирате дозата смляно кафе, степента на нагряване и т.н.
Турката е по-скоро традиция. Трябва да бъде избран от тези, които обичат да държат всичко под контрол, които харесват самия исторически процес.
Също така би било по-добре:
- За ценителите на силна ободряваща напитка.
- За тези, които обичат да варят кафе с добавки, опитайте необичайни рецепти.
- За тези, които ценят простотата и надеждността.
По-добре е да изберете гейзерна кафемашина:
- За любителите на класическото еспресо, капучино и лате.
- Начинаещи любители на кафето.
Кое е по-добро според отзивите?
В рецензиите гейзерните кафемашини са по-хвалени. Но има и привърженици на турците. Ето какво пишат за тях:
- Катя П.: „Има оригинално Bialetti „Moka express“, но аз варя кафе на турско. За мен е много по-просто и ясно. В кафемашината или кафето свършва по неизвестни причини, или вкусът е неочакван. Вероятно трябва да свикне. Но аз съм твърде мързелив.”
- Елена: „Дълго време се въртях около електрическата гейзерна кафеварка Delonga Alicia EMK 9.Марката е добра, но пластмасовата купа беше смущаваща. Купих го и не съжалявам. Тялото се загрява, но не толкова. Можете лесно да държите дръжката. Завъртам кафемашината без проблеми. Отнема ми 5 минути, за да направя кафе. Това е с разглобяване и шлайфане. В същото време вкусът на кафето е просто невероятен - точно същият като в малките италиански кафенета. За собствениците на същата кафемашина ще дам съвет - не е необходимо да я оставяте на автоматично отопление. По-добре е да изключите кафемашината ръчно веднага щом започне да бълбука.”
- Карина Нечай: „Съпругът ми ми подари електрическа гейзерна кафеварка Bialetti на 8 март. Просто го харесвам - хубав сигнал, таймер. Вкусът на кафето не може да се сравни с този на кафемашина на капсула. И не мога да го готвя на турски.”
- Артър: „Активно използвах индукционната Bialetti Kitty в продължение на 2 месеца. Щях да варя кафе в него по-нататък, но се спука на заварката. Сега разбирам защо се препоръчва да се вземат гипсови. Все още варя на турски, но си търся нова кафемашина, този път електрическа.”
- Олег: „Аз съм опитен любител на кафето. Признавам кафе само от турците. От кафемашина, гейзерна кафеварка, той е някак нежив. Вкусът е изкривен. В турчин готвя така: първоначално студена вода, след това бавно затопляне на слаб огън, извадете три пъти, като успях да уловя момента, когато пяната е на път да се издигне. Ммм
Въпроси и отговори
Кое е по-добро за скъпо кафе, турска или гейзерна кафеварка?
Всичко зависи от уменията на потребителя. Опитните любители на кафето ще могат да приготвят ароматна напитка както в турска, така и в гейзерна кафемашина, за начинаещите ще бъде по-лесно да се справят с втората. Истинските гастрономи обаче предпочитат френската преса и преливат, за да разкрият вкуса на елитните кафета.
Как да приготвите правилното, богато кафе в гейзерна кафемашина?
Важно е да напълните изцяло фунията със смляно кафе, в противен случай водата ще премине и напитката няма да се вари правилно.Смилането за гейзерна кафемашина трябва да бъде по-голямо, отколкото за еспресо. Ако е твърде малък, ще настъпи свръхекстракция и каналът може да се запуши. За богата, гъста напитка е най-добре да смелите кафето си с конусна мелница.
Изборът между гейзерна кафеварка и турчин често е труден. И двете устройства са достъпни и с правилния подход приготвят вкусно кафе. Трудно е да се каже кой е по-добър. Много често те купуват и двете за дома, а след това по усещане спират, вече правят избор. Начинаещите любители на кафето могат да бъдат посъветвани да започнат с кафемашина, а истинските ценители могат да се опитат да си измислят турчина.