Рукола (билка синап) е билка с 25 калории на 100 грама продукт. Спомага за подобряване на метаболизма, насища организма с много витамини и полезни микроелементи.
Към какви ястия се добавя рукола
Има много вкусни салати с горчица. В това изобилие лесно можете да намерите разнообразни варианти за приготвяне на апетитно ястие (с ядки, пиле, сирене, зеленчуци).
Обърнете внимание! Жителите на Словения използват синапена трева за приготвяне на чебуреци със сирене. От рукола се получават оригинални сосове с богат вкус. Страхотни са със спагети, месни ястия, картофено пюре.
В Италия на базата на рукола правят различни сосове за паста. Можете също така да направите обилна пица със синапена трева. Руколата се включва и в някои солени смутита, които обогатяват организма с много витамини и минерали.
Композиция
Пресните нискокалорични зеленчуци съдържат доста много:
- фибри;
- флавоноиди;
- протеини;
- витамини А, Е, С;
- алкалоиди;
- минерални съединения.
Синапаната трева също е богата на витамин К. Съдържанието му в руколата е достатъчно, за да задоволи ежедневната нужда на организма от това полезно вещество.
Обърнете внимание! Пресните билки забавят процеса на стареене. Когато се яде рукола, рискът от развитие на рак намалява.Подправката активира изхвърлянето на токсините от тялото, укрепва кръвоносните съдове и нормализира водно-солевия метаболизъм.
Мирис и вкус на подправки
Руколата има тръпчив и пикантен вкус, с нотки на ядки. Някои зелени листа може да са леко горчиви. Растение със специфичен, силен аромат има приятен тревист послевкус.
Как да изберем качествена рукола
Основният критерий за избор на зеленина е външният вид. Руколата с отлично качество е с интензивно оцветени, сочни листа. Ако са бавни и набръчкани, това показва остаряло или неправилно съхранение на продукта.
Вкусовите свойства на зелените пряко зависят от размера на листата им. Колкото по-голям е, толкова по-малко горчивина в продукта.
Къде и как да съхраняваме
Продуктът не е предназначен за дългосрочно съхранение. Препоръчително е да използвате рукола директно в деня на покупката.
Продуктът се съхранява във вакуум около 10 дни. По желание можете да замразите зеленината и впоследствие да я използвате в приготвянето на различни ястия.
ТОП 5 най-популярни рецепти с горчица
Салата с моцарела и домати
За да направите салата с моцарела и домати ще ви трябват следните съставки:
- 2-3 бр сирене моцарела на топки;
- 2 средно големи домата;
- 20 мл зехтин;
- 1 супена лъжица ябълков оцет;
- малко количество босилек, рукола;
- 1 глава лук;
- малко морска сол и черен пипер.
Първо нарежете сиренето на малки кубчета. След това измийте и нарежете доматите. Пресните зеленчуци се накъсват небрежно с ръце.Лукът от своя страна се нарязва на колелца. След това всички съставки се смесват, добавят се и останалите продукти. Салатата се разбърква старателно, украсява се със семена от нар. По желание може да сложите скариди в ястието.
Омлет със спанак и рукола
Омлет със спанак и рукола се прави много лесно. За да направите това, вземете:
- 2 кокоши яйца;
- 1 връзка спанак и рукола;
- 10 мл зехтин;
- 100 мл мляко;
- някои подправки.
Зехтинът се налива в загрят тиган. След това върху съдовете се слагат парчета рукола и спанак. След това бързо разбийте яйцата със захарта. Омлетът се пържи от всяка страна по около 5 минути на среден огън.
" Цезар"
За да приготвите "Цезар" с крекери са ви необходими следните продукти:
- 200 грама пилешки гърди;
- 1 чаена лъжичка горчица;
- 1 парче хляб;
- около 40 грама пармезан;
- 2 скилидки чесън;
- 100 грама билка синап;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- 30 мл зехтин;
- 200 грама салата айсберг.
Методът на готвене е доста прост:
- Пилешкото месо се нарязва на малки парченца, запържва се до златисто кафяво.
- Хлябът се нарязва на тънки филийки, суши се във фурната.
- Сиренето се настъргва.
- Смесване на филийки сирене, парчета пиле и хляб.
- Приготвяне на сос от горчица, зехтин, чесън, прекаран през преса, лимонов сок.
- В отделен съд се разпределят салата айсберг, рукола, добавя се смес от пилешко месо, сирене и крутони.
- Ястието е подправено със сос.
Салата от горчица с ядки и круши
Билкова салата от горчица с ядки и круши се приготвя от следните съставки:
- 1 узряла круша;
- 20 грама орехи;
- 2 супени лъжици настърган пармезан;
- 250 грама чери домати;
- 10 грама мед;
- 40мл зехтин;
- 200 грама рукола;
- 20 мл балсамов оцет;
- 1 връзка синапена трева.
Първо трябва да нарежете руколата на едро. След това крушите се обелват, нарязват се на тънки филийки.Орехите и кедровите ядки се запържват в сух тиган. Чери доматите се разрязват на две равни части. Следващата стъпка е да смесите всички течни съставки. Поставете салата в чиния. Ястието се поръсва с орехи, слой сирене. Отгоре се изсипват доматите, върху тях внимателно се разпределят крушите. Съдържанието на чинията се залива със соса. След това салатата се поръсва с кедрови ядки.
палачинки
За закуска можете да приготвите вкусни палачинки от млади тиквички. Списъкът със съставките за това ястие е по-долу:
- 1 средно голяма млада тиква;
- 200 мл кефир;
- ½ чаена лъжичка сода бикарбонат;
- китка синапова трева;
- ¾ чаша брашно;
- 1 глава лук;
- малко стръкче копър;
- зехтин (за пържене).
Рецептата е съвсем проста:
- Смесете брашно, кефир, сол и сода.
- Нарежете лука и копъра на ситно.
- Накъсайте синапена трева с ръце.
- Тиквичките се измиват, обелват се, настъргват се на едро ренде. Смесете получената маса с тестото.
- Вземайте малки порции тесто със супена лъжица. След това се нареждат върху горещ тиган, предварително намазан с малко парче свинска мас.
- Съдовете се затварят с капак. Пърженките се пържат на умерен огън до златисто кафяво от двете страни. Такова лесно за приготвяне ястие е чудесно за нискокалорична диета, лесно смилаема. Палачинките от тиквички може да се поръсят с малко копър.
Руколата се използва активно за отслабване. Зелените за дълго време елиминират глада, осигуряват усещане за ситост. Освен това руколата има тонизиращ ефект, подобрява ефективността.