- Най-популярните подправки и подправки за мариноване на краставици
- Как сами да приготвите готови смеси от подправки за мариноване на краставици
- Рецепти за мариновани краставички с подправки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Готовата подправка за мариноване на краставици е чудесен начин да спестите време в търсене на правилните подправки. За да направите краставиците вкусни, хрупкави и ароматни, ще трябва да поставите най-малко 10 различни подправки в буркани: копър, бахар, сладък, черен и горчив пипер, хрян, дафинов лист и др. Всички компоненти могат да бъдат добавени отделно или закупени в готова смес от магазина.
Най-популярните подправки и подправки за мариноване на краставици
Всяка домакиня има своя тайна за приготвяне на кисели краставици. Някои добавят естрагон към маринатата за пикантност, други добавят горчица, листа от касис, люти чушки, дъбова кора и дори кетчуп.
Много съвременни жени правят заготовки за зимата с готова смес, предназначена специално за мариноване на краставици. Най-популярни сред тези продукти са Magic of the East, Chicory, Idigo, Indiana, Aesthetics of taste.
Магията на Изтока
Сместа на руския производител Арикон-Про се състои от синапено семе и копър, дафинов лист, кориандър, чесън, черен и бахар.
Теглото на опаковката е 20 гр. Това количество е достатъчно за 1 3-литров буркан. Цената на сместа Magic of the East е 40 рубли.
Идиго
Готовата смес съдържа парченца изсушен корен от хрян, черен и бахар, копър и синапено семе, карамфил.
Миксът от подправки е опакован в специална перфорирана торбичка, която спомага за запазване на аромата до 2 години. Цената на комплект от 3 торбички по 15 g всяка е 27 рубли, една торба е достатъчна за 1 3-литров буркан.
Ястие
Подправката съдържа синапено семе, стръкове и семена от копър, корени от хрян, черен и бахар, дафинов лист, сух чесън.
Теглото на опаковката е 50 гр. Разходът на 1 литър саламура е 1 с.л. лъжица от сместа. Можете да си купите чанта за 45 рубли.
Остров на вкуса
Смес от семена от горчица и кориандър, черен и бахар, дафинов лист, сушен копър и хрян се съдържа в пликче от 45 грама. Това количество е предназначено за 3-4 трилитрови буркана. Цената на сместа е 30 рубли.
Подправка от Cykoria
Готова подправка за мариновани краставици на полския производител Cykoria съдържа смес от сух копър, чесън, бахар, дафинов лист, горчица.
Една опаковка е предназначена за 6-7 буркана с вместимост 1л. Средната цена за чанта с тегло 45 g е 90-100 рубли.
Естетика на вкуса
Смес от сушен чесън, моркови, корен от хрян, семена от копър, естрагон и магданоз. Съставът съдържа и бахар.
Теглото на едно саше е 30 гр. Това количество е достатъчно за 1 3-литров буркан. Цената за 1 саше е 35 рубли.
Индиана
Сместа за мариноване на краставици и домати съдържа карамфил, горчица, дафинов лист, черен и бахар, чесън, копър, кориандър, корен от хрян, естрагон, люта чушка, лук.
Теглото на опаковка за 1 трилитров буркан е 20 г. В Pyaterochka можете да купите Индиана за 50 рубли.
Бахар
Почти винаги се добавя при приготвяне на консервирани краставици за зимата, придава на маринатата пикантен вкус и аромат. За да може бахарът да разкрие максимално аромата си и да придаде вкуса на краставиците, се препоръчва да го добавите към вряща саламура и да варите около 1-2 минути.
Черен пипер
Черният пипер под формата на цял грах се използва по-често за консервиране. С тази подправка вкусът на леко осолени и мариновани зеленчуци става по-наситен и ароматен.
Дафинов лист
Още една съставка, без която не може нито една рецепта за кисели краставици, домати, тиквички и други зеленчуци. Подправката има горчив стипчив вкус и приятен аромат.
Карамфил
Има пикантен вкус и подчертан пикантен аромат. Подсилва вкуса на марината. Когато купувате, е важно да обърнете внимание на външния вид на подправката: скилидките не трябва да изглеждат прекалено сухи.
Чесън
Без чесън вкусът на маринованите краставици ще се окаже скучен дори с голямо количество други подправки и подправки. Въпреки това, когато го добавяте, трябва да вземете предвид, че голямо количество чесън може да омекоти зеленчуците, да се отърве от хрупкавостта.
Копър
Незаменим компонент за консервиране на краставици. Колкото повече копър се добави в буркана, толкова по-ароматно и по-вкусно ще се окаже осоляването. Най-добре е да използвате пресни зелени стъбла и сенници от копър. Но в случай на липсата им, пресният копър може да бъде заменен със семена.
корен от хрян
Корените от хрян са от съществено значение, за да направят краставиците хрупкави и пикантни. При липса на коренища в бурканите могат да се добавят листа от хрян.
Бортове от моркови
Придава на краставиците специален аромат и вкус. В някои рецепти, освен блатове от моркови, оцет, захар и сол, не се използват абсолютно никакви други подправки, а вкусът на осоляването е отличен.
Как сами да приготвите готови смеси от подправки за мариноване на краставици
Домакините, които слагат зеленчуци в буркани за зимата в големи количества, могат сами да направят смес от любимите си подправки. За да направите това, трябва да решите кои подправки ще присъстват в сместа, да подготвите необходимите съставки, да смелите, ако е необходимо, и да ги поставите в плътно затворен, непрозрачен съд.
Важно е да запомните, че когато събирате корени от хрян, копър и стръкове магданоз, първо трябва да изплакнете добре и след това да изсушите суровините. В противен случай сместа ще се влоши при дългосрочно съхранение.
Рецепти за мариновани краставички с подправки
Много домакини, които консервират краставици с помощта на смесени подправки, твърдят, че вкусът на туршия е много по-интензивен и ароматен. Когато използвате готови смеси, можете да направите заготовки за зимата с обичайната си марината или да опитате да готвите според рецептите по-долу.
Краставици с подправки Естетика на вкуса
Стерилизирайте буркана и изсипете съдържанието на сашето от Естетика на вкуса до дъното. Измийте добре краставиците и ги сложете плътно в буркан.
Залейте краставиците с вряща саламура, затворете капака и оставете за 5 минути. След това източете саламурата, оставете я да заври и отново я изсипете в буркана. Завийте капака и оставете да изстине напълно. След това приберете на хладно място.
Солени краставици с подправка Индиана
Залейте 2 кг предварително измити краставици със студена вода и оставете за 3 часа. Междувременно пригответе листа от касис и саламура.
За приготвянето му ще са ви необходими:
- 1,5 литра вода;
- 75g сол;
- 1 ст. лъжица подправка Индиана.
Саламура се слага да заври и се охлажда. След това в бурканите се добавят листа от касис и краставици, заливат се със саламура и се поставят в хладилника за един ден.
Кисели краставички с микс от цикория
Пригответе следните храни:
- краставици - 1,5 кг;
- сол - 2 с.л. лъжици;
- захар - 2 с.л. лъжици;
- Подправка от цикория - 3 с.л. лъжици;
- оцет - 5 с.л. лъжици;
- вода - 1л.
Поставете измитите краставици плътно в буркан, добавете подправка и оцет. Пригответе саламура от вода, сол и захар и веднага залейте краставиците. Покрийте и оставете за 2-3 часа.
Когато саламурата в буркана изстине, отцедете я и я оставете да заври, след което я изсипете обратно в буркана и я завийте с метален капак.
Мариновани краставици с Aidigo микс
Стерилизирайте 3-литров буркан, измийте и бланширайте краставиците за 10 секунди. Сложете ги в буркан.
Добавете 2 с.л. лъжици захар, 5 мл оцет, 3 супени лъжици. лъжици сол, 3 торбички подправки за мариновани краставици от Aidigo.
Залейте съдържанието на буркана с вряла вода и веднага навийте.
Готови смеси от подправки за мариноване на краставици придават на зеленчуците специален вкус и аромат, като същевременно опростяват процеса на консервиране. Ако не можете да намерите смес с правилните съставки в магазина, можете да я направите сами.