Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Шаурма е много популярна сред любителите на бързото хранене. Пикантните зеленчуци, комбинирани с месо, увити в пита хляб и подправени със сос, бързо засищат глада. Но не винаги е безопасно да купувате такава храна на улицата, така че много хора готвят лека закуска у дома. Подправката за шаурма се избира според вашия вкус.

Най-популярните подправки и подправки за шаурма

Няма строги изисквания по отношение на подправки, сосове за готвене на домашна шаурма. Всеки добавя подправки според собствените си гастрономически предпочитания. Но това трябва да се направи, като се вземе предвид фактът, че ястието принадлежи към ориенталската кухня, което означава, че е по-добре да се даде предпочитание на подправки с вкус, съответстващ на Изтока.

пипер

Черният пипер винаги е основната съставка. Тази добавка се счита за задължителна в шаурма. Най-често се добавя в смлян вид, освен това е за предпочитане да се използва едро смлян пипер. Запържва се с месо и се добавя към готовия дресинг.

Любителите на пикантното могат да подправят с червен пипер. Те използват предимно лют червен пипер или кайен. Много хора предпочитат червен пипер, тази подправка ще придаде сладък и пиперлив послевкус на готовото предястие.

Кориандър

Още една подправка, която идеално се съчетава с пържени парчета месо и зеленчуци, така че се използва активно като един от компонентите на шаурма. Семената от кориандър могат да се пържат с месо, често се смилат и се комбинират с останалата част от соса.

Пикантни билки

Shawarma се оказва много вкусна, в която се използват пикантни билки като подправки. Популярност:

  • майоран;
  • риган;
  • мащерка;
  • босилек;
  • розмарин.

Подправките се добавят както сушени, така и пресни. Можете да използвате и билки от градината, като магданоз и копър, те ще придадат свежест, пикантност на предястието.

горчица

При приготвянето на домашна шаурма често се използва горчица, има пикантен вкус, приятен пикантен аромат. В семената има много повече аромат и вкус, така че кулинарните експерти съветват да ги добавите към шаурма. Най-добре е да комбинирате компонента със соса, освен това го направете цял, без предварително смилане.

Чесън

Тази съставка се счита за най-често срещаната, рядко се среща любимата на всички шаурма, която не съдържа чесън. Компонентът се добавя към месото при пържене на месото, при приготвяне на дресинга.

Използва се в изсушено състояние на прах и прясно. Вторият вариант включва триене на чесън със сол и след това преминаване на компонентите през специална преса или обработка в блендер.

Зира

Шаурма, подправена със зира, придобива специален вкус и уникален аромат. Тази подправка се използва в целия Изток, сред жителите на Централна Азия. Необходимо е да добавите подправка в умерени количества, тъй като излишъкът може драстично да развали закуската. Най-добре е да добавите малко подправки директно към соса.

Как сами да си направите готови смеси от подправки за шаурма

Много любители на шаурма се опитват да използват готови смеси за обличане на закуски. На пазара има различни състави, има Natruli, Knorr, Quality Standard. Но е много по-икономично да готвите подправки сами. Освен това в този случай можете да контролирате количеството на определена подправка.

Универсална подправка

Една от най-популярните смеси, използвани от повечето домакини. За готвене ще ви трябват съставки, те могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки:

  • 10g червен пипер;
  • 10 г изсушен чесън;
  • 10 г сух копър;
  • 10g къри;
  • 5g кориандър;
  • 5 г лют червен пипер;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 3 зърна черен пипер.

Съставът се подготвя както следва:

    Комбинирайте черен пипер, червен пипер и кориандър в хаванче и ги стрийте на прах. За смилане можете да използвате кафемелачка или специална мелачка.
  1. Смесете всички готови подправки, поръсете ги със захар, сол и разбъркайте добре.

При готвене на шаурма, пикантната смес се смесва с кефир, добавя се 1 чаена лъжичка подправки на 100 г ферментирал млечен продукт.

Микс от подправки

На изток предпочитат по-пикантна шаурма, ориенталците смятат, че лютите подправки са тези, които дават най-добра комбинация с месо. За готвене ще ви трябва:

  • 0,2 мл лека майонеза;
  • 5g червен пипер;
  • 5g къри;
  • 5g червен смлян пипер;
  • 3g сушен чесън;
  • 1 чаена лъжичка сушени билки;
  • ½ чаена лъжичка сол;
  • 1 чаена лъжичка захар.

За да стане сместа хомогенна, компонентите трябва да се обработят в блендер. Подправката за шаурма трябва да прилича на макаронени изделия по текстура. Накрая подсладете и посолете масата според вашите вкусови предпочитания.

Диетичен вариант

Тези, които не обичат особено лютите подправки, могат да добавят по-малко пикантни съставки, например да използват горчица, кориандър. Можете да приготвите смес за дресинг за шаурма от следните съставки:

  • 200 мл кефир, можете да го замените с кисело мляко;
  • 15g горчица; 1 чаена лъжичка лимонов сок;
  • ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
  • 1,5 чаени лъжички смлени билки, можете да добавите смес от магданоз, риган и босилек;
  • 1 чаена лъжичка кристална захар;
  • добавя се сол според вкуса.

Подправката за шаурма се приготвя много лесно. Необходимо е да комбинирате всички компоненти, да ги обработите до хомогенно състояние в блендер. Готовата шаурма е умерено пикантна и пикантна.

Рецепти за шаурма с подправки

Шаурма се приготвя по един принцип, но се добавят различни компоненти. Всеки използва продуктите, които харесва най-много. Това важи и за подправките, някои хора обичат пикантна закуска, други предпочитат по-пикантен и пикантен вкус.

Класическа рецепта

За приготвяне на шаурма по класическата рецепта се използва стандартен набор от съставки:

  • 1 арменски лаваш;
  • 1 среден домат; ½ краставица;
  • 100 г нарязано зеле;
  • 1 ст. лъжица майонеза;
  • 1 ст. лъжица заквасена сметана;
  • 1 ст. лъжица нискомаслено кисело мляко;
  • ½ чаена лъжичка кориандър;
  • ½ чаена лъжичка билкова смес;
  • 2 скилидки чесън;
  • 150 г пилешко месо (по-добре бутчета);
  • 2 ст. лъжици растително масло;
  • сол и черен пипер на вкус.

Самото предястие се сглобява според инструкциите:

    Вземете пилешките бутчета, измийте ги, нарежете ги на парчета. Запържете в олио, докато омекнат, като не забравяте да ги посолите и поръсите с черен пипер.
  1. Измийте готовите зеленчуци, нарежете на ивици, обелете домата, отстранете сока, семките, нарежете на половин пръстени.
  2. Пригответе сос от течни съставки, към сместа добавете скилидки чесън, прекарани през преса. Добавете подправките, разбъркайте всичко до гладкост.
  3. Намажете питата, намажете с дресинга, сложете останалите съставки, отново залейте всичко със соса. Сгънете в плик.

Запържете полуготовия продукт в тиган без добавяне на масло от двете страни.

С телешко

Още един вариант за приготвяне на шаурма. За нея трябва да подготвите следния комплект хранителни стоки:

  • 2 тънък лаваш;
  • 150 г бяло зеле;
  • 0,2 кг телешко месо;
  • 1 краставица;
  • 2 домата;
  • ½ сладък пипер;
  • ½ глави на крушка;
  • 1 ст. лъжица соев сос;
  • 2,5 с.л лъжици майонеза;
  • 1 ст. лъжица за кетчуп;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 чаена лъжичка хмел сунели;
  • 1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър;
  • 1 чаена лъжичка захар.

Приготвяне стъпка по стъпка на домашна шаурма:

    Готвенето започва със соса: майонезата се смесва с кетчупа, добавят се подправките със счукан чесън. Всичко се смесва, масата трябва да е хомогенна.
  1. Зелето се настъргва, след това филийките се посоляват и се "намачкват" с ръце. Краставиците с чушките се нарязват на лентички, а доматите на колелца.
  2. Месото се запържва до омекване в малко олио. На парчета се добавят нарязани полукръгчета лук.
  3. Месото се залива със соев сос и кристална захар. Веднага след като започне карамелизирането, масата се осолява, разбърква се и се отстранява от огъня.

Остава да сглобим шаурмата, като не забравяме да намажем всичко добре със сос. След като изпържите от двете страни в сух тиган и можете да започнете да опитвате разядката.

Рибен вариант

Някои хора предпочитат не шаурма с месо, а риба. Именно за такива хора можете да използвате рецепта на базата на сьомга. Въпреки че всяка червена риба ще свърши работа като съставка, тя има много крехко и сочно месо.

Има няколко варианта за готвене, първият включва използването на леко осолен продукт в чист вид, вторият вариант предполага предварително запържване на месото в загрято олио.

Рецептата включва следните съставки:

  • 0,5 кг сьомга;
  • 1 ст. лъжица зехтин;
  • ½ лук;
  • 1 прясна краставица;
  • по 3 стръка копър и кориандър;
  • 2 бр арменски лаваш;
  • 3g къри;
  • 3g смляно индийско орехче;
  • щипка червен и черен пипер;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 6 чл. лъжици бяло кисело мляко;
  • 1,5 с.л лъжици лимонов сок.

Рибната шаурма се приготвя по следния начин:

  • Сьомгата се разделя на няколко парчета с еднакъв размер, кожата се оставя.
  • Солта и чушките се смесват и парчетата риба се натриват с получения състав. След това се поръсва с лимонов сок и олио. След това парчетата се пържат до красив златист цвят, в резултат на което трябва да се образува апетитна хрупкава коричка. Средно сьомгата се пържи за около 10 минути.
  • Зелените се измиват и нарязват по всякакъв удобен начин, можете да нарежете, да вземете с ръце или да обработите в блендер до кашаво състояние. Подправките и киселото мляко се изпращат към ароматните билки, всичко се смесва добре.
  • Краставицата се нарязва на тънки ленти, лукът се нарязва на половин кръгчета. Компонентите се смесват, след това се осоляват, пипер, добавя се захар. Зеленчуците се оставят да се мариноват, обикновено са достатъчни тридесет минути.
  • Питата се намазва с приготвения пикантен сос, върху всяка се нареждат зеленчуци, след парчета риба, след което отново се залива с дресинг от кисело мляко.

Шаурма се завива и пържи по традиционен начин, но без добавяне на растително масло и мазнина. Най-добре това става на грил тиган. След това можете да го сервирате на масата, ароматът на прясно приготвена закуска моментално ще събуди апетита ви.

Шаурма е лидер сред уличната храна за бързо хранене от дълго време. Това не е изненадващо, лесно се приготвя, вкусно, сочно и засища глада. Има много рецепти за шаурма, можете да създадете свой собствен специфичен вкус, това става с помощта на подправки и подправки.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Грижа за растенията