Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Дори тези, които нямат личен парцел, могат да замразят коприва за зимата като реколта. В крайна сметка това растение се счита за плевел и расте навсякъде. В бъдеще такъв препарат се използва за приготвяне на супи и други ястия. Това се обосновава с факта, че листата на копривата са богати на витамини и ценни микроелементи. За да може растението да запази всичките си предимства, то трябва да бъде правилно събрано и замразено по определена технология.

Набавяне на суровини и подготвителна работа

Копривата трябва да се събира на екологично чисто място, далеч от натоварени пътища и промишлени предприятия.Най-доброто време за прибиране на реколтата е от 11 до 15 часа. Някои летни жители събират на сайта си, съчетавайки събирането на суровини с плевене на насаждения.

Най-ценна е копривата, събрана през май: тя съдържа най-много витамини. Въпреки това можете да започнете да събирате реколтата през летните месеци, като отрязвате само млади издънки с 2-3 горни листа.

За да предотвратите изгарянето на ръцете от растението, трябва да го събирате със защитни ръкавици. Най-удобно е копривата да се реже с обикновена ножица.

Можете да замразите листата директно върху стъблото или натрошени. Във всеки случай зелените трябва първо да се измият и изсушат. Измийте суровините в гевгир под чешмата на малки партиди, след това оставете водата да се отцеди и поставете да изсъхнат на един слой върху хартиена или платнена кърпа.

Листата могат да се обръщат по време на процеса на сушене. Препоръчително е няколко пъти да смените мократа кърпа със суха. Важно е суровините да не се изсушават (което ще бъде показано от потъмняването на листата), така че сушенето трябва да отнеме не повече от 2-3 часа.

По-удобно е да замразите вече нарязани зеленчуци. В този случай копривата веднага се разпределя на порции и след това просто се хвърля във врящия бульон веднага от фризера. За нарязване използвайте остър нож - тогава зелените ще останат възможно най-сочни. По време на рязане листата се притискат към дъската с хартиена салфетка или се работи с гумени ръкавици - това ще предпази кожата на ръцете от изгаряне

Кой контейнер е по-добре да използвате?

Можете да съхранявате коприва във фризера до зимата по различни начини. Може да се използва като опаковка:

  • Пластмасов контейнер за храна. Удобно е да поставите цели листа в него, които след размразяване могат да бъдат нарязани или използвани непокътнати за украса на ястия, например, поставяне на стрък зеленина в купа със супа преди сервиране. Ако задачата е листата да останат цели, те се поставят свободно в съда.В бъдеще ще бъде възможно да получите точното количество и да поставите останалото обратно във фризера.
  • Хранителна опаковка. В него е много удобно да опаковате коприва на китки. Гъвкавите листа се увиват плътно с филм, което води до малки ролки. Тъй като зелените стават крехки при замразяване, по-добре е заготовките да се съхраняват в контейнер. С този метод можете да сте 100% сигурни, че гредите ще запазят целостта си. Те са лесни за получаване и използване при нужда.
  • Polybag. В такъв контейнер обикновено се поставят вече нарязани зеленчуци. Някои домакини смилат коприва направо в торбата, за да не губят време да я нарязват. Измитата и изсушена трева се поставя вътре в торбата, оставя се да замръзне и се начупва лесно чрез разклащане и обръщане на опаковката с ръце. След замръзване листата стават крехки и лесно се ронят.

Копривата се размразява много бързо. За готвене не се подлага на предварително размразяване, а веднага се спуска в тигана. Те правят същото, ако е необходимо да украсите готовото ястие с клонче витаминозна зеленина.

За по-компактно съхранение можете предварително да попарите копривата с вряла вода, след което да я изстискате и опаковате на порции в същите найлонови торбички или в домакинско фолио. В резултат на тази обработка обемът на зелената маса значително намалява, което спестява място във фризера за поставяне на други продукти. В бъдеще детайлът се нарязва непосредствено преди добавяне към ястието.

Функции за замразяване

Трябва да замразите копривата при температура не по-висока от -18 °C. Препоръчително е да включите функцията за непрекъснато замразяване, тя присъства в съвременните хладилници. Колкото по-бързо е процесът на замразяване на зеленчуците, толкова по-добре ще се запазят свойствата им. След 1-2 часа можете да прехвърлите хладилника на нормална работа.

Имайте предвид, че копривата, приготвена за супа, не трябва да се размразява и замразява повторно.В този случай зелените ще загубят всичките си полезни качества и ще загубят свежия си вид и форма. Замразената коприва може да се съхранява до 1 година, но е по-добре да я използвате през първите няколко месеца. С времето количеството на витамините в продукта започва да намалява.

Как се готви супа от коприва?

Готвенето на супа от коприва е много лесно. Ако приготвите ястие по класическа рецепта, можете да го ядете дори през постите.

Необходими са ви само зеленчуци и коприва като съставки:

  • картофени клубени - 3 бр.;
  • среден лук - 1 бр.;
  • среден морков - 1 бр.;
  • замразена коприва - 200гр

Нарежете картофите на кубчета и ги хвърлете в тенджера с вряща вода, добавете сол на вкус. Ситно нарязан лук и настъргани моркови се задушават в растително масло и се изпращат към картофите.След 10 минути в тигана се хвърлят наситнени листа от коприва. След още 5 минути витаминозната зелена супа е готова. При сервиране във всяка чиния сложете по половин сварено яйце. По желание може да добавите сметана.

Освен това препаратът от коприва се добавя към борш, зеленчукови салати, бъркани яйца, сладкиши, от него се приготвя окрошка на кефир.

Процесът на замразяване на коприва е много прост и не отнема много време. Но ползите от използването на естествени витамини през зимата не могат да бъдат надценени. За да се извлекат най-много хранителни вещества, зелените трябва да се готвят минимално или да се използват в салати и студени супи.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Съхранение