- Джинджифилът губи ли полезните си свойства при замразяване
- Как да замразите правилно джинджифил
- Срок на годност при замразяване
- Как да се размразява правилно
- Къде мога да добавя замразен джинджифил
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Подправките и подправките обикновено се консумират в малки количества. В тази връзка може да възникне въпросът дали е възможно да замразите джинджифила във фризера, за да го запазите за по-късна употреба. В магазините коренът се продава не само пресен, но и кисел. Освен това джинджифилът може да бъде част от сместа заедно с натрошен лимон. Във всеки случай се използва индивидуален метод за съхранение, но като цяло може да се отговори, че пикантният корен може да бъде замразен.
Джинджифилът губи ли полезните си свойства при замразяване
Със сигурност пресният корен от джинджифил си остава най-полезен. При всякаква обработка на подправките се губят част от хранителните вещества. Замразяването в този смисъл е най-щадящият начин за запазване на корена. Малка част от аскорбиновата киселина се унищожава по време на процеса на замразяване. Витамин С се задържа в продукта 80-90%.
Но етеричните масла, полезните минерали, биологично активните съединения не отиват никъде. Например, джинджифилът, съдържащ се в джинджифила, не изчезва по време на процеса на замразяване. Този растителен алкалоид има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и нервната системи, има противовъзпалително, аналгетично и спазмолитично действие, насърчава загубата на тегло чрез ускоряване на метаболизма.
Как да замразите правилно джинджифил
Преди да поставите джинджифила във фризера, той трябва внимателно да се прегледа. Независимо от формата, в която ще бъде замразен коренът, той трябва да бъде без признаци на повреда.Ако джинджифилът се е развалил, той може да промени миризмата, цвета и текстурата. При стайна температура подправката губи своята свежест в рамките на една седмица.
Качественият корен е твърд на пипане, не показва признаци на плесен. Набръчканата повърхност показва, че джинджифилът е започнал да губи влага, което означава, че свойствата му вече са се влошили. Миризмата, която се излъчва от корена, трябва да бъде ясно изразена, джинджифил и нищо друго.
Свежо
За прясно замразяване трябва да изберете правилния джинджифил. Желателно е коренът да е равен, без голям брой процеси.
Процедурата за подготовка изглежда така:
- Джинджифилът се измива под студена вода, почиства се от полепнали замърсявания.
- След това коренът се изсушава с хартиена кърпа.
- Подготвеният за замразяване продукт се нарязва на малки парчета, които могат да се използват наведнъж или на тънки филийки.
- По-добре да отрежете кожата, преди коренът да е във фризера.
Джинджифилът трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер. Пресният корен се поставя в малки пластмасови съдове с капак. Можете да използвате торбички с цип или вакуумни опаковки.
За да не се слепят филийките, първо се нареждат върху палет на един слой и се поставят във фризера за 20-30 минути. След това продуктът се прехвърля в подходящ съд за окончателно съхранение. Можете да нарежете подправката не само на филийки, но и на малки кубчета. Коренът обаче запазва свойствата си най-добре, ако се раздели на относително големи части.
С лимон
Смес от натрошен джинджифил и лимон се използва като препарат за здравословна отвара. В комбинация двата продукта успешно се допълват, като заедно представляват една витаминозна и биологично активна бомба.Джинджифил с лимон се приема по време на настинка, с бери-бери, в периода на възстановяване след тежко заболяване.
Тази смес активира имунната система и придава сила. Едно кубче замразена смес може просто да се сложи в чая по всяко време, обогатявайки вкуса му.
Подготовка и процес на замразяване:
- Първо трябва да измиете и нарежете лимона на парчета, като го освободите от семките.
- Джинджифилът също се измива, изсушава, обелва, нарязва на филийки с нож.
- След това двата продукта се поставят в блендер и се натрошават. Ако няма блендер, можете да използвате месомелачка.
- Съотношението джинджифил и лимон е произволно, въпрос на вкус.
- Получената ароматна смес се нарежда във формички за лед, замразява се за 2-3 часа, след което се изсипва в найлонов плик и се поставя във фризера.
В народната медицина и двата продукта често се комбинират с мед. Не бива обаче да слагате такава добавка предварително. По-добре е да поставите мед в чаша непосредствено преди пиене, за да запази свойствата си.
Мариновани
Ако сте купили маринован джинджифил и продуктът ви е писнал, можете също да го замразите. Дори когато се третира с оцет в хладилника, коренът не се съхранява дълго време. Тъй като продуктът е замразен заедно с марината, ще бъде проблематично да го разделите на парчета по-късно.
Джинджифилът се разделя веднага на порции. Като контейнери са подходящи малки пластмасови буркани със заквасена сметана с капак. Във всяка от тях се поставят джинджифилови плочки, които след това се заливат с марината. При този метод на замразяване трябва да сте подготвени за факта, че парчетата от корена частично ще загубят своята еластичност. Степента на пикантност също може да намалее.
Настърган
Настърганият джинджифил може да се счита за универсална подправка.В тази форма коренът се добавя към различни ястия, сосове, напитки. Джинджифилът най-добре дава своя вкус, когато е настърган. Подготовката на корените се извършва, както в други случаи. Измива се, изтрива се със салфетка, обелва се. След това джинджифилът се натрива на ситно ренде.
Можете да събирате подправки по този начин във всякакви количества. След това чипсът се опакова както е удобно. Можете да използвате форми за лед, релефни подложки от бонбони Асорти или веднага да разпръснете нарязания корен от джинджифил в малки торбички на порции. За по-лесно съхранение, след замразяване във форми кубчетата се прехвърлят в общ съд.
Срок на годност при замразяване
Можете да замразите джинджифил за съхранение за доста дълго време. През годината подправката определено няма да загуби вкуса и полезните си свойства. Според диетолозите във фризер продуктът може да се съхранява по-дълго време – до 3 години.Трябва обаче да се разбере, че колкото по-дълго се съхранява джинджифилът, толкова по-малко полезен остава.
Как да се размразява правилно
Не винаги е необходимо да нагласяте продукта преди да използвате замразен джинджифил. Например, при приготвянето на топли ястия и напитки, кубчетата се добавят към останалите съставки в процеса на готвене, без да се размразяват.
Ако трябва да подправите сос или студено предястие, извадете го предварително от фризера и го приберете в хладилника. Тук процесът на размразяване ще протече гладко и продуктът ще запази първоначалния си вид възможно най-много. Според общоприетото правило процесът на размразяване в хладилника продължава един ден.
Ако заготовката е необходима спешно, коренът може да се размрази в микровълнова фурна, като зададете съответния режим. По време на процеса на размразяване продуктът се проверява, за да не прегрее, особено ако порцията е малка.Друг начин е размразяването в студена вода. Подходящ е за случаите, когато джинджифилът е замразен в торба. Опаковката трябва да бъде напълно потопена в купа със студена вода, като се държи затворена.
Къде мога да добавя замразен джинджифил
Полезно е в случай на настинка да държите у дома заготовка под формата на замразен корен от джинджифил. При първите симптоми на заболяването чаша чай с джинджифил е отлично решение. Често това помага да се спре по-нататъшното развитие на болестта.
Любителите на азиатската храна добавят подправки към сосове и пикантни супи, като по този начин придават пикантен вкус на ястието. Заготовката може да се използва за добавяне към маринати за месо и риба. Някои хора обичат да използват джинджифил като добавка към алкохолни напитки.
Парченца от подправки се добавят към греяно вино, винени коктейли. Печенето с джинджифил има разпознаваем вкус и аромат.Пикантният корен е подходящ за сладки сладкарски изделия - мъфини, бисквити, меденки. Подправката прави отличен дресинг за салата, като се комбинира с чесън, билки и зехтин.
Домакините може да се чудят защо е необходимо да се приготвя пикантен корен за бъдещето, ако винаги е в магазина. Всъщност има причина за това. Подправката може да е необходима в най-неочаквания момент или просто са забравили да я купят, решавайки да приготвят това или онова ястие. Тук ще ви помогне продуктът от фризера. Да, и като цяло е много удобно. Натрошеният и замразен джинджифил всъщност е полуготов продукт, който може бързо да се използва без подготовка.