- Какво се случва, ако замразите крема
- Как се замразява крем
- Срок на годност на замразения крем
- Как да се размразява правилно
- Как да използвате размразена сметана
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Най-добре е да използвате прясна сметана, но в някои случаи трябва да се запази за по-дълго време. Ето защо възниква логичен въпрос дали е възможно да се замрази крем 20 и 33 процента. Да, това е напълно възможно, тъй като този продукт може да бъде замразен със съдържание на мазнини не повече от 40%, в противен случай маслената течност просто няма да замръзне.
Какво се случва, ако замразите крема
Най-често сметаната се замразява за добавяне към кафе или за приготвяне на различни сосове и десерти.Разбиването на замразена сметана няма да работи - те или няма да могат да се разбият до стабилното си ниво, или ще се разделят на суроватка и масло. В същото време след размразяване продуктът придобива много течна консистенция.
Как се замразява крем
Можете да замразите всякакъв вид крем, този процес ще се различава само по наличието на необходимите съставки.
Какво ви трябва:
- Редовно. Остатъци от сметана или млечен продукт с изтичащ срок на годност.
- Сладко. Това ще отнеме 130 мл сметана и 1 ч.л. захар.
- Разбити. За да направите това, ще ви трябва доста мазна и гъста бита сметана.
Редовно
Стъпки на замразяване:
- Изсипете сметаната в съответния съд. Увийте със здрав полиетилен и го фиксирайте, за да избегнете проникването на чужди аромати.
- Оставете поне 15 mm разстояние между плика и горната част на крема, тъй като ще се разшири малко по време на замразяване.
- Поставете във фризера.
Сладко
Този метод за замразяване на крема във фризера често се използва за по-нататъшно печене или приготвяне на десерти. Използването на захар в състава дава възможност за по-добро запазване на продукта.
Стъпки на замразяване:
- Изсипете сметаната в дълбок съд.
- Разбийте леко, за да станат леко твърди.
- Разбъркайте сметаната с 1 ч.л. Сахара. Имайте предвид това съотношение за 130 ml продукт.
- Изсипете крема в подходящ съд. Затворете плътно с торбичка.
- Оставете малко разстояние между капака и крема.
- Поставете във фризера.
Whipped
Използвайте блендер или миксер, за да разбиете сметаната. Замразеният продукт по този метод може да се използва за мъфини или да се направи крема сирене върху сметана. В същото време понякога към разбитата маса се добавя и захар, както в описаната по-горе версия.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Поставете лист пергамент върху тава за печене.
- Разбийте сметаната до желаната консистенция.
- Разпределете с лъжица на малки порции върху пергаментов лист. Покрийте плътно с полиетилен.
- Поставете тавата във фризера. Когато кремът е напълно замразен, те могат да бъдат прехвърлени в херметически затворен контейнер за по-късно съхранение. За да предотвратите разцепването на замразения крем, препоръчително е да го поставите в плътен съд.
- Покрийте плътно и поставете обратно във фризера.
Срок на годност на замразения крем
Замразеният крем може да се съхранява максимум 90 дни. Имайте предвид, че нискомаслените млечни продукти могат да станат леко воднисти при замразяване.
Много домакини съветват замразяването в контейнери за лед. Въпреки че изглежда удобно, по време на размразяването кремът ще започне да се държи по-лошо, за разлика от течността, която е била замразена на едно парче.
Как да се размразява правилно
Размразяването ще зависи от това кой крем е бил замразен:
- Просто. За размразяване оставете крема в хладилника за една нощ. Ако продуктът е необходим за приготвяне на топли ястия (например супи), тогава сметаната се добавя директно по време на приготвянето в замразено състояние. Не забравяйте, че след размразяване продуктът ще се окаже много течен и вече не е подходящ за разбиване.
- Сладко. За добавяне към сладкиши или десерти кремът може да се размрази, като се остави за една нощ в хладилника. Както вече споменахме, те не могат да бъдат разбити (за което трябва да закупите пресен продукт), но сметаната, която е била замразена по този начин, трябва да запази буйна текстура и да е доста подходяща за приготвяне на десерти. В този случай можете да опитате да комбинирате сметаната след размразяване с прясно разбита - това понякога показва отличен резултат.
- Разбити. Този крем се размразява при стайна температура, за което просто трябва да се остави на перваза на прозореца за 15 минути. Нанесете по същия начин като прясна бита сметана.
Как да използвате размразена сметана
И така, областта на използване на замразения крем е различна от пресните продукти. Например, те не са подходящи за приготвяне на плътни кремове.Но тежката сметана 33%, която беше замразена под формата на оригинални капачки, може да бъде чудесна за декориране на десерти. Често се използват и за украса на вафли, палачинки и пайове.
Замразена сметана с абсолютно всякакво съдържание на мазнини, приготвена във форма за лед, може да се използва за добавяне към кафе и приготвяне на различни сосове.
Не забравяйте, че замразената сметана вече не може да има толкова добър вкус, колкото свежата. Тези препоръки най-често се използват само за безопасността на продукт, който бързо се разваля. Не се препоръчва да правите това постоянно.
Кремът бързо абсорбира други вкусове на трети страни. При неправилно съхранение или спукан капак те ще придобият вкуса и миризмата на други храни, които са в хладилника. Специалистите също съветват да замразявате само пастьоризирана сметана.