Основната разлика между бърбън и уиски е, че основната суровина за производството му е царевицата (поне 51%), а не ечемикът, както при другите представители на тази група алкохолни напитки. Също така е вярно, че всеки бърбън е уиски, но не всяко уиски е бърбън.
Каква е разликата между бърбън и уиски?
Друго име за бърбън е американско царевично уиски. Ако внимателно разгледате етикета на бутилка алкохол, ще забележите надписа Bourbon Whiskey. С други думи, бърбънът е вид уиски. Но в същото време разликата между напитките е значителна.
Основната разлика между бърбъна се счита за използването на зърнена смес с преобладаваща царевица. Трябва да е поне 51% в състава.
Какви други разлики има между бърбън и уиски, предлагаме да проучим в таблицата:
| Бърбън | Уиски | |
| Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon и други | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whiskey The Chita Suntory и други | |
| 51% царевица и други зърнени култури | чист ечемичен или зърнен микс | |
| златен кехлибар | светложълто до тъмнокафяво | |
| горещо, сладко, тръпчиво | богат, комплексен, многостранен | |
| Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashion, New York Sour, Whiskey Sour, Boulevardier, Lynchburg Lemonade | Ирландско кафе, Уиски Кола, Кръв и пясък, Руско уиски, Крем уиски, Пеницилин, Ръждив пирон | |
| отнася се за американско уиски
Страйт - чист бърбън Смесено - смесено Доказателство за цев - възможно най-здраво Скъпа - мед | ирландско, шотландско, американско, японско, канадско уиски
според други класификации - малцови, зърнени, смесени |
|
| от 2 години | от 3 години | |
| нови дъбови бъчви, овъглени отвътре | стари дъбови бъчви след отлежаване на шери, бърбън, вина, порто | |
| Америка | Шотландия, Канада, Америка, Япония или Ирландия | |
| 1300 RUB средно най-скъпият - $65 000 (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | средно 1600-3200 рубли, до $6 000 000. (Isabellsa’s Isla), много колекционерски предмети |
Видео:
Бърбън - какво е това?
Първоначално бърбънът е проста силна алкохолна напитка, без излишни украшения (подобно на лунна светлина). Той е направен от обикновени жители на Америка, използвайки достъпни и евтини суровини - царевица. Според една версия, пастор Е. Крейг отлежава царевичната основа в рибни бъчви, които изгаря, за да се отърве от острата миризма. Той забеляза, че напитката придоби особен вкус.По-късно бърбънът е стандартизиран. Започва да се произвежда през XVIII.
За известно време напитката се нарича уиски Бърбън. И едва през 1840 г. му е присвоено отделно име.
Как се прави бърбън:
- Първо зърната (царевица и други) се смесват, смилат се.
- Напитката се дестилира до 80%.
- Налейте в бурета от кипарис до 62,5%.
- Отлежало в нови дъбови бъчви.
- Бутилирано с поне 40% алкохол.
Добавянето на оцветители, аромати и други примеси към бърбън е забранено от закона.
С течение на времето американците издигнаха бърбъна до ранга на елитни напитки, но все още е далеч от премиум уискито.
Уиски - какво е?
Уискито е най-популярната алкохолна напитка в света. Ирландци и шотландци ожесточено спорят кой пръв го е създал. Първото споменаване за него датира от 1405 г. Днес има няколко разновидности на уискито:
- шотландски;
- ирландски;
- японски;
- американски;
- канадец.
По вид напитка е:
- Сингъл малц. Приготвен на базата на ечемичен малц. За да се получи уникален букет от аромати и вкусове, отлежава в нови и стари бъчви от бърбън, шери и др.
- Зърно. Създаден е на базата на цели култури без процедурата на малцуване. Чистата форма обикновено не се произвежда и се използва за създаване на смесено уиски.
- Смесено. Състои се от смес от уискита, обикновено зърнени и малцови.
Производственият процес включва следните стъпки:
- Почистване и накисване на ечемик за покълване (малцуване).
- Сушене на покълнали зърна с дим.
- Натрошаване на прах и накисване във вода за 12 часа.
- Добавяне на мая и загряване до 37 градуса за ферментация.
- Дестилация.
- Отлежаване в стари дъбови бъчви.
- Създаване на смеси (определени видове), бутилиране.
Въпроси и отговори
Джак Даниелс бърбън ли е или уиски?
Jack Daniels е по-близо до бърбъна по вкус и същност (състав), отколкото до обикновените едномалцови уискита и блендове. Въпреки това, производителят го позиционира като уиски, както се вижда от етикета на бутилката WHISKEY. Освен това, както си спомняме, според закона бърбънът трябва да се произвежда в щата Кентъки и да не се подлага на допълнителна филтрация.Джак се произвежда в Тенеси и преминава през филтър с въглен. Малко хора знаят, че Северноамериканското търговско споразумение между САЩ, Мексико и Канада (1992) гласи, че уискито от Тенеси е бърбън, произведено в Тенеси. Но по-късно компанията отрече подобно определение.
Как се пие бърбън?
Напитката обикновено се сервира в широки, тънки чаши Tumbler или Highball. Както всички други алкохолни напитки, бърбънът се съчетава най-добре със сирене и плодове. По време на празника трябва да обърнете внимание на сушено месо, риба, морски дарове в кремообразен сос, бастурма, ядки. Напитката се пие в чист вид (стайна температура и с лед), смесва се със сода, приготвят се коктейли. Всичко зависи от личните предпочитания и настроение.
Много хора познават бърбъна от Jim Beam - най-продаваният, сравнително бюджетен негов представител. Когато се опитвате да го сравните със също толкова популярното уиски Jack Daniels (оспорвано в класификацията), е почти невъзможно да разберете разликата между напитките.За сравнение изберете правилното шотландско, канадско, японско или ирландско уиски.