Овесената каша се прави от овес. Уловката е, че други зърнени култури се произвеждат от същата култура, така че може да бъде трудно да се разбере как овесената каша се различава от овесената каша. Като начало си струва да разберете основната информация за производството на зърнени култури.
От какво се прави овесена каша
Основата на бъдещата каша е овесът, който след прибиране се обработва, за да се получи овесена каша. В процеса може да се получи един от двата вида овесени ядки:
- Несмачкан - преминава през пара, белене и шлайфане.
- Сплескано - предполага по-дълго време за обработка.
Суровините също могат да бъдат различни - някои от продуктите са направени от овесени зърна, а другите от овесени ядки. Вторият вариант се използва по-често, тъй като обработката отнема много по-малко време. Повечето производители посочват на опаковката от какво е направен даден продукт.
Поради факта, че процесът във всички случаи включва смилането на оригиналната суровина и последващото й пресоване, на люспите може да се придаде всякаква форма и размер. Колкото по-дебели и по-големи са люспите, толкова по-дълго ще се готви кашата. Инстантните овесени ядки се правят по същия начин, но люспите за тях са избрани в минимален размер.
Каква е разликата между овесени ядки и овесени ядки
Херкулес често се нарича от хората просто овесена каша, въпреки че има някои разлики в технологията на производство на зърнени култури. Ето как овесените ядки са различни:
- Технология на производство. Овесената каша преминава през по-малко етапи на обработка, така че запазва триците и зърнения зародиш. Но приготвянето на овесена каша отнема много повече време, но накрая зърнената каша се приготвя много по-бързо.
- Външен вид. Обичайната зърнена култура всъщност не е овесена каша, а овесена каша. Но по-малко обработената версия прилича повече на дълга снимка.
- Начин и време на приготвяне. Готвенето на овесена каша отнема много време - от 40 минути. Но за херкулес нормите могат да бъдат различни - всичко зависи от размера и дебелината на люспите. Най-големите могат да се варят до 20 минути, а най-малките изобщо не изискват варене - просто залейте кашата с вряща вода и я оставете да вари около 5 минути.
- Хранителна стойност. Тук ситуацията е същата като при всички други зърнени култури - колкото по-малко допълнителна обработка е била използвана на етапа на прибиране на реколтата, толкова по-полезен е продуктът. Бързите зърнени култури са напълно лишени от повечето витамини и минерали.Вместо това, производителите често добавят овкусители или захар, което прави такава закуска още по-малко здравословна.
Въпреки това, в ежедневието имената на зърнените култури често се бъркат, често думата "овесена каша" се отнася до овесена каша. Поради това може да е трудно да се разбере какво всъщност представляват овесените ядки.
Как да изберем качествена овесена каша в магазина
За да сте сигурни в ползите от зърнените култури, е важно да проучите опаковката. Обърнете внимание на:
- Композиция. Тъй като овесената каша е с високо съдържание на калории, важно е да не съдържа подсладители и допълнителни компоненти. Солта в състава също не е много добър знак, където би било по-добре да добавите всички подправки сами по време на процеса на готвене.
- Срок на годност. Важно е да гледате правилните числа - времето за опаковане, което често е посочено с големи цифри на опаковката, като цяло няма голямо значение.Можете да определите годността по датата на производство - зърнените храни се съхраняват в картонена кутия шест месеца от тази дата, а в найлонова торбичка - около година.
- Съдържание. След отваряне на опаковката трябва да обърнете внимание на миризмата и външния вид на продукта. Тъмни петна, изобилие от филми в опаковката или неприятен аромат трябва да предупреждават.
Ако продуктът се окаже с лошо качество, потребителят има право да се свърже с магазина, за да получи възстановяване на сумата.
Видове овесени ядки
Според големината на люспите овесените ядки се делят на няколко вида. Пълната класификация изглежда така:
- Венчелистче - най-малките и тънки люспи, които са преминали максимално почистване. В тях е най-малко вероятно да бъдат намерени филми и чужди предмети.
- Extra - тази овесена каша е разделена на три категории, в зависимост от размера. Колкото по-малко е числото, толкова по-голяма е овесената каша и толкова по-дълго е необходимо да се сготви.
- Hercules - овесена каша, произведена изключително от първокласни зърна. В този случай обаче трябва да сте особено внимателни при избора, тъй като остатъците от храна могат да попаднат в продукта по време на пресоването.
Всеки избира най-подходящия вариант за себе си в зависимост от приоритетите - за някой е важно продуктът да бъде приготвен възможно най-бързо, а за друг качеството е на първо място.
Ползи от овесените ядки
Овесените ядки отдавна се смятат за полезна и здравословна закуска. Наистина яденето на такава каша сутрин е отлично решение, тъй като тя насища тялото с полизахариди, които са необходими за производството на енергия. Освен това зърнените култури помагат за нормализиране на нивата на кръвната захар.
Освен това овесените ядки могат да бъдат източник на много витамини и минерали.
| Съдържание на 100g (mcg) | Процент от дневната стойност (%) | |
| 8 | 63.6 | |
| 1 | 10.7 | |
| 10 | 6 | |
| 13 | 27 | |
| 1 | 9.2 | |
| 56 | 14 | |
| 540 | 5,4 | |
| 47 | 47.2 | |
| 1770 | 44,3 | |
| 5230 | 74.7 | |
| 4290 | 9.1 | |
| 20 | 0.2 | |
| 40 | 36.1 | |
| 6 | 69.6 | |
| 49 | 213.7 |
Също така, от 100 г овесени ядки можете да получите 6,9 г мазнини, 16,89 г протеини, 66,27 г въглехидрати. Не забравяйте обаче, че кашата ще излезе доста висококалорична, енергийната стойност на 100 g овесена каша е 389 kcal, а с добавянето на мляко тази цифра ще се увеличи.
Въпреки това, при умерена употреба, ползите от такова ястие са повече от вредите. Съставът на корн флейкс и други популярни закуски е много по-малко богат.
Вреда от овесена каша
В повечето случаи трябва да изядете твърде много от ястието, за да получите отрицателния ефект на овесената каша или овесените ядки. Тогава може да има тежест в стомаха и дори проблеми с храносмилането.Освен това грешният размер на порцията може да доведе до бързо наддаване на тегло, тъй като енергийното съдържание на зърнените култури е високо.
Обърнете внимание! Само по себе си употребата на каша рядко води до затлъстяване - добавките, които я бият, са много по-опасни в това отношение. Например захар или мед неусетно, но значително увеличават калориите.
Въпреки засищането, зърнените култури имат нисък гликемичен индекс, така че можете да ядете овесена каша с вода дори при диабет. Но при индивидуална непоносимост към глутен е по-добре да откажете такова ястие. Друга причина за повишено внимание е високото съдържание на фитинова киселина. Сам по себе си той не вреди, но забавя усвояването на калция, което може да доведе до сериозен дефицит на този елемент в организма.
Също така не се препоръчва да се използва такава каша вечер - след хранене тялото произвежда много енергия, така че ако оставите храненето за по-късно, можете да получите проблеми със съня.
Популярни митове за овесени ядки
Мит №1. Инстантните каши са по-малко здравословни поради повече обработка.
Всъщност всичко не е съвсем наред. Всички люспи, независимо от размера, преминават през същия процес на приготвяне. Времето за готвене не зависи от това от какво е направена зърнената култура, а единствено от фиността на нарязването. Кашата от торба обаче наистина често е по-малко здравословна поради добавянето на консерванти, захар и овкусители.
Мит №2. Висококачествената овесена каша не може да се сготви бързо, във всичко, което може да се сготви за половин час, няма останали витамини.
Малките овесени ядки се приготвят доста бързо, но запазват всичките си предимства. Освен това продължителната топлинна обработка сама по себе си допринася за разграждането на много хранителни вещества. Строго погледнато, най-полезна може да се счита овесената каша, която е приготвена без никаква готвене - например залята вечер в кефир или вода.