Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Какво е тефлон? Колко вредно е тефлоновото покритие на тигана? Какви са предимствата на тефлоновите тигани? Как правилно да използвате нов тиган? Как да почистите и да се грижите за тефлонов тиган с незалепващо покритие?

Тефлоновият тиган е метален съд със специално незалепващо покритие.

Какво е тефлонов материал

Отминаха дните, когато качеството на готварските съдове се смяташе за теглото им.В края на краищата в тежък тиган продуктите не изгоряха, беше удобно не само да се пекат, но и да се задушават зеленчуци и месо върху него. Модерните съдове за готвене са леки и практични. С него можете да готвите дори без олио, което прави домашните ястия не само вкусни, но и здравословни.

Има много видове незалепващи покрития, но тефлонът се смята за най-популярният и разпространен. Разгледайте основните характеристики на този материал.

Самото покритие на тефлоновия тиган е това, за което се оценява подобна придобивка.

Тефлонът е много интересен материал. Създаден е преди избухването на Втората световна война от американската компания Dupont. По същество това е газ, който е полимеризирал, за да стане PTFE смола.

Използвано е в много области на науката и производството, от него са правени дори протезни стави. Тефлонът придоби най-голяма популярност, когато започнаха да се произвеждат тигани с незалепващо покритие. Тук той зае едно от първите места.

Тефлонът се използва в различни области - в производството на хартиени изделия, пластмасови опаковки, облекла.

Какви са предимствата и недостатъците на тефлоновите тигани

Всеки материал съчетава положителни и отрицателни качества. От една страна, той е просто незаменим, а от друга, изисква специални грижи или умения за боравене. Това важи и за такъв обичаен материал за незалепващо покритие на тигани като тефлон.

Тефлоновите тигани имат важно предимство - те са по-леки от керамичните и, разбира се, по-леки от чугунените.

Нека ги разгледаме по-подробно.

Предимства:

  • Тиганите с тефлоново покритие се нагряват доста бързо. Това прави процеса на готвене по-удобен и не отнема много време.
  • Тефлоновото покритие предотвратява размножаването на патогенни организми.
  • Също така е удобно да се готви върху тях, защото не е необходимо да използвате много олио. Достатъчно е само леко да намажете тавичката с бъркалка, а може и без нея. Такава храна освен това става по-полезна и нискокалорична.
  • Тиганите с тефлоново покритие се почистват лесно, защото храната не залепва и може да се отстрани с мека гъба без много усилия.
  • Този съд за готвене е лек. Лекотата го прави по-удобен за използване.
  • Тефлоновите тигани са доста издръжливи, стига незалепващото покритие да е непокътнато.

Това е така нареченото леко ястие, което означава, че на него трябва да се готвят бързи ястия.

Недостатъци:

  • Тефлоновото покритие е доста крехко. Може лесно да се повреди, ако не се използва или почиства правилно. За такъв тиган е по-добре да използвате дървени, пластмасови или силиконови инструменти: шпатули, щипки, лъжици.
  • Когато използвате такива тигани, трябва да наблюдавате температурния режим. Нарушаването му може да повреди покритието.
  • При най-малкото нарушаване на целостта на тефлоновото покритие тиганът става неизползваем.

Повърхността на тиганите е чувствителна и лесно се надрасква.

Обърнете внимание! Тефлонът не обича твърде високите температури (прегряването възниква от твърде силен огън или наличието на твърде тънко дъно или странични стени). Ако тиганът стане твърде горещ, полимерът започва да се изпарява. И това е нездравословно.

Какви са свойствата на тефлоновото покритие, които са вредни за хората

Тефлоновото незалепващо покритие е много гладко, дори хлъзгаво. Това ви позволява да направите процеса на готвене по-лесен и удобен. Все пак трябва да се отбележи, че през последните десетилетия все повече се повдига въпросът за неговата токсичност.

Съдържа вещества с токсични характеристики.

Въпреки факта, че тефлонът отдавна се смята за безопасен, лабораторните изследвания показват, че този материал може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве. Помислете каква е неговата опасност.

„Коварството“ на тефлона е следното: при температури до 200 градуса той не представлява абсолютно никаква заплаха, но след превишаване на тази температурна граница този материал започва да се разлага на компоненти. И така те са канцерогени. Най-опасните от тях са газът перфлуоризобутилен и перфлуорооктанова киселина.

Тънките тигани се деформират при продължително нагряване.

Тези вещества засягат работата на щитовидната жлеза и панкреаса, нарушават имунната система. Те също допринасят за клетъчната мутация и появата на рак. Отрицателното им въздействие е причина за развитието на хормонални нарушения.

Опасни тефлонови съединения се отделят при използване на съдове за готвене с повредено незалепващо покритие, дори при температури до 200 градуса.

Как правилно да използвате нов тефлонов тиган

За да може новият тиган с тефлоново покритие да служи възможно най-дълго и да изпълнява функциите си добре, е необходимо да се извърши специална процедура преди първата употреба. Измийте го добре, като премахнете всичко ненужно (без използването на абразивни продукти и метални стъргалки и кърпи), подсушете го и го задръжте на слаб огън за половин минута. След това е препоръчително леко да намажете тигана със слънчогледово или друго растително масло.

Почистват се лесно, но някои собственици по навик използват абразив, който бързо изважда съдовете от строя.

Тези прости стъпки ще подготвят незалепващото покритие за по-нататъшни процеси на готвене и ще го предпазят от повреда.

Кое покритие е по-добро тефлоново или керамично

Керамиката заедно с тефлона е едно от най-популярните незалепващи покрития. За да разберете кой е по-добър, помислете за плюсовете и минусите на първия.

Предимства на керамичното покритие:

  • Издържа на много високи температури - около 450 градуса .
  • По-устойчив на механични повреди от тефлона.
  • Можете да използвате малко количество олио по време на готвене (само минимума).
  • Лесно почистване.
  • Не отделя канцерогени при нагряване.

Размерът на долния слой влияе върху здравината на тигана при нагряване. Колкото по-дебело е дъното, толкова по-малък е рискът от деформация на тигана.

Недостатъци на керамичното покритие:

  • Страх от твърде силни температурни промени (горещ тиган под студена вода).
  • Не използвайте метални съдове, а само дървени, пластмасови, силиконови.
  • Не накисвайте такива продукти за дълго време. По-добре измийте веднага.

Най-леките модели обикновено не са издръжливи и здрави и покритието може да се деформира относително бързо.

Въз основа на характеристиките на керамичното покритие можем да заключим, че то е екологична алтернатива на тефлона, като същевременно притежава всичките му положителни характеристики.

Препоръки за избор на качествен чугунен тиган с тефлоново покритие

Чугуненият тиган с незалепващо покритие е много важна част от готварския съд. На него са възложени редица функции и следователно, купувайки го, всяка домакиня иска да получи практичен и удобен продукт като резултат.За да сте сигурни, че покупката няма да се превърне в разочарование, трябва да обърнете внимание на важни препоръки.

  • Дъното на такъв тиган трябва да е възможно най-дебело. Същото важи и за стените.
  • За да контролирате нивото на нагряване, се препоръчва закупуване на тигани със специален индикатор. Той е на дъното вътре и променя цвета си в зависимост от температурата.
  • Най-добре е да изберете тигани с много релефно дъно. В този случай колкото по-голяма е изпъкналостта, толкова по-добре.
  • Ако дъното е гладко, без релеф, то трябва да е идеално плоско. Ямки или неравности показват дефекти, при които такъв продукт не може да се използва.
  • При избора на външно покритие се препоръчва да се даде предпочитание на емайла. Той е по-устойчив на механични повреди (включително при опит за почистване). Лакът бързо се драска и изгаря.
  • Размерът на дъното трябва да съответства на диаметъра на горелките. Ако е по-малко, храната до страничните стени ще изгори, ако е повече, ще остане недопечена.
  • Дръжката е по-удобна и ще издържи повече, ако е лята, тоест е едно цяло с целия тиган. Материалът за него трябва да бъде с ниска топлопроводимост. Това ще ви предпази от изгаряния.
  • Преди да купите чугунен тиган, трябва внимателно да го огледате. Може да се повреди по време на транспортиране.
  • Не трябва да купувате тефлонови тигани в магазините без специален лиценз за продукта и сертификат за съответствие. Такива продукти може да са фалшиви и вредни за здравето.

Твърдият повърхностен слой гарантира равномерно нагряване и не на последно място качество на приготвеното ястие.

Как да почистите тефлонов тиган от въглеродни отлагания у дома

Въпреки незалепващото тефлоново покритие, с течение на времето тези тигани все още са податливи на образуване на сажди. Неговото присъствие не само пречи на готвенето, но и може да отделя вредни вещества в храната.Ето защо възниква въпросът: как да почистите тефлонов чугунен тиган от въглеродни отлагания?

За почистване използвайте различни продукти, както химически, така и органични.

Сложността на процеса на отстраняването му се дължи на факта, че при почистване на незалепващото покритие не можете да използвате абразивни продукти или устройства, които могат да го надраскат. Следователно за тази процедура трябва да се използват само нежни почистващи препарати. Помислете за най-ефективните от тях.

Вътре

По правило за почистване на вътрешните повърхности на съдовете се използват продукти, които не са токсични или канцерогенни, защото те ще проникнат, макар и частично, в готвените продукти. Най-нежните и безопасни са:

  • Сапун за пране.

Рецепта: Настържете четвъртата част от блокчето, сложете в тигана, добавете вода. Оставете сместа да заври, но не я оставяйте да заври. Оставете за 2-3 часа. След това е необходимо да източите разтвора и да измиете повърхността с обикновен препарат за миене на съдове. Отстранете остатъците с гъба. Изплакнете.

За премахване на сложни замърсители, манипулациите трябва да се извършат няколко пъти, за да се отървете напълно от следите от сажди.

  • Сода.

Рецепта: смесете 5 супени лъжици сода бикарбонат с 1 литър вода. Изсипете в тиган, варете 20 минути. Изцедете. Изплакнете с чиста вода, ако е необходимо, с препарат.

По-безопасно и по-практично е да миете тигана на ръка.

  • Сода и препарат за съдове.

Рецепта: Разтворете 1 супена лъжица сода в 1 литър вода, добавете няколко капки препарат. Изсипете ги в тавата. След като заври, отстранете от огъня и оставете да се охлади за 40-50 минути. Изплакнете.

Сварете тигана за няколко минути с обикновена чиста вода без добавки.

  • Сода и канцеларско лепило.

Рецепта: Смесете 1 бутилка канцеларско лепило с една трета от опаковка сода. Изсипва се в тава, напълнена до половината с вода. Вари се 40-45 минути. Оставете настрана от огъня за 2-3 часа. Ако саждите са много силни, тогава продължителността на утаяването може да се увеличи до 24 часа. Измийте добре с препарат.

Никога не почиствайте тефлонови съдове с абразиви.

Отвън

Чистотата на външната страна на тигана е също толкова важна, колкото и вътрешната. При наличие на дебел слой сажди, нагряването му ще бъде неравномерно и изгарянето ще допринесе за появата на дим. Когато отстранявате въглерода от външната страна на тефлонов тиган, трябва да внимавате препаратите да не попаднат вътре по време на почистване. Тъй като битовата химия може да повлияе на качеството на храната, която приготвяте.

За такива цели най-често се използват концентрирани или спрей гелове и течности. Престояват 15-30 минути, след което се отстраняват с гъба и се изплакват.

Ако използването на почистващи химикали е нежелателно, тогава могат да се използват по-консервативни продукти. Ето някои от тях.

  • Сапун за пране и сода за хляб.

Рецепта: Настържете 2,5 късчета сапун и ги разтопете във вода с 2,5 опаковки сода. Това става най-добре в кофа или дълбока тенджера. Сварете тигана в този разтвор за 2 часа. Изплакнете с вода и препарат. Изплакнете.

Не ги търкайте с бодливи гъби, не прилагайте много усилия, когато търкате дъното.

  • Сода, препарат, офис лепило.

Направете разтвор от 3 литра вода, 150 грама препарат за миене на съдове, 200 грама сода, 50 грама канцеларско лепило. Накиснете тигана в него за 24 часа, без да завира. Измийте с гореща вода.

Незалепващият материал реагира слабо на високи температури и агресивни алкални компоненти - става по-сух и се износва по-бързо.

Как да премахнете тефлона от тиган

Ако тефлоновото покритие е повредено, някои потребители се опитват да го премахнат с абразивни материали, като шкурка, пясъкоструене. Трябва обаче да се помни, че такъв тиган става неизползваем. След отстраняване на всички остатъци от тефлон не може да се използва за готвене. Дори при липса на остатъчни вредни вещества е почти невъзможно да се пържи в такъв тиган, тъй като по време на отстраняването на тефлона горният слой чугун е силно повреден, което води до изгаряне. Следователно въпросът "Как да премахнете повредено тефлоново покритие от тиган?" има отговор-въпрос "Струва ли си?" .

Често под незалепващия слой се крие сплав от метали, която е неподходяща за контакт с храна.

Възможно ли е възстановяване на тефлоновото покритие

Повреденото незалепващо покритие може да бъде ремонтирано само в специални сервизни центрове. Въпреки това, когато се прилагат нови слоеве тефлон, могат да се появят различни видове дефекти, които ще съкратят експлоатационния живот на такъв продукт и такова „реанимиране“ ще струва много и такива работилници не се намират във всеки град. По-лесно е да си купите нов тиган и да сте сигурни, че е безопасен.

Професионалното възстановяване ще струва толкова много, че е по-логично да си купите нов тиган.

Грижа за тефлонов тиган

Тефлонът, като всяко друго незалепващо покритие, изисква специални грижи. За да го запазите цял, трябва да се следват редица препоръки.

Инструкции за тиган с тефлоново покритие:

  • Детергентите не трябва да съдържат драскащи компоненти (гранули, микрочастици).
  • Не използвайте алкални почистващи препарати.
  • Можете да миете такъв тиган само с меки кърпи или гъби.
  • По време на готвене е забранено използването на метални прибори: вилици, лъжици, шпатули. Само дървени или направени от специална пластмаса.
  • Строго не се допуска рязък спад на температурата: горещ тиган не трябва да се поставя под струя студена вода.
  • Възможно е да се готви върху незалепващо покритие без масло, но това ще съкрати експлоатационния му живот. По-добре намажете леко дъното на тигана с бъркалка, потопена в масло.
  • След сваряването продуктите се прехвърлят в друг съд. Самата тава трябва да е старателно измита и малко намаслена.

Тези препоръки са ключът към дълго и безопасно използване на тиган с тефлоново покритие.

Колко издържат тефлоновите тигани

Срокът на експлоатация на тефлонов тиган зависи от неговата дебелина.

  • 3-4 години - с тънко дъно и странични стени.
  • 5-6 години - с клетъчно (не гладко) покритие и доста дебело дъно.
  • На около 10 години - с дебело дъно, странични стени и многостепенно тефлоново покритие (има грапава текстура).

При най-деликатно боравене две до три години е периодът, след който тиганът трябва да се смени.

Популярни производители на тефлонови тигани

Най-известните компании, които произвеждат такива ястия, от година на година радват със своите нови продукти и подобрени модели. Водещи сред тях са следните.

  • Tefal.
  • Рондел.
  • Фислер.
  • NMP (Neva-Metal Ware).
  • Гипфел.
  • Витес.

Тефлоновото покритие е удобно изобретение, предназначено да улесни готвенето. Не бива обаче да забравяме, че всичко има две страни: положителна и отрицателна. Когато избирате тиган с такова незалепващо покритие, бъдете много внимателни и внимателни. И пазете кухнята си в безопасност.

Купете съдове с термопот (индикатор за температура). Така я спасявате от опасността от прегряване.

ВИДЕО: Как да проверите тефлоновото покритие на тиган.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия