Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Тенджерата е вид кухненски прибор, без който е трудно да си представим готвенето. Определено ще се изисква от всички домакини, тъй като възможностите за използването му са неограничени. Но как да изберем тиган, защото в магазините има много различни опции? Информацията по-долу ще помогне с това.

В много отношения качеството на ястието и лекотата на приготвянето му зависи от правилния избор на тиган.

За какви цели ви е необходим тиган

Кухнята е място в апартамент или къща, където винаги витае миризмата на вкусна храна. Без тенджера е невъзможно да се готви каша, супа и други здравословни ястия. Използва се за готвене на зеленчуци, зърнени храни, задушаване на месо и други идентични съставки. С правилния подход тенджерата с помощта на гевгир се превръща в удобен двоен котел. В голям съд домакините могат да готвят кнедли, равиоли, кнедли и кнедли. Такива тестени продукти няма да се залепят един за друг. След хранене този тип кухненски съдове се използват за съхранение на храна в хладилника.

Видове тигани

На пазара за кухненски прибори можете да намерите огромен брой разновидности на тенджери. Поради това много често е много трудно да изберете необходимите ястия. На първо място, препоръчваме да обърнете внимание на класификацията според принципа на работа и целта.Делят се основно на тенджери под налягане, парни котли, класически тенджери и казани. Има и други разделения на тенджери със специално предназначение, но те не са толкова търсени, колкото изразените по-горе. Нека се спрем на всяка опция по-подробно.

Сега изборът на саксии е толкова разнообразен, че съвременните домакини не се притесняват откъде да ги намерят, а как да направят правилния избор.

Казан

Котел или котел се използва за готвене на ориенталски ястия, например за пилаф. Този прибор се характеризира с дебели стени. Необходимо е да изберете този тип тиган, като вземете предвид разновидностите на дъното. Кръглото дъно се използва за готвене на открит огън в огнището.

Ако се използва само печка, се препоръчва да се даде предпочитание на плоска, стабилна повърхност.

Пан

Този тип ще изглежда като традиционен дълбок контейнер с кръгъл дизайн.Класическите тигани са оборудвани с малки дръжки, които са представени с форма на „примка“. Предназначението на такива прибори е задушаване и готвене на храна. Изработен е от различни материали, показва различни дизайни.

Изборът се основава единствено на предпочитанията на домакинята.

Параход

Името говори само за себе си - съдът се използва за готвене на различни ястия на пара. Този тип съдове за готвене е представен от няколко компонента, които са монтирани един върху друг. В самото дъно контейнерът е предназначен за събиране на мазнина и излишна течност, горните са за готвене.

Изборът на подходящ вариант се основава на много фактори.

ВАЖНО! По време на готвене в двоен котел се запазват всички полезни вещества, витамини и микроелементи. Може да се използва и за претопляне или размразяване на съставки.

Какви са материалите за саксии

Много домакини, преди да купят съдове, задават напълно естествен въпрос: кой тиган е по-добре да купя - емайлиран или неръждаема стомана. Като се има предвид материалът на производство, съдовете за готвене са разделени на няколко вида: стомана, керамика, алуминий, чугун, топлоустойчиво стъкло, силикон. Всички горепосочени опции имат своите плюсове и минуси. Нека се спрем на популярните опции по-подробно.

Алуминий

Алуминиевите прибори са много популярни сред съвременните готвачи. Продуктите са предназначени за варене, задушаване, пържене и готвене на пара. Такива модели продукти са представени в магазините в различни дизайни. Има възможност за избор според дебелината на стените и дъното, необходимите потребителски функции, дизайн.

Ако алуминиев продукт е покрит с камък или желязна сплав, той няма да отделя токсични вещества в храната.

Приборите от тънък алуминиев лист без допълнителен защитен слой реагират със солени, алкални продукти, както и с киселини. Поради тази причина те не могат да се използват за приготвяне на комплексна храна. Такива саксии са идеални за кипене на вода, варене на яйца, прости зеленчуци (картофи, моркови), тестени изделия, кнедли и кнедли. Производителят не препоръчва съхранение на готвена храна в тях.

Готварски съдове от издръжлива сплав с клас на качество 5 могат да се използват за пържене на храна. Характеризира се с дебело дъно и стени, поради което може да се използва за готвене на яхния, пилаф, яхния. В повечето случаи съдовете са допълнително покрити с незалепващо покритие, което предпазва храната от окисляване на материала.

Чугун

Чугунът се използва дълго време за готвене по различни начини, като пържене, задушаване, задушаване и печене. Чугуненият тиган се използва във фурна, руска фурна, на котлони.Единственото условие за такива методи е липсата на нестабилно покритие и устойчивост на високи температури.

Качественият чугун има пореста повърхност, ако е гладка, по-добре потърсете друг вариант.

Материалът има естествени незалепващи свойства. Такива функции се появяват след като чугунените пори се запълнят с мазнини. Ето защо, преди първото готвене, е необходимо правилно да подготвите тигана: той е добре намазан със слой мазнина. Също така ще трябва да правите след всяко миене на съдове.

Значителен недостатък на продуктите от чугун е тяхното тегло. Като се вземе предвид собственото тегло и храната, дори малка тенджера може да тежи повече от 5-6 килограма. Такива параметри не допринасят за комфортната му ежедневна употреба. Друг важен фактор е рискът от образуване на ръжда, ако остатъците от храна останат в продукти без допълнителен защитен слой. Следователно чугунът не се използва за ецване, осоляване, мариноване и съхранение на храна.

Стъкло

За производството на такива тигани производителят използва топлоустойчиво стъкло. Такива ястия спечелиха своята популярност с появата на микровълнови фурни. Първоначално те са били използвани изключително за отопление и готвене в микровълнови фурни, но днес домакините ги използват за фурни, котлони.

Не трябва да се виждат въздушни мехурчета, в противен случай съдът може да се пръсне при нагряване.

Материалът е издръжлив, особено когато е изложен на високи температури. Стъклените съдове могат да се използват и на газов котлон, но при условие че се използва специален пламъкоразпределител. Индукционните готварски печки, за съжаление, не са проектирани да използват тези видове тенджери.

Топлоустойчивите стъклени съдове се разделят според предназначението и дизайнерските характеристики. Стъкленият съд е устойчив на киселини и основи.Поради това може да се използва за мариноване на риба и месо. Често се използва за печене на сладкиши, мъфини, пайове. След измиване не остава миризма на храна.

Неръждаема стомана

Тенджера от неръждаема стомана привлича окото с благородния си блясък, гъвкавост, практичност. Те могат да готвят почти всяка храна и по много начини.

Материалът не се окислява, той е издръжлив, не се страхува от влага, механични и температурни въздействия.

Необходимо е да изберете продукти от неръждаема стомана отдолу.

  • За задушаване и пържене ще ви трябва тиган с дебелина на дъното над 4 милиметра.
  • Удебелените повърхности са в състояние да разпределят правилно топлината, предпазвайки храната от изгаряне.

Специално за този тип съдове са разработени капсулни дъна. Те се състоят от двойка компоненти, всеки от които е представен от различен тип метал.

Колкото по-дебели са дъното и стените, толкова по-равномерно е отоплението: двойно или тройно дъно е отлично решение.

Термоакумулаторът използва медни или алуминиеви части.

За увеличаване на здравината на конструкцията е добавен слой въглеродна стомана. Този подход ви позволява правилно да разпределите топлината върху повърхността, което значително намалява времето за готвене.

Също толкова важен фактор е дебелината на стената.

  • Най-оптималния параметър за готвене на съставките е поне 0,5 cm.
  • За супи и яхнии - над 1 мм.

Видове незалепващо покритие

За да увеличи експлоатационния живот, производителят нанася специален защитен слой върху вътрешността на контейнера. Незалепващото покритие предпазва храната от загаряне, а тигана от загуба на първоначалните си функции и вид.Съдовете без такава повърхност се нагряват до желаната температура бавно, но са способни да задържат топлина за дълго време. В повечето случаи кухненските прибори са оборудвани с тефлонови, керамични, мраморни и емайлирани незалепващи покрития. Мраморният слой допринася за значително увеличение на цената на продукта, тъй като те не са толкова популярни, колкото другите три вида. Ще говорим за тях по-подробно по-долу.

Преди да купите, всеки тиган трябва да бъде внимателно прегледан: не трябва да има чипове, драскотини, деформации.

Керамика

Керамичната повърхност в тенджерите гарантира, че топлината се разпределя равномерно в тенджерата, така че храната да се приготви правилно. Керамиката се характеризира със здравина, но е чувствителна към продължителен контакт с вода и температурни промени. При неправилна грижа и експлоатация могат да се образуват микропукнатини.

Забранено е съхраняването на супи и борш в такива ястия.

тефлон

Този тип покритие се счита за практично и подходящо за съвременните готвачи. Най-често дебелината на защитния слой е около три милиметра. Недостатъкът на покритието е липсата на устойчивост на механични повреди. Драскотини, чипове и пукнатини влияят неблагоприятно на незалепващата функция на слоя. Тиганите с тефлоново покритие не използват метални принадлежности. Готвенето на храна при високи температури може да освободи токсични съставки.

Назначение - пържене, задушаване и готвене на храна на ниски температури.

Емайлиран

Емайла и съдовете с неговото покритие се нуждаят от специални грижи и внимателна работа.

  • Забранено е използването на твърди четки, абразиви в процеса на миене на тенджери.
  • Също така не се препоръчва използването на емулирани съдове за готвене при високи температури. Това може да причини напукване на незалепващия слой и корозия.

Емайлираният слой минимизира контакта на храната със стоманената основа, което предотвратява попадането на вредни компоненти и продукти от окисление в храната.

Такава повърхност се нанася върху чугун и стомана, изключително рядко - алуминиеви изделия.

Размери и обем

Размерът на тенджерата играе важна роля при избора. Днес производителите предлагат избор от ястия от следните категории:

  • малък (обем в рамките на 0,5-0,8 литра);
  • среден (диапазон 1,5-2,5L);
  • голям. Побират до 20 литра течност.

Размерът на саксията се определя от броя на членовете на семейството.

Особено популярни са тиганите с обем до три литра. Използват се за ежедневно готвене на месо, птици, зеленчуци. Капацитет от 3-4 литра най-често се използва за приготвяне на гарнитура, първи ястия. Ако семейството се състои от голям брой хора, се препоръчва да се вземат предвид съдове с вместимост от 5 до 6 литра.

Стандартният диаметър се измерва по външните ръбове. В повечето случаи се предпочитат тигани с размер 10-30 сантиметра.

Характеристики на формата и дъното

Необходимо е да изберете такива продукти за кухнята, като вземете предвид предназначението и предпочитанията на домакинята. Формата на тиганите най-често е представена от кръг, но има и квадратни и овални продълговати варианти. Квадратните съдове са идеални за печене, овалните - за задушаване на птици, месо и кръглите - за задушаване на зеленчукови ястия, кюфтета, кюфтета.

Специалистите препоръчват да избирате тигани с дебело дъно и удебелени стени.

За да изпържите съставките, трябва да изберете модел с дъно, чиято дебелина ще бъде около 4 сантиметра. По този начин можете да избегнете изгарянето на съставките върху контейнера.

По тип плоча

Днес на пазара за домакински уреди е представен богат избор от печки. Някои модели работят на газ, други са свързани към захранването. Ето защо, в процеса на избор на тигани, тенджери, този факт трябва да се вземе предвид. Не всички видове съдове са подходящи за готвене на индукционни котлони.

За газов котлон

Разновидностите на газ не се нуждаят от отнемащ време избор на съд. За тази непретенциозна повърхност трябва да закупите съдове с плоско дъно, останалите параметри се избират според желанията на готвача.

Препоръчително е да използвате съдове за готвене с централни жлебове от външната страна на дъното: те увеличават нагрятата повърхност, ускорявайки процеса на готвене.

За въвеждане

Този тип печка се нуждае от специални съдове за готвене. Индукционните тигани са оборудвани с профилна плоча. Тя затваря цикъла. Днес можете да закупите и специален адаптер, който е инсталиран на печката. Този аксесоар отваря безкрайни възможности за закупуване на уникални саксии или саксии с необичаен дизайн.

На този тип печка можете да готвите само в съдове с дебело стоманено дъно с феромагнитно покритие.

Разновидности на покритие и дръжка

Правилният капак образува затворен съд. Това ви позволява значително да намалите времето за готвене, за да избегнете изпаряването на течността. Следователно формата и размерът на аксесоара трябва напълно да съответстват на кухненските прибори. В повечето случаи капаците са изработени от стъкло, стомана, чугун, керамика, дърво. Най-екологични и безвредни са дървените.

Когато купувате тенджера, е важно да проверите дръжките: вниманието към този на пръв поглед незначителен детайл ще се изплати с лекотата на използване на тенджерата.

Модерните модели съдове за готвене предлагат практичен вариант - подвижни дръжки. Това важи особено за домакините, които използват един съд за фурна и котлон. Най-подходящите материали за дръжки са метал, чугун, керамика и бакелит.

Каква е средната цена на качествени саксии

Цената на кухненските съдове зависи от марката, която ги е пуснала. В повечето случаи добър и висококачествен тиган се продава на цена от 1500 рубли. Комплект от няколко компонента може да бъде закупен за 20 000-50 000 рубли, в зависимост от броя на приборите.

Как да изберем безвреден и безопасен тиган за кухнята

Почти всяка жена се замисля кои саксии се смятат за най-добри и безвредни.За безопасни се считат материали, които не отделят вредни вещества при излагане на високи температури. Най-оптималните опции са чугун, стъкло, неръждаема стомана със специално незалепващо покритие. Правилната употреба и съхранение може да запази контейнера да изглежда страхотен, функционален и безопасен за дълго време.

Дръжките могат да бъдат направени от същия материал като самата саксия.

Какви тенджери са ви необходими в кухнята

Всяка кухня трябва да има набор от съдове, който се състои от тенджери с различни размери. Голям съд с вместимост около 5 литра се използва безупречно за готвене на супи, компот. Средно 4 литра се използват за приготвяне на първи и втори ястия за семейство от 3-4 домакинства.

За предпочитане е да имате няколко такива варианта, за да можете да готвите и съхранявате различни храни едновременно.

Дебелостенните тенджери от 1-2 литра са идеални за приготвяне на каша. В тях топлината се разпределя равномерно и зърнените култури не изгарят на повърхността на контейнера. Използват се и за гарнитури, варени яйца. Любителите на ориенталската храна трябва да помислят за закупуване на котел. В частна къща голям капацитет от 10 литра също ще бъде подходящ за приготвяне на конфитюри, консерви, лечо.

Мога ли да използвам тенджерите в микровълновата и да почиствам в съдомиялната

Не всички материали са подходящи за използване в микровълнови фурни и съдомиялни машини. Възможно е да използвате стъклени тигани за затопляне на храна в микровълнова фурна.

Устойчиви са на радиация, следователно не се деформират.

Ако апартаментът разполага със съдомиялна машина, препоръчваме да дадете предпочитание на тенджери от неръждаема стомана, топлоустойчиво стъкло, керамика. Забранено е измиването на изделия от чугун и алуминий по този начин, тъй като те не могат да издържат на действието на агресивни абразиви.

Полезни съвети за готвене в тенджера и грижа за нея

Съветите за грижа за кухнята включват:

    Стоманените съдове за готвене не обичат солени разтвори, така че просто избършете всички страни на съда след измиване, за да отстраните солите;
  1. Използвайте дървени и силиконови прибори върху незалепващи повърхности. Те не са в състояние да деформират слоя;
  2. Керамиката се почиства изключително ръчно без абразивни препарати;
  3. Алуминиевите контейнери не трябва да се почистват с четка или четка;
  4. Оцет, кори от ябълки и картофи се използват за връщане на блясъка на алуминиев тиган. Такива компоненти трябва да се варят в съдовете, които се почистват;
  5. Можете да премахнете черното върху алуминий със суроватка или кисела краставичка. Течността трябва да се остави в съда за три часа;
  6. Стъклото и чугунът могат да се почистват с народни методи. За да направите това, използвайте литър течност от чешмата и една чаена лъжичка оцет, както и обикновена сол;
  7. След всяко измиване отстранявайте останалата течност с мека кърпа;
  8. Керамичните и стъклените продукти се съхраняват отделно от други видове съдове;
  9. Преди да използвате емайлираната тенджера, тя трябва да се темперира. Това ще предпази повърхността от пукнатини. За това се използват обикновена вода и сол (две супени лъжици сол на литър течност). Сместа се довежда до кипене;
  10. Никога не добавяйте студена течност към загрят съд. Тъй като това ще напука емайла.

Внимателното съхранение и работа ще ви позволи да се насладите на функциите на съдовете за готвене за дълго време.

Рейтинг на най-добрите производители на саксии

В процеса на избор на кухненски прибори се препоръчва да се обърне внимание на качеството и марката на производителя. Такива компании присъстват на пазара от дълго време, поради което са се доказали изключително от добрата страна.Рейтингът на производителите на най-добрите тигани включва Berghoff (Белгия), Lessner (Великобритания), Rondell (Германия), Tefal (Франция). Bekker, Taller, Vitess, Frubest и JARKO също са популярни.

Срокът на експлоатация на качествена тенджера се изчислява в години, така че не трябва да пестите от този често използван прибор.

Тези марки предоставят огромен избор от прибори за готвене. Те могат да намерят универсални тигани за всички видове печки, уникални модели, като се вземат предвид дизайнът, материалът на производство, наличието на допълнителни аксесоари.

Изборът на гърне за вкъщи е отговорен процес, който не обича да се бърза.

Информацията по-горе ще ви помогне да изберете правилния съд за готвене, който да изпълнява качествени функции, без да губи оригиналния външен вид.

ВИДЕО: Как да изберем правилните тигани за кухнята.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия