- Видове ножове за зеле
- Кой нож да избера за рязане на зеле
- Как да използвате ножовете за нарязване
- Как се нарязва зеле с обикновен нож
- Как да използвате нож за зеле с двойно острие
- Популярни модели ножове за зеле
- ВИДЕО: Как се използва нож за зеле.
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ножовете за нарязване, както можете да се досетите от името, са устройства, които са предназначени за лесно и бързо нарязване дори на голям брой зелки. Това се постига чрез удобното разположение на лопатките. Такива шредери са незаменими за прибиране на реколтата за зимата. Но можете да ги използвате и за приготвяне на салати, зелева чорба или други ястия.
Кисело, солено, кисело зеле - това е ястието, което винаги е на трапезата през есенно-зимния период.
Разбира се, в кухнята можете да нарежете зелето по обичайния начин, но не е факт, че всичките му вкусови качества ще бъдат запазени. Устройствата за раздробяване ви позволяват да направите това, докато влакната ще бъдат тънки и равномерни.
Специален нож за нарязване на зеле, способен да нареже зеленчука на тънки ивици за кратко време, подготвяйки го за мариноване.
Видове ножове за зеле
Има много видове шредери в помощ на домакините. Всеки от тях има свои собствени характеристики и се използва в зависимост от целта, за която се нарязват зеленчуците.
В допълнение към обикновения нож за рязане на зеле, много домакини купуват специален нож за нарязване на зеле.
Класически
Класически и познати уреди - шредерни мелници. Изградени са на принципа на остриета, вградени в основата.
Пластмасовите шредери също са модерен вариант, но пластмасата се напуква с времето, но въпреки това се смята за най-уязвимия материал.
Основните им видове.
- Най-простото и старо устройство е проста дъска с вградени ножове, която трябва да държите, докато използвате. Други имат кутия, която е разположена върху дървена основа и в която се поставят зеленчуците. Ножовете, ако желаете, могат да бъдат сменени ръчно или да променят местоположението си. За разлика от пластмасовото ренде, дървената основа не се плъзга по масата. С такова просто устройство можете да нарежете голям брой зеленчуци.
Минус - всичко се прави на ръка и трябва да внимавате да не си порежете пръстите.
- Пластмасово ренде с остриета. Това е по-модерна версия. Такива рендета се произвеждат в широк ценови сегмент, от почти еднократни евтини до по-добри и по-скъпи. Много от тях имат сменяеми дюзи за различни видове рязане и контейнер. Устройство с различни приставки се нарича "мандолинна зеленчукорезачка" .
Най-простите шредери трябва да се използват много внимателно, тъй като имат слаба защита.
Редкачка за зеле с две остриета
Такова устройство е оборудвано със стоманена плоча, върху която има двойно острие. Тя е под лек ъгъл. Това се прави за удобство при рязане на главата през влакната, както се препоръчва. Пластмасовата дръжка също е под ъгъл спрямо плочата.
Качеството на шредера зависи пряко от производителя.
Електрически нож за нарязване
За да се улесни работата на домакинята, са изобретени електрически ножове за нарязване. Всъщност това е един вид кухненски робот. Електрическият шредер реже с остро дисково острие от неръждаема стомана. Също така е възможно да се регулира дебелината на среза.
За да направите това, трябва да позиционирате остриетата на желаната височина.
Многофункционални разновидности
Има устройства, които могат не само да режат зеле, но и да изпълняват други полезни функции. Благодарение на специалното острие, такъв кухненски уред може точно да нареже почти всяка храна и да ги почисти бързо. Що се отнася до нарязването на глава зеле, с такъв помощник е много по-удобно и по-бързо да го направите, отколкото на ръчно ренде.
Nakiri е брадвичка, която ви позволява да режете зеленчуци на ивици с идеална форма и дължина.
Кой нож да избера за рязане на зеле
Когато избирате шредер, трябва да го оцените според няколко параметъра.
- Цел - за какво режете зеленчуци. Ако това са големи обеми при прибиране на реколтата за зимата, по-добре е да използвате електрически или поне дървен шредер. За просто да нарежете зеле на салата или зелева супа, подходящ е ръчен нож или пластмасово ренде.
Когато купувате резачка за зеле, първо трябва да гледате нейното качество.
- Лесен за използване. Това е материалът на дръжката, как се плъзга и дали стои удобно в ръката. Остриетата не трябва да са твърде тесни.
Колкото по-тънки и по-остри са двете остриета, толкова по-гладка ще бъде "зеленчуковата сламка" при рязане.
- Качеството на остриетата и тяхната острота. Ако изберете обикновен кухненски нож за кълцане, тогава е необходимо той да има остър връх.
Едно от най-важните правила е да държите ножа с цялата си ръка, а не с върха на пръстите си.
Как да използвате ножовете за нарязване
Важно! Първото и най-важно правило при рязане с всеки шредер е да бъдете внимателни и внимателни.В края на краищата е много лесно някои да си порежат пръста. По-добре е, като използвате ръчни ренде или резачки, да оставите малка "опашка" от главата на зелето и да не се стремите да накълцате всичко без следа.
Има и висококачествени продукти с пластмасова кутия.
Грижата за такива уреди трябва да е същата като за другите кухненски прибори - мийте и подсушавайте навреме.
Обикновен препарат за съдове, течаща вода и мека гъба са подходящи.
Как се нарязва зеле с обикновен нож
Можете да отрежете главите с обикновен кухненски нож. Как правилно да нарязвате зеле с такъв нож е от интерес за мнозина. Това е доста просто. Основното е, че е рязко заточен и се побира удобно в ръката. По-добре е да нарежете главата на зелето напречно на влакната, така че те ще останат по-сочни. Обичайният начин на рязане е, когато върхът опира в дъската, а острието се отдалечава от себе си и назад.
Дръжте дръжката с палец и показалец. Индексът е разположен по дължината на дръжката, а големият го захваща.
Как да използвате нож за зеле с двойно острие
Специален нож за нарязване на зеле е по-удобен от кухненски. Това устройство също е по-безопасно от кухненския нож, тъй като е много по-трудно да се порежете с него. Разположението на остриетата помага да се нарежат главите на тънки влакна, без да се пробват.
Техниката на рязане е проста - движение напред, надолу и назад.
Важно! За удобство кочанът първо се нарязва наполовина, а след това на четвъртинки. След това разрежете напречно на листата. Получените влакна не трябва да са твърде тесни, в противен случай вкусът ще се загуби.
Редкачката за зеле с две остриета от неръждаема стомана е опция за обработка на голям обем.
Популярни модели ножове за зеле
Има много модели и видове шредери за всеки вкус. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на компанията, където се произвеждат, тъй като качеството зависи от производителя. В момента няколко модела придобиха популярност, които най-много отговарят на изискванията на хостесите.
За да изглежда изрязването равномерно и спретнато, е важно да закупите подходящия нож за тази цел.
Нож "Roma" за рязане на зеле
Нож "Roma" е многофункционален кухненски уред с режеща повърхност от неръждаема стомана. С това устройство можете бързо да нарежете нужното количество зеле. За рязане използвайте средно острие. Освен това ви позволява лесно да обелите всякакви зеленчуци и плодове и да ги нарежете на равни парчета.
Основната характеристика на ножа, подходящ за рязане на глава зеле, е неговата острота.
Едната от страните е предназначена за почистване на риба - има специални прорези, които ви позволяват лесно да премахнете люспите. Той също така нарязва сирене, шунка, колбаси и масло прецизно и бързо. Има и удобна отварачка за бутилки и консерви.
Острието трябва да е широко и добре оформено.
Нож за настъргване “Хостеса”
Този шредер е изработен от неръждаема стомана и е снабден с удобна пластмасова дръжка с противоплъзгаща повърхност. Двете ъглови остриета помагат за нарязването на главата на зеле на чисти, тънки влакна.
Когато използвате специален нож с две остриета, нараняването и драскотините са почти невъзможни.
Ако желаете, можете да промените дължината и дебелината им, като ги поставите под прав ъгъл. В същото време пръстите на домакинята са в безопасност - почти невъзможно е да ги порежете.
Шредерът за домакини придоби голяма популярност благодарение на удобството и скоростта на рязане.
Нож за рязане на зеле и зеленчуци Gipfel 9746
Gipfel 9746 е изработен от закалена неръждаема стомана и има две заточени остриета. Производител е немската фирма Gipfel, която е известна с високото качество на своите продукти.
Качеството се потвърждава от гаранция при покупка.
С нехлъзгаща се пластмасова дръжка е удобен за хващане. Можете да режете зеленчуци (и не само тях) във всяка посока, по най-удобния начин. В резултат на това изрязването ще бъде красиво и равномерно.
Предимството на такъв екземпляр е не само простота и комфорт при работа със зеле, но и безопасност.
И така, когато избирате нож за бързо и точно рязане на зеле, трябва да обърнете внимание и на това за какво ще се използва, и на удобството, и на производителя. Само добре направеният кухненски уред ще издържи дълго време, а резултатите от употреба ще ви зарадват.
Удобството на модела често се определя емпирично. Всяка домакиня има свои собствени предпочитания и обеми, които трябва да бъдат нарязани.