Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всеки кухненски прибор трябва да изпълнява основната си функция. Тиганът е предназначен за приготвяне на храна в него, като същевременно запазва вкуса и качеството на продуктите. Продуктът от чугун в някои случаи не се справя с тази задача, тъй като храната понякога изгаря върху него.

Сред домакинските съдове във всяко семейство има чугунен тиган.

Какво може да се приготви в чугунен тиган

Частиите, направени от този материал, са много издръжливи. Срокът му на годност, ако се използва правилно, се изчислява на десетилетия. Чугунът тежи много, но ще издържи дълго време.

Здрав, издръжлив, понякога носи неприятни изненади.

Можете да приготвите всякакви ястия в този тиган. При добро нагряване палачинките и палачинките се пекат перфектно върху него. Месната храна също се приготвя лесно с чугунен тиган. На него можете да пържите зеленчуци, гъби и печени семена.

Защо храната загаря в чугунен тиган и какво да правим за това

Този продукт е издръжлив, но има значителен недостатък. Изгарянето в такъв тиган няма да изненада никого. След многократно пържене, храната започва да залепва по дъното на чугунения съд веднага щом се загрее.

Когато всичко залепне по дъното на чугунен тиган, опитните домакини ще ви кажат какво да правите.

Този вид проблем може да възникне поради следните причини:

    Неправилна работа. Храната може да загори дори в нов чугунен тиган, ако не е обработен според препоръките на специалисти.
  1. Грижи не според инструкциите. Всяко покритие ще се повреди преждевременно, ако работата и съхранението на съдовете са били извършени неправилно.
  2. Купуване на фалшификат. Ако искате да спестите от кухненски прибори, шансът да получите продукти с ниско качество се увеличава. Дефектните стоки също ще повлияят на дълголетието на тяхната работа.

Има няколко прости рецепти за възстановяване на естествени незалепващи покрития.

Важно! В случай на проблем, изпращането на чугунен тиган на скрап не си струва. Може да се възстанови с прости действия със сол, масло, сода и други средства.

Как да почистим алуминиев тиган от изгаряне

Алуминият е евтин и издръжлив метал. Въпреки това храната също може да загори върху него. За да избегнете този проблем, трябва да направите следното:

    Първично почистване. Тя трябва да включва измиване на съдове с всякакви неабразивни продукти. Алуминият има фини пори, които лесно се увреждат, когато се търкат със силно вещество.
  1. Използване на масло. В този случай е по-добре да закупите памучна качулка. В тигана трябва да се налее олио, така че да покрие цялото му дъно. Добавете щипка сол към вискозното вещество.
  2. Запалване. Произвежда се в рамките на половин час. След това маслото се отцежда, а тиганът се забърсва с хартиена кърпа.

Когато оксидният слой се износва неравномерно или се разпада под въздействието на почистващи препарати, храната започва да загаря - запълва вдлъбнатините на неравното дъно.

Какво да правим с тефлонов тиган, за да не загори храната

Това покритие изисква деликатна грижа. Какво да направите, ако тефлоновият тиган изгори? В този случай растителното масло ще помогне. Тефлонът ще издържи по-малко от стоманата. Животът му обаче ще се увеличи след редовно смазване на дъното и стените на тигана с грес.

Срокът на годност на тефлона ще се скъси бързо при неправилна грижа.

Тридесетото пране е сигнал за захранване на тефлоновото покритие с растително масло. Трябва да се загрее, охлади и леко да се втрие в стените на алуминиевата тава.

Трябва да се има предвид, че възстановеният тефлон няма да издържи дълго, съдовете ще трябва да се сменят.

Методи за калциниране на тиган от залепване

Този метод за почистване на повърхността на кухненските прибори ви позволява да се отървете от неприятната миризма. След такава обработка храната престава да гори и да се придържа към продукт от чугун.

Печене на котлона или във фурната

Чугуненият тиган гори - какво да правим в този случай? Изпичането на котлона или във фурната става след почистване на вътрешността на съда. Ако по стените му има загоряла храна, тиганът се измива няколко пъти под течаща вода.

Обикновено пържене с чугун.

Няма особена разлика между печене на печка или във фурна. Всичко зависи от степента на замърсяване на кухненските прибори. Във фурната печенето се извършва по по-деликатен начин, отколкото при директен огън. При това лечение обикновено се използва сода, която се вари във вода за 5 минути.

Ако загори чугунен тиган, опитните домакини знаят какво да правят: чугунът трябва да се запали.

Възможно е сухо изпичане на чугун. Произвежда се след закупуване на нов тиган. Запалването продължава поне 10 минути, след което съдовете могат да се използват.

Печене със сол

Прост метод на изпичане се извършва на етапи.

    Избор на сол. Грубото смилане не е подходящо за втвърдяване на тиган. Използването на фина сол в този случай е добре дошло. Неговият слой трябва изцяло да покрива дъното на чугунения съд.
  1. Запалване. Процесът ще отнеме около час, ако тиганът се държи на слаб огън. Солта трябва да се разбърква периодично за по-голям ефект от термичната обработка на стените на съдовете.
  2. Търкане. След пълно охлаждане на кухненските прибори, те трябва да бъдат допълнително обработени. Калцинираната сол трябва да се разтрие добре отвътре на тигана. За да направите това, имате нужда от мека кърпа или салфетка.

За процедурата се използва едра сол, с нея е по-удобно да се работи.

След печене със сол съдовете не могат да се мият два дни. След обявения срок тиганът се изплаква със студена вода.

Закаляване с масло

Има няколко начина да направите това, за да предотвратите изгарянето на храната. Най-ефективният от тях изглежда така.

    Смазване. По-добре е да използвате парче свинска мас или растително масло. Това лекарство ще ви помогне, ако след това поставите тавата във фурната.
  1. Топлинна обработка. Поставете чугунени съдове за готвене върху решетка или лист за печене. Втвърдяването с масло трябва да продължи не повече от час при температура 100 - 150 ºC.
  2. Пречистване. След обработка маслото трябва да се отстрани. В този случай е най-добре да избършете стените на кухненските прибори със салфетка.
  3. Охлаждане. След топлинна обработка тиганът трябва да се постави на хладно място. Не го мийте с масло три дни след закаляването.

Повърхността е перфектно възстановена чрез изпичане с масло.

Защо чугуненият тиган се размазва в черно

Причини за черни петна по съдовете.

    Лош продукт. Повърхността на тигана може да е била повредена по време на производството на продукта. Трудно е да се открият микропукнатини по него с просто око.
  1. Останките от мастната основа. При производството на продуктите се използва машинно масло. В някои случаи остава на повърхността на продукта.
  2. Грешна грижа. Препаратите на основата на сода не винаги са подходящи за ежедневна грижа за чугунен тиган.

Важно е да запомните, че ако се грижите за чугунен тиган, той ще издържи няколко поколения, можете да пържите всичко, което искате върху него.

Внимание! Черното покритие върху кухненските прибори може напълно да развали вкуса на ястието. Можете да го премахнете чрез калциниране и други методи.

Как да почистите тигана от чернотата

Ако вече имате проблем, можете да опитате два начина да се отървете от саждите.

Лимонена киселина

Има две рецепти за използване на това вещество.

    Сапун + лимонена киселина. 4 ч.ч каустичното вещество трябва да се разреди в 2 литра вода. Получената смес трябва да се вари и да се държи на слаб огън за половин час. След това съдовете се измиват с разтвор на сапун за пране с изчислението на половината от парчето му на литър вода. Може да се използва всеки препарат за отстраняване на лимонена киселина. За по-голям ефект обаче трябва да използвате сапун за пране.
  1. Оцет + лимонена киселина. С получената смес стените на тигана се обработват с ръкавици. Приготвя се от 2 л вода, 100 г лимонена киселина и 150 мл оцет. Сварете течността, потопете тигана в нея за половин час и след това изплакнете съдовете под течаща вода.

Изгореният съд се залива с кисел разтвор.

Горчица на прах

Можете да третирате стените на тигана с това разяждащо вещество. Те наистина го почистват отвътре и отвън, без да увреждат покритието на продукта.

Горчицата е отлично средство за мазнини и сажди.

Рецепта за отстраняване на въглерод:

    Приготвяне на паста. Прави се от 1 ч.л. горчица на прах и 100 мл вода.
  1. Повърхностна обработка. С помощта на нетвърда четка трябва да смажете проблемните зони на съдовете с почерняване. Пастата трябва внимателно да се втрие в повърхността на тигана.

Ако имате стари сажди, тази рецепта няма да помогне. Добавете малко оцет към пастата. Получената смес трябва да се третира с черни петна и да не се отмива в продължение на 5-6 часа. След това време съдовете трябва да се избършат с мека гъба.

Горещ метод на обработка - варене с разтвор на горчица.

Разтвор на сода с оцет

Този състав се използва, ако храната е започнала да загаря поради ръжда. Можете да избегнете проблема, като направите следното:

    Избор на капацитет. Размерите му зависят от степента на увреждане на стените на чугунения тиган. Ако по-голямата част от него е повредена, тогава ще ви трябва голяма тенджера.
  1. Обработка със сода и оцет. В разтвор на базата на 1 ч.л. всяка съставка на литър вода, съдовете трябва да се накиснат за три часа. Ако намалите времето за обработка, оцетът и содата няма да могат да разтворят ръждата.

Когато натриевият бикарбонат се охлажда, се получава кислород. Разгражда старата мръсотия добре.

Важно! Ако искате да оставите продукта в разтвора за четири часа, съществува риск от разрушаване на чугунената основа на съдовете.

Почистване с лепило и сапун

Премахнете въглеродните отлагания с проста рецепта.

    Подготовка на композицията. Основата му е 0,5 кг сода, 300 мл канцеларско лепило и нарязан сапун за пране. Смесете съставките и налейте 1 литър вода.
  1. Загряване. Тавата се поставя в голям съд и се слага във фурната. Времето за обработка на съдовете зависи от скоростта на отделяне от стените на саждите.
  2. Зачервяване. Направете го в гореща вода с помощта на четка с мека основа.

Варене на тенджери, тигани, прибори за хранене, купи в разтвор от сапун за пране и силикатно лепило.

Как да поправите чугунен тиган от изгаряне

В редки случаи този метал се проваля напълно. Слоят от алуминий и тефлон има много по-кратък експлоатационен живот.Възстановяването на чугунен тиган зависи от вида на повредата, която има. Ако е надраскан, по-добре е да го третирате със слънчогледово масло след всяко готвене. За да премахнете саждите, трябва да използвате сода, сол, лимонена киселина или горчица на прах.

Спазвайки прости правила, домакините спасяват себе си и близките си от загоряла храна.

Как да се грижим за тиган

Чугунът е материал, който е устойчив на всякакви деформации и с правилна грижа можете да пържите върху него дълги години. Можете да разширите действието му при спазване на определени правила.

    Запалване. Произвежда се чрез нагряване във фурна при температура до 180 C. В този случай е по-добре да използвате масло, за да създадете незалепващ слой.
  1. Измиване. В студена вода обработката на нов тиган не се извършва. Врящата вода също не е подходяща за приготвяне на ястия за употреба. Необходимо е кухненските прибори да се мият в гореща вода с добавяне на сапунена основа.Четката по време на тази обработка не трябва да съдържа метални елементи. По-добре е да изберете мека гъба.

Преди да се прибере тавата за съхранение, тя се обработва с намаслена салфетка. В тази форма тиганът няма да ръждясва при висока влажност.

Грижата за съдовете от чугун не се ограничава до първичната обработка. След като го използвате, се препоръчва да следвате следните съвети.

Ако храната все още започне да загаря върху чугунени прибори, лесно е да върнете тигана към предишната му гъвкавост.

    Навременно почистване. Образуваната кора на повърхността на съдовете е сигнал, че тиганът не се грижи правилно. Почиствайте приборите с мека гъба и гореща вода след всяко готвене.
  1. Ограничение за употребата на сапун. Водата с разумна доза ще почисти повърхността на чугунения тиган. Белина не е приемлива при обработка на замърсената част на такива съдове.
  2. Редовно сушене. Храната може да изгори и да залепне по стените на чугунения тиган, ако на дъното на тигана се е образувала ръжда. Възможно е да избегнете този проблем, като подсушавате съдовете след всяка употреба.
  3. Без съдомиялна. Спестеното време в крайна сметка ще доведе до повреда на скъпото оборудване и повреда на повърхността на чугунения тиган.
  4. Използване на дървена шпатула. Някои домакини смятат, че чугунът не се страхува от драскотини. Такава заблуда води до факта, че храната им след това изгаря на повърхността, повредена от остри предмети.
  5. Съхранение на стойка. По-добре е да държите тигана отделно от останалите съдове. Поставка от дърво или неръждаема стомана ще свърши работа.
  6. Честа употреба. Чугунът е материал, който трябва редовно да се третира с мастна основа. В този случай тя ще издържи по-дълго и няма да се образува ръжда по нея.

Продуктите се поставят само върху нагрята повърхност.

Внимание! При значително замърсяване можете да прибягвате до кардинален метод за почистване на съдове. За да направите това, той се загрява във фурната до 260 C. Остатъците от храна в крайна сметка се превръщат в пепел и лесно се отстраняват със салфетка.

Какво да направите, ако тиганът загори от време на време? Основното нещо е да не бързате, ако искате да закупите нов продукт. Продуктът от чугун ще издържи много години, ако се грижи за него правилно.

Не забравяйте, че съдовете служат надеждно, трябва да се грижите правилно за тях.

ВИДЕО: Създаване на незалепващо покритие в тиган.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Ястия