По мое мнение, готвенето не е най-вълнуващия процес. Затова, когато е възможно, се отдалечавам от него в друга стая))) Но се случва например, че жена и деца се втурнаха в курорта и остана сама вкъщи. И вие се разхождате из апартамента, пеете "празника" на "Ленинград", а гладът бавно, но със сигурност ви краде накрая. Тук искате да не искате, а вие ще вземете за черпака. Изпитах подобна съдба и днес планирам да си направя най-обикновената версия на вечерята и в същото време да избърсвам пелерините.
Така че, ще готвя свинско месо. Той планира да се обади на пост "Шанк във фурната", но се срамуваше да приложи такова определение на остатъка от снимката. За съжаление, изборът в магазина беше изненадващо незначителен и аз трябваше да взема това, което дават. Оказва се, че е трудно да се получи добро парче прасец сега!
Започната! Комплектът от съставки като цяло е доста типичен, но тъй като това е селска вечеря, има някои нюанси. Ще изброя всички съставки: свинско месо, червен пипер, черен пипер, розмарин, слънчогледово олио, чесън, дафинов лист, сол, вар, текила.
Ние няма да издърпаме котката за всякакви места и веднага ще се приготвим за готвене.
Първо изсечете вар, направете бутилка текила и не забравяйте за солта. Здравето ти, другари!
Намачкайте!
Сега подгответе подправките за месо. Взимаме червен и черен пипер, сол, розмарин и дафинов лист. Като цяло червеният пипер в този списък е само заради личните ми гастрономически предпочитания, така че може да се направи без него. Натрошете този комплект от билкови семена в хаван за прах и изсипете растително масло.
Процесът отнема много време, отнема много енергия, така че не забравяйте за горивото: текила, вар и сол.
Отиди до чесъна. Почиствам 7-8 карамфил и всеки отрязвам на две половини. След това приемам месото, правя няколко разфасовки в него и ги закланям с чесън половинки. Също така можете да натрупате чесън, така да се каже, естествени бразди: под кожата, между мускулите.
Прехвърля месото в отделен контейнер и внимателно го покривам с подготвени подправки. Благодарение на маслото подправките се придържат добре към кокалчетата. Време! Двама! Завършихте!
Сега трябва да дадем на месото време да настояваме. Затова го покривам с капак и го оставям настрана за един час.
За да не губя време, разреждам очакването с приятна американско-мексиканска компания: текила и Ърнест Кларенсович. Както е известно, старият Хем не е глупак да пие и да яде вкусна храна, така че най-добрият автор не може да се насити с апетит. Особено препоръчвам "Опасно лято": светлина, миризма на вино, пресни зеленчуци и печено месо проза преди сърдечен обяд.
Един час по-късно, връщайки се към кухненската маса. Поставих месото върху тавичка и го увих в фолио.
Аз изпращам във фурната и се връщам в битка на две големи торероси. И двамата бяха перфектно контролирани с мулет и бяха добре усвоили умението на последния удар. Но само един може да бъде признат за най-добрият.
Докато съм в битката с Хемингуей, се тревожа за Антонио О Ordonez, месото се пече във фурната за един час при температура 230 градуса, а след това още един час на 180 градуса.
Ароматната миризма запълва стаята, така че празният стомах не може да бъде разсеян дори с комплект текила, вар и сол. След два часа на тревожно чакане, аз - гладен и пиян - се хвърлям горещо и систематично унищожавам всеки последен момент. Но преди това все още имам време да направя последната картина.